鸽子汤的家常做法/鸽子汤的家常做法 如何做鸽子汤怎么做好吃

怎样炖鸽子汤

清洗鸽子：将鸽子洗净，并用开水焯烫一下 ，去除血水和腥味。 准备杂料：将大葱切段，姜切成片备用 。 加热高压锅：将高压锅放在火上加热
，倒入适量的食用油，加入鸽子煸炒片刻 ，使其外表略微变色。 加调料：将炒好的鸽子倒入锅中
，加入姜片、葱段 、料酒、盐以及适量的清水和黄酒
。

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将鸽子
、当归、黄芪 、红枣放入砂锅
，加足量开水（或矿泉水），大火煮沸后转小火炖5-2小时。关火前5分钟加入枸杞 ，焖3分钟
，最后加少量盐调味（盐过多影响补血效果） 。关键细节火候：先大火使汤色奶白，再小火慢炖 ，肉质更嫩
。水质：用矿泉水或纯净水
，汤更清甜。

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将鸽子放入砂锅，加足量热水（避免中途加水）
，放入姜片
、当归、黄芪 、红枣 。大火煮沸后转小火慢炖1小时（老鸽可延长至5小时）
。 加辅料：加入山药块
、枸杞，继续炖20分钟至山药软糯。关火前加少许盐调味（月子期盐量宜少） ，也可不加 。

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将沙锅里水淹过鸽子 ，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时
。 煮熟放入少许盐调味
，出锅后吃肉饮汤都很美味。 制作用时：约5小时 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料 ，一点盐就好 。 清炖鸽子汤的做法： 锅内烧热水
，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫 ，将水倒掉
，将乳鸽洗净
。

转小火慢炖：大火烧开后，转小火慢炖。小火慢炖是保持鸽子汤营养的关键 ，它能够确保鸽子肉中的蛋白质、脂肪 、胶原蛋白
、软骨素、维生素以及钙 、磷
、铁等营养成分逐渐溶解到汤中 。控制炖汤时间：炖鸽子汤的时间应控制在15小时之间。

鸽子汤怎么炖

食材：虫草花10g，鸽子1只
，生姜半块，盐适量
。处理鸽子：鸽子热水烫过之后去毛开膛 ，处理干净之后用清水反复清洗
，空干水分之后用刀斩切成小块，放入容器中备用。将家中常用的砂锅拿出 ，把切好的鸽子肉放入锅中
，取出适量的黄芪放入一个小碗中，用清水清洗干净之后将黄芪捞出 ，然后放入锅中 。

鸽子洗净（怕腥可焯水）
，与药材一同放入炖盅
。隔水炖5小时，加盐即可。特点：汤味清甜回甘 ，适合气血虚弱、面色苍白者 。山药红枣鸽子汤（健脾益胃）食材：鸽子1只 、山药200克、红枣6颗
、姜片3片
。做法：鸽子剁块
，山药去皮切段，红枣去核。所有食材放入汤锅 ，加清水炖1小时，加盐调味 。

红枣、枸杞泡洗干净
。 将处理好的乳鸽冷水下锅焯水
，焯水后捞出用清水将鸽肉清洗干净。 然后鸽子下炖锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞 。 加入适量清水 ，大火烧开
，撇去浮沫，然后开小火
。 小火一定要非常小 ，锅内的汤处于似滚非滚状态最好。

家常炖鸽子最简单做法

1 、经典党参黄芪鸽子汤（气血双补）食材：老鸽1只
、党参15克、黄芪20克 、当归10克
、红枣6颗、枸杞15克 、生姜3片 。做法：处理鸽子：鸽子剁块后清水浸泡10分钟去血水（无需焯水
，保留营养）。处理药材：党参
、黄芪、当归温水泡20分钟，红枣去核
。

2 、浓香炖煮版（适合下饭）食材准备乳鸽1只（约500克）
、生姜5片、葱段2根 、蒜瓣5个、八角2颗
、香叶1片、干辣椒（可选） 、生抽3勺
、老抽1勺、冰糖15克 、料酒2勺
、香菇或莴笋（可选配菜）。关键步骤 预处理鸽子 鸽子剪去爪尖 ，剖腹去内脏
，用清水揉搓冲洗至无血水 。

3、将鸽子整只或切大块（炖汤建议整只，营养保留更全） ，冷水下锅
，加姜片 、料酒焯水2分钟去腥，捞出后用温水冲洗干净
。准备药材 红枣
、枸杞、党参等用清水浸泡5分钟 ，洗净备用。炖汤 砂锅法（推荐）：将鸽子 、姜片
、红枣、党参放入砂锅，加足量开水（没过鸽子约3指高） 。

4 、做法： 处理乳鸽：将乳鸽处理干净
，去除内脏和羽毛，然后用清水冲洗干净
。 焯水：将处理好的乳鸽放入锅中 ，加入适量的水
，用大火烧开后撇去浮沫，捞出乳鸽备用。 炖煮：将焯好水的乳鸽、竹荪
、冬虫夏草和切好的姜片一起放入炖锅中 ，加入适量的水和少许江米酒 。

鸽子汤怎么炖好喝又营养家常做法

1、鸽子洗净不切块（保留营养）
，与所有药材一同放入砂锅
。加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖5小时 ，出锅前加盐调味。冬瓜红枣鸽子汤食材：鸽子1只 、冬瓜500克
、红枣8-10颗、枸杞 、生姜特点：冬瓜解暑利尿
，中和鸽肉的温性；红枣枸杞增强免疫力，适合夏季燥热时饮用 。做法：鸽子焯水去腥 ，与姜片
、红枣一同炖1小时
。

2、焯水：冷水下锅
，加姜片 、少许料酒，水开后煮2分钟 ，撇净浮沫后捞出鸽子，用温水冲洗干净。这一步能有效去腥 。搭配食材处理 黄皮果洗净
，可轻拍裂开或对半切（带核炖煮风味更浓，但食用时需注意吐核）。玉米切段 ，花菇泡发后去蒂
，姜切片备用
。

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、鸽子洗净（怕腥可焯水），与药材一同放入炖盅。隔水炖5小时 ，加盐即可 。特点：汤味清甜回甘
，适合气血虚弱、面色苍白者
。山药红枣鸽子汤（健脾益胃）食材：鸽子1只 、山药200克
、红枣6颗、姜片3片。做法：鸽子剁块，山药去皮切段 ，红枣去核 。所有食材放入汤锅
，加清水炖1小时，加盐调味
。