【鸡公煲的家常简单做法,鸡公煲的家常简单做法大全】

鸡公煲的家常做法

1、鸡公煲的家常做法如下：准备食材 土公鸡1只，切块备用。 干辣椒50克 ，花椒50克 。 洋葱 、香菜
、西芹各适量
，用于最后提香
。 秘制酱料80克。 老油100克 。 姜15克，切片。 葱10克 ，切段
。 大蒜10克，切片。鸡块处理 将鸡块用冷水漂净血水
，加入适量白酒焯水，去除血沫和杂质 ，捞出沥水 。

2、鸡公煲的家常简单做法如下： 准备食材 主料：腌制好的鸡肉
。 辅料：洋葱 、豆干、芹菜
、青红椒、酱料 、适量辣椒
、特制高汤。 调料：食用油 。 炒制底料 在锅中倒入少量油
，覆盖锅底即可
。 等油烧热后，放入适量辣椒 ，炒出香味。 接着放入洋葱和芹菜
，炒至洋葱和芹菜发亮，香味四溢 。

3、鸡肉：选用新鲜鸡肉 ，切块备用
。 香料：包括葱姜蒜 、干辣椒
、花椒等。 调料：生抽、老抽 、料酒
、白糖、盐等 。 配菜：可根据个人口味添加
，如土豆 、蘑菇
、青椒等
。做法步骤 预处理：鸡肉切块，洗净后沥干水分。香料备好 ，如葱姜蒜、干辣椒等 。

4 、鸡公煲的家常做法如下：准备食材 土公鸡1只
，切成3厘米见方的块。 干辣椒50克，花椒50克
。 洋葱、香菜
、西芹各适量 ，用于最后装饰和提味。 秘制酱料80克 。 老油100克
。 姜15克，切片。 葱10克
，切段 。 大蒜10克，切片
。 精盐5克 ，酱油10克
，味精5克，料酒15克 ，用于调味。

5、鸡公煲的家常做法步骤如下：准备鸡块：将鸡切成3厘米见方的块 。冷水倒入适量白酒
，水开后打泡，将鸡块起锅备用
。鸡块在清水中漂净血水 ，放入料水中氽过
，捞出沥水后，加入秘制酱料腌制30分钟。准备配料：姜切成片 。大蒜切成片
。大葱切成段。炒制鸡块：油锅下老油 ，烧到7成热 。

6 、鸡公煲是一道非常受欢迎的家常菜
，主要食材是鸡肉和各种蔬菜，味道鲜美 ，做法多样。

鸡公煲有哪些正宗做法?

1
、步骤说明：使用老抽（40g）对鸡块进行上色入味腌制半小时左右
。加入鸡公煲酱料再次腌制半小时左右，就可以直接烧制鸡公煲了。准备好烧制鸡公煲的辅料：洋葱切成条状
，西芹洗净切成斜刀块，蒜头拍碎 ，把辣椒切成丝条（不加也无所谓） 。砂锅烧热烘干
，加入少量植物油（有鸡油的话熬出来可以很香，而且不需要再加植物油了）
。

2、准备食材：将三黄鸡宰杀清洗干净 ，去除内脏
，切成块状备用。土豆 、莴笋去皮切块，豆腐皮
、宽粉提前泡软 ，金针菇去根洗净备用 。腌制鸡肉：将鸡块放入碗中
，加入适量的料酒、生抽 、老抽
、白糖和少量盐，搅拌均匀后腌制20分钟
。

3、烧煮：加入足够的高汤或清水 ，水量要没过鸡块。大火烧开后转中小火
，慢炖煮至鸡肉熟透入味 。收汁：待鸡肉煮至软烂，汤汁浓郁时 ，可以适当调整味道，加入鸡精或味精提鲜
。然后开大火收汁
，使汤汁粘稠，鸡肉更加入味。出锅：撒上切好的青蒜或葱段 ，翻炒均匀后即可出锅 。

家常鸡公煲的做法

1 、鸡公煲的家常做法如下：准备食材 土公鸡1只
，切块备用
。 干辣椒50克，花椒50克。 洋葱
、香菜、西芹各适量 ，用于最后提香 。 秘制酱料80克。 老油100克
。 姜15克
，切片。 葱10克，切段 。 大蒜10克 ，切片
。鸡块处理 将鸡块用冷水漂净血水
，加入适量白酒焯水，去除血沫和杂质 ，捞出沥水。

2 、鸡公煲的家常简单做法如下： 准备食材 主料：腌制好的鸡肉 。 辅料：洋葱、豆干
、芹菜、青红椒 、酱料
、适量辣椒、特制高汤
。 调料：食用油。 炒制底料 在锅中倒入少量油
，覆盖锅底即可 。 等油烧热后，放入适量辣椒 ，炒出香味
。 接着放入洋葱和芹菜，炒至洋葱和芹菜发亮
，香味四溢。

3 、鸡肉：选用新鲜鸡肉，切块备用 。 香料：包括葱姜蒜
、干辣椒、花椒等
。 调料：生抽 、老抽
、料酒、白糖 、盐等。 配菜：可根据个人口味添加 ，如土豆
、蘑菇、青椒等 。做法步骤 预处理：鸡肉切块
，洗净后沥干水分。香料备好，如葱姜蒜 、干辣椒等
。

重庆鸡公煲的家常做法

1、重庆鸡公煲的制作方法如下：准备食材与熬制老油 食材：需要准备处理好的土公鸡
、洋葱、西芹等配菜。熬制老油：这是关键步骤之一 。将锅烧热后 ，倒入适量的菜籽油 、牛油
、猪油和鸡油
。油烧到三成熟时
，加入白蔻、罗汉果（需先用水泡一会） 、香叶
、小茴香、八角 、大葱等香料，喜欢吃辣的可加入朝天椒。

2
、转移到砂锅里 ，加入半瓶啤酒和香菇
，盖盖焖煮20-30分钟，让复合香味被鸡肉吸收 。最后加入辣椒、洋葱 、芹菜等配菜翻拌 ，断生即可出锅
。

3
、重庆鸡公煲的家常做法如下：准备食材 主料：半只鸡、青椒3个 、洋葱半个、芹菜2根
、土豆1个、胡萝卜半根 、油豆腐1小碗。其中
，青椒
、洋葱和芹菜是制作重庆鸡公煲不能少的食材，它们对味型有很大影响 。 配料：大蒜3瓣、生姜1小块 、小米辣5个
、八角香叶少许
。

4、水煮鸡块：在锅中加入足够的水 ，放入鸡块，加入几片生姜和一些料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮至鸡肉变色即可捞出 ，沥干水分。准备调料：将生姜切片
，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段 ，青蒜或葱切段备用 。

5 、斩好的鸡块洗净
，放入碗中，加入适量料酒
。 再加入1大勺生抽。 加入1小勺鸡精 。 放入姜片 ，一半的葱段和蒜片。 充分拌匀
，腌制半小时以上
。等待的时间里，准备做辣油： 取适量辣椒面放入小碗。 锅中加入2大勺油 ，烧热后放入剩余的葱蒜姜 。

鸡公煲的家常简单做法

1
、鸡肉：选用新鲜鸡肉
，切块备用
。 香料：包括葱姜蒜、干辣椒 、花椒等。 调料：生抽
、老抽、料酒 、白糖、盐等 。 配菜：可根据个人口味添加，如土豆
、蘑菇、青椒等
。做法步骤 预处理：鸡肉切块 ，洗净后沥干水分。香料备好，如葱姜蒜 、干辣椒等 。

2
、鸡公煲的家常简单做法如下： 准备食材 主料：腌制好的鸡肉
。 辅料：洋葱、豆干 、芹菜
、青红椒、酱料 、适量辣椒
、特制高汤。 调料：食用油 。 炒制底料 在锅中倒入少量油
，覆盖锅底即可
。 等油烧热后，放入适量辣椒 ，炒出香味。 接着放入洋葱和芹菜
，炒至洋葱和芹菜发亮，香味四溢 。

3、转移到砂锅里 ，加入半瓶啤酒和香菇
，盖盖焖煮20-30分钟，让复合香味被鸡肉吸收。最后加入辣椒 、洋葱
、芹菜等配菜翻拌 ，断生即可出锅
。

4、鸡公煲的家常做法如下：准备食材 土公鸡1只
，切块备用。 干辣椒50克，花椒50克 。 洋葱 、香菜、西芹各适量 ，用于最后提香
。 秘制酱料80克。 老油100克 。 姜15克
，切片
。 葱10克，切段。 大蒜10克 ，切片 。鸡块处理 将鸡块用冷水漂净血水，加入适量白酒焯水
，去除血沫和杂质，捞出沥水
。

5
、鸡公煲的家常简单做法如下：准备食材：洋葱、豆干 、芹菜
、青红椒、酱料和腌制好的鸡肉。炒制底料：锅中倒入少量油 ，覆盖锅底即可 。油烧热后
，放入适量辣椒，炒出香味
。接着放入洋葱和芹菜 ，炒至洋葱和芹菜发亮。焖煮鸡肉：将腌制好的鸡肉倒进锅里
，注意避免鸡肉碰到锅壁以防烧糊 。

湖南鸡公煲做法

1 、湖南鸡公煲做法 所需材料 鸡肉：选用新鲜鸡肉，切块备用。 香料：包括葱姜蒜
、干辣椒、花椒等
。 调料：生抽 、老抽
、料酒、白糖 、盐等。 配菜：可根据个人口味添加 ，如土豆
、蘑菇、青椒等 。做法步骤 预处理：鸡肉切块
，洗净后沥干水分
。

2 、白芷10克，小茴香10克 ，桂皮10克
，香叶3克，砂仁10克 ，花椒5克，八角26克
，良 姜20克，陈皮5克 ，豆蔻20克
，沙参10克，甘草10克 ，当归20克
，罗汉果4个（将以 上香料清洗干净晾干水分，然后磨成粉） 。鸡公煲做法如下：准备好所有的调料 。鸡切小块洗干净点因为不过水要仔细洗 ，用一勺盐
。

3、制作方法：（1）将鸡块的内侧划一刀
，然后带骨斩成3厘米见方的块。（2）把鸡块放入盆里，加入精盐2克
、葱段2克、姜片2克 、花椒1克
、八角1枚、料酒5克腌渍30分钟 。（3）铁锅上火 ，加人清水烧开
，放入鸡块焯水5分钟捞出来控干水分
。

4 、除了广东省，鸡公煲也在其它省份得到了广泛传承。在四川 ，人们烹制鸡公煲时会加入当地的辣椒和花椒等调味品，使煲的味道更加醇厚 。在湖南
，鸡公煲则有着不同的做法，主要是在煮鸡公煲前 ，将鸡肉用辣椒
、花椒、姜和蒜等料调匀
，再放入锅中，这样做出来的鸡公煲更具有浓郁的口感
。

5 、调味料独特 鸡公煲的调味料独特 ，可以用秘制来说。据说是选用川蜀一带山区盛产各种香料
，重庆鸡公煲就是在这些香辛料的基础上进行加工改良，使其能炒制出独特的味道 ，从而形成其秘密武器 。

6
、推荐回答的说法我真的不敢苟同
，重庆的农村像非洲？你也说了，重庆的体量相当于一个省 ，那么你就要用城市的标准来比较。