番茄炒茄子的家常做法(最简单的炒茄子)

西红柿茄子的家常做法简单又好吃

1 、处理食材 茄子切滚刀块 ，撒少许盐腌10分钟（杀出水分
，减少吸油）；西红柿去皮切块（用开水烫皮更易剥），青椒切块 ，蒜切末。 煎茄子 茄子挤干水分
，锅中放少许油（平时炒菜的油量即可），小火将茄子煎至变软微焦盛出 。

2
、茄子洗净切滚刀块 ，撒少许盐腌10分钟（杀出水分，减少吸油）
。西红柿去皮（用开水烫1分钟）后切块。2 炒茄子 热锅倒1勺油
，放挤干水分的茄子，中火煸炒至变软微焦 ，盛出备用 。3 炒西红柿 补1勺油
，爆香蒜末，加西红柿翻炒出汁 ，加半勺糖提鲜（可选）
。

3、西红柿1个 蒜10g 葱10g 盐5g 、料酒15g 白糖15g 味精3g
、鸡粉3g 胡椒粉5g 蚝油5g 生抽10g 番茄酱10g 醋10g 处理食材：茄子去皮
，切成滚刀块。青椒切成块 。西红柿切成滚刀块。煎茄子：起锅烧油，油温七成热时 ，将茄子下锅
，煎至微黄，捞出备用
。

4、制作步骤： 准备食材： 茄子洗净后切成菱形块。 西红柿切大块 ，青椒切片备用 。煸炒茄子：锅内放入适量食用油烧热
，将茄子块倒入锅中煸炒
。加入盐继续煸炒，直至茄子变软。加入西红柿：将西红柿块加入锅中 ，继续煸炒至西红柿软烂 。调味：加入糖和酱油，继续煸炒均匀
，使茄子充分吸收调味料
。

西红柿烧茄子的家常做法?

西红柿和茄子搭配做菜既开胃又下饭，推荐两种家常又美味的做法 ，步骤简单易上手：第一种：西红柿烧茄子（少油版）处理食材 茄子切滚刀块
，撒1小勺盐拌匀腌10分钟（杀出水分后更吸味且少油）。 西红柿去皮切块，蒜末备用 。煎茄子 腌好的茄子挤干水分 ，平底锅倒少量油
，中火将茄子煎至表面微焦盛出
。

西红柿烧长茄子的做法如下：准备食材：主料：西红柿300克，洗净切块。辅料：长茄子1根 ，洗净切滚刀块；大葱少许
，切碎；姜5g，切碎；大蒜5g ，切碎 。炸茄子：中火烧热锅中的油
，待油温烧至六成热时，放入切好的长茄子块
。炸至金黄后 ，捞出沥净油脂。炒制：锅中留底油，放入大葱碎和鲜姜碎爆香 。

西红柿烧茄子做法教程：茄子洗净
，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下。西红柿切小丁，葱姜切末
。锅内做油 ，放入花椒煸香。将茄子块倒入锅中煸炒 。直至茄子块煸炒变软盛出待用
。锅内做油煸香葱花放入西红柿粒
，煸炒出红油。

西红柿炒茄子的家常做法

1 、步骤：茄子洗净，切滚刀块 。西红柿切大块
。肉切薄片 ，辣椒切小段。茄子撒上少许盐
，撒上适量淀粉，均匀的翻拌一下 。热锅倒多一些油 ，放入茄子块炸一下
，炸至微黄控油捞出
。留点底油，放入肉片煸炒 ，加一点蒜片
，爆香。放入西红柿大火翻炒，再倒入少许酱油调味 ，加小半碗清水 。西红柿炒变软，接着茄子放入锅内
，翻炒几下
。

2、处理食材 茄子：切成长条或滚刀块，放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑 ，还能减少吸油）。西红柿：去皮（用开水烫1分钟撕皮）后切块
，口感更细腻 。 炒茄子 热锅倒适量油（茄子吸油，可稍多些） ，油热后下茄子
，中火煸炒至变软
、表面微焦盛出备用。

3、西红柿炒茄子的做法如下：准备原料 西红柿：1个，需洗净后切小块备用
。茄子：1个 ，去皮洗净后
，切成细条备用。茄子去皮可以使菜品口感更佳细腻，但也可以根据个人喜好保留茄子皮 。葱蒜：少许 ，切片备用
。葱蒜的加入能提升菜品的香气和口感。调味料：盐适量 、味精适量
、植物油适量 。

4、处理食材：茄子洗净后切成滚刀块
，放入淡盐水中浸泡10分钟（防止氧化变黑，同时减少吸油）
。西红柿洗净后切成块 ，大蒜切末，姜切丝（可选）
，青椒切块（可选）。 炒茄子：锅中倒入适量油，油热后放入茄子 ，中小火煸炒至茄子变软 、表面微黄
，盛出备用 。

番茄炒茄子的家常做法

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、方法一（少油版）：锅中放少许油，中小火煸炒茄子至变软微焦 ，盛出备用
。方法二（过油版）：茄子油炸/宽油煎至表面金黄
，沥油后更香（家庭可选少油法）。 炒制 锅中留底油，爆香蒜末和一半葱花 ，加番茄块中火炒至出汁（可加1勺番茄酱增味） 。

2、准备食材 主料：茄子1根
，需洗净后切块；小番茄2个，同样洗净后切块
。辅料：蒜2瓣 ，切片；小葱2根
，切末；植物油2勺；生抽1勺；盐1/2勺；蚝油1匙；陈醋1匙。炒制步骤 热锅热油：将锅置于火上，加热后倒入植物油 ，待油温升高至适宜炒菜的温度 。

3 、茄子：切成长条或滚刀块，放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑
，还能减少吸油）。西红柿：去皮（用开水烫1分钟撕皮）后切块，口感更细腻
。 炒茄子 热锅倒适量油（茄子吸油 ，可稍多些）
，油热后下茄子，中火煸炒至变软
、表面微焦盛出备用。

4、西红柿去皮（划十字烫开水后剥皮）切块 ，蒜末 、葱花备用 。 炒茄子 热锅倒 稍多油（茄子吸油）
，下茄子中火煸炒至变软微焦，盛出备用
。（省油技巧：用不粘锅干煸茄子到软 ，再补少量油） 炒西红柿 留底油爆香蒜末
，加西红柿翻炒出汁，加半勺糖助其软化。喜欢酱香可加半勺番茄酱增味 。

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、主料：茄子、番茄 、木耳、蒜
、蚝油、糖 、生抽
。木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。锅中倒一些油 ，先将茄子锅油煎软
， 盛出备用 。茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中 ，用底油炒香
。放入番茄块翻炒，将番茄炒软
，出汤，成酱状。放入木耳翻炒一分钟 。

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、做法步骤： 处理食材 茄子切滚刀块 ，撒少许盐腌10分钟（杀出水分
，减少吸油）；西红柿去皮切块（用开水烫皮更易剥），青椒切块 ，蒜切末
。 煎茄子 茄子挤干水分
，锅中放少许油（平时炒菜的油量即可），小火将茄子煎至变软微焦盛出。