菌菇汤的做法/菌菇汤的做法大全家常汤

滋补菌菇汤做法

1 、处理食材：杏鲍菇洗净后切厚片或滚刀块（增大受热面积，更易入味）。炖煮：锅中加水烧开 ，放入杏鲍菇和姜片
，大火煮沸后转小火慢炖20分钟 。调味：加入枸杞再炖5分钟，最后加盐调味即可
。技巧：可加少许白胡椒粉提鲜 ，或淋几滴香油增香。杏鲍菇炖鸡汤（滋补版）特点：汤底醇厚，鸡肉与杏鲍菇的鲜味完美融合 。

2
、盐、黑胡椒 、欧芹碎 做法： 蘑菇切片
，洋葱切末。 黄油炒香洋葱，加蘑菇炒软 ，撒面粉炒匀
。 倒入高汤搅匀煮沸
，转小火煮10分钟。 倒入牛奶/奶油，搅拌至浓稠 ，盐、黑胡椒调味
，撒欧芹碎 。贴士：可用搅拌机打碎部分蘑菇增加绵密口感
。

3
、菌菇清洗干净，香菇、杏鲍菇等较大的菌菇可以切片 ，金针菇 、平菇等可以直接使用。 炖煮猪肚：将切好的猪肚放入汤锅中
，加入足量清水（约2升），放入姜片
、葱段和白胡椒粒（或白胡椒粉） 。大火煮开后转小火炖煮1-5小时 ，直到猪肚软烂
。

4、料酒 适量 做法：将泡发好的海参与切成小块
，备用。香菇洗净，切片；金针菇去根 ，洗净 。葱切葱花，姜切片
，蒜拍碎
。锅中加入鸡汤或清水，放入姜片 、蒜末 ，大火烧开。水开后
，加入海参，煮约2分钟 。加入香菇和金针菇 ，继续煮5分钟左右
，直至菌菇熟透
。调入适量的盐
、酱油和胡椒粉调味。

5、做法： 瘦肉切片焯水，药材洗净 。 所有材料炖5小时 ，加盐调味。功效：补气养血
，适合体虚易疲劳者
。注意事项： 鹿茸菇处理：干菇需充分泡发，鲜菇建议焯水1分钟去杂质。 搭配禁忌：避免与寒性食材（如螃蟹）同煮 ，体质湿热者少放滋补药材 。

菌菇汤的做法

餐厅里菌菇汤的做法步骤如下：准备食材：白玉菇1盒蟹味菇1盒杏鲍菇200克料酒半勺生姜几片盐适量清洗菌菇：将三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟
，以去除表面的杂质和农药残留
。浸泡后，将菌菇洗净 ，切去根部。杏鲍菇可以切成小段或小块，以便更好地释放味道 。炒制菌菇：热锅后
，倒入少量油，爆香姜片
。

菌菇汤的做法主要有以下两种：第一款：花菇鸡蛋汤 所需材料：鲜花菇200g ，鸡蛋2个
，青葱1根，生姜1块 ，盐适量。 做法步骤： 花菇用清水洗净
，切成薄片备用 。 青葱和生姜分别洗净，切成末
。 将5L的清水倒入汤锅中 ，放入花菇 、青葱和姜末
，开火烧沸。

餐厅里菌菇汤的做法步骤如下： 准备食材 材料：白玉菇1盒
、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克 、料酒半勺
、生姜几片、盐适量 。 清洗菌菇 三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟，以去除表面的杂质和农药残留
。 把三种菇洗净 ，切去根部
，杏鲍菇切小段，以便更好地释放其鲜味。

菌菇汤的制作方法如下：准备食材： 杏鲍菇 、香菇、金针菇 香葱
、姜、蒜 胡椒粉 、食盐 制作步骤： 食材处理：杏鲍菇洗净后切成条状 ，香菇洗净，金针菇洗净后根据个人喜好切成适当大小 。香葱切成末
，姜切成丝，蒜切成片备用。

养生菌菇排骨汤的做法

养生菌菇排骨汤的做法如下：准备食材：将蘑菇去根并洗净
。平菇撕成小条。香菇和杏鲍菇切成片 。处理排骨：用开水焯排骨 ，去除血水和杂质
，然后捞出备用
。煎排骨：锅中放少量油，将焯好的排骨两面煎至微黄 ，增加风味。煮汤：将煎好的排骨和所有准备好的菌菇一同放入锅中 。加入适量的水
，大火煮开后转小火慢炖
。

养生菌菇排骨汤的做法如下：准备食材：排骨适量，根据人数调整。蘑菇去根洗净 ，平菇撕成小条 。香菇
、杏鲍菇切片备用
。处理排骨：开水焯排骨
，去除血水和杂质，捞出沥干水分。煎排骨：锅中放入少量油 ，将焯好的排骨两面煎至微黄
，增加香味 。煮汤：将煎好的排骨和所有准备好的菌菇一同放入锅中
。

养生菌菇排骨汤的做法如下：准备食材：排骨适量，根据人数调整。蘑菇去根洗净 ，平菇撕成小条 。香菇和杏鲍菇切片备用。处理排骨：开水焯排骨，去除血水和杂质
，捞出沥干水分
。煎排骨：锅中放入适量油，将焯好的排骨两面煎至微黄 ，增加香味。

养生菌菇排骨汤的做法如下：准备食材：蘑菇去根后洗净
，平菇撕成小条，香菇和杏鲍菇切片备用 。处理排骨：将排骨放入开水中焯水 ，去除血沫和杂质后捞出
。煎排骨：锅中放入少量油
，将焯好水的排骨两面煎至微黄，增加香味。煮制：将煎好的排骨和所有准备好的菌菇一起放入锅中 ，加入足够的水 。

将处理好的排骨放入汤锅中
，加入足量的清水（2000 - 2500毫升），放入剩余的姜片和切好的大葱段
。大火将汤烧开 ，然后转小火慢炖。小火炖煮可以让排骨中的营养成分充分溶解到汤中
，同时也能让菌菇慢慢吸收汤汁的鲜味 。

菌菇准备：将新鲜菌菇清洗干净，大的切成小块 ，金针菇等可以直接用手撕成小束
。烧水：在锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨
，加入姜片和料酒，大火烧开。煮排骨：水开后转小火 ，撇去浮沫
，慢炖排骨至肉质变软，大约需要30分钟至1小时 ，具体时间根据排骨的大小和肉质软硬程度而定 。

云南菌菇汤的做法大全

炖煮：在煲汤锅中加入适量清水
，放入处理好的鸡肉或排骨，加入姜片、葱段和料酒 ，大火烧开后转小火慢炖
。去浮沫：汤面上浮起的浮沫要及时撇除
，保持汤清澈。加入蘑菇：待鸡肉或排骨炖至半熟时，加入清洗干净的野生蘑菇 ，继续小火炖煮 。调味：根据个人口味
，适量加入盐调味，如果喜欢 ，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。

做法：将菌菇清洗干净，切成适当大小；锅中加入适量油
，爆香葱姜蒜；加入所有菌菇翻炒至出水；倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮20分钟；调味后撒上葱花即可
。奶油菌菇汤：材料：蘑菇 、洋葱
、黄油、面粉 、鸡汤
、奶油、盐 、黑胡椒粉
、香草。

家常菌菇汤好吃的做法如下：准备食材：菌菇100g香菇50g姜5g葱5g盐5g生抽5g陈醋5g鸡蛋1个食材处理：将菌菇和香菇切小块 ，以便更好地释放其鲜美的味道 。姜切丝
，葱切片，用于提味
。烹饪步骤：在锅中加入适量的水 ，大火煮沸。将鸡蛋液淋入沸水中
，轻轻搅拌，形成蛋花 。

煮菌菇：将清洗干净的菌菇下入沸水中 ，用中火煮约5分钟
，让菌菇的香味充分释放到汤中
。调味：根据个人口味加入适量的盐，可以适当加入一些鸡精或味精增加鲜味。加入肉片：如果有煮好的肉片 ，此时可以重新加入汤中
，与菌菇一起煮一会儿，让肉片吸收菌菇的香味 。

做法：白玉菇去根洗净焯水备用
。鸡蛋加料酒、盐打匀 ，炒熟备用。丝瓜去皮切块，煸炒后加水 。加入白玉菇和炒好的鸡蛋
，煮开后翻炒均匀即可
。菌菇鸡蛋豆腐汤：材料：内脂豆腐一盒，鸡蛋1个 ，蟹味菇一把
，火腿肠1根，盐 、油、料酒适量。做法：蟹味菇洗净焯水过凉备用 。鸡蛋加料酒
、盐打散炒熟备用。

菌菇排骨汤的做法如下：准备排骨：将猪骨洗净 ，冷水入电砂锅
，水开后焯水3分钟以去除血水和杂质
。将焯水的猪骨取出，用清水洗净并控干水份。炖煮排骨：把处理好的猪骨放入炖盅内 ，加入足量的清水 。慢炖5小时
，使排骨的鲜味和营养充分融入汤中
。

菌菇浓汤的做法

1、菌菇浓汤的做法如下：所需材料： 主料：豌豆30克 、蘑菇2个
、黑木耳30克、鹌鹑蛋10颗 、胡萝卜15克
、金针菇100克、白萝卜300克。 辅料：食盐1小勺 、浓汤宝一块 。制作步骤： 准备材料： 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用
。 蘑菇
、白萝卜及胡萝卜等洗净切片，黑木耳提前泡发并洗净。

2、处理菌菇 菌菇去根部 ，香菇切片
，杏鲍菇撕条，金针菇切段 。用淡盐水浸泡5分钟 ，冲洗干净
。（注意：野生菌需专业人士辨认，避免中毒！） 焯水去土腥味 水烧开后放入菌菇
，焯水1分钟捞出，挤干水分（汤更清澈）。

3 、制作步骤： 准备材料：将鲜蘑菇
、胡萝卜、西兰花 、油菜等食材清洗干净 ，鲜蘑菇焯水备用 。 煮汤底：在热锅中加入适量水
，加入胡萝卜片和泡发好的干贝，煮至沸腾
。 加入菌菇：将各种菌菇逐一加入锅中 ，慢慢炖煮至软烂。 加入蔬菜：临近收尾时
，加入西兰花和油菜，使汤品色彩更加丰富 。

4、做法： 干菌类提前泡发（鲜菌洗净切片） ，鸡腿焯水去血沫。 所有食材放入砂锅
，加足量清水，大火烧开转小火炖1小时
。 出锅前加盐调味 ，撒枸杞焖5分钟。 番茄蘑菇汤（酸甜开胃）食材：白蘑菇150g 番茄2个 土豆1个 番茄酱1勺 做法： 番茄去皮切块
，蘑菇切片，土豆切丁 。

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、菌菇浓汤的做法大全 菌菇浓汤的做法一：材料：香菇6朵、草菇6朵 、茶树菇适量
、平菇适量、高汤1碗 、蒜适量
、姜片适量、油适量 、盐适量
。准备好各种菇。菇洗净 ，要泡发的就先泡发好 。姜洗干净切片，蒜拍碎
。热锅下油
，煸香姜蒜。下菇炒一下 。加入高汤之后煮沸
。