清蒸桂鱼的家常做法/清蒸桂鱼的家常做法简单

清蒸桂鱼的家常做法

1 、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐 ，放上姜丝或姜片
，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟 。蒸好的鱼倒掉多余的水分 ，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝
。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了 。

2
、清洗：将桂鱼去鳞、去鳃 、去内脏
，清洗干净后，在鱼身两面各划几刀 ，方便入味。腌制：把桂鱼放入盘中
，均匀地抹上料酒和盐，腌制20分钟左右 ，使其充分吸收调料的味道
。准备配料 切配葱姜：大葱先切断
，去掉芯，切细丝 ，放水里备用；生姜切丝或片；小葱切细丝；红辣椒去芯
，切丝，放水里备用。

3、清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净 ，洗净内脏和鳞片
，剖开鱼肚去掉黑色膜，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水 。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口 ，以便入味
。

4
、清蒸桂鱼是一道美味又健康的家常菜，以下是其详细做法：食材准备 主料 桂鱼1条（建议选择500 - 700克左右的桂鱼
，这个大小的桂鱼肉质细嫩，口感较好。）辅料 葱2 - 3根（可以增添香味 ，去腥 。）姜1块（大小适中
，主要作用是去腥增香
。）蒜3 - 4瓣（增加香味，丰富口感。

5、鳜鱼做好吃的方法如下：材料备齐 。鳜鱼清理干净 ，两侧划斜向花刀
。盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘 。年糕切小块围在鱼的两侧
。在鱼身上淋上料酒。再淋上蒸鱼豉油 。撒上少许细盐腌五分钟。

清蒸桂鱼怎么做好吃呢?需要哪些调味料?

料酒：1勺
，用于腌制和去腥
。蒸鱼豉油：2勺，用于提鲜和调味。腌制过程 清洗与处理：桂鱼洗净 ，鱼身两面各划3刀
，便于入味 。腌制：均匀抹上料酒和盐，腌制20分钟
。这一步可以去除鱼腥味 ，增加底味。蒸制过程 准备蒸盘：鱼盘底部铺上生姜片 、大葱片 。放入鱼：将腌制好的桂鱼放入盘中
，鱼鳍两边各划一刀，生姜片插进鱼身
。

选鱼：活鱼最佳 ，鱼眼清澈
、鳃鲜红。冰鲜鱼可用盐水浸泡10分钟去腥 。 火候：宁可短勿长，蒸过头肉质会变柴
。用筷子戳鱼背最厚处
，能轻松穿透即熟。 调味简化：若没有蒸鱼豉油，可用生抽+少许白糖+温水调匀替代 。 升级版：喜欢清淡可加几片火腿或香菇同蒸 ，增加层次感
。

清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克
，冬笋30克，香菇5克 ，猪油10克
，葱15克，姜10克 。 调料：盐4克 ，味精3克
，黄酒20克，醋10克。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好 ，去除浮皮和内脏
，清洗干净
。 放入开水锅内稍微焯一下，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片。

调味品：清蒸桂鱼的调味品以简单为主 ，通常使用蒸鱼豉油或者生抽提味，可以根据个人口味添加少量的糖和鸡精来调和味道 。注意事项：蒸鱼时水一定要开了再放鱼
，这样鱼肉蒸出来才会嫩滑
。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼豉油要适量 ，过多会掩盖鱼肉的鲜味 。

桂鱼的家常做法:清蒸桂鱼

1、前期准备 桂鱼处理：将五六斤的桂鱼去鳞 、去除内脏
，并仔细清洗干净，特别是要注意背鳍前半部的硬棘有毒素 ，处理时要避免刮伤手
。清洗完毕后
，抹干鱼身上的水分。腌制：用两汤匙料酒和少许盐均匀地抹在鱼表面，腌制十分钟 ，以去腥增香 。清蒸过程 配料准备：姜去皮切片
，葱切段备用
。

2
、选择750克的鳜鱼作为主料。 准备火腿15克、冬笋30克 、香菇（鲜）5克
、猪油（板油）10克作为辅料 。 调料包括姜10克、小葱15克 、盐4克
、味精3克、黄酒20克 、醋10克
。 将鳜鱼宰杀、去鳞
、去内脏，清洗干净后 ，放入开水中焯一下
，捞出后刮去鱼身上的浮皮。

3、首先准备桂鱼一条（约500克），去除内脏和浮皮 ，洗净后放入沸水中快速焯煮，取出刮净鱼身
，两面切上花刀，放置于盘中 。将冬菇片 、冬笋片
、开洋、葱 、姜片和猪油铺在鱼身上 ，然后添加盐
、糖、黄酒 、酱油和清汤
，放入蒸笼蒸熟，取出后去除葱
、姜即可享用。

4、要做一道美味的清蒸桂鱼 ，首先要选择新鲜的桂鱼
，仔细清洗去内脏，轻轻刮去鳞片 ，然后在鱼身两侧切几刀
，这样既能提升口感，也能让调料更好地渗透
。接着 ，将姜片 、葱段和适量料酒混合
，腌制桂鱼十分钟，以有效去腥。

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、清蒸桂鱼的家常做法如下：所需材料： 桂鱼一条 生姜三片 葱两根 料酒两勺 盐适量 清水适量 制作步骤： 处理桂鱼：把桂鱼宰杀干净 ，洗净内脏和鳞片，剖开鱼肚去掉黑色膜
，用清水冲洗干净鱼身和鱼肚内的血水 。 腌制桂鱼：在鱼身两面各剁上浅口，以便入味
。

6、准备好需要的食材。 大葱段洗净切丝 ，小尖椒洗净去籽切丝
，一起入清水中浸泡至自然弯曲 。 桂鱼两侧各划上一刀
。 鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。 接着放上姜丝或姜片 ，鱼肚子里也塞入姜片 。 锅中提前倒入适量的清水煮开
，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟
。

清蒸桂鱼怎样做几分钟

1 、清蒸桂鱼的蒸制时间需根据鱼体大小和具体做法调整，以下是详细建议：基础蒸制时间参考常规时间范围 500克左右的桂鱼 ，大火上汽后蒸10分钟即可（如鱼身较厚可延长至12分钟）。体型更小或更薄的鱼可缩短至8分钟
，超过1公斤的大型鱼需15分钟左右 。

2、总时长：大约需要20-30分钟
。具体步骤所需时间：前期处理（包括杀鱼
、清洗、改刀 、腌制等）大约需要10-15分钟；蒸鱼的时间一般在8-15分钟左右，具体时间取决于桂鱼的大小和蒸锅的火力；最后淋油等收尾工作大约需要2-5分钟。

3
、大火将蒸锅里的水烧开后 ，把鱼放入锅里
，大火蒸上7分钟 。

清蒸桂鱼的家常做法有哪些?

1、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克辅料：火腿15克，冬笋30克 ，香菇5克，猪油10克调料：姜10克
，小葱15克，盐4克 ，味精3克
，黄酒20克，醋10克处理桂鱼 将桂鱼宰杀后 ，去除浮皮和内脏
，清洗干净。

2 、准备桂鱼：将桂鱼去鳞
、去内脏、去鳃，清洗干净
。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身两侧各划几刀 ，便于入味和熟透 。腌制：在鱼身上均匀撒上适量的盐
，然后将姜片塞入鱼腹中，淋上料酒 ，腌制10-15分钟
。

3 、腌制过程 清洗与处理：桂鱼洗净
，鱼身两面各划3刀，便于入味。腌制：均匀抹上料酒和盐 ，腌制20分钟 。这一步可以去除鱼腥味，增加底味
。蒸制过程 准备蒸盘：鱼盘底部铺上生姜片
、大葱片。放入鱼：将腌制好的桂鱼放入盘中
，鱼鳍两边各划一刀，生姜片插进鱼身 。蒸制时间：上锅蒸8-10分钟
。

4、清蒸桂鱼好吃的做法如下：准备食材 主料：鳜鱼750克。 辅料：火腿15克 ，冬笋30克
，香菇5克，猪油10克 ，葱15克
，姜10克 。 调料：盐4克，味精3克 ，黄酒20克
，醋10克
。处理桂鱼 将桂鱼宰杀好，去除浮皮和内脏 ，清洗干净。 放入开水锅内稍微焯一下
，取出后刮干净鱼身上的粘液和鳞片 。

清蒸桂鱼怎么做好吃又简单家常的

1 、桂鱼去鳞
、去腮及内脏，清净干净后置于碗中 ，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐
，码上姜片，加入料酒和醋 ，腌渍5-10分钟；将鱼摆入盘中
，放入已上汽的蒸锅 盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖 ，撒上葱姜丝和辣椒丝
，再蒸2分钟即可。将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油即可
。

2、清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜 ，以鲜嫩原味著称。想要做出既简单又美味的清蒸桂鱼
，关键在于去腥 、火候和调味 。

3、在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油，这是清蒸桂鱼美味的关键步骤之一
。蒸鱼豉油的鲜味能够进一步提升桂鱼的口感。撒料 在鱼身上铺上姜丝
、蒜末、小米辣圈和葱花 。这些辅料不仅能增添桂鱼的香味 ，还能让菜品看起来更有食欲
。淋油 锅中倒入食用油
，烧至冒烟。

4 、准备：将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞 ，然后用厨房纸巾吸干水分 。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味
。用盐
、料酒腌制鱼身
，使其入味，同时可以去腥增香。铺底料：在蒸盘底部铺上一层葱段和姜片 ，这样可以增加香气
，同时防止鱼肉粘盘 。

5、装饰：在鱼身上撒上新鲜的葱花 、香菜或者红椒丝等装饰，增加色彩和香气
。上桌：将装饰好的清蒸桂鱼端上桌 ，趁热食用
，鱼肉鲜嫩滑口，味道清淡而鲜美。总之 ，清蒸桂鱼的关键在于保持鱼肉的鲜美和原味
，避免过多的调料和复杂的烹饪手法 。

6
、调味：在蒸好的鱼身上倒上蒸鱼豉油。装饰：在大葱丝、辣椒丝 、小葱丝放在蒸好的鱼身上
。淋热油：将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上 ，发出“哧啦”声
，增加香气。总的来说，通过以上步骤 ，可以做出一道色香味俱佳的清蒸桂鱼 。这道菜不仅适合家庭日常饮食，也非常适合作为宴请宾客的一道硬菜
。