炒饼的家常做法(炒饼的家常做法简单又好吃)

炒饼家常做法

肉炒饼是一道北方经典家常菜，以饼丝软韧 、肉香浓郁
、口感丰富而著称 。

蒜苔炒饼是一道简单快手的家常菜 ，将蒜苔的清香与饼丝的香软结合
，口感丰富
。

家常炒饼的做法如下：主料食材： 烙饼300克，切成细丝。 圆白菜300克 ，洗净后切成细丝 。 里脊肉200克
，顺着肉的纹理切成丝，并用料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟
。 红辣椒1根 ，洗净去蒂斜切成片。 大葱半根，切片备用 。

家常炒饼（基础版）食材准备（1人份）饼丝（或剩烙饼切条） 200克 鸡蛋 1-2个 圆白菜/绿豆芽 适量（约半碗）胡萝卜 一小段（可选）蒜末 2瓣 生抽 1勺 老抽 半勺（上色用
，可省）盐 、鸡精 少许 香油/辣椒油 少许（可选）做法步骤 处理食材 圆白菜
、胡萝卜切细丝，鸡蛋打散加少许盐。

炒饼的做法家常做法,家庭炒饼怎么做好吃窍门

1、炒饼的家常做法及做好吃的窍门如下：家常炒饼的常见做法 卷心菜炒饼丝 食材：饼丝 、卷心菜、豆芽
、葱姜蒜、盐 、植物油
、鸡精、生抽 、鸡蛋
。步骤：将鸡蛋炒熟备用；葱姜蒜切末 ，卷心菜切丝
，豆芽焯水；锅中热油爆香葱姜蒜，加入卷心菜和豆芽煸炒 ，随后加入饼丝和鸡蛋
，调味后即可出锅。

2
、怎么做炒饼好吃肉丝炒饼材料烙饼半斤，圆白菜半颗 ，绿豆芽100克
，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许 ，红辣椒3根
，生抽2汤匙，老抽1汤匙 ，淀粉，料酒少许
，鸡精少许，醋适量 ，香油少许做法猪里脊肉片片切丝 。肉丝用、料酒 、盐
、水淀粉抓匀腌渍
，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅
。将烙饼切成丝儿。

3、食材准备（1人份）饼丝（或剩烙饼切条） 200克 鸡蛋 1-2个 圆白菜/绿豆芽 适量（约半碗）胡萝卜 一小段（可选）蒜末 2瓣 生抽 1勺 老抽 半勺（上色用 ，可省）盐 、鸡精 少许 香油/辣椒油 少许（可选）做法步骤 处理食材 圆白菜
、胡萝卜切细丝
，鸡蛋打散加少许盐 。

肉炒饼最正宗的做法

加饼丝：转中火，将饼丝均匀铺在菜上 ，不要翻动
，沿锅边淋2勺清水，加盖焖1分钟（让饼丝吸味变软）
。混合食材：开盖 ，加入炒好的肉片和豆芽（如用）
，保持大火快速翻炒，用筷子抖散饼丝 ，避免黏连。 出锅关键 沿锅边烹半勺香醋提香，淋1勺香油增亮
，撒蒜末翻匀，关火装盘 。

将饼丝铺在菜上 ，不要立刻翻动！盖上锅盖中小火焖1分钟
，让饼丝吸收汤汁和蒸汽
。开盖，用筷子快速抖散饼丝 ，与菜、肉翻炒均匀。 关键步骤——锅气：转大火
，沿锅边淋入香醋（醋香挥发只留香气），撒蒜末 ，快速翻炒10秒
，激发出蒜香和醋香 。 出锅点睛：关火后淋少许香油，翻匀即可
。

饼切成丝状 ，也不要切太细了
，否则没有口感。猪瘦肉切丝，选嫩一点的部位 ，炒着好吃 。圆白菜洗净切丝。葱姜蒜切末
。烧热锅中放的油，加入肉丝
，葱姜蒜末。加入料酒，生抽 ，蚝油 。加入圆白菜翻炒一分钟后放入饼丝炒两分钟
。加入蚝油
，香油翻炒均匀即可。

准备食材：将烙饼切成细丝，以便更好地入味和翻炒 。圆白菜洗净后切成细丝 ，红辣椒洗净去蒂斜切成片
，以增加菜肴的色泽和口感
。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。之后调入料酒 、酱油和淀粉 ，搅拌均匀后腌制5分钟
，以去腥增香并使肉丝更加入味 。

【制作方法】：里脊肉洗净切成肉丝，烙饼切成细丝备用 ，圆白菜洗净去根
，切成丝，锅中倒入适量的色拉油 ，油热后放入肉丝，把肉丝炒熟
，放入葱花，干辣椒炒香 ，倒入生抽炝锅
，倒入切好的圆白菜丝炒软，再加入饼丝炒热 ，放点盐和味精翻炒均匀出锅即可
。

正宗炒饼的做法如下：准备原料 烙饼：300克
，切成细丝。烙饼的选择很关键，最好是稍微有些硬度的烙饼 ，这样在炒制过程中不容易碎
，且口感更好 。圆白菜：300克，洗净后切成细丝
。圆白菜的甜脆口感能为炒饼增添不少风味。里脊肉：200克 ，顺着肉的纹理切成丝 。里脊肉肉质细嫩
，适合快速炒制。

蒜苔炒饼的家常做法

1、处理食材 蒜苔洗净切段，饼切粗丝（如果是剩饼 ，提前微波加热或蒸软）
。肉片用少许料酒
、生抽、淀粉腌10分钟（更嫩滑，若用五花肉可不腌）。鸡蛋打散
，加少许盐，热油炒至凝固盛出备用 。 炒制 热锅凉油 ，下肉片煸炒至变色
，加蒜片 、辣椒爆香
。倒入蒜苔大火翻炒1分钟，加少许盐逼出香气 ，至蒜苔表面微皱。

2
、蒜苔西红柿炒饼的家常做法来啦
，超简单哦！准备材料：先把西红柿、蒜薹洗干净切好，烙饼也切成丝备用 。

3 、蒜苔炒饼鲜香柔韧的家常做法如下：准备食材：主要材料：鸡蛋2个 ，蒜苔1把
，饼丝300400g
。辅助材料：胡萝卜半根，洋葱半个。调味料：生抽2勺 ，盐适量 。处理食材：鸡蛋打散炒熟后备用
。蒜苔切段
，长度适中，方便入口。洋葱和胡萝卜切丝 ，备用 。

4
、做法：把蒜苔摘干净，然后清洗沥水
，然后切成小丁
。把大饼切成饼丝。锅中放入适量的油，烧热 。然后放入蒜苔翻炒 ，再加入酱油、花椒粉翻炒到半熟。把饼丝放在蒜苔上面
，放入一碗水，盖上锅盖
。等水吸收的差不多 ，快速搅拌
，搅拌均匀即可出锅。

炒饼最正宗的做法

肉炒饼是一道北方经典家常菜，以饼丝软韧 、肉香浓郁
、口感丰富而著称 。

炒饼较正宗的做法如下： 准备食材 主要材料：烙饼丝、白菜
。 调味料：生抽 、酱油
、花椒油、老抽 、香油、鸡精
、醋、盐 、蒜末。 处理食材 将白菜洗净后 ，白菜帮和白菜叶分开 。 大饼切成细丝
。 开始炒制 锅中油热后
，先下白菜帮翻炒，炒软后再下白菜叶。

准备原料 烙饼：300克 ，切成细丝 。烙饼的选择很关键
，最好是稍微有些硬度的烙饼，这样在炒制过程中不容易碎 ，且口感更好
。圆白菜：300克，洗净后切成细丝。圆白菜的甜脆口感能为炒饼增添不少风味 。里脊肉：200克
，顺着肉的纹理切成丝
。里脊肉肉质细嫩，适合快速炒制。

炒饼的做法：用料：烙饼丝 ，一碗白菜
，一碗生抽，酱油 ，花椒油
，可用花椒爆锅代替，老抽 ，香油
，鸡精，醋 。洗好白菜以后 ，把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶
，这样炒饼口感更好
。大饼切丝。锅中油热后先下白菜帮，等炒软以后下白菜叶 。倒入少量盐
、生抽、酱油 、花椒油
。

炒饼怎么炒 做法一 如果饼太干 ，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好.里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀 。滑散备用.鸡蛋打散炒熟备用
。锅中放油
，爆香葱丝，姜丝 ，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀
，小火后，放入约一手勺的清水 ，再将饼丝放在上面
，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅 。

长子炒饼的做法 做法：1）首先用温水将白面揉均匀
、揪成面剂
。2）制成合页饼状，加油烙熟 ，顶刀切成 20厘米长的细条。3）然后与肉丝、蒜苔 、粉条加鸡汤
，配油
、盐、酱油 、葱花
、蒜末佐料烹炒而成 。4）吃时加香醋，配大蒜瓣 ，满口生香
。