【简单杂酱面的做法,杂酱面的酱做法与配料视频】

炸酱面最简单的做法

炸酱面最简单的做法如下：准备材料 主料：宽面条200克 ，猪肉馅150克 。 辅料：豆腐干20克
，虾米20克，黄瓜20克 ，香菇10克
，大蒜2瓣
。 调料：食用油30克，香油1小匙 ，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙
，甜面酱2大匙，白糖1小匙。制作步骤 预处理食材： 虾米和香菇分别泡软 ，香菇去蒂后切丝 。

锅中加油
，油热后放肉，炒至变色 ，加入葱、姜
，待炒出香味后倒入调好的黄酱
。 用小火慢炒，等酱有了香味时放点白糖 ，酱变成红黑色时
，加入葱末，加入香油 、料酒 ，翻炒均匀后马上起锅。 将做好的杂酱与配菜
、面一起拌匀即可食用 。

炸酱面最简单的做法如下：准备食材 宽面条200克 猪肉馅150克 豆腐干20克 虾米20克 黄瓜20克 香菇10克 大蒜2瓣 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 豆瓣酱2大匙 甜面酱2大匙 白糖1小匙 制作炸酱 炒制：锅中倒入食用油
，烧至五成热时，放入大蒜末爆香。

炸酱面要做得好吃 ，关键在于酱香浓郁、肉末酥香，面条劲道
。

炸酱面的正宗做法

手擀面或机制切面（粗面更佳）制作步骤 处理酱料干黄酱加清水慢慢澥开（避免结块）
，搅拌至顺滑后加入甜面酱混合均匀。 炸酱关键热锅凉油：中火加热花生油，油微热时下肥肉丁煸炒至透明出油 ，再下瘦肉丁炒至变色 。去腥增香：加一半葱末 、姜末
、料酒翻炒
，去除肉腥味
。

调酱：干黄酱加少量清水澥开（搅至无颗粒），再加入甜面酱混合均匀。传统做法会加一点酱油提色 ，但非必需 。 煸肉：热锅凉油
，先下肥肉丁小火煸至透明出油，再放瘦肉丁煸炒至变色
。加葱姜末爆香 ，淋料酒去腥。 炸酱：转中小火
，倒入调好的酱料，不断翻炒防止粘底 。

正宗炸酱面的制作方法如下：材料准备 主料：面条、猪肉 辅料：葱 、姜、蒜瓣
、豆腐干 调料：豆瓣酱、盐 、白糖
、生抽、老抽 、料酒 食材处理 蒜瓣剥好剁碎 ，葱切葱花
，姜切末
。 猪肉剁成肉馅儿。 豆腐干先切细条再切碎粒 。炒制肉酱 锅子里放适量油，下肉馅儿拌炒 ，直到肉变色
。

四川炸酱面的正宗做法如下：材料准备 主料：五花肉
、面条酱料：黄干酱、甜面酱配料：葱 、姜
、蒜蔬菜：黄瓜丝、胡萝卜丝 、豆芽调料：油
、糖炸酱制作 五花肉处理：将五花肉切成小丁，以便更好地入味和炒制。

锅中加水烧开
，放入手擀面或拉条子，煮熟后捞出过凉水 ，沥干备用 。 组合： 将煮好的面条放入碗中
，淋上炸酱。 加入黄瓜丝、胡萝卜丝 、青椒丝、豆芽等配菜
。 撒上香菜末和蒜末，拌匀即可食用。

正宗北京炸酱面的炸酱做法 北京炸酱面的灵魂在于炸酱 ，讲究“小碗干炸 ”
，酱色油亮
、肉香浓郁 。

最简单的炸酱面做法

1、准备配菜：将焯好的大葱段和切好的黄瓜丝放在一旁备用
。出锅装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中 ，然后将炖好的肉丁炸酱铺在面条上
，撒上大葱段和黄瓜丝。调味拌匀：根据个人口味，可以在面上再加一些酱油 、香醋或其他调料 ，然后拌匀即可食用 。【小贴士】肉丁的选择可以根据个人喜好
，五花肉肥瘦相间，口感更佳
。

2
、做法：300克面粉加适量的水 ，少量盐，和成面团使劲揉
，揉得越久越劲道。擀成薄的面皮，擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好 ，切面切成喜欢吃宽度就好 。猪肉切成肉泥
，五花肉最好吃
。洋葱切成小粒，姜切成姜末 ，大蒜切碎。锅中放入切好的肉末
，小火煸炒至肉末变色出油，稍微发焦黄 。

3、简单难度 东北炸酱面的做法步骤 1 成品
。2 所有食材倒入面包机里 ，启动和面程序
，和好 、醒好30分钟，自动停了。3 面条机压好面条 。4 煮好面条 ，过冷水。5 锅里适量油
，葱姜爆锅，肉末炒熟
。6 倒入适量东北大酱 ，炒制金黄。7 成品 。

4
、炸酱面最简单的做法如下：准备材料 主料：宽面条200克，猪肉馅150克
。 辅料：豆腐干20克
，虾米20克，黄瓜20克 ，香菇10克
，大蒜2瓣。 调料：食用油30克，香油1小匙 ，酱油1大匙
，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙 ，白糖1小匙 。制作步骤 预处理食材： 虾米和香菇分别泡软
，香菇去蒂后切丝
。

5、配菜很随意，多则可以十几种 ，少则几种
，黄瓜丝 、大葱
、胡萝卜丝等等。该切的切好，该烫的烫好 ，码在盘里备用；然后做炸酱，面条煮熟后捞出
，浇上炸酱、菜码，即成炸酱面 。

6 、炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末 ，洋葱切末
，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末 ，或者直接买肉末回来
。将甜面酱2勺
，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺 ，生抽2勺
，蚝油1勺，老抽一勺 ，白糖1勺
，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗 ，继续搅匀。

炸酱面的做法家常简单方便

鲜族素炸酱面的做法如下：准备食材 将姜
、青葱、红葱头分别切末，小黄瓜切丝
，辣椒切小段备用 。杏鲍菇洗净后切成小丁
。炒制红葱头油 热锅后，加入2大匙的香油 ，用中小火炒制红葱头末
，直至炒出香味且红葱头变金黄色，盛出备用。

香菇炸酱面是一道家常美味 ，融合了香菇的鲜香和炸酱的浓郁
，做法简单又下饭 。

炸酱面要做得好吃，关键在于酱香浓郁 、肉末酥香 ，面条劲道。

家常炸酱面的做法如下： 准备食材 面条：可以选择市售的新鲜面条或干面条
。 酱料：黄豆酱、甜面酱
、猪肉末。 配菜：葱姜蒜切末
，以及根据个人口味准备的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜 。 制作炸酱 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香
。 加入猪肉末煸炒至变色。

正宗炸酱面的做法如下：所需材料： 猪肉适量 黄瓜1根 鸡蛋2个 挂面适量 葱适量 甜面酱适量 豆瓣酱适量 酱油适量 花生油适量 制作步骤：准备材料：将猪肉切成小丁 。黄瓜擦成细丝
。葱切成段 ，分为两部分
，一部分用于爆锅，一部分用于装饰。

家常老北京炸酱面详细做法核心酱料制作选肉与处理 传统选用肥瘦相间的五花肉（切0.5厘米小丁或肉末） ，用少许料酒 、淀粉腌20分钟去腥 。也可用猪肉丁搭配香菇
、胡萝卜丁等增加口感（可选）
。酱料调配 基础比例：干黄酱与甜面酱按 3：1（传统味浓）或 2：1（偏甜）调和，加料酒稀释至顺滑状态。

炸酱面的简单做法

炸酱面最简单的做法如下：准备材料 主料：宽面条200克
，猪肉馅150克 。 辅料：豆腐干20克，虾米20克 ，黄瓜20克
，香菇10克，大蒜2瓣
。 调料：食用油30克 ，香油1小匙
，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙 ，甜面酱2大匙
，白糖1小匙。制作步骤 预处理食材： 虾米和香菇分别泡软，香菇去蒂后切丝 。

炸酱面最简单的做法如下：准备食材 宽面条200克 猪肉馅150克 豆腐干20克 虾米20克 黄瓜20克 香菇10克 大蒜2瓣 食用油30克 香油1小匙 酱油1大匙 豆瓣酱2大匙 甜面酱2大匙 白糖1小匙 制作炸酱 炒制：锅中倒入食用油 ，烧至五成热时
，放入大蒜末爆香。

炸酱面的简单做法如下：准备食材 主料：面条500克，甜面酱2袋 ，鸡蛋2个
。 辅料：肉馅一小碗，油适量
，生抽少许。炒鸡蛋 将鸡蛋打散备用 。 倒入适量油进锅里面，然后将鸡蛋放进锅里 ，用铲子或筷子打散鸡蛋
，炒成比平时吃的要碎的炒蛋，小颗粒状 ，盛出备用
。