【鲅鱼的家常做法,鲅鱼的家常做法简单又好吃】

香辣鲅鱼的做法大全最简单

材料：鲅鱼、干辣椒 、鸡精
、葱、姜 、豆豉酱 。将鲜鲅鱼切成薄片
。锅中加适量油，加葱
、姜、干辣椒 、一匙豆豉酱
、一匙白糖煸炒出香味。煸出香味后加水、盐 。水滚后倒入鲅鱼
。炖到把汤收干 ，加入鸡精翻炒几下
，即可出锅。

香辣鲅鱼的最简单做法大全 家常炖煮版（最简快手）材料：鲅鱼1条 、葱姜蒜、干辣椒
、料酒、生抽 、醋
、糖、辣椒酱（或豆瓣酱） 、盐
、花椒、八角 。步骤：鲅鱼去头去内脏，洗净切段；葱姜蒜切片
。 热油爆香葱姜蒜 ，推至锅边
，放入鱼段煎至两面微黄。

首先，将新鲜的鲅鱼细心洗净 ，确保鱼身干净 。接着
，为了保持鱼皮完整，处理完毕后 ，将鱼放在盖帘上，利用自然风力快速吹干鱼皮
，最好放在窗户边，以便快速凉爽。接着 ，预热锅子
，倒入大约40克的油，当油温达到适宜的五成热时 ，轻轻地将鲅鱼滑入锅中
。

锅中倒入适量的食用油
，油热后放入花椒 、干辣椒炒香。加入切好的生姜
、大蒜、葱段翻炒出香味 。将腌好的鲅鱼肉倒入锅中，快速翻炒均匀 ，使鱼肉充分吸收辣椒和调料的味道
。加入适量的老抽上色
，继续翻炒至鱼肉熟透。根据个人口味加入白糖调味，最后撒上葱花即可出锅 。

用料：鲅鱼干适量 、料酒4勺
、生姜4片、生抽2勺 、食盐少许、大蒜4瓣
、干辣椒2个、蚝油少许
。

香辣鲅鱼干的做法如下：用料： 鲅鱼干适量 料酒4勺 生姜4片 生抽2勺 食盐少许 大蒜4瓣 干辣椒2个 蚝油少许 大葱适量 青椒适量 制作步骤：浸泡鲅鱼干：将鲅鱼干放入清水中 ，加入生姜片和料酒
，浸泡1个小时，使鲅鱼干变软。浸泡后 ，用清水冲洗干净，控干水分
，剁成段备用 。

鲅鱼的家常做法有哪些?

香煎鲅鱼（10分钟快手版）材料：鲜鲅鱼段（或整鱼切厚片）盐 、黑胡椒 面粉/淀粉（可选）姜片
、油 做法： 处理鱼：鲅鱼洗净擦干，表面划几刀 ，用盐、黑胡椒 、姜片腌制10分钟（去腥提鲜）
。 裹粉（可选）：拍一层薄面粉或淀粉
，煎出来更酥脆。

放入辣豆豉
、热水、生抽，焖10分钟收汁即可 。家常炖鲅鱼 用料：鲅鱼 、生姜
、大葱及其他调料
。做法： 鲅鱼处理干净 ，切段。葱切段
，姜切片 。 锅烧热，放入花生油 ，炒香花椒后捞出。放入鲅鱼煎至两面金黄
。 加入生姜、大料 、葱及其他调料
，大火烧开，加温水没过鲅鱼。

家常红烧鲅鱼 特点：酱香浓郁 ，鱼肉入味 。做法： 处理鱼：鲅鱼洗净切厚段（或整条划刀）
，用厨房纸吸干水分
。 煎鱼：热锅冷油，撒少许盐防粘 ，将鱼煎至两面金黄盛出。 炒香料：余油爆香葱姜蒜
、干辣椒，加1勺豆瓣酱炒出红油 。

家常炒鲅鱼的做法

1、炒鲅鱼的正确做法如下：准备材料 主料：鲅鱼1000克
，需确保新鲜，去鳃 、去内脏后收拾干净
。辅料：面粉50克、料酒10克
、陈醋5克、生抽5克 、花生油100克
、糖8克、葱10克 、蒜5克
、姜10克、花椒粒3克 、盐3克。制作步骤 切段裹粉：将洗净拭干的鲅鱼切成两厘米厚的段 。

2
、家常炒鲅鱼的做法如下：首先 ，准备原料： 鲅鱼2条 葱花适量 蒜瓣6个 姜一小块 具体步骤： 辅料准备：将葱花、蒜片和姜片切好备用
。 炒香姜片：锅内放油
，烧热后放入姜片炒香，之后将姜片弃用 ，只保留姜的香味在油中。

3 、接着
，将辅料细心切好备用，锅内倒入适量的油 ，待油热后
，放入姜块，用小火慢炒 ，直至姜香四溢 。但此时
，需将姜块弃用，只保留其香气
。随后 ，将清洗好的鲅鱼轻轻放入锅中，注意要控干水分以防溅油。

4
、处理鲅鱼：鲅鱼清洗干净
，去内脏和鱼鳃，用厨房纸吸干水分 。在鱼身两侧划几刀 ，方便入味。 煎鱼：热锅倒入适量油
，油热后放入鲅鱼，中小火煎至两面金黄 ，捞出备用
。 煸炒配料：锅中留少许底油
，放入姜片、蒜片 、干辣椒煸炒出香味。 调味：加入料酒、生抽
、老抽、盐和白糖，翻炒均匀 。

5 、步骤：准备所需食材
。葱切小段
、姜切片、蒜拍扁备用。在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉 。锅中加多一些的油 ，放入鲅鱼煎至表皮金黄
。煎好的鲅鱼盛出备用。另起锅加油放入葱姜蒜 、花椒
、八角炒香 。放入鲅鱼和适量清水
，水量以没过鲅鱼为宜
。

燕鲅鱼怎么做好吃?

1、主料：燕鲅鱼3条 、五花肉200克。辅料：大葱1颗
、味精少许、大蒜适量 、全蛋液30克
、辣椒酱1勺、生姜1块 、大料2个、花椒少许
、生抽2勺、精盐适量 、黄酒1勺
、白糖1勺 。配料改刀备用
。鱼段沾蛋液。锅中放油煎鱼，两面煎制微黄即可 。锅中放油煸炒五花肉和所有调味料。炒香放鱼 ，放入黄洒焖一分钟
。添汤放入辣椒酱。中火炖制放入糖和盐 。

2、食材：燕鲅鱼500克 、葱姜蒜各15克
、红烧酱油5克、花生油15克 、盐适量
、花椒
，八角各5克、味精适量 、醋10克
。燕鲅鱼，500克。去内脏 ，去头 。洗净
。切成6厘米的小段。待用 。大葱，15克
，剥好，洗净
。待用。鲜姜 ，15克
，洗净，待用 。大蒜 ，15克
。剥好
，洗净，待用。

3
、主料：燕鲅鱼一条 调料：葱姜蒜、酱油 、料酒、醋
、油、盐糖味精 。将燕鲅鱼去腮 、去除内脏
、特别要把鱼血清除干净 ，冲洗后将鲅鱼切段。葱姜蒜切片
。起锅热油
，爆香葱姜蒜；放入鲅鱼段。开大火，顺着锅边烹入料酒、醋 ，使其快速蒸发
，达到去腥的目的 。然后，加生抽
。

4 、清蒸燕鲅鱼 清蒸是最能保留燕鲅鱼原汁原味的做法。首先 ，将新鲜的燕鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片
，然后在鱼身上划几刀，便于入味 。接着 ，将姜片
、葱段放入鱼腹中
，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟
。之后 ，将鱼放入蒸锅中
，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5、燕鲅鱼可以通过以下几种烹饪方式制作得美味可口：清蒸燕鲅鱼 清蒸是一种保留食材原味的好方法 。将燕鲅鱼洗净后，两面各切几刀以便入味 ，然后在鱼身上撒上适量的盐 、姜片
、葱段
，淋上少许料酒
。接着，将鱼放入蒸锅中 ，大火蒸约10-15分钟
，根据鱼的大小适当调整时间。

6、燕鲅鱼750克，清理干净 。适量油 、盐
、葱、姜 、西红柿、大白菜备用
。煎鱼：将处理好的燕鲅鱼放入热油锅中 ，用小火慢煎。煎至两面均呈金黄色，确保鱼肉熟透且外皮酥脆 。调制碗汁：在碗中混合酱油
、蚝油、盐 、糖
、料酒、陈醋 、葱
、姜、大蒜 、大料
、桂皮
，并加入少量水，搅拌均匀。