【家常炒豆腐,10道简单的家常炒豆腐】

家常炒豆腐的做法

步骤：大豆腐切成小块，青红椒和洋葱切丝备用。锅中倒入适量的食用油 ，油热后将豆腐块煎至两面金黄捞出备用 。锅中留少许底油，放入葱花和蒜瓣爆香。加入一勺豆瓣酱炒香
，放入煎好的豆腐块
。加入青红椒和洋葱丝翻炒，根据个人口味加入适量盐和糖调味 ，最后加入少许生抽增加颜色。

清炒豆腐的家常做法有以下几种：方法一： 准备材料：豆腐切块
，青椒切块，大蒜和生姜切片 ，葱切段 。 炒制：锅里放油
，先放大蒜和生姜炒香，再加入青椒翻炒
。 下豆腐：放入豆腐块下锅炒。 调味：放盐 ，并加入少许水煮一下
，让豆腐更加入味 。 起锅：最后加入葱段，翻炒均匀后即可起锅
。

豆腐切块煎至四面金黄备用 ，木耳撕小朵
，大葱斜切段。用底油爆香大葱，加入木耳翻炒 ，再放入豆腐 。调入生抽、蚝油 、少许白糖，加小半碗水焖煮入味
。汤汁收至1/3时勾芡
，翻炒均匀出锅。特点：葱香扑鼻，豆腐吸饱汤汁 ，咸甜适口 。

还有种做法是将豆腐过水后切为三角形
，青红椒切块
。锅中多加油，豆腐下锅煎炸至两面焦黄。捞出豆腐 ，用余油炒青红椒至熟透 。倒入煎好的豆腐
，加入调好的酱料汁（生抽、蚝油
、糖、鸡精）快速翻炒，根据口味加盐 ，炒匀后出锅。豆腐不仅美味
，还具备抗氧化的功效
。

家常小炒豆腐（基础版）材料：老豆腐（北豆腐）1块 青红椒各半个（配色）蒜末 、葱花少许 生抽1勺
、蚝油1勺、盐少许 、糖少许 食用油适量 做法： 处理豆腐：豆腐切厚片或小块，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎豆腐：热锅凉油 ，中小火将豆腐煎至两面金黄
，盛出备用 。

炒豆腐的家常做法如下：准备食材：豆腐洗净，切成约3厘米厚的大片 ，再顶刀切成34厘米长的条，放入盘中备用
。香菇和冬笋分别切成条。葱姜切末
，蒜切片，香菜切碎备用 。炸豆腐：锅烧热后 ，倒入约300克色拉油
，大火烧至六七成热
。

如何做家常油菜炒豆腐

准备食材：将嫩豆腐切成细丝，放入盘中备用。油菜洗净后 ，去掉老叶和粗梗
，只留嫩叶和细梗，切成段 。大蒜拍碎切末 ，生姜切丝或末
。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至五成热时（大约150℃），轻轻放入豆腐丝 ，用筷子轻轻翻炒
，使豆腐丝受热均匀。炒至豆腐丝表面微微金黄，即可捞出备用 。

首先将准备好的油菜洗净 ，沥干水分
。将准备好的豆腐切成小块。起锅烧油，油热后放入切好的豆腐块
，煎至两面金黄，盛出 。在锅中放入一勺姜末和一勺蒜末 ，炒香。放入沥干水分的油菜
，不断翻炒
。炒至菜熟，在锅中倒入煎好的豆腐块。加入一勺酱油和适量盐调味 。

主料：油菜半斤 ，豆腐两块
，香菇
、玉兰片、熟胡萝卜片适量
。佐料：酱油 、味素
、白糖、淀粉 、料酒各少许。

家常炒豆腐最正宗的做法

准备豆腐：将豆腐切成均匀厚度的片状 。用沸水稍微煮一下豆腐片，以去除豆腥味 ，然后捞出沥干水分备用
。准备配料：将蒜剁成茸
，姜切成粒状。青椒去籽去筋后洗净，切成块状；红辣椒切碎备用 。炒制肉馅：锅烧热后倒入适量油 ，将猪肉馅放入锅中炒散
。待肉馅变色后
，加入蒜茸
、姜粒和红辣椒碎，继续翻炒均匀。

家常炒豆腐最正宗的做法来啦 ，快来看看吧！准备材料：豆腐400g、猪肉馅100g，还有油 、盐、青椒
、红辣椒、生抽 、料酒
、蒜这些调料
，一样都不能少哦！处理豆腐：先把豆腐切成片，然后用沸水稍微煮一下 ，这样可以去除豆腥味
，让豆腐更美味 。煮好后捞出沥干，放在一边待用
。

做法步骤： 豆腐切片后 ，先用沸水稍微煮一下
，这样可以有效去除豆腐中的豆腥味。煮好后捞出沥干水分，备用 。 准备配料 ，蒜剁成茸
，姜切成小粒，青椒去籽去筋后洗净切块 ，红辣椒切碎。 锅烧热后倒入适量油
，将肉馅放入炒散
。接着加入蒜茸、姜粒和红辣椒，继续翻炒出香味。

家常小炒豆腐（基础版）材料：老豆腐（北豆腐）1块 青红椒各半个（配色）蒜末 、葱花少许 生抽1勺
、蚝油1勺、盐少许 、糖少许 食用油适量 做法： 处理豆腐：豆腐切厚片或小块 ，用厨房纸吸干表面水分（防溅油） 。 煎豆腐：热锅凉油，中小火将豆腐煎至两面金黄
，盛出备用
。

家常炒豆腐 食材准备 主料：嫩豆腐1块（约300 - 400克）辅料：葱1根
、姜1块、蒜2 - 3瓣 、辣椒（可选）1 - 2个
、盐3 - 4克、生抽10 - 15毫升 、老抽5 - 8毫升、蚝油10 - 15毫升
、白糖3 - 4克、淀粉5 - 8克 、食用油适量。

家常炒豆腐怎么做好吃

1
、豆腐切块焯水（去豆腥味），木耳撕小朵 。 热油炒香豆瓣酱 ，加胡萝卜、木耳翻炒
。 倒入豆腐
，加生抽 、老抽和少量清水，小火焖2分钟。 最后淋水淀粉收汁 ，撒葱花 。

2
、将豆腐切成5cm见方的大块
，切的时候力度要柔一些，不要切碎了 ，小心再小心
。将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中
，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽 ，否则会黏手
，造成豆腐碎开 。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了
。锅中放多些油 ，待烧至七成热时，转中火。

3、倒入适量清水
，放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子 ，避免豆腐破碎 。加入炒好的肉末
，倒入调好的酱汁，煮2 - 3分钟 ，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后撒上花椒粉和葱花即可出锅
。

4 、切血豆腐：将血豆腐切成薄片
，便于烹饪时入味和熟透。焯水：将水烧开，将切好的血豆腐片放入锅中焯水 ，去除血水和腥味
，同时使血豆腐更加紧实，不易破碎 。焯水后捞出沥干水分备用
。爆香：锅中放入适量底油 ，加热至五成热时
，加入切好的葱花和辣椒段，用中小火炒出香味 ，为菜肴增添香气和辣味。

5
、家常豆腐的炒制方法如下：准备材料 主料：豆腐适量，根据人数和需求切块 。辅料：葱适量
，切葱花；大蒜适量，剁碎；干辣椒适量（根据个人口味调整）
。炒制步骤 热锅热油：锅烧热后 ，加入适量食用油
，待油温升高。煸炒香料：下入干辣椒煸炒出香味，注意火候不要炒糊 。

家常豆腐怎么炒

1、基础家常豆腐做法：原料准备：豆腐 、水发香菇
、胡萝卜、黑木耳 、玉米粒、豌豆适量 ，以及盐
、白糖、酱油 、鸡精等调料
。制作步骤：豆腐切片
，与香菇
、豌豆、玉米 、胡萝卜一同焯水。将豆腐片煎至两面金黄备用 。炒葱香后，加入焯好的蔬菜及木耳翻炒 ，再加入豆腐片
。

2
、豆腐切块
，沸水加盐焯1分钟（去豆腥且不易碎）。干焙花椒碾碎备用 。热油炒香肉末，加豆瓣酱、蒜末 、干辣椒炒出红油。倒入豆腐和清水 ，轻晃锅使豆腐浸入汤汁
，加生抽调味，小火炖5分钟
。勾芡后撒花椒碎
、葱花 ，淋热油激香。关键：花椒现焙更香，勾芡分2次
，豆腐更挂汁 。

3、切血豆腐：将血豆腐切成薄片，便于烹饪时入味和熟透
。焯水：将水烧开 ，将切好的血豆腐片放入锅中焯水
，去除血水和腥味，同时使血豆腐更加紧实 ，不易破碎。焯水后捞出沥干水分备用 。爆香：锅中放入适量底油
，加热至五成热时，加入切好的葱花和辣椒段 ，用中小火炒出香味
，为菜肴增添香气和辣味
。

炒豆腐的做法和步骤

1 、豆腐处理：嫩豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2 - 3分钟 ，捞出沥干水分。调制酱汁：在碗中加入糖
、醋、生抽 、料酒和淀粉
，搅拌均匀，制成鱼香酱汁备用 。准备配料：姜切丝 ，蒜切末，葱切段
。炒制过程 热锅凉油
，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。加入泡椒酱和豆瓣酱煸炒出红油 。倒入适量清水，放入焯好水的豆腐块 ，轻轻晃动锅子
，避免豆腐破碎
。

2、将豆腐切成薄片，这样便于煎制和入味。胡萝卜切片 ，青辣椒切段
，木耳撕成小朵，备用 。烹饪步骤 煎豆腐：锅中倒入适量的食用油 ，油热后放入豆腐片
，小火慢煎至两面金黄。这一步是炒豆腐好吃的关键，煎制过的豆腐外焦里嫩 ，口感更佳
。

3
、植物油 适量 步骤：将白豆腐切成约5厘米见方的小块
，放入开水中焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。葱切段 ，姜切片，蒜切片备用 。热锅凉油
，待油温升高后，放入姜片和蒜片爆香
。加入白豆腐块 ，轻轻翻炒均匀
，注意不要用力过猛，以免豆腐碎裂。加入生抽和适量的盐调味 ，继续翻炒均匀 。

4、炒豆腐的做法如下：准备材料 豆腐：选择新鲜的豆腐
，这是保证菜肴口感的关键
。将豆腐用刀切成均匀厚度的片，以便于烹饪时受热均匀。豆油：作为炒豆腐的主要食用油 ，豆油的香气能与豆腐完美融合 。烹饪步骤 热锅热油：将炒锅烧热后
，倒入适量的豆油
。待油温升高至适宜烹饪的程度，一般为七八成热。