蛋挞的做法(蛋挞的做法步骤)

蛋挞的做法

1、制作美味蛋挞的详细做法如下： 准备蛋挞液 混合奶液：在一个干净的容器中，放入适量的淡奶油和牛奶 ，用搅拌器搅拌均匀。 加入砂糖：接着在奶液中加入适量的细砂糖
，继续搅拌直至砂糖完全融化 。 准备蛋黄糊 分离蛋黄：在另一个干净的容器中，放入分离好的蛋黄
。

2 、蛋挞最简单的做法如下：所需材料：- 蛋挞皮 500克- 淡奶油 120克- 纯牛奶 130克- 绵白糖 30克- 蛋黄 120克（约4-5个中等大小鸡蛋的蛋黄）- 炼乳 8克- 低筋面粉 9克 制作步骤：混合基础材料：将淡奶油
、纯牛奶、绵白糖 、炼乳放入一个大碗中 ，用打蛋器或手动搅拌器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

3、炼乳15克 制作步骤：将鸡蛋打散
，加入细砂糖搅拌均匀 。依次加入纯牛奶
、淡奶油和炼乳，继续搅拌均匀 ，制成蛋挞液。将调好的蛋挞液过筛
，去除表面的浮沫，使蛋挞液更加细腻
。把蛋挞皮放入烤盘中 ，倒入蛋挞液
，八分满即可。

点心「四大天王」之1|蛋挞

1、蛋挞（dàn tà）是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在二十世纪枯备二十年代诞生于广州 ，流传到HK后扬名海外
，被称为广式点心“四大天王 ”之一 。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆 ，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮
，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆
。

2 、早茶里的四大天王分别是虾饺
、干蒸烧卖、叉烧包 、蛋挞。上乘的虾饺，皮白如雪 ，薄如纸，半透明
，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜 ，美味诱人 。干蒸烧卖有猪肉干蒸烧卖和牛肉烧卖两种
。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久。

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、广式点心的“四大天王
”分别是虾饺、干蒸烧卖 、叉烧包和蛋挞 。虾饺：始创于20世纪初的广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼
。其独特之处在于新奇的外形和鲜美的味道
，这些特点使其迅速赢得了食客的喜爱，并在不久后名扬广州。虾饺作为广式点心的重要代表 ，其制作工艺精细
，口感鲜美，是不可错过的美味 。

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、广式点心的“四大天王”分别是：虾饺、干蒸烧卖 、叉烧包和蛋挞
。虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。因新奇 ，味道又鲜美
，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州 。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一 ，是粤式早茶的“四大天王（虾饺
、干蒸烧卖、叉烧包 、蛋挞） ”之一。

5、蛋挞的介绍 蛋挞是粤式早茶的“四大天王（虾饺
、干蒸烧卖、叉烧包 、蛋挞）”之一
。蛋挞在台湾称为蛋塔
，挞英文tart之音译，意指馅料外露的馅饼 ，蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。烤出的蛋挞外层为松酥之挞皮，内则为香甜的黄色凝固蛋浆 。

烤箱蛋挞的家庭做法是怎样的?

1
、填充挞皮：将过滤后的挞液倒入准备好的蛋挞皮中
，约八分满即可，避免烘烤时溢出
。烘烤蛋挞：将填充好挞液的蛋挞模具放入预热好的烤箱中层 ，以200℃烤约20-25分钟。期间观察蛋挞表面
，当挞皮呈金黄色且挞液凝固、表面出现焦斑时，即可出炉 。冷却脱模：烤好的蛋挞取出后放在烤网上稍作冷却 ，待其不烫手时轻轻脱模
，移至盘中
。

2 、打入鸡蛋，加入香草精 ，搅拌均匀后过筛
，去除气泡和杂质。 组合与烘烤：将蛋挞液倒入挞皮中，约8分满 。预热烤箱：上下火200℃预热10分钟
。烘烤：放入烤箱中层 ，200℃烤20-25分钟
，至表面出现焦糖斑点即可。注意事项：蛋挞液过筛会使口感更细腻 。

3
、烤箱烤蛋挞的简单做法来啦，超详细的哦：先给挞皮“醒醒神
”：把冷冻的挞皮拿出来 ，在室温下让它自然解冻一小会儿，这样烤的时候更容易变得酥脆可口
。鸡蛋和糖“甜蜜约会”：在鸡蛋里加点细砂糖
，然后拿起手动搅拌器，给它们来个浪漫的搅拌 ，直到糖全部融化在鸡蛋里。