【小酥肉的家常做法,红烧小酥肉的家常做法】

小酥肉的家常做法不用淀粉怎么做?

买回来的新鲜五花肉 ，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状
，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉 、生抽、姜黄粉
、料酒，然后把肉抓拌均匀 。建议大家 ，五花肉腌制时
，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋 ，用筷子搅拌均匀
。

鸡蛋 1个 红薯淀粉 50克（或玉米淀粉）面粉 20克（可选
，加更酥脆）姜末 1小勺、蒜末 1小勺 料酒 1勺 、生抽 1勺
、盐 少许、五香粉/花椒粉 半勺 步骤：1 处理肉条 猪肉切成手指粗细的条（约0.5cm厚），用刀背轻轻拍松（更入味）。

第一步提前准备二块五花肉 ，3个鸡蛋
，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦 ，味儿才好吃 。五花肉清洗削皮
，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间
。第二步抓少许麻椒放入锅中 ，开小火翻炒出香味，关火盛出后
，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。

小酥肉的家常做法简单

经典豫式小酥肉（蒸制版）食材准备 主料：五花肉或里脊肉500克（传统多用五花肉 ，肥瘦相间更香）配料：鸡蛋1-2个 、红薯淀粉或湿淀粉50克
、鹿角菜（或木耳）、葱姜 、八角
、高汤 调料：酱油、料酒 、盐
、花椒粉 步骤详解 切肉处理 五花肉去皮
，切成5厘米长、5厘米宽的厚块，两面剞花刀便于入味 。

做法步骤 买回来的新鲜五花肉 ，我们先把它清洗干净
，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用
。碗里再加入食盐 、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽
、姜黄粉、料酒 ，然后把肉抓拌均匀。建议大家
，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行 。香炸粉倒入小盆里 ，打入鸡蛋
，用筷子搅拌均匀
。

小酥肉的家常做法如下：所需食材： 五花肉125克 猪里脊肉125克 食盐2克 酱油3小勺 葱5克 姜3片 八角2个 桂皮1小块 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油适量 制作步骤： 腌制肉块： 将肉切成小段或厚片。 加入1小勺料酒 、少许花椒粉
、1小勺酱油和适量盐，腌制15分钟 。

做法：首先将五花肉切成小块 ，用开水焯水去血沫
。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香
，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽 、生抽
、细砂糖和料酒，加水没过肉块 ，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂
，汤汁浓稠即可 。

小酥肉最简单的家常做法如下：准备食材：主要原料：五花肉、鸡蛋 、面粉
、淀粉。辅助调味料：盐、料酒 、生姜
。腌制五花肉：将五花肉切成适当大小的块状或条状。用盐
、料酒和生姜腌制一段时间，让其入味 。制作面糊：将鸡蛋打入碗中
。加入适量的面粉和淀粉 ，搅拌均匀后形成面糊。

小酥肉家常做法最简单

经典豫式小酥肉（蒸制版）食材准备 主料：五花肉或里脊肉500克（传统多用五花肉
，肥瘦相间更香）配料：鸡蛋1-2个、红薯淀粉或湿淀粉50克 、鹿角菜（或木耳）、葱姜
、八角、高汤 调料：酱油 、料酒
、盐、花椒粉 步骤详解 切肉处理 五花肉去皮，切成5厘米长 、5厘米宽的厚块 ，两面剞花刀便于入味 。

做法步骤 买回来的新鲜五花肉
，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状 ，装入碗中备用
。碗里再加入食盐
、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽 、姜黄粉
、料酒
，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时 ，腌制时间在15分钟就行 。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋
，用筷子搅拌均匀
。

制作面糊：将鸡蛋打入碗中。加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀后形成面糊 。裹面糊：将腌制好的五花肉块均匀地裹上面糊
。炸制：在锅中倒入足够的食用油 ，烧至六七成热。将裹好面糊的五花肉块逐个放入锅中
，用中小火慢炸至金黄色和酥脆 。炸制过程中要注意控制油温，避免过高导致外焦里生。

小酥肉家常做法简单又好吃

做法步骤 买回来的新鲜五花肉 ，我们先把它清洗干净
，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用
。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉 、生抽
、姜黄粉、料酒 ，然后把肉抓拌均匀。建议大家
，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行 。香炸粉倒入小盆里 ，打入鸡蛋
，用筷子搅拌均匀
。

家常糖醋小酥肉简单做法选肉与切肉建议选用猪里脊肉或猪腿肉（半肥瘦更香），切成1cm厚的片 ，再改刀成1cm宽的条或小方块，大小约为一节手指粗细
，方便入味且炸制时易熟。

将猪肉洗净，切成均匀的小条或者小块 ，形状可以根据自己的喜好来决定
，一般建议长度在3 - 5厘米左右，宽度和厚度在0.5 - 1厘米左右 ，这样大小比较适中
，方便炸制和食用 。把切好的肉放入碗中，加入姜末 、蒜末、料酒
、生抽、盐 、胡椒粉和鸡精 ，搅拌均匀
，腌制20 - 30分钟，让肉充分吸收调料的味道
。

做法：首先将五花肉切成小块 ，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油
，加入切好的姜片和八角
、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色 。接着加入适量的老抽、生抽 、细砂糖和料酒 ，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂
，汤汁浓稠即可
。

蒸制小酥肉主料：猪瘦肉条
、芹菜、红辣椒关键：红薯淀粉与面粉1：1混合步骤：肉条裹粉浆后油炸两次，与辣椒 、姜片烩炒去油 蒸20分钟使肉质软嫩 ，最后与焯水芹菜翻炒口感：酥脆与滑嫩兼具
，搭配芹菜清爽解腻。

小酥肉的家常做法

1
、羊肉切薄片，挂糊（面粉+淀粉+鸡蛋+酱油）后炸至焦黄 。炸好的肉加鸡清汤、葱姜 、八角蒸1小时 ，出笼后原汁勾芡淋麻油
。家常酥脆版（干炸小酥肉）快捷做法 里脊肉切条
，加盐
、花椒粉、生抽 、鸡蛋、面粉腌制。初次炸至金黄后捞出，升高油温复炸10秒 ，撒辣椒粉
、孜然粉即食 。

2、做法步骤 买回来的新鲜五花肉
，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状 ，装入碗中备用。碗里再加入食盐 、鸡精和白糖以及胡椒粉
、生抽、姜黄粉 、料酒
，然后把肉抓拌均匀
。建议大家，五花肉腌制时 ，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋
，用筷子搅拌均匀 。

3
、小酥肉的家常做法如下：所需食材： 五花肉125克 猪里脊肉125克 食盐2克 酱油3小勺 葱5克 姜3片 八角2个 桂皮1小块 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油适量 制作步骤： 腌制肉块： 将肉切成小段或厚片
。 加入1小勺料酒、少许花椒粉 、1小勺酱油和适量盐，腌制15分钟。

4
、小酥肉的家常做法如下：准备材料 主料：五花肉125克 ，猪里脊肉125克 。 调料：食盐2克
，酱油3小勺，葱5克 ，姜3片
，八角2个，桂皮1小块 ，料酒2小勺
，淀粉100克，花椒粉1小勺 ，植物油适量
。

5、做法：首先将五花肉切成小块
，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角 、桂皮炒香 ，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色 。接着加入适量的老抽
、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块
，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可
。

6 、蒸小酥肉的正确做法步骤如下：准备食材 里脊肉500g 盐1勺 大料1颗 酱油3勺 花椒少量 淀粉3勺 面粉1勺 鸡蛋1个 葱1根 姜1块 糖1勺 处理里脊肉 将里脊肉切成手指宽的条形状 ，以便后续裹面糊和炸制。调制面糊并裹肉 将淀粉、面粉
、鸡蛋加适量水调成面糊 。

正宗小酥肉的家常做法

小酥肉的正宗做法如下：准备食材 主要材料：瘦猪肉适量腌肉调料：盐、白胡椒粉 、料酒裹肉材料：淀粉
、鸡蛋液炒制调料：大葱、姜 、酱油
、糖、水 、食用油制作步骤 腌制肉片：将瘦猪肉切成薄片
，放入碗中
。加入适量的盐
、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟 ，以便入味。

经典豫式小酥肉（蒸制版）食材准备 主料：五花肉或里脊肉500克（传统多用五花肉
，肥瘦相间更香）配料：鸡蛋1-2个、红薯淀粉或湿淀粉50克 、鹿角菜（或木耳）
、葱姜、八角 、高汤 调料：酱油、料酒
、盐、花椒粉 步骤详解 切肉处理 五花肉去皮，切成5厘米长 、5厘米宽的厚块 ，两面剞花刀便于入味 。

将腌制好的肉片逐片放入面糊中
，使其均匀地裹上面糊。热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃ ，可以将筷子插入油中
，看到筷子周围有小气泡冒出即可）时，放入裹好面糊的肉片 ，小火慢炸
。一次不要放太多肉片，以免肉片之间相互粘连。炸至肉片表面微黄
、定型后捞出 。

小酥肉的正宗做法如下：准备食材 主料：瘦猪肉适量辅料：大葱、姜 、鸡蛋
、淀粉、盐 、白胡椒
、料酒、酱油 、糖腌制肉片 将瘦猪肉切成薄片
，放入碗中
。加入适量的盐
、白胡椒和料酒，腌制10分钟 ，以便肉片入味。准备裹粉 大葱切成斜片
，姜切成丝备用 。准备适量的淀粉和一个打散的鸡蛋液
。

家常小酥肉 食材：猪五花肉500克、面粉100克 、鸡蛋2个、盐适量
、五香粉适量、葱姜适量。步骤 将五花肉切成大小适中的块状，用盐和五香粉腌制30分钟 。将面粉和鸡蛋混合 ，搅拌成面糊
。将腌制好的五花肉块沾上面糊
，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。在干净的锅中加入少量油 ，加入葱姜煸炒出香味 。