黑鱼的家常做法(土豆炖黑鱼的家常做法)

炖黑鱼的家常做法

首先，将黑鱼洗净 ，去鳃和内脏
，然后切段
。准备葱丝
、姜片和辣椒段。然后，在热锅中加入适量的油 ，放入葱丝、姜片和辣椒段炒香 。接着
，将黑鱼段放入锅中，煎至两面微黄
。接下来 ，倒入足量的开水
，大火烧开。然后加入适量的酱油 、料酒
、十三香和适量的水 。继续炖煮，直到鱼汤变白 ，加入适量的盐调味
。

黑鱼的家常红烧做法如下：准备食材与清洗 黑鱼处理：黑鱼表面有一层黏液
，需要先刮去鱼鳞，再用四五十度的热水冲洗 ，之后用刀背将黏液刮干净。鱼肚子要彻底清理干净，包括内脏和鱼鳃
，这些都是不能食用的部分 。清洗完毕后，在鱼身上划几刀 ，以便入味
。

黑鱼豆腐汤：将黑鱼洗净切块
，与豆腐、葱 、姜一起炖煮，加入适量盐和味精调味。 清炖黑鱼：将黑鱼收拾干净 ，与猪肥膘
、葱、姜 、蒜等一起炖煮
，加入适量盐和味精调味 。 黑鱼红枣南瓜汤：将黑鱼头
、南瓜、红枣等一起炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味
。

黑鱼1条（约500克 ，让摊主帮忙杀好 、去鳞去内脏）姜片4-5片 葱1根（切段或打结）料酒1勺（可选）盐
、白胡椒粉适量 清水适量 枸杞或香菜（可选
，装饰用）步骤 处理黑鱼 黑鱼洗净，尤其是腹内血水和表面黏液 ，用厨房纸擦干。将鱼切成2-3厘米厚的段（或整条两面划刀
，方便入味） 。

倒入调好的料汁（生抽、老抽 、蚝油、蒸鱼豉油
、十三香、盐），加热水没过食材。大火煮沸后转中小火炖20分钟 ，豆腐吸饱鱼汤后更鲜美
。黑鱼炖茄子（浓香家常版）配料搭配 黑鱼搭配茄子，需先用生粉薄裹鱼块
，煎定型后不易散。加入蒜 、辣椒
、糖、醋和酱油调成酸甜微辣的酱汁，与茄子同炖至软烂 。

黑鱼的家常做法有哪些?

清炒黑鱼片（经典做法）原料：鲜活黑鱼（5-2斤）盐 、白胡椒粉
、料酒、生粉/蛋清 配菜：青椒 、木耳
、笋片（可选）姜片、葱段 步骤：处理鱼片：沿鱼背脊取肉 ，斜刀30度切2-3毫米薄片
，鱼骨煎至金黄后加开水熬成浓汤备用
。

黑鱼洗净，尤其是腹内血水和表面黏液 ，用厨房纸擦干。将鱼切成2-3厘米厚的段（或整条两面划刀
，方便入味） 。 煎鱼（关键步骤，去腥增香）热锅冷油（少许油即可） ，放入姜片爆香
。将鱼块放入锅中
，中小火煎至两面微黄（约每面1分钟），淋1勺料酒去腥（没有可省略）。

酸菜黑鱼片（开胃下饭）材料：黑鱼1条 、酸菜200g
、泡椒/小米辣、姜蒜 、花椒、干辣椒 做法： 黑鱼处理干净 ，鱼骨切块
，鱼肉斜刀切片（用料酒
、盐、淀粉 、蛋清腌10分钟） 。 热油爆香姜蒜
、泡椒，加酸菜炒出香味 ，放入鱼骨煎至微黄，加热水煮10分钟成奶白汤底
。

酸菜鱼（经典开胃版）材料：黑鱼1条（约5斤）酸菜200克 泡椒、姜片 、蒜末
、干辣椒适量 蛋清1个（可选
，让鱼片更嫩）淀粉、料酒 、白胡椒粉
、盐 做法： 处理鱼：黑鱼去骨切片，鱼片用盐、料酒 、白胡椒粉
、淀粉、蛋清抓匀腌10分钟；鱼骨切块备用。

黑鱼肉质紧实 、刺少 ，适合多种家常做法
，既能清淡鲜美，也能浓郁入味 。

黑鱼怎么吃好吃家常做法

黑鱼汤：将黑鱼洗干净 ，然后用刀切成一段一段的
，放入水中，加入一点盐腌制一会 ，然后放入热水中煮沸
，加入葱、姜末，香菜
、酱油和醋等调料 ，注意调料要适中
，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体
。

鱼切块煎至两面金黄（关键！） ，加开水大火煮10分钟至汤变白。 加豆腐、姜片转小火炖15分钟，最后加盐 、胡椒粉
、枸杞、葱花 。 红烧黑鱼块 特点：酱香浓郁
，下饭神器 材料：黑鱼切块 、豆瓣酱1勺
、生抽、老抽 、糖 做法： 鱼块用盐
、料酒腌10分钟，煎至定型备用。

黑鱼好吃的家常做法有以下几种：蒜煨黑鱼 蒜煨黑鱼是一道香气扑鼻的家常菜肴
。制作时 ，先将黑鱼宰杀去内脏洗净
，鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油略煎捞出。接着 ，蒜瓣用油略煸勿糊捞出 。然后
，锅内放水、黄酒 、酱油
、味精，将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内 ，小火煨熟
。最后
，稍加淀粉收汤即可。

简单的黑鱼好吃做法如下：黑鱼片炒制做法 准备材料：将黑鱼清洗干净，片成鱼片 ，并用凉水清洗泡出血水以减少腥味；同时准备好红辣椒圈、黄瓜块 、葱末、姜末
、蒜末等配料 。 腌制鱼片：将鱼片攥干水分
，加入食盐、料酒 、少量清水抓匀，再加入鸡蛋清和淀粉 ，顺着一个方向抓匀腌制10分钟
。

清炖黑鱼汤是黑鱼的一种美味吃法。这种做法不仅保留了黑鱼的鲜美，还融入了多种香料的香气
，使得汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩 。