炸排骨最简单的做法(炸排骨做法窍门)

煮熟的排骨怎么做炸排骨的做法

1 、前期准备 排骨处理：虽然排骨已经煮熟，但为了炸制效果更佳 ，建议将排骨剁成二至三厘米的块
，并尽量沥干水分。由于排骨已熟，可省略浸泡和换水洗净血水的步骤 。腌制排骨 腌制材料：准备嫩肉粉
、葱、姜 、盐
、生抽
。将嫩肉粉用水澥开 ，倒入排骨中拌匀
，使排骨更加嫩滑。

2、将煮熟的排骨滤干水分 。这一步非常重要，因为水分会影响排骨的酥脆度
。然后 ，准备一碗面糊
，将面粉 、鸡蛋
、盐和水混合均匀，稠度与酸奶相似。下一步是给排骨裹上面糊 。将排骨放入面糊中 ，用筷子或勺子搅拌，确保排骨均匀裹满面糊
。这一步可以多次重复
，以获得更厚的裹衣。接下来，热锅倒油 。

3、锅中倒入足够的植物油 ，烧至七成热。将裹好面糊的排骨轻轻放入油锅中
，用中火炸至金黄色且表面酥脆
。由于排骨已经煮熟，所以炸制时间会比生排骨短 ，大约需要35分钟。炸好后
，用漏网捞出排骨，沥去多余的油 。

4 、锅中倒入足够的植物油 ，烧至七成热
。将裹好粉浆的排骨逐一放入油锅中
，中火炸至表面金黄且酥脆，约需35分钟。注意翻动排骨 ，确保均匀受热 。炸至八成熟时捞出
，待油温升至九成热时，再次放入排骨进行复炸 ，使排骨更加酥脆，约需1分钟左右
。出锅装盘：将炸好的排骨捞出
，沥干油分，装盘即可食用。

5、锅中倒入足够的植物油 ，烧至七成热 。将裹好粉浆的排骨逐一放入油锅中
，中火炸至八成熟
。捞出排骨，待油温升至九成热时 ，再次放入排骨进行复炸
，使表面更加酥脆。复炸时间不宜过长，一般几秒钟即可 ，以免排骨炸焦 。出锅装盘：将炸好的排骨捞出
，用厨房纸巾吸去多余油分
。

6
、煮熟的排骨做炸排骨的步骤如下：准备材料：主料：已煮熟的排骨、植物油 、鸡蛋
、面粉、白芝麻。辅料：葱 、生抽
、姜、盐 、花椒面
、嫩肉粉 。腌制排骨：将煮熟的排骨剁成二至三厘米的块，放入淡盐水中稍微浸泡片刻 ，然后换水并洗净表面附着的血水和杂质。捞出排骨沥水
，放入碗中
。

油炸香酥排骨的做法

油炸香酥排骨的做法如下：准备食材 主料：排骨500g，生抽2匙 ，料酒2匙，烧烤酱2匙
，植物油500g。 辅料：鸡蛋1只，淀粉适量 。腌制排骨 将排骨用生抽和料酒拌匀 ，确保每块排骨都均匀裹上调料
。 将拌好的排骨放入冰箱冷藏腌制4小时
，以便排骨充分吸收调料的香味。

油炸香酥排骨的做法如下：所需材料： 主料：排骨500g、生抽2匙 、料酒2匙
、烧烤酱2匙、植物油500g 。 辅料：鸡蛋1只 、淀粉适量
。制作步骤： 腌制排骨：将小排用生抽和料酒拌匀，然后放入冰箱冷藏腌制4小时 ，以便排骨充分吸收调料的味道。 准备面糊：将鸡蛋打入碗中
，加入适量的淀粉，搅拌成稠糊状 。

食材：排骨 ，鸡蛋
，淀粉 做法： 排骨泡去血水洗净，沥干水分
。 加入葱姜 ，料酒
，生抽，耗油 ，花椒粒，盐
，胡椒粉摇匀腌制半小时！ 油6成下排骨，全程小火炸至熟透金黄（15分钟左右）捞出 ，大火在复炸十几秒捞出控油
，最后撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉即可。

主料：排骨500g、生抽2匙
、料酒2匙、烧烤酱2匙 、植物油500g 。辅料：鸡蛋1只
、淀粉适量
。小排用生抽，料酒 ，拌匀后放冰箱冷藏腌制4小时。鸡蛋加淀粉拌成稠糊 。把拌好的鸡蛋糊倒入排骨碗里拌匀。炒锅放油烧至5成热
。放入排骨炸制
，先大火定型后转小火炸3分钟左右。

炸排骨的做法

步骤：处理排骨 排骨洗净后切小块（约5cm长），用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干或用厨房纸吸干水分 。腌制 排骨加蒜末、生抽 、料酒
、盐、白糖 、胡椒粉
，抓匀腌制 20分钟（时间紧可缩短，但入味更好）
。裹粉 腌好的排骨均匀裹上淀粉（或面粉+淀粉混合） ，抖掉多余粉。

【一】：排骨用清水洗净
，沥干水分 。 【二】：薄荷嫩叶用清水洗净沥干水分
。 【三】：排骨放入碗中，加入：大蒜剁碎20克 ，葱切碎20克，姜剁碎20克
，料酒10克，生抽酱油20克 ，老抽酱油5克
，食盐5克，胡椒粉5克 ，抓匀。 【四】：接着加入食用油一勺子
，再次抓拌均匀 。

炸排骨的做法： 准备排骨：将排骨洗净取中间部位，沥干水分
。 裹粉：放入玉米淀粉拌匀 ，确保排骨表面均匀裹上一层淀粉。 炸制：锅中加入较多的油
，大火烧热至油温8成热时，放入排骨大火炸制 。用筷子适当翻拌 ，使排骨上色更加均匀
。 出锅：炸至排骨呈金黄色时捞出备用。

腌制排骨（蒸前入味）排骨泡水30分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分 。加蒜末
、姜末、生抽 、蚝油
、料酒、白糖 、盐、胡椒粉抓匀，腌制 30分钟以上（隔夜更佳）。腌好后加2勺淀粉拌匀 ，锁住水分
。 蒸制排骨（先蒸后炸更嫩）将排骨平铺在盘中，水开后上锅 中火蒸25分钟
，至排骨八分熟。

最正宗炸排骨的做法如下：所需材料 新鲜猪排骨：适量 鸡蛋：2个 面粉：适量 葱姜蒜：适量 料酒
、盐、鸡精 、生抽：各适量 食用油：适量 做法步骤 前期准备 新鲜猪排骨洗净，斩成小段 。葱姜蒜切末 ，备用
。腌制排骨 排骨放入碗中
，加入料酒
、盐、鸡精 、生抽和葱姜蒜末，拌匀腌制30分钟。

干炸排骨最简单的做法

1
、准备材料：将剁好的肋排浸泡除去血水 ，多洗几遍
，控干水 。洋葱切丝，蒜每一粒对半切块 ，姜切片
，都不用切太碎，方便之后捡出来
。腌制排骨：把肋排放入姜、蒜 、洋葱
、生抽、盐 、白胡椒 ，用手抓匀。抓匀后加淀粉
，不要留有淀粉结块 。可以根据自己的习惯放调料，比如料酒和黑胡椒粉等
。

2
、面包糠或者干面粉：适量（用于裹外层 ，增加酥脆感）油：适量（用于炸排骨）制作步骤：排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。用开水焯一下
，去除血水和杂质，捞出后沥干水分 。

3、准备干炸排骨所需的材料 ，首先需将排骨洗净并完全擦干
，准备调味料并腌制约半小时
。腌制完成后，将调味料倒掉 ，再次将排骨擦干
，加入2小匙生粉并拌匀，让排骨充分裹上生粉。接下来 ，预热锅并倒入适量油
，待油温升高后，将裹好生粉的排骨放入锅中 ，确保油能完全覆盖排骨 。

4 、首先
，准备好排骨，用清水泡上30分钟 ，把血水泡出来，这样吃的时候就不会有腥味了。然后
，充分控干水分，加入葱姜水、食盐
、味精、鸡精 、白糖
、料酒、胡椒粉 ，再放一些糯米粉
，搅拌均匀之后腌制10分钟
。接下来，就是炸排骨的环节了。锅内放油 ，当油温烧至六成热的时候
，放入排骨 。

5 、传统干炸排骨：首先将排骨洗净，用刀背敲打几下 ，使排骨松软
。然后用盐
、料酒、生抽 、老抽
、糖、五香粉 、葱姜水等调料腌制排骨
，腌制时间至少半小时。接着将腌好的排骨裹上一层干淀粉，放入热油中炸至金黄色 ，捞出沥油即可 。这种做法简单易学
，口味鲜美
。

6
、干炸排骨的做法如下：准备材料：将排骨洗净并完全擦干。准备调味料，用于腌制排骨约半小时 。腌制排骨：使用准备好的调味料腌制排骨 ，确保排骨充分吸收调料的味道
。腌制完成后，倒掉多余的调味料
，并再次将排骨擦干。裹生粉：加入2小匙生粉到排骨中，并拌匀 ，使排骨表面均匀裹上一层生粉 。