【红烧羊肉的做法,红烧羊肉的做法和步骤】

红烧羊肉的做法和步骤

1 、将羊肉洗净 ，切成大小均匀的方块
，一般每块约3 - 4厘米见方 。切好后放入冷水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次 ，泡出羊肉中的血水，以减少膻味
。锅中加入足量的冷水
，放入羊肉，加入几片姜片和少许料酒 ，大火烧开。水开后会出现很多浮沫
，用勺子将浮沫撇去，这是去除膻味的关键步骤 。

2
、羊肉切块后冷水下锅 ，加葱姜、料酒大火焯水
，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。用少量羊油或色拉油将羊肉煸炒至表面金黄 ，这一步能锁住肉汁并去膻味
。香料爆香：锅中余油加入干辣椒 、花椒、八角
、桂皮、姜片炒香
，再加黄豆酱炒出红油，使香味充分释放。

3 、焯水法：将羊肉冷水下锅 ，加入料酒
、姜片
，大火烧开后撇去浮沫，再将羊肉捞出洗净 ，这样也能去除部分膻味 。但焯水后的羊肉可能会流失一些营养成分和鲜味，所以如果对膻味不是特别敏感
，建议优先选择浸泡法
。搭配食材 土豆：土豆是红烧羊肉的经典搭配之一。

4、羊肉浸泡一个小时去血水，切块 ，冷水入锅焯水
，捞出冲洗干净 。锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香
。放入羊肉块翻炒 ，加入料酒 、红烧酱油翻炒
，使羊肉块上色均匀，加入适量的水
、八角、花椒 、桂皮和冰糖小火炖一小时。羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟 。

5
、红烧羊肉最正宗的做法如下：主要食材：羊肋条肉、胡萝卜 、青蒜段
、豆油、白酒 、绍酒、辣椒酱
、酱油、白糖 、葱段
、姜片、八角
。具体步骤：准备食材：将羊肋条肉洗净 ，切成4厘米见方的块。胡萝卜洗净
，切成片备用 。焯水处理：将切好的羊肉块放入锅内，加适量清水 ，放入少许葱段 、姜片和白酒
。

红烧羊肉的正宗做法有哪些?

1
、红烧羊肉最正宗的做法如下：准备食材 主料：羊肋条肉辅料：胡萝卜、青蒜段调料：豆油 、白酒
、绍酒、辣椒酱 、酱油
、白糖、葱段 、姜片、八角处理羊肉 切块：将羊肋条肉洗净
，切成4厘米见方的块，以便后续烹饪时更容易入味和熟透。焯水：将切好的羊肉块放入锅内 ，加清水适量，放入少许葱段
、姜片和白酒
，烧开 。

2、羊肉切块后冷水下锅，加葱姜 、料酒大火焯水 ，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干。用少量羊油或色拉油将羊肉煸炒至表面金黄，这一步能锁住肉汁并去膻味
。香料爆香：锅中余油加入干辣椒
、花椒、八角 、桂皮
、姜片炒香 ，再加黄豆酱炒出红油
，使香味充分释放。

3、最正宗的红烧羊肉做法如下：所需材料： 羊肉500克 姜片10克 蒜头5瓣 青葱1根 料酒30毫升 酱油30毫升 冰糖20克 八角2个 花椒1小勺 食用油适量 制作步骤： 预处理羊肉：将羊肉洗净，切成3厘米见方的小块 ，用温水浸泡半小时以去除血水 。

红烧羊肉的家常做法

1 、主料：羊肉900克
、黄酒500克、青大蒜适量 、姜适量
、蒜适量、盐适量 、冰糖适量、老抽适量
、鲜抽适量、辣椒适量 、八角适量
、桂皮适量、红枣适量
。冰箱的羊肉解冻好
，放开水焯一下，捞出。把羊肉放入锅内 。放下姜 ，蒜
，辣椒，八角 ，桂皮，红枣
。倒入500克加饭酒。大火煮开 。放下2调羹冰糖
。

2 、红烧羊肉的家常做法如下： 准备与焯水 焯水去腥：起锅烧水
，倒入适量料酒和羊肉块，煮出血沫后 ，将血沫捞出
，再将羊肉捞出放凉备用。这一步是为了去除羊肉的腥味和血水 。 炒制与调味 炒香佐料：起锅烧油，放入葱
、姜、蒜 、八角
、桂皮等佐料炒香 ，再加入冰糖炒至融化
。

3、选材与预处理选肉建议：用羊腿肉或带皮羊肉
，肉质更嫩且油脂适中。去膻关键：冷水下锅焯水，加姜片 、料酒或橘子皮（橘皮能有效去腥） ，煮沸后撇净浮沫 。 川式做法可先用火烧掉表皮绒毛
，再刮洗干净，减少膻味来源。

4
、红烧羊肉的家常做法主要包括准备食材、炒制糖色 、炖煮调味等步骤 ，最终制作出色香味俱佳的红烧羊肉
。首先
，要准备好必要的食材，包括羊肉、葱姜蒜
、香料以及调味料。羊肉最好选择肥瘦适中的部位 ，如羊腿肉或羊排，这样烧出来的肉质鲜嫩多汁 。将羊肉切成大小适中的块
，用清水浸泡一段时间以去除血水和腥味
。

5、红烧羊肉的家常做法包含准备食材 、炒制
、炖煮等步骤。 红烧羊肉是一道受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱 。 食材准备包括羊肉、生姜 、大葱
、大蒜等 ，羊肉选择肥瘦相间的部位
，切成大小均匀的块状
。

家常红烧羊肉的做法

1、羊肉家常的一种做法是红烧羊肉，具体制作步骤如下：准备食材 主料：羊肉适量 ，需选择新鲜的羊肉
，确保肉质鲜嫩。辅料：生姜1块，八角 、桂皮
、香叶、干辣椒各适量 ，用于提升羊肉的香味 。料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、盐、鸡精也各需适量
，用于调味
。此外，还需准备香芹适量 ，用于增加菜肴的清香口感
，以及蚝油适量，用于提鲜。

2
、红烧羊肉的家常简单做法如下：主料： 羊肉900克 黄酒500克 辅料： 青大蒜适量 姜适量 蒜适量 配料： 盐适量 冰糖2调羹 老抽适量 鲜抽适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 红枣适量 制作步骤： 焯水：将羊肉放入开水中焯一下 ，去除血水和杂质，捞出备用 。

3、红烧羊肉的做法一 将冰箱的羊肉解冻后
，放入开水中焯水，随后捞出
。 将焯水后的羊肉放入锅中。 加入姜 、蒜
、辣椒、八角 、桂皮
、红枣 。 倒入500毫升加饭酒。 大火煮沸
。 加入2勺冰糖。 根据口味添加适量的老抽和鲜抽 ，大火煮开后转小火慢炖80分钟 。

4、将羊肉切成大小均匀的块状
，一般建议每块边长在3 - 4厘米左右
。把切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次 ，泡出羊肉中的血水
，这样可以减轻羊肉的膻味。浸泡好后，将羊肉捞出 ，沥干水分 。焯水 锅中加入足量的冷水
，放入羊肉，同时加入几片姜片 、几段葱段和1勺料酒
。