新疆饼的做法/新疆饼子怎么吃

新疆囊饼做法

将烤箱预热至200度 ，将准备好的饼皮送入烤箱中层
，上下火烘烤12分钟 。然后转230度，再烤3分钟 ，直至饼皮表面微黄即可出炉
。切块食用：将烤好的馕饼取出
，稍微放凉后切块食用。口感劲道，香味浓郁 。按照以上步骤 ，你就可以制作出美味的新疆馕饼了
。

首先
，准备400克面粉，40克食用油 ，1-2个鸡蛋，这样烤出来的馕饼
，会比较酥脆。用筷子充分地搅拌均匀 。碗中倒入一袋纯牛奶，5克酵母粉 ，搅拌均匀
。把牛奶酵母水倒入面粉中
，一边倒入一边搅拌成絮状，然后 ，用手开始和面。把面揉成光滑即可
，像这样，面光、盆光 、手上光 。

擀制囊饼：取一个面剂子 ，在案板上撒上干面粉防粘
，用擀面杖擀成圆形面片，厚度大约3-5毫米。正宗的新疆囊饼边缘比中间略薄 ，中间可以稍微厚一些
。烙制囊饼：将擀好的面片放入预热的平底锅中
，中小火烙制。不需要放油，干烙至面片底部出现金黄色斑点 ，翻面继续烙另一面 。

将处理好的馕饼放入预热至200℃的烤箱中，上下火中层烤12分钟
。然后转230℃烤3分钟
，直至表面微黄即可出炉。切块食用：将烤好的馕饼取出，切块后即可食用 。口感劲道 ，香味浓郁
。注意事项： 和面时水的温度要适中
，以免影响酵母的活性。 发酵时间要根据室温灵活调整，避免发酵过度或不足 。

面粉 ，盐
，十三香粉，酵母 ，温水放入面包机中
，程序和面30分钟
。揪块面抻拉筋膜，有破洞无事到这个程度即可。揉圆放入发酵箱28-30发酵二倍大 。5戳坑不回缩即可
。用擀面杖擀成0.3厘米厚的圆皮。放入披萨盆按压平抹一层油 。用饭叉扎出数个小眼。撒少许孜然粉和白芝麻
。

在家自制新疆馕饼的做法如下：准备食材 面粉 盐 十三香粉 酵母 孜然 白芝麻 辣酱 和面与发酵 将面粉
、盐、十三香粉 、酵母放入面包机中 ，加入温水
，设置和面程序，和面30分钟。 和面完成后 ，揪一块面团抻拉，检查是否形成筋膜
，有破洞也无妨，达到这个程度即可 。

正宗新疆馕饼的做法是什么?

烘烤：在烤箱预热至200摄氏度
。将发酵好的面饼放入烤箱中层 ，烤制约10-15分钟
，或者直到面饼表面呈现出金黄色且底部也烤得酥脆。出炉和装饰：将烤好的馕饼取出，撒上适量的芝麻装饰 ，增加香味和口感 。【注意事项】发酵时间和温度对面团的质量有很大影响
，确保环境温暖且无风
。

面团发酵后擀成薄饼，用叉子扎孔。 平底锅烧热 ，转小火
，放入面饼，盖锅盖焖2分钟 。 翻面后继续小火烙至两面金黄 ，中途可喷少量水保持柔软
。奶香烤馕（更松软）调整配方：用牛奶代替水和面
，加10克黄油，成品奶香浓郁 ，适合儿童。

包裹馅料：将调好味的馅料均匀地撒在擀好的面饼上，然后将面饼对折
，捏紧边缘，使馅料完全包裹在面饼中 。烤制：将包好的馕饼放入预热至200摄氏度的烤箱中 ，烤制约10-15分钟
，直到表面呈金黄色，馅料熟透即可
。出炉：将烤好的新疆馕饼取出 ，稍微晾凉后即可食用。

烤制：将烤箱预热至200摄氏度 。将面皮放入烤盘中
，放入烤箱中层，烤制约10分钟。观察馕饼表面呈金黄色 ，即可取出
。冷却：将烤好的馕饼放在通风处晾凉
，待其完全冷却后即可食用。新疆馕饼的制作过程中，发酵和烤制是关键 。

新疆瓜子馕饼有哪些做法?

1
、装饰：在面饼的表面撒上一些芝麻、洋葱籽和孜然粉 ，轻轻按压使其粘附在面饼上
。烤制：预热烤箱至200摄氏度。在烤盘上铺上烤纸
，将装饰好的面饼放在烤纸上，然后放入烤箱中层 ，烤制约10-15分钟，或者直到表面呈金黄色 。出炉：烤好的瓜子馕饼从烤箱中取出
，稍微冷却后即可食用
。

2 、烤包子（馕包肉）：这是一种将肉和蔬菜炖熟后放入大烤包子中的做法，外皮酥脆 ，内馅鲜美
，是新疆人喜爱的美食。拉面：新疆的拉面以其筋道的面条和鲜美的汤头而闻名，通常会加入牛肉或羊肉和各种蔬菜 ，是日常餐桌上的常客 。

3
、烤包子（烤馍）：烤包子是新疆的传统小吃之一
，外皮酥脆，内馅多汁
。烤馍则是将面团擀平后直接放在炉火上烤制 ，表面撒上芝麻和葱花
，香脆可口。馕：作为新疆的传统面食，馕在昌吉市的美食街上也是必不可少的 。馕的种类繁多 ，有肉馕、油馕 、瓜子馕等
，每一种都有其独特的风味
。

4、新疆药材：新疆的自然环境适宜多种药用植物的生长，如何首乌
、天山雪莲等 ，这些药材在中医中有着重要的应用价值。新疆馕：馕是一种圆形的面饼，是新疆人日常饮食中的主食之一 。它有多种口味
，如肉馕、油馕 、瓜子馕等，外皮酥脆 ，内馅丰富。

5
、有拉条子、凉拌面等多种做法
。面条筋道
，搭配各种蔬菜和调料，清爽可口 ，是夏季解暑的好选择。总之
，在伊犁托乎拉苏风景区旅行时，除了欣赏美丽的自然风光和体验民族文化 ，品尝当地的美食也是一大乐事 。每一道菜肴都蕴含着新疆独特的风味和当地人的智慧
，让人在味蕾上也能感受到这片土地的魅力
。

新疆馕饼怎么做又酥又有嚼劲?

1 、第一步：面团的和制 将面粉过筛放入大碗中，确保面粉没有颗粒 ，这有助于面团更加细腻。在面粉中加入酵母粉
、糖和盐
，用筷子搅拌均匀 。逐渐加入温水，边加水边用手揉合 ，直至面团形成
。这里的水温控制在35°c左右最适宜酵母发酵。将面团放在案板上，继续揉搓大约10分钟
，直至面团表面光滑，手感有弹性 。

2、将擀好的面片放在烤盘上 ，覆盖湿布进行第二次发酵
，大约30分钟至面团再次膨胀
。 烘焙：馕饼的烘焙通常使用专业的馕炉，但在家中可以使用烤箱代替。烤箱预热至250°c 。二次发酵好的馕饼可以直接放入烤箱 ，或者在表面刷一层薄薄的植物油增加色泽和香味
。烤制大约5-10分钟
，直到馕饼表面金黄且蓬松。

3 、选择合适的面粉：烤馕的面团通常需要高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量高 ，可以使烤馕的质地更加有弹性和嚼劲 。如果没有高筋面粉
，可以尝试使用普通面粉，但效果可能会有所不同。和面技巧：和面时 ，可以加入少量的油和盐
，这有助于增加面团的韧性和风味
。

4
、泡馕吃法：将馕掰成小块，放入热气腾腾的奶茶中浸泡片刻。馕吸收了奶茶的浓郁奶香与温暖 ，变得柔软又不失嚼劲，一口下去
，馕香与奶香交织 。烤馕夹肉：把刚出炉的热馕从中间切开，夹入烤得外焦里嫩的羊肉串或者手抓肉
。肉的油脂渗透进馕的纹理 ，馕的麦香中和肉的油腻
，口感层次丰富。

5、把馕坯有花纹的一面压在芝麻上，使芝麻均匀的粘在馕坯上 。

新疆馕饼怎么做才酥_新疆馕饼的做法和配料

1 、烘焙：馕饼的烘焙通常使用专业的馕炉 ，但在家中可以使用烤箱代替
。烤箱预热至250°c。二次发酵好的馕饼可以直接放入烤箱
，或者在表面刷一层薄薄的植物油增加色泽和香味 。烤制大约5-10分钟，直到馕饼表面金黄且蓬松
。 出炉与保存：馕饼烤好后 ，立即从烤箱中取出
，放在烤网上冷却以避免底部受潮。

2
、正宗馕饼制作秘方详解面团发酵核心技巧酵母激活：使用35℃左右温水溶解酵母，静置5分钟至水面浮泡沫（表明酵母活性充足） 。可加入少量糖促进发酵 ，但需注意盐会抑制发酵
，需分开添加
。揉面关键：面团需揉至三光状态（盆光、手光 、面光），但无需像面包那样揉出手套膜。

3、要制作酥脆的新疆馕饼 ，可以按照以下步骤进行：材料准备 主要材料：面粉1kg
、鸡蛋6个、盐适量 、葵花籽油250g
、酵母2克、温水适量 、黄油少许
、牛奶50g 。 装饰材料：白芝麻适量、洋葱丁适量 、黑芝麻适量。

新疆蒸饼做法教程有哪些?

将做好的饼放在一边，醒发15-20分钟
，让面团松弛，这样做出来的蒸饼口感更佳
。 上锅蒸制 在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸 ，将醒发好的饼放入蒸锅中
，大火烧开水后，转中小火蒸制15-20分钟。 出锅 蒸好的饼会变得更加蓬松 ，这时可以关火
，稍微放凉一下，防止烫手 。

蒸饼直径有40-50厘米 ，厚8-10厘米
，重有1-2公斤，可以说是饼中之王
。这种饼的做法也十分有趣 ，和面时要放入牛奶
、鸡蛋和花椒水。面发酵后
，擀成薄饼，抹上油 ，然后撒上一行红曲（红色），一行姜黄（黄色）
，一行香豆（绿色），然后卷起来 。

将带骨的羊肉剁成块煮熟 ，撒上洋葱末、盐
，再浇点滚汤，肉质清纯软嫩 ，油香不腻
。 新疆烤馕：哈密的特色小吃
，做法与汉族烤烧饼相似，品种多样 ，大约有50多种
，如窝窝馕 、片馕
、希尔曼馕等。特产： 巴里坤油酥馍：哈密的特色面食，口感酥脆 ，香甜可口 。