做馒头的步骤和方法(做馒头的步骤和方法小学劳技课视频)

学做馒头的详细步骤和方法?

学做馒头的详细步骤和方法如下：准备材料 面粉：选择优质中筋面粉 ，筋度适中易于操作 。 水：适量
，根据面粉的吸水性进行调整
。 酵母：按照面粉量的比例加入，确保发酵效果。 糖 、盐：少量添加 ，提升口感并助发酵 。和面与发酵 将面粉
、水、酵母 、糖、盐混合搅拌成面团，要求做到“三光”：手光
、盆光、面光。

制作馒头的详细步骤和方法如下：准备材料 面粉：500克 酵母：适量 水：适量 白糖：适量
，用于加速发酵 盐：少量，加入面粉中可以促进发酵 ，使馒头更白皙 和面 混合材料：将面粉 、酵母
、白糖、盐混合均匀
。 加水搅拌：逐渐加入适量的水
，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

要学习制作馒头 ，掌握一些小技巧能使过程更加顺利 。首先
，若面团未发好，可在面团中心挖个小坑 ，加入两杯白酒静置10分钟
，面团即可膨胀发开
。如果缺少酵母，可用蜂蜜替代 ，以15-20克蜂蜜配500克面粉
，揉匀后盖湿布静置4-6小时，馒头会松软清香。冬季发面慢 ，可在面团中加入白糖加速发酵 。

冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟（小馒头）或20分钟（大馒头）
。关键：蒸好后关火焖3-5分钟再开盖
，防止塌陷。6个关键技巧 水温控制：酵母怕高温，温水以不烫手为准（约35℃） 。 发酵环境：冬季可放烤箱（发酵功能）或温水盆上加速发酵
。

步骤：将全部主辅料全部放入盆中 ，和成面团
，表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后 。再次用力揉匀，揉成光滑面团后平均分成5份
。面板上方少许面粉 ，将每一个面团揉成馒头形
，表面在此覆盖湿毛巾进行发酵，在比较温湿的环境中发酵20分钟即可。

做馒头的方法

1 、方法： 和面发酵：将发酵面与面粉
、水混合和成面团 ，放入盆中或饧发箱进行发酵 。 准备剂子：发酵好的面团取出后
，加入白糖揉匀，然后搓成长条 ，揪成大小均匀的剂子。 成型摆放：将剂子揉成底平顶圆的馒头状
，摆在笼屉上，剂子口朝上
。 蒸制：在旺火上蒸二十分钟 ，取出即可享用美味的馒头。注意事项： 发酵过程中要保持面团湿润，避免面团干裂 。

2、准备面团 酵母水制作：首先
，将适量的酵母加入温水中，静置片刻使其完全融化
。酵母是馒头发酵的关键 ，温水可以帮助酵母更好地活化。和面：将融化的酵母水倒入准备好的面粉中
，同时加入适量的白糖和食盐 。白糖可以为酵母提供营养，促进发酵；食盐则能增加馒头的风味
。

3 、制作时 ，先把酵母用温水化开
，加入适量的玉米面和白面，白面能增加馒头的韧性。接着慢慢加入水 ，边加边搅拌
，和成软硬适中的面团 。揉好后放在温暖处发酵至两倍大
。发酵好的面团取出揉匀排气，分成大小均匀的剂子 ，再揉成馒头形状。放入蒸笼进行二次醒发
，醒发至明显变大后开火蒸 。

做馒头的步骤和方法

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、学做馒头的详细步骤和方法如下：准备材料 面粉：选择优质中筋面粉，筋度适中易于操作
。 水：适量 ，根据面粉的吸水性进行调整。 酵母：按照面粉量的比例加入，确保发酵效果 。 糖、盐：少量添加
，提升口感并助发酵。和面与发酵 将面粉 、水
、酵母、糖 、盐混合搅拌成面团，要求做到“三光 ”：手光、盆光
、面光
。

2、做馒头的配方为：500克中筋面粉 、5克酵母
、250毫升温水、10克白糖。发面的方法是湿酵母法 ，具体步骤如下：准备食材：将酵母和白糖放入温水中
，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母活化 。和面：在一个大碗中放入中筋面粉 ，慢慢加入酵母水
，边加边搅拌，直到面粉完全吸收水分 ，形成一个柔软 、稍粘的面团
。

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、制作馒头的步骤和方法如下： 准备面团 将面粉放入和面盆后
，撒入适量白糖和酵母粉拌匀。 徐徐浇入温水，搅拌成絮状 。 用手将面絮揉成光滑的面团 ，要求做到手光、面光和盆光
。 首次发酵 将揉好的面团放在和面盆里
，盖上湿布。 放置在温暖处发酵至两倍大小，撕开面团可见密集的蜂窝状小孔 。

做馒头的做法和发面全过程

混合材料：将小米粥 、酵母水倒入面粉中 ，用筷子搅拌成絮状
。揉面：揉成光滑面团（约10分钟），达到“三光
”状态（面光
、手光、盆光）。技巧：若粘手可少量加面粉
，但避免过量，否则馒头会硬 。 一次发酵 环境控制：面团盖保鲜膜 ，放在温暖处（如28-32℃）发酵至2倍大
。

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜
，放在温暖处进行第一次发酵。这一步通常需要1-2小时，具体时间取决于室温和湿度 。面团体积膨胀至少两倍大时 ，即表示一次发酵完成。 排气与整形 发酵好的面团放到撒有干面粉的工作台上
，轻轻按压排出内部的气泡
。

和面：加入白糖 、酵母
、鸡蛋（可选），搅匀后倒入小麦面粉 ，揉成光滑面团。若太干可少量加水 。发酵：盖保鲜膜温暖处发酵至2倍大（约1-2小时）
。整形：揉面排气
，分剂子搓圆，二次发酵15分钟。蒸制：冷水上锅 ，水开后大火蒸15-18分钟
，关火焖3分钟再开盖 。

做馒头的配方和发面的方法

1、做馒头的配方为：500克中筋面粉 、5克酵母、250毫升温水
、10克白糖
。发面的方法是湿酵母法，具体步骤如下：准备食材：将酵母和白糖放入温水中 ，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母活化。和面：在一个大碗中放入中筋面粉
，慢慢加入酵母水，边加边搅拌 ，直到面粉完全吸收水分
，形成一个柔软、稍粘的面团 。

2 、准备材料 高筋面粉：500克 酒曲粉：5克（根据个人口味可适量增减）温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）白砂糖：10克（可选，用于提供发酵过程中的碳源）盐：2克（增加面团的风味）. 激活酒曲 将酒曲粉与少量温水混合 ，用温水帮助唤醒酒曲中的酵母菌
，让它们开始活跃起来
。

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、g面粉馒头配方：普通面粉500克、温水250克 、酵母粉5克。具体做法如下：酵母粉倒入温水中溶解，将酵母水倒入面粉中 。酵母粉与面粉的比例为1：100
。用筷子将面粉搅拌成面絮状 ，揉成团
，盖上保鲜膜醒5分钟。在蒸锅中加清水，先加热5分钟然后关火 ，将发面碗放进去 。