【肉丸子家常做法,萝卜肉丸子家常做法】

肉丸子怎么做好吃

1 、第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉，也是需要讲究窍门和技巧的 。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉 ，而是需要选择用菜刀来手动的剁肉
。 因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲
，在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙，比机器做出来的肉丸子口感好很多。我们将猪肉洗干净后去皮 ，用刀将猪肉剁成肉末 。

2
、调肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末 、生抽、料酒
、盐和白胡椒粉。打入一个鸡蛋
，加入淀粉，用筷子或手顺着一个方向搅拌 ，直到肉馅上劲（感觉有黏性）
。这样丸子会更紧实
，不容易散。搓丸子：手上沾点水（防止肉馅粘手），取适量肉馅 ，搓成大小均匀的丸子 。丸子不要太大
，否则不容易熟透
。

3、手工剁肉：肉冷冻1小时后切薄片再剁碎，比绞肉机更有黏性。 肥瘦肉分开处理：先剁瘦肉至细腻 ，再混入肥肉剁至米粒大小
，保留颗粒感 。去腥增香 葱姜水冷藏后分3次加入，每次顺时针搅拌至完全吸收（约50圈/次）
。 加1勺料酒和少许花椒粉可去腥 ，但不宜过多以免压肉香。

4 、要做出好吃的肉丸子
，可以按照以下步骤进行：准备食材与调味 绞肉：将瘦猪肉洗净后，使用绞肉机绞烂或手工剁碎 。绞肉时要确保肉质细腻 ，这样制作出的肉丸口感更佳
。去腥增味：在绞好的肉中加入少量姜末，这不仅能去除猪肉的腥味
，还能提升肉丸的鲜味。

5
、我的肉丸子好吃的做法如下：主料：猪肉馅500克 。辅料：蒜2瓣、姜1块 、小葱1根
、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙 、五香粉1/2茶匙
、酱油4茶匙、香油1小勺 、盐适量
、鸡蛋1个
。步骤：将配料加入肉沫里，加入调料把它拌匀。锅内烧开 ，用虎口挤肉丸子下入锅中
，开大火煮6分钟左右 。

大肉丸子的家常做法简单

我们在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时 ，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子
，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫 ，我们需要将把白沫打出来倒掉
。同时要注意火候不要太大
，中火就可以了。至肉丸子完全变色，全部浮在水表面的时候 ，丢入几颗青菜
，淋入几滴香油，稍煮一会 ，荤素搭配才会更加美味就可以盛出来了装碗了 。

做法步骤：准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末 、盐、生抽
、料酒和白胡椒粉
，搅拌均匀
。打入一个鸡蛋，加入淀粉 ，继续搅拌
，直到肉馅粘稠有弹性。如果觉得肉馅太干，可以少量多次加入清水 ，搅拌至肉馅充分吸收水分 。搓丸子：取适量肉馅放在手心
，用虎口挤出丸子形状，再用勺子刮下 ，放入盘中备用
。

制作丸子：打入鸡蛋
，加入淀粉，顺着一个方向搅拌上劲 ，直到肉馅变得粘稠。然后用手将肉馅搓成大小均匀的丸子 。裹面包糠：将搓好的丸子在面包糠里滚一圈
，使其表面均匀地裹上面包糠
。

方法步骤：把猪腿肉去皮，选择肥三瘦七的腿肉一斤切片改刀切成肉丁。猪肉丁细刀粗剁 ，剁成黄豆粒大小，取三分之一粗剁的肉放一边
，三分之二的肉用刀背砸成肉泥 。砸的肉泥比刀口剁的肉碎口感更好
。最后的成品就是肉糜和肉丁组成，这样吃起来口感更丰富。

学校食堂的8道好吃肉丸子做法

鸡蛋打散 ，猪肉馅中加入鸡蛋液葱花、淀粉 、清水
、盐和鸡精拌匀用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性（丸子好吃的关键
，就在于搅拌的时候是否下足了功夫） 将肉馅放入手掌心握住成拳头状然后从虎口里挤出肉丸子；装盘，放人蒸锅中蒸20分钟 。

选用新鲜猪肉 ，肥瘦适中
，清洗干净后切成小块。放入料理机中打成细腻的肉糜
。随后加入一个鸡蛋、1勺玉米淀粉 、适量的姜末和葱末
、适量的桥穗盐、1/3勺老抽 、1勺生抽
、半勺蚝油，用筷子沿一个方向充分搅拌 ，使调味料与肉糜均匀混合。 继续搅拌肉糜
，直至其变得黏稠且有弹性 。

锅中加入适量清水，水开后转小火 ，将做好的丸子逐个放入锅中
。注意放丸子的时候不要一下子全部倒入
，以免丸子粘连在一起。等所有丸子都下锅后，开大火煮至丸子浮起 ，再煮3 - 5分钟，确保丸子熟透 。调味出锅 捞出煮好的丸子
，沥干水分
。

猪肉氽丸子；选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐，酱油 ，顺一个方向搅动
，搅匀上劲后，加水淀粉 ，分两次加水（250G肉加100水）
，再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀，成丸子料。清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水 ，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅 。

做猪肉丸需要什么材料

1、而应该选择三分肥七分瘦的猪肉
。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的肉丸子才可以在吃起来的时候更加的香。 我们需要准备的材料： 1斤猪肉（肥瘦比例为4：6） 、1个鸡蛋
、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉 、10ml料酒 第一步：剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了 。而剁肉
，也是需要讲究窍门和技巧的
。

2、建议选择新鲜的里脊肉或瘦肉部分，这样做出的丸子口感更嫩滑。辅料：淀粉：适量 ，用于增加丸子的粘性和弹性 。盐：适量
，用于调味。葱姜末：适量，用于去腥增香
。鸡蛋：1个 ，可以增加丸子的口感和营养价值。生抽：1勺，用于提鲜 。蚝油：1勺
，用于提升丸子的鲜美度
。料酒：1勺，用于去腥。

3
、清蒸猪肉丸子 材料准备 主料：猪瘦肉300克、马蹄（荸荠）100克 。辅料：生姜1块 、小葱2根
、淀粉20克、盐5克 、生抽15毫升
、蚝油10毫升、香油5毫升 、白胡椒粉2克
、清水适量
。制作步骤 处理食材 猪瘦肉洗净剁碎 ，马蹄去皮洗净切碎末
，生姜切末，小葱切葱花备用。

4、制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂 。只需要配料里加入木薯粉 ，并且在做丸子前多摔打几次肉泥
，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃
。

炸圆肉丸子的做法

1 、做法： 盆中加入五花肉馅
、糯米、鸡蛋 、盐、料酒
、生抽、葱姜末 ，顺时针搅拌均匀。 再加入面粉 、淀粉
、泡打粉、五香粉
，继续搅拌均匀 。 取一些肉馅放入手中，揉成小圆球
。 锅中油温烧至7成热 ，下入肉丸子。 待表面定型
，翻动炸至金黄，捞出沥油 ，出锅 。

2 、做法： 馒头用水泡2分钟，攥干水分放入肉馅中
，抓拌均匀，打2个鸡蛋 ，放姜末
，2勺生抽。 半勺五香粉，适量盐 ，1勺淀粉搅匀
，左手虎口处挤出丸子，七成油温下锅炸 ，8分钟左右炸至金黄酥脆捞出
。

3
、以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌 。淀粉加到用手挤成小球形
。锅里加油八成热时
，挤丸子。丸子上色后出锅 。

香菜羊肉丸子的做法?

胡萝卜择洗干净，切成末；香菇去蒂、洗净 ，切成小粒；香菜择洗干净
，切成末
。羊肉馅放入碗中，加入胡萝卜 、香菜末
、香菇粒、鸡蛋液搅匀。再加入葱末 、姜末
、料酒、胡椒粉 、精盐、香油
、淀粉搅拌至上劲 ，制成小丸子 。锅置火上，加入少许植物油烧热
，下入葱段、姜片炒香，倒入适量清水烧沸
。

手法：左手虎口挤丸子 ，右手勺子蘸冷水后刮下丸子
，轻轻放入锅中。关键点：全程保持小火，避免沸腾导致丸子散开 。丸子全部下锅后 ，转中火煮至浮起
，撇去浮沫，加盐调味
。 出锅 汤碗底放香菜末 、白胡椒粉 ，将丸子和汤倒入碗中
，滴几滴香油增香。正宗要点 选肉：羊肉需新鲜，带少量肥肉更香 。

香菜末/胡萝卜末（可选 ，增色添香）步骤： 处理羊肉：羊肉剔去筋膜
，手工剁碎（机器绞肉易过热，口感差） ，保留少许颗粒感。分次加入葱姜水（去腥不抢味），顺时针搅拌至吸水发黏
。 调味：加入盐
、胡椒粉、花椒粉 、蛋清
、淀粉
，继续搅打10分钟至起胶（肉馅粘勺不掉）。