红烧带鱼家常做法(红烧带鱼家常做法最正宗做法)

红烧带鱼怎么做

鲜嫩香脆红烧带鱼做法如下：食材准备 带鱼 4条大葱 半棵姜 1块大蒜 1头香叶 2片八角 2颗花椒 1克红烧酱油 15毫升盐 2克蚝油 15毫升 处理带鱼 去头去鳍：将带鱼去头 、去鳍 ，剪成6公分长段。清理内脏：用手指掏出腹中内脏及黑膜
，确保鱼块完整 。

煎带鱼：热锅倒油（油量稍多），油热后放入带鱼段 ，中火煎至两面金黄（每面约2-3分钟）
。煎好后盛出备用。炒香料：锅中留底油
，放入姜片
、蒜瓣、葱白段和干辣椒，小火煸炒出香味 。红烧：将煎好的带鱼放回锅中 ，沿锅边淋入料酒去腥
。加生抽 、老抽
、白糖
，轻轻翻动让鱼均匀上色。

蒜香红烧带鱼的做法如下：食材：带鱼 500克生姜 适量蒜头 适量油 5克辣椒 适量盐 适量葱、香菜 适量鸡精 少许酱油 、醋 少许面酱 适量（用于炸制带鱼）方法/步骤：准备食材：将生姜
、蒜头、葱 、香菜、辣椒切好备用 。炸制带鱼：将带鱼裹上面酱，放入油锅中炸至金黄 ，捞出备用
。

红烧带鱼的家常做法简单的方式

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、家常红烧带鱼的做法如下：准备食材带鱼适量、鸡蛋适量 、葱适量
、姜片适量、花椒适量 、蒜适量
、料酒适量、白糖适量 、陈醋适量
、豆瓣酱（或黄豆酱）适量、盐适量 、食用油适量。处理带鱼将带鱼洗净后切成段备用 。用料酒
、花椒和盐腌制带鱼段，腌制时间为15分钟
，以去腥入味。

2、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分，带鱼切成段 ，蒜切片
，姜切片，葱切小段备用
。腌带鱼 ，用料酒
，耗油，老醋 ，盐
，胡椒粉，腌制十几分钟。准备热锅 ，锅中倒油
，油热下花椒粒，葱姜蒜 ，煸炒出香味 。下带鱼，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上
，把带鱼摆放好，慢煎盖上盖子
。

3 、煎带鱼：热锅倒油（油量稍多） ，油热后放入带鱼段
，中火煎至两面金黄（每面约2-3分钟）。煎好后盛出备用 。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣
、葱白段和干辣椒 ，小火煸炒出香味
。红烧：将煎好的带鱼放回锅中
，沿锅边淋入料酒去腥。加生抽、老抽 、白糖，轻轻翻动让鱼均匀上色 。

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、红烧带鱼的家常简单做法如下：材料准备 主料：带鱼两条
。 辅料：蒜、姜 、葱
、花椒粒适量。 调料：料酒、耗油 、老醋
、盐、胡椒粉 、红烧酱油 。腌制带鱼 将切好的带鱼段放入碗中 ，加入适量的料酒
、耗油、老醋 、盐和胡椒粉
，腌制十几分钟，以便入味
。

5、红烧带鱼的家常简单做法如下： 准备食材 带鱼处理：准备两条带鱼 ，去头去尾
，只留中间部分，并将其切成段。 配料准备：蒜切片 ，姜切片，葱切小段备用 。 腌制带鱼 用料酒
、耗油、老醋 、盐
、胡椒粉将带鱼腌制十几分钟
，以便入味。

6、红烧带鱼是一道经典的家常菜，想要做得好吃 ，关键在于鱼肉鲜嫩入味 、汤汁浓郁
。

家常红烧带鱼的做法

1
、家常红烧带鱼的做法如下：准备食材带鱼适量、鸡蛋适量 、葱适量
、姜片适量、花椒适量 、蒜适量
、料酒适量、白糖适量 、陈醋适量、豆瓣酱（或黄豆酱）适量
、盐适量、食用油适量。处理带鱼将带鱼洗净后切成段备用 。用料酒 、花椒和盐腌制带鱼段
，腌制时间为15分钟，以去腥入味
。

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、将煎好的带鱼段放入锅中 ，轻轻翻动
，使带鱼均匀裹上调味汁。盖上锅盖，小火慢炖约5分钟 ，让带鱼充分吸收调味汁的味道 。如果喜欢醋味
，可以在炖煮过程中加入少许醋，提升口感
。收汁装盘：待锅中汤汁浓稠 ，带鱼颜色红亮时
，即可关火。将红烧带鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可 。

3、做法步骤处理带鱼：带鱼洗净后剪去鱼鳍 ，切6厘米长的段，用厨房纸吸干水分
。在鱼身两面划几刀（更入味）
，用少许料酒 、姜丝
、胡椒粉腌10分钟去腥。煎带鱼：平底锅倒油（稍多些），油热后撒少许盐（防粘） ，放入带鱼中小火煎至两面金黄
，盛出备用 。

4、把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉，抖掉多余的面粉
。炸带鱼：锅里倒入足够的植物油 ，油六成热时放入带鱼段
，小火炸制。炸至金黄色后，捞出控油 。红烧带鱼：另起油锅 ，倒入少许油
，放入姜片 、八角爆香。码入炸好的带鱼段，倒入调好的料汁
。

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、准备好两条带鱼去头去尾留中间部分 ，带鱼切成段
，蒜切片，姜切片 ，葱切小段备用。腌带鱼，用料酒
，耗油，老醋 ，盐
，胡椒粉，腌制十几分钟 。准备热锅 ，锅中倒油
，油热下花椒粒，葱姜蒜 ，煸炒出香味
。下带鱼
，把带鱼摆放在葱姜蒜三片上，把带鱼摆放好 ，慢煎盖上盖子。

6、经典红烧带鱼的家常做法如下：准备食材 主料：带鱼1条（约500克）
，最好选择新鲜 、肉质紧实的带鱼，以保证成品的口感 。辅料：葱
、姜、蒜各适量 ，用于去腥增香；生抽 、老抽各适量，用于调色调味；料酒适量
，用于去腥；白糖、盐各少许，用于调味；食用油适量 ，用于煎鱼
。

家庭版红烧带鱼做法

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、将带鱼的尾部和头部剪掉
，用剪刀将鱼鳍剪掉。将带鱼腹部剪开，去掉内脏 ，注意将带鱼的贴骨血去除干净
，这是腥味的主要来源 。把处理干净的带鱼冲洗一遍，然后切成长度相同的带鱼段 ，放入盆中备用
。腌制带鱼：在切好的带鱼中加入葱段100克、姜片100克 、高度白酒15克
、花椒3克、精盐2克。

2 、带鱼去内脏
，清洗干净，斩成适口大小的段 。可以让卖鱼的摊主代为处理
。用少许胡椒碎
、1汤匙米酒和几片姜腌制带鱼十几分钟 ，以去腥增香。拍淀粉：用一只小碟子装适量淀粉
，将腌制好的带鱼两面轻轻拍上少许淀粉，以便煎制时不易粘锅 。煎制带鱼：锅中放少量植物油 ，烧热后放入带鱼，小火煎制。

3、家庭版红烧带鱼的制作方法如下：腌制带鱼：将带鱼切成小段
，放入碗中
。加入3片姜和适量的料酒，腌制10分钟左右以去除腥味。裹上淀粉：腌制好的带鱼在淀粉中正反两面均匀沾裹 ，注意淀粉不要裹得太厚
，以免影响口感 。炸带鱼：油温达到五成热时，将带鱼一块块地下入油锅中
。炸至两面金黄后捞出 ，控油备用。

4 、锅中加入适量植物油
，烧至七成热 。下入带鱼段，先不要搅散 ，炸至定型后再搅散
。炸至金黄色时捞出
，沥干油脂备用。温馨提示：炸带鱼时需使用高油温，否则易将带鱼炸散 。红烧带鱼：锅中加入少许植物油 ，放入掰开的八角
，小火炸至变色出香味
。加入姜片
、大蒜瓣、葱段，炸出香味。

5 、家庭版红烧带鱼的做法是将处理好的带鱼腌制后 ，与调味料一同炖煮，最后收汁即可 。准备好所需的食材
，包括带鱼
、生姜、大蒜 、葱、料酒
、生抽、老抽 、白糖
、盐等
。带鱼要先去除内脏和头部，洗净后切成段 ，用料酒和盐腌制15分钟
，以去除腥味。接下来开始烹饪 。

6、红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻 ，千万别用开水烫
，肉质会变松散影响口感
。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏 ，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥 。