鳝鱼汤的做法(鲫鱼汤做法如何汤好喝)

鳝丝汤的做法

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、具体内容步骤一：先把鳝鱼洗干净切成丝
，再加入料酒腌制7~10分钟左右，最后撒上一些淀粉搅拌均匀；鸡蛋打匀后放入平底锅煎成薄薄的蛋皮 ，切成丝备用
。步骤二：在锅内倒入少许油煮热
，然后把研制好的鳝鱼放入锅中爆炒，炒至金黄后捞出来沥油。步骤三：接着将蒜、葱 、姜切好后放入油中爆炒 ，再加入醋
、酱油、盐等调味料
，最后往锅中倒入足量的清水，煮沸至汤浓 。

2 、鳝丝汤的做法如下：材料准备： 鳝鱼500克 鸡蛋1个 姜片
、葱段各适量 料酒、盐 、酱油
、香油、干淀粉 、醋各适量 制作步骤： 处理鳝鱼： 将鳝鱼洗净后切成丝
。 加入料酒腌制7~10分钟 ，使鳝鱼去腥并入味。 腌制好后撒上干淀粉
，搅拌均匀，使鳝鱼丝表面裹上一层薄薄的淀粉 。

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、鳝丝汤的做法如下：准备材料：将鳝鱼洗净并切成丝 ，加入料酒腌制7~10分钟
，之后撒上淀粉搅拌均匀
。鸡蛋打匀后煎成薄蛋皮，切成丝备用。爆炒鳝鱼丝：在锅中倒入少许油并加热 ，将腌制好的鳝鱼丝放入锅中爆炒，炒至金黄后捞出沥油 。

4、黄鳝丝汤制作完成后
，可以根据个人口味再次调整盐和鸡精的用量，并撒上一些葱花或香菜点缀即可食用
。

鳝鱼骨头汤升白细胞的做法

准备黄鳝刺6根 ，姜数片
，料酒适量，盐适量。 将黄鳝刺清洗干净 ，撕掉血筋
，泡水去除血水，多次更换水 ，直至水清澈 。 将处理好的黄鳝刺泡入黄酒中
，浸泡半小时
。 热锅加油，放入姜片 ，再将泡过黄酒的黄鳝刺放入锅中煎至微微焦黄。 倒入热水
，放入锅中炖煮半小时，加盐调味即可 。

将黄鳝骨剪成5厘米小段 ，用流水反复冲洗至无血水。 加1勺盐 、1勺料酒揉搓，静置10分钟后再次冲洗
。 冷水入锅
，加姜片、料酒焯水3分钟，捞出沥干（去腥关键）。熬汤底 猪筒骨/排骨焯水后 ，与黄鳝骨一同放入砂锅
，加足量冷水（一次性加够，避免中途加水） 。

鳝鱼骨头汤被认为能够减轻或缓解化疗所致的白细胞减少和头发脱落
。制作时 ，需精选1斤鳝鱼骨头
，彻底清除头尾残部
、血管等杂质，并用水仔细搓洗至洁白无瑕（此时实际重量约为6-7两）。随后 ，加入8饭碗冷水和少量老姜
，大火煮沸后转中小火慢炖，直至汤水浓缩至两饭碗 。

鳝鱼骨头汤：此汤可以减轻或缓解化疗所致的白细胞减少和头发脱落
。到市场卖鳝鱼的地方买1斤鳝鱼骨头 ，去掉所有的头尾残部
，还有血管等，用水搓揉冲洗到白白净净（这时候实际重量只有约6-7两） ，加8饭碗冷水，一点老姜
，大火熬开以后用中小火熬，最后浓缩到两饭碗汤水的量 ，早晚空腹各喝一碗。

他原本只是想将这些鱼骨头卖给养鸟的人
，但有一天，一个买家在旺旺上问他 ，他的黄鳝鱼骨头是否可以升白 。升白这个词对于健康的人来说可能很陌生
，但对于癌症患者来说，却是一个至关重要的词汇
。因为癌症患者在化疗之后 ，白细胞值会下降
，常常需要服用“升白药”。

黄鳝汤的做法(黄鳝汤的做法?)

1、处理黄鳝：买黄鳝时让摊主帮忙去骨 、去内脏，切成段（回家后可用盐搓洗表面黏液 ，再用清水冲净） 。用少许料酒和姜片腌制10分钟去腥
。 焯水去腥：冷水下锅
，加入黄鳝段
、2片姜、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出黄鳝沥干。 炖汤：锅中放少许油，爆香剩余姜片和葱段
，倒入黄鳝段翻炒1分钟 。

2 、做法：黑豆泡好洗净，黄鳝去内脏洗净焯水。所有食材放入沙锅 ，加清水煮沸后转小火煲2~3小时
，调味即可
。黄鳝排骨粉丝汤 食材：排骨200克
、黄鳝500克、粉丝1扎 、葱
、香菜、姜等。做法：排骨洗净汆水捞起，清水煮沸后放入排骨小火煲一个小时 。黄鳝热水淋烫后刮皮切段腌制 ，粉丝浸泡至软
。

3 、主料：野生黄鳝300g
、黄芪20g、姜适量 、枸杞适量、盐适量
、料酒适量、生抽适量。准备野生黄鳝一条
，大概300g重 。用开水烫黄鳝，抹去表层的粘液 ，内脏处理干净
，切成小段
。冷水下锅焯水。黄芪预先用水煮开 。砂锅放油，下入姜片煸香
。放入鳝段小火煎。

4 、锅中加水 ，调入料酒后放入鳝鱼段
，焯烫片刻以去除腥味，之后捞出备用 。炸制山药：将山药过水略焯后 ，再过油炸至表面微黄，之后捞出备用
。炖煮汤底：锅中留底油
，爆香葱姜后加入香菇和焯好的鳝鱼。加料酒去腥，然后冲入适量开水 。放入炸好的山药 ，大火烧开后转小火炖煮5分钟。