【土豆炖茄子的家常做法,土豆炖茄子的家常做法视频】

茄子炖土豆怎么炖好吃

1、土豆 、茄子
、南瓜 ，切块 起锅烧油
，加葱、蒜片爆香，加入豆瓣酱 ，翻炒 。 倒入土豆 、南瓜、茄子翻炒
。加水，没过食材。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花
、蒜末、香菜 。

2 、锅中倒入适量油
，油热后放入茄子，中小火煎至茄子变软
、表面微黄 ，盛出备用。炒五花肉：锅中留底油
，放入五花肉片煸炒至出油、表面微焦
。加入姜蒜末爆香，倒入土豆块翻炒均匀。炖煮：加入煎好的茄子 ，倒入生抽 、老抽
、料酒和白糖
，翻炒均匀 。

3、炖煮：倒入煎好的茄子，加酱油调味 ，加水没过食材
，大火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠即可
。特点：茄子油香浓郁，肉片增添鲜味 ，适合喜欢荤素搭配的人。 快手家常版（纯素）材料：茄子 、土豆
、青红辣椒、葱花 、蒜
、豆油、盐 、酱油步骤：切配：土豆和茄子切片（或滚刀块）
，青红辣椒切丁，蒜和葱切碎 。

炖茄子土豆的家常做法

1、土豆茄子炖南瓜 食材： 土豆
、茄子、南瓜 做法： 土豆 、茄子
、南瓜 ，切块 起锅烧油，加葱、蒜片爆香
，加入豆瓣酱，翻炒
。 倒入土豆 、南瓜
、茄子翻炒。加水 ，没过食材 。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花、蒜末 、香菜
。

2
、茄子洗净切滚刀块
，放入淡盐水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。土豆去皮切滚刀块，用清水冲洗掉表面淀粉 ，沥干水分 。五花肉切片（如果使用）
，大蒜和生姜切末，青红椒切块备用
。煎茄子：锅中倒入适量油 ，油热后放入茄子
，中小火煎至茄子变软、表面微黄，盛出备用。

3 、主料：茄子 ，500克
，土豆（黄皮）200克 。辅料：辣椒（青，尖）20克。调料：黄酱20克 ，盐4克，花椒粉4克
，大葱8克，姜7克 ，大蒜（白皮）6克
，大豆油15克，香菜8克
。做法：将茄子去蒂 ，洗净
，切成滚刀块；土豆去皮洗净，切成滚刀块；香菜洗净 ，切成细末；尖椒去蒂
、洗净
，切成细末。

土豆茄子炖南瓜

1、土豆茄子炖南瓜 食材： 土豆 、茄子、南瓜 做法： 土豆
、茄子、南瓜，切块 起锅烧油 ，加葱 、蒜片爆香
，加入豆瓣酱，翻炒 。 倒入土豆
、南瓜、茄子翻炒
。加水 ，没过食材。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花 、蒜末
、香菜 。

2、材料：小茄子 、蒜末
、香菜、盐
。步骤：茄子蒸熟后划开不切断，夹入蒜末+香菜末+盐； 压进坛子冷藏腌1晚
，蒜香扑鼻，清爽解腻。南瓜做法 南瓜炖土豆 材料：南瓜 、土豆
、五花肉、酱油 、八角 。步骤：南瓜土豆切块 ，五花肉煸出油； 加食材翻炒
，酱油上色，加水炖至软烂 ，甜咸交融
。

3、首先
，准备食材：南瓜去皮并洗净，然后切成适中的滚刀块；土豆同样去皮洗净 ，切成与南瓜相同的大小。五花肉切成小丁
，为了增加口感，茄子需要洗净并切成滚刀块 ，但在此之前
，建议先用适量的盐腌制20分钟，这样可以去除部分茄子的涩味 。

茄子炖土豆、窝瓜的做法有哪些?

待茄子快熟时加入生姜片和大蒜片爆香
。把炒好的土豆和青椒一起倒进锅里 ，加入适量的酱油，撒上白糖提鲜。加入刚好没过食材的水
，盖上锅盖中小火慢炖 。汤汁快收干时加入葱段和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。窝瓜的做法：准备材料：南瓜1块（约500克） ，红枣若干颗
，枸杞一小把，冰糖或白糖适量
。

茄子 、土豆 ，窝瓜可以一起炖着吃。做法 将土豆去皮切成滚刀块；茄子洗净切滚刀块
，加些盐腌制20分钟 。

做法：窝瓜去皮
、除籽，土豆去皮 ，都切成滚刀块
。葱姜切末
，蒜切粒，香菜几根就行切段。五花肉片用酱油抓匀 。土豆用清水泡去淀粉 ，捞出沥干水
，锅中放宽油，7成热时 ，放入土豆，炸成金黄色捞出备用
。

炖菜：将茄子和窝瓜切块
，与土豆、胡萝卜等其他根茎类蔬菜一同炖煮，加入番茄酱和适量的水 ，慢炖至所有蔬菜都变得柔软。这种炖菜味道丰富
，适合作为主食的配菜 。填充料理：选择较大的茄子，将中间挖空 ，用炒熟的窝瓜丁和肉末（或素馅料）填充进去
，然后烘烤或蒸煮
。

做法步骤：准备好所需材料，土豆去皮洗净 ，排骨斩成块
，豆角择去两端，洗干净 ，再折成两段
，土豆和窝瓜切块，玉米切块。锅内加入水 ，冷水下入排骨焯水，水开后
，煮5-6分钟，撇去浮沫 ，把排骨捞出沥净水分待用 。锅加油烧热
，下入葱段 、姜片
、蒜粒，花椒、大料 ，爆香
，下入排骨煸炒，淋入料酒 ，酱油
，将排骨翻炒上色
。

牛肉炖土豆 牛肉鲜香，土豆粉糯 ，这道炖菜朴实无华
，却蕴含着浓浓的东北风情。选用鲜嫩的牛肉，搭配切块的土豆 ，加入调料炖煮至牛肉软烂，土豆酥软 。牛肉的肉香与土豆的清甜完美交融
，每一口都让人倍感满足。

土豆炖茄子的家常做法

1 、锅中倒入适量油，油热后放入茄子 ，中小火煎至茄子变软
、表面微黄
，盛出备用
。炒五花肉：锅中留底油，放入五花肉片煸炒至出油、表面微焦。加入姜蒜末爆香 ，倒入土豆块翻炒均匀 。炖煮：加入煎好的茄子
，倒入生抽 、老抽
、料酒和白糖，翻炒均匀
。

2、土豆茄子炖南瓜 食材： 土豆 、茄子、南瓜 做法： 土豆
、茄子、南瓜 ，切块 起锅烧油
，加葱 、蒜片爆香，加入豆瓣酱 ，翻炒。 倒入土豆
、南瓜、茄子翻炒 。加水
，没过食材
。 盖盖中火焖15分钟到20分钟 出锅之前撒点辣椒段即可（也可以放入葱花 、蒜末
、香菜。

3、炖煮：倒入煎好的茄子，加酱油调味 ，加水没过食材，大火煮沸后转中火慢炖至汤汁浓稠即可 。特点：茄子油香浓郁
，肉片增添鲜味，适合喜欢荤素搭配的人
。 快手家常版（纯素）材料：茄子 、土豆
、青红辣椒、葱花 、蒜
、豆油、盐 、酱油步骤：切配：土豆和茄子切片（或滚刀块） ，青红辣椒切丁
，蒜和葱切碎。

4、土豆去皮，切成滚刀块 ，放入清水中浸泡防止氧化 。 茄子洗净
，切成长条或滚刀块，用盐水浸泡5分钟（防止变黑）
。 大蒜切片 ，生姜切末
，青椒切块（如使用）。炒制茄子 锅中倒油（比平时炒菜稍多），烧热后放入茄子 ，中火煸炒至茄子变软
、表面微焦
，盛出备用 。

5、放入豆油烧热，用葱段 、姜片
、蒜片炸锅 ，放入茄子块、土豆块，加入高汤（400克） 、大酱
、精盐、花椒粉；翻拌均匀后
，盖上锅盖烧开，转入小火保持开状 ，10分钟后再翻拌一次原料
，以便入味均匀。继续用小火保持开状，炖20分钟左右 ，见汤汁已少且黏稠时
，放入味精 、香菜末和尖椒末，出锅即可
。