知了怎么做好吃/知了怎么做好吃图片

知了猴做法怎么做好吃

清炒知了猴 做法：先将冷冻的知了猴解冻并清洗干净 ，然后进行焯水处理
，去除多余的水分和杂质。接着，在热锅中加入适量油 ，将知了猴炒至干爽，使其表面微焦
，口感更加香脆 。 红烧知了猴 做法：同样先解冻、清洗并焯水煮熟知了猴
。

制作美味的知了猴： 烫煮知了猴：取活的知了猴，放入沸水锅中烫死 ，捞出后去肢
，再用水泡洗干净。之后，可以选择用盐水继续泡上几个小时或在盐水锅里煮一段时间 ，以进一步入味 。 油炸知了猴：控干知了猴的水分
，油锅烧至四成热后下锅炸。

要做出又香又脆又好吃的知鸟（蝉的若虫，俗称知了猴） ，关键在于前期处理和烹饪火候
。以下是详细步骤：前期处理清洗浸泡 将知鸟用清水冲洗3-4遍
，去除表面泥土。 用淡盐水（1勺盐+500ml水）浸泡1小时，杀菌并逼出杂质 。去腥增香 焯水：水烧开后放入知鸟 ，加2片姜 、1勺料酒
，煮1分钟捞出沥干
。

知了猴油炸至外壳酥脆。留底油炒香葱段，加甜面酱小火炒出酱香 。倒入知了猴 ，淋料酒翻炒裹酱，出锅前滴香油
。适合：酱香浓郁
，搭配卷饼更佳。 清蒸知了猴（原汁原味）做法：知了猴洗净后铺盘，撒姜片
、葱丝 ，淋少许料酒 。水开上锅蒸5分钟
，蘸蒜泥酱油或芥末汁食用
。特点：保留鲜嫩，适合初次尝试者。

知了猴怎么做好吃又酥脆

制作美味的知了猴： 烫煮知了猴：取活的知了猴 ，放入沸水锅中烫死
，捞出后去肢，再用水泡洗干净 。之后 ，可以选择用盐水继续泡上几个小时或在盐水锅里煮一段时间
，以进一步入味
。 油炸知了猴：控干知了猴的水分，油锅烧至四成热后下锅炸。炸至酥脆后 ，当油温加热到六七成时
，将知了猴倒入锅中翻炒，直至蝉衣变成金黄色 。

炸制关键油温控制 锅中倒油（没过金蝉） ，烧至 六成热（筷子插入冒小泡）。 小火慢炸：先中火定型，转小火炸3-5分钟至金黄
，避免外焦里生
。复炸更酥脆 第一遍炸好后捞出，开大火将油温升至八成热 ，复炸10-15秒
，逼出多余油脂，口感更脆。出锅调味趁热撒盐、孜然粉或椒盐 ，翻匀即可 。

当地人喜欢将知了猴油炸或烧烤
，但最近流行一种新做法：椒盐知了猴
。做法是先将知了猴洗净，焯水去腥 ，沥干后下油锅炸至金黄酥脆
，再用干辣椒 、花椒、盐等调料爆炒，最后撒上孜然粉或五香粉 ，口感外酥里嫩
，香辣入味。

油炸知了好吃的秘诀有什么?

1
、腌制：为了增加风味，可以对知了进行腌制 。可以使用盐、胡椒粉 、五香粉
、辣椒粉等调料 ，根据个人口味进行调配
。腌制时间不宜过长，一般半小时左右即可。油温控制：油温是油炸知了的关键 。油温过低
，知了会吸油变得油腻；油温过高，则外焦里生
。一般油温控制在180°C左右为宜。

2、香辣版：加辣椒粉 、花椒粉腌制 。烧烤风味：混合孜然粉
、五香粉与盐
。酥脆秘方：少量芡粉或玉米淀粉抓匀 ，形成薄脆外衣（适合喜欢外层酥脆的口感）。油炸火候与细节冷油下锅法锅中倒入足量食用油（没过知了猴）
，凉油时放入知了猴，中小火缓慢升温 。

3、简单做法：1知了猴洗净后放淡盐水中浸泡一会 ，捞出凉水下锅
，煮开后继续煮三分钟左右，捞出控干水分备用。2锅内不放油烧干水分 ，放入处理好的知了猴煸炒
。3炒至没有水分后
，倒入油继续小火煎制。4煎制大约四五分钟左右，知了猴焦黄即可出锅 ，再撒上点盐即可装盘 。

知了成虫后怎么做好吃

油炸：油温烧至160-180℃（筷子插入冒小泡）
，放入知了中小火炸3-5分钟至金黄酥脆
。 捞出后升高油温至200℃，复炸10秒逼出多余油脂。调味：撒盐 、花椒粉或辣椒粉 ，拌匀即可 。特点：外酥里嫩，蛋白质焦香浓郁
。 香辣爆炒知了材料：知了
、干辣椒、大蒜 、生姜
、生抽、糖步骤：知了油炸至半熟备用。

常见的吃法有油炸金蝉和椒盐爆炒 。将处理好的蝉用中火炸至金黄酥脆
，撒盐或调料即可；或搭配辣椒 、蒜末翻炒，外焦里嫩
。北方部分餐馆会将其作为特色菜 ，价格偏高但风味独特。 需注意两点：一是过敏风险（高蛋白易致敏）
，首次尝试少量食用；二是来源安全，避免捕捉绿化带或污染区域的蝉 ，可能残留农药 。

幼虫吃法：爆炒或油炸：在河南等地
，人们常将蝉的幼虫清洗后，进行爆炒或油炸 ，加入适量的盐调味
，这是一种非常受欢迎的做法，据说幼虫的口感类似鸡肉
。烧烤：在一些地区 ，蝉的幼虫还被串在竹签上进行烧烤
，成为夜市或烧烤摊上的一道特色美食。

捕捉与挑选时间选择：夏季傍晚或雨后，蝉幼虫（若虫）出土羽化时最易捕捉 ，成虫也可食用但口感较硬 。品种确认：选择常见无毒品种，如蚱蝉、蟪蛄等
，避免颜色艳丽的未知品种。预处理清洁：活体用清水冲洗2-3遍，去除泥土
。 盐水浸泡15分钟（浓度约5%） ，促使吐出杂质。

油炸：将腌制好的知了猴滚上面糊
，确保每个蝉蛹都均匀裹上一层 。然后逐个放入热油中，注意不要放太多 ，避免降低油温
。炸至外皮金黄酥脆
，内部熟透即可捞出。控油：用厨房纸巾或者油网将油炸好的知了猴表面的多余油分吸干 。调味：根据个人口味，可以撒上一些辣椒粉
、孜然粉、花椒粉等调料增加风味
。

要说金蝉怎么做最好吃？我推荐油炸金蝉。 把捉回来的金蝉用盐水泡2-4个小时 ，可以杀死金蝉体内的寄生虫 。 泡完之后
，把金蝉捞出来繁复清洗，去除沙土等杂质 ，清理干净以后
，晾干
。可以去皮也可以不去。 在面盆里倒入一点面粉，打几个鸡蛋进去 ，混合均匀 。可以加入一点调料，如胡椒粉
，辣椒粉，盐等
。