【烧鸡块的家常做法,啤酒红烧鸡块的家常做法】

家常烧鸡块需要焯水吗

家常烧鸡块需要焯水。以下是关于家常烧鸡块焯水的详细解释及操作步骤：焯水的原因 家常烧鸡块之所以需要焯水
，主要是因为鸡肉本身带有一定的腥膻味 。通过焯水，可以有效去除这些不良气味 ，使烹饪出来的鸡块更加鲜美可口
。焯水的正确方法 使用冷水焯水：将鸡块剁成小块后
，放入冷水中进行焯水。

家常烧鸡块需要焯水，因为不焯水腥膻味非常重 ，而鸡块焯水需要用的是冷水来焯水
，焯好的鸡块立即捞出然后过一道凉水，用凉水来刺激鸡肉 ，使得鸡肉的肉质更紧实
，这样之后吃起来的口感才更有劲道 。

家常烧鸡块需要焯水
。以下是关于家常烧鸡块焯水的详细说明：去腥膻味：鸡块焯水可以有效去除鸡肉中的腥膻味，使烹饪出来的菜肴味道更加鲜美。冷水焯水：鸡块焯水时应使用冷水 ，这样可以使鸡肉中的血水逐渐渗出
，去腥效果更好 。如果使用热水焯水，容易导致鸡肉外层迅速收紧 ，内部的血水无法有效排出
。

红烧鸡可以焯水，也可以不焯水
，具体取决于个人口味和烹饪需求。如果选择焯水： 去腥除杂：焯水可以有效去除鸡块中的血水和杂质，减少腥味 ，使菜肴更加卫生 。 缩短烹饪时间：焯水后的鸡块更容易煮熟
，可以缩短烹饪时间
。 肉质紧实：将焯水后的鸡块放在凉水里冰一下，可以使肉质变得更加紧实有嚼劲。

土豆烧鸡块的做法

1、我认为土豆烧鸡块做法如下：准备好食材 。鸡肉洗净斩成块 ，水烧开放葱 、姜
、料酒
，鸡块焯3分钟，捞出洗净。油热下大料、香叶 、麻椒 ，再放葱
、姜炒出香味
，再放洋葱炒香
。放鸡块翻匀，加料酒、生抽 、老抽炒匀。加热水
、冰糖 ，小火慢炖15分钟后放切好的土豆块
，炖10分钟 。

2、翻炒鸡块将鸡块倒入锅中，与调料翻炒均匀 ，使鸡块表面裹满红油
。炖煮入味加入没过鸡块的清水，放入1个八角 、1片香叶
、2勺生抽、1勺老抽 、少许盐
，大火煮开后转中小火炖煮20分钟（若鸡肉较老，可适当延长炖煮时间）。加入土豆将土豆切块 ，倒入锅中与鸡块混合
，继续煮至土豆软烂（约10-15分钟） 。

3、准备好原材料
。处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点 ，姜切片
，葱茎切段。锅里做水放入葱
、姜片、大料，把鸡块焯一下水 。焯好水的鸡块捞出控干水分
。炒锅里倒入三勺植物油 ，倒进去土豆块煎一下
，盛出备用。炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄 。

4 、土豆烧鸡块的做法如下：准备材料 主料：鸡肉
、土豆
。辅料：葱、姜 、蒜
、花椒、八角。调料：食用油 、老抽
、料酒、盐 、十三香（可选） 。处理食材 将鸡肉切块并清洗干净 ，去除多余的血水和杂质。土豆去皮洗净后切块
，大小适中，以便烹饪时均匀受热
。葱切大段 ，姜切片，蒜切厚片
，备用。

木耳烧鸡块的家常做法

1
、将黑木耳提前用水泡发好，并清洗干净 ，撕成小朵备用 。鸡洗净后斩成块状
。爆香调料：锅中倒入适量油
，开火烧热。油热后放入盐、生姜片和干辣椒，用中小火翻炒至香味四溢 。炒鸡块：将鸡块倒入锅中 ，大火快速翻炒均匀
，使鸡块表面微微焦黄
。炖煮鸡块：倒入料酒，继续翻炒片刻以去腥增香。

2 、首先 ，准备好半只鸡
，将其洗净后备用 。此外，还需要适量油、盐
、糖、老抽 、水
、干辣椒、生姜 、料酒以及100克黑木耳
。将黑木耳提前用水泡发。接下来 ，热锅凉油
，放入盐
、生姜和干辣椒爆香 。待香味四溢后，将鸡块倒入锅中 ，翻炒均匀
。此时加入适量的料酒，再倒入足够的水
，煮一刻钟左右。

3、木耳烧鸡块的家常做法如下：主料： 鸡半只 辅料： 油适量 盐5克 糖5克 老抽3克 水适量 干辣椒2个 生姜三片 料酒5克 黑木耳100克 步骤： 准备食材：将黑木耳提前用水泡发好，洗净备用 。 炒制底料：锅中热油 ，油热后放入盐 、生姜片和干辣椒
，爆香。

分享个家常烧鸡块特别的做法,微咸中带点甜,鲜嫩多汁特好吃

加入适量水，水量没过鸡块即可
。然后放入冰糖 ，冰糖的加入能使菜肴味道更加鲜美
，同时增加一丝甜味。盖上锅盖，中火焖煮大约20分钟 ，使鸡块充分吸收调料的味道
，变得鲜嫩多汁 。加入青红椒：焖煮时间到后，打开锅盖 ，此时水已经不多
，鸡块已经熟透且入味
。倒入准备好的青红椒块，快速翻炒至辣椒断生即可出锅。

做法一：经典瓦罐烧鸡块 材料：鸡块500克（建议用鸡腿或鸡翅根）生姜3片
、蒜5瓣、干辣椒5个（可选）八角1颗 、香叶1片
、桂皮1小段 生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺 冰糖10克、盐适量 清水或高汤适量 步骤： 鸡块处理：鸡块洗净沥干 ，冷水下锅焯水（加料酒
、姜片去腥），捞出备用 。

倒入切好的土豆块
，翻炒片刻，使土豆块均匀裹上调味料
。加入一碗清水 ，大火煮开后转中火闷煮15分钟左右
，直至土豆和鸡肉熟透入味。收汁装盘 待汤汁收完或收至适量时关火，注意避免糊锅 。将土豆烧鸡块盛入盘中即可食用
。

准备食材 主料：嫩鸡半只 ，剁成均匀小块；土豆一个
，削净外皮切成均匀小块。辅料：青椒半个切片，胡萝卜一小块切菱形片（配色用）；生姜切片 ，大蒜切粒
，葱白切段，再加入八角2粒 ，青花椒、干辣椒各一小把备用 。

处理食材 鸡块洗净
，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用（或用厨房纸吸干水分 ，防止煎的时候溅油）
。土豆去皮切滚刀块，泡水防止氧化。青红椒切块
，葱切段，姜蒜切片 。 煎鸡块 热锅冷油 ，放入鸡块中火煸炒至表面微黄
，逼出油脂（这样鸡肉更香不腻）。加1勺料酒翻炒去腥，盛出备用
。

做法步骤： 准备好鸡块 ，可以根据个人口味切成适合大小的块状。 将姜蒜末均匀地撒在鸡块上
，并加入适量的料酒进行腌制，腌制时间为15-20分钟 。 热锅热油 ，油热后将鸡块放入锅中
，用中小火慢炖
。煎至两面呈金黄色。 将酱油 、白糖
、盐、生抽和老抽混合成调味汁 。

土豆烧鸡块的家常做法

我认为土豆烧鸡块做法如下：准备好食材
。鸡肉洗净斩成块，水烧开放葱 、姜
、料酒 ，鸡块焯3分钟
，捞出洗净。油热下大料、香叶 、麻椒，再放葱
、姜炒出香味 ，再放洋葱炒香 。放鸡块翻匀，加料酒、生抽 、老抽炒匀
。加热水
、冰糖
，小火慢炖15分钟后放切好的土豆块，炖10分钟。

炖煮入味加入没过鸡块的清水 ，放入1个八角、1片香叶 、2勺生抽、1勺老抽
、少许盐
，大火煮开后转中小火炖煮20分钟（若鸡肉较老，可适当延长炖煮时间） 。加入土豆将土豆切块 ，倒入锅中与鸡块混合
，继续煮至土豆软烂（约10-15分钟）
。

鸡肉洗净后切成块，土豆去皮切成滚刀块 ，姜切片
，蒜拍扁备用。焯水：锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水 ，去除血沫后捞出沥干 。炒鸡肉：热锅冷油
，放入姜片、蒜瓣和干辣椒（如用）爆香。加入鸡肉块翻炒至表面微黄
。调味：加入料酒 、生抽
、老抽和糖，翻炒均匀 ，让鸡肉上色。