鸡丝凉面的做法(鸡丝凉面的做法大全)

正宗鸡丝凉面的制作方法

1 、花生碎
、葱花、香菜 、熟芝麻 制作步骤 处理鸡胸肉 鸡胸肉冷水下锅 ，加姜片、1小勺料酒
，中火煮10分钟（筷子能轻松穿透即可）。捞出后放入冰水浸泡5分钟（肉质更紧实），撕成细丝备用 。 准备配菜 黄瓜切细丝；绿豆芽焯水10秒后过凉水沥干
。 调制麻酱汁 关键步骤：芝麻酱加2大勺温水搅开 ，调至顺滑酸奶状。

2
、准备面条：将干面条按照包装上的说明煮熟，煮好后立即用冷水冲凉
，然后沥干水分，放入大碗中备用 。如果是现成凉面专用面条 ，通常只需要用热水烫一下即可。制作鸡丝：将熟鸡胸肉撕成细丝
，可以用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加松散
。准备蔬菜：黄瓜和胡萝卜洗净 ，切成细丝；豆芽洗净
，焯水后沥干。

3、准备调料：在一个大碗中，加入芝麻酱 ，根据个人口味加入适量的酱油 、香醋
、辣椒油或辣椒酱、盐 、白糖
、鸡精或味精
，搅拌均匀 。然后加入蒜末和芝麻油，再次搅拌均匀
。拌面：将冷却的面条放入调料碗中 ，加入鸡丝、黄瓜丝 、胡萝卜丝
、豆芽
，撒上花生碎和香菜，充分拌匀 ，让面条均匀裹上调料。

4、面条制作：将面条按照包装上的说明煮熟，煮好后立即过冷水冲凉
，沥干水分，放入大碗中备用 。调制酱汁：在一个小碗中 ，加入芝麻酱
，根据个人口味调入酱油 、香醋
、辣椒油、盐 、白糖、鸡精或味精
、芝麻油和适量的清水，搅拌均匀成为调味汁
。

鸡丝凉面的做法-鸡丝凉面如何做好吃

1、鸡丝凉面是一道清爽开胃的夏日主食 ，鸡丝鲜嫩
，面条筋道，搭配酸辣或麻酱汁都很美味。

2 、组装拌面 面条垫底 ，码上鸡丝
、黄瓜丝、胡萝卜丝 、豆芽 。淋上酱汁
，撒白芝麻和葱花，吃前拌匀即可
。小贴士 鸡肉嫩滑技巧：煮鸡胸肉时火不要太大 ，筷子能轻松穿透即可
，避免煮老。 面条选择：碱水面更筋道，普通挂面也可 ，煮后一定要过凉水保持弹性 。

3
、首先将面条放入沸水中煮熟，煮的时候不要煮得太软
，捞出后放在案板上趁热撒少许色拉油，抖散快速降温 ，直到面条互不黏连且冷却
，成为凉面
。接着，用开水烫煮豆芽约十秒钟 ，捞出后过冷开水并挤干水分
，放在盘中做底，上面放凉面 ，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

4、鸡丝凉面的做法如下： 准备食材： 面条300g 熟鸡丝100g 绿豆芽120g 黄瓜丝2汤匙 葱丝1汤匙 花生碎1汤匙 煮制面条： 将面条放入沸水中煮熟
，注意不能煮得太软 。 捞出面条后，放在案板上 ，趁热撒上少许色拉油
，抖散快速降温，直至面条互不黏连且已冷却。

5 、【做法】准备面条：将面条按照包装上的说明煮熟 ，煮的时候可以加一点盐和油，防止面条粘连
。煮好后
，立即过冷水冲凉，沥干水分 ，放入大碗中备用。制作鸡丝：将鸡胸肉洗净
，放入锅中，加入适量的水 ，放入几片姜和一些料酒去腥
，大火煮沸后转小火煮至鸡肉熟透 。取出鸡胸肉，稍微冷却后 ，用手撕成细丝备用
。

鸡丝凉面的做法

雪碧鸡丝凉面的做法如下：所需食材： 水面120克 鸡胸肉100克 黄瓜半根 花生碎10克 小葱1根 大蒜2瓣 调味料： 香油3克 芝麻酱3克 雪碧5克 醋1克 酱油2克 鸡精2克 料酒2克 盐1克 白糖2克 制作步骤： 煮鸡胸肉：锅中水沸后
，放入鸡胸肉和料酒，煮15分钟。捞出后冷却 ，撕成细丝 。

鸡丝凉面的做法如下：准备材料 主料：鸡肉200克
，黄瓜400克，面条600克
。辅料：花椒适量 ，盐适量，大料适量
，姜适量，料酒适量 ，蒜适量
，鸡精适量，醋适量 ，糖适量
，芝麻酱适量。制作步骤 处理鸡肉：准备鸡胸脯肉一块，姜切片备用 。花椒用白开水浸泡 ，备用
。

鸡丝凉面的做法有多种
，以下是五种不同的制作方法：方法一： 准备食材：乌冬面250克，鸡腿2条 ，姜3片
，葱2段，花椒10粒 ，黄瓜1根，绿豆芽200克
，以及芝麻酱
、酱油、蒸鱼豉油 、盐
、醋、糖 、鸡精和香油等酱汁料。

鸡丝凉面的做法如下：准备食材 面条300g 熟鸡丝100g 绿豆芽120g 黄瓜丝2汤匙 葱丝1汤匙 花生碎1汤匙 煮制面条 将面条放入沸水中煮熟，注意煮时不能煮得太软 ，以免面条失去弹性 。 捞出面条后
，放案板上趁热撒少许色拉油，抖散快速降温 ，直到面条互不黏连且完全冷却
，成为凉面
。

正宗鸡丝凉面的做法是什么?

拌面：将冷却的面条放入调料碗中，加入鸡丝、黄瓜丝
、胡萝卜丝、豆芽 ，撒上花生碎和香菜
，充分拌匀，让面条均匀裹上调料。调味品尝：尝一下味道 ，根据个人口味调整
，确保味道适中 。装盘：将拌好的鸡丝凉面装盘，可以根据个人喜好装饰一些香菜或者撒上一些芝麻。【小贴士】煮面条时可以加一点油和盐 ，防止面条粘连
。

如何制作一碗美味的鸡丝凉面面条的处理选面与煮面：建议选用碱水面或手擀面，煮至八分熟（筷子能夹断但略带筋道）
，避免过软。川味做法可先蒸后煮，增强韧性 。降温防黏：捞出后立即淋少许熟菜油或香油 ，用筷子抖散
，用电风扇或过冰水快速降温，确保面条清爽不黏连
。

正宗鸡丝凉面的制作方法鸡丝凉面是夏季经典凉菜 ，以鲜嫩的鸡丝 、弹滑的面条和香浓的调味汁为特色。

做法步骤处理鸡胸肉：鸡胸肉冷水下锅
，加姜片
、料酒、葱段，中火煮10-15分钟（用筷子能轻松穿透即可） 。捞出放凉后 ，撕成细丝备用
。准备配菜：黄瓜 、胡萝卜切细丝；豆芽焯水10秒后过冷水沥干。煮面条：水开下面条
，煮至8分熟（比包装时间少1分钟），捞出过冰水或冷水 ，沥干后加少许香油拌匀防粘 。

面条入沸水中煮熟
，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许 ，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止
，成为凉面
。用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分 ，放在盘中做底
，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。

四川鸡丝凉面怎么做

1
、四川鸡丝凉面的做法如下：准备面条 煮面：大火烧开煮锅中的水 ，放入面条并迅速搅散
，以防止面条粘连 。盖上锅盖，待水再次煮滚后 ，加入少量冷水
，继续煮滚
。此过程需反复两次，以确保面条煮至刚刚过心（即面条中心略带白芯但已基本熟透）的状态 ，然后关火。冷却面条 捞出散热：将煮好的面条迅速捞出
，装入一个大盆中 。

2、四川鸡丝凉面的做法如下：准备食材 水面：选用四川特色的加了重碱的新鲜机制面，颜色微黄 ，有特殊香味。若买不到，可用细手擀面或鲜切面代替
。菜籽油：传统的四川凉面使用颜色较深的菜籽油
，但现在可用普通菜籽油或大豆油等食用油代替。炸黄豆：黄豆需提前一天泡软泡大，然后小火炸至酥脆 。

3 、四川鸡丝凉面的做法如下：煮面：大火烧开煮锅中的水 ，放入面条搅散开
。盖上锅盖煮滚后
，加入少量冷水，继续煮滚 ，反复两次
，直至面条煮至刚刚过心即可关火。冷却面条：将面条捞出，装入大盆中 。用风扇吹面条 ，同时不停用筷子挑起面条抖动
，让面条迅速散热，降至微温的程度
。

4
、四川鸡丝凉面的制作方法如下：准备主料 熟鸡丝：将鸡胸肉煮熟后放冷 ，再切成丝状。 五香花生米：适量
，剁碎备用 。 葱花：适量，切碎备用
。 细面条：适量 ，用于制作凉面的主要食材。处理面条 将面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上 。 加色拉油和麻油各1汤匙拌匀
，以防止面条粘连
。

5、四川鸡丝凉面的做法如下：所需食材： 鸡胸肉100克 面条150克 黄瓜50克 绿豆芽50克 大葱1段 蒜3瓣 熟花生10克 芝麻酱1勺 红油1勺 花椒粉2克 香油1勺 醋1勺 鸡精半勺 盐1勺 生抽1勺 凉水适量 制作步骤：准备配料：花生捣碎备用。黄瓜切片后改刀切丝 。大葱切丝。蒜切末
。