蒸排骨最简单做法(蒸排骨三放三不放)

排骨新吃法,一蒸一炒嫩滑多汁

排骨处理：排骨泡冷水30分钟去血水，沥干后用厨房纸吸干水分。 腌制：加蒜末 、豆豉、生抽
、蚝油、糖拌匀 ，再拌入淀粉和1勺食用油，腌制20分钟 。 蒸制：平铺在盘中
，水沸后上锅，大火蒸12分钟（避免久蒸变老） ，撒小米辣 、葱花焖1分钟即可。关键点：淀粉和油锁住水分
，确保嫩滑
。

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排骨处理 去血水：排骨用清水浸泡20分钟（中途换水）
，去除腥味。沥干水分：用厨房纸吸干排骨表面水分，避免蒸后出水 。 蒜蓉制作 蒜末分成两份：一份用热油爆香至金黄（激发出香味） ，另一份生蒜保留辛辣味
。混合后层次更丰富。豆豉切碎与蒜蓉混合
，淋上热油激发香气 。

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排骨按上述方法腌制时
，加入1勺豆豉（切碎）和蒜末
。 表面撒红椒粒增色，蒸12分钟即可 ，出锅撒葱花。

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蒸排骨简单做法

将炒好的排骨放入碗中，表面铺姜片 ，上锅蒸15-20分钟即可 。 电饭煲蒸排骨特点：简单省事
，适合搭配米饭一起烹饪
。食材：排骨 500克 生抽15ml
、料酒10ml、蚝油1大勺 、生粉 步骤：预处理：排骨浸泡去血水，沥干后加入生抽
、料酒、蚝油和生粉腌制20分钟。

准备排骨：将排骨放入盐 、白醋和清水中抓洗 ，以去除血水和杂质 。洗净后沥干水分
，备用
。准备配料：姜切丝，小葱切葱花 ，备用。腌制排骨：在排骨中加入适量的盐
、胡椒粉、蒸鱼豉油 、料酒和姜丝 。拌匀后腌制20分钟
，使排骨充分吸收调料的味道。蒸制排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中
。

处理排骨 排骨洗净后，用清水浸泡10分钟去血水 ，沥干水分（或用厨房纸吸干）。关键：排骨一定要沥干
，否则蒸出来水汪汪的 。 腌制 排骨加生抽
、盐、糖 、蒜末、姜丝，抓匀腌15分钟
。加淀粉和食用油 ，再次抓匀（淀粉让排骨更嫩滑，油锁住水分）。

蒸排骨的简单做法如下：准备材料 排骨一斤 豆豉10克 糖
、盐、味精 、生抽
、胡椒粉、生粉适量 陈皮适量 料酒适量 葱花末 、姜蒜末
、辣椒粒适量 生油、蚝油适量 处理排骨 将排骨斩成3厘米见方的小块
，用水冲洗3分钟以去除血污 。 用干净的布吸干排骨的水分，放入碗中备用
。

详细步骤：处理排骨：排骨切小块 ，用清水浸泡20分钟去血水（去腥关键）
，沥干后用厨房纸吸干水分（避免蒸出水）。腌制：排骨中加入蒜末 、姜末
、豆豉（捏碎）、生抽 、蚝油
、料酒、白糖 、白胡椒粉，抓匀腌15分钟 。关键步骤：加1勺淀粉抓匀 ，最后加1勺食用油封住水分
，肉质会更嫩滑
。

蒸排骨是一道经典的家式菜，做法简单但讲究细节。

蒸排骨怎么做最好吃家常做法

1、准备牛排骨：选择新鲜的牛排骨 ，最好是带有一定肉厚的排骨
，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁 。将牛排骨清洗干净，剁成适口大小的块
。水煮处理：将牛排骨放入冷水中 ，加入几片姜和少许料酒
，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟 ，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净
，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽 。

2
、排骨浸泡去血水 ，沥干后加入生抽、料酒 、蚝油和生粉腌制20分钟。蒸制：将排骨放入电饭煲的蒸架
，启动煮饭程序，蒸制35-45分钟即可
。小贴士：可加入香芋
、土豆等配菜 ，煎至微黄后与排骨一起蒸制。 土豆蒸排骨特点：荤素搭配
，土豆吸收排骨汤汁更美味 。

3、浸泡去腥 排骨用清水浸泡30分钟，中途换水2-3次 ，去除血水（去腥的关键）
。

4 、蒸排骨好吃的做法如下：准备食材 肋排处理：将肋排斩成小块
，大小约为5-0厘米，这样的大小既方便入味也易于蒸熟。将肋排置于流动水下反复抓洗 ，直至水清
，这样可以去除排骨中的血水和杂质，然后沥干水分备用 。

5
、清蒸排骨是一道经典的中式家常菜 ，想要做得好吃，关键在于去腥、嫩滑 、入味
。

6
、二次蒸法（可选）首次蒸15分钟后关火焖5分钟
，再开火蒸10分钟，肉质更嫩滑。风味升级小贴士豆豉版本：若喜欢酱香 ，可加入切碎的豆豉与蒜末同炒
，再拌入排骨 。配菜建议：垫底的毛豆或芋头能吸收肉汁，增加清甜口感
。去腥增香：腌制时加少许料酒或白胡椒粉 ，蒸好后撒葱花或香菜点缀。

最简单蒸排骨的做法

将炒好的排骨放入碗中
，表面铺姜片，上锅蒸15-20分钟即可 。 电饭煲蒸排骨特点：简单省事 ，适合搭配米饭一起烹饪
。食材：排骨 500克 生抽15ml、料酒10ml 、蚝油1大勺
、生粉 步骤：预处理：排骨浸泡去血水
，沥干后加入生抽、料酒 、蚝油和生粉腌制20分钟。

蒸制：水沸后上锅，中火蒸35分钟 ，出锅撒葱花 。特点：肉质滑嫩
，芋头吸饱肉汁，广式茶楼经典风味。简易原味版材料：排骨500克、芋头200克 盐1小勺
、生抽1勺、姜丝少许 做法：排骨仅用盐 、生抽
、姜丝腌制20分钟
。芋头切丁与排骨混合 ，直接上锅蒸40分钟。关键：突出食材本味，适合清淡饮食者 。

详细步骤：处理排骨：排骨切小块
，用清水浸泡20分钟去血水（去腥关键），沥干后用厨房纸吸干水分（避免蒸出水）
。腌制：排骨中加入蒜末、姜末 、豆豉（捏碎）
、生抽、蚝油 、料酒
、白糖、白胡椒粉 ，抓匀腌15分钟。关键步骤：加1勺淀粉抓匀
，最后加1勺食用油封住水分，肉质会更嫩滑 。

蒸锅烧开水 ，放入排骨
，大火蒸10分钟即可
。经典粤式蒸排骨 材料：排骨1根 、白萝卜1根
、糖少许、盐少许 、蚝油少许、蒜两瓣
、姜2片、葱一小把。步骤 洗干净的排骨沥干水，加入糖 、盐
、蚝油、蒜片 、姜片等调味料 ，腌制2小时左右（上班族可提前一天晚上腌制
，隔天下班回家直接蒸） 。

蒸排骨的做法有以下几种：方法一：豆豉蒸排骨 准备材料：排骨
、料酒、酱油 、姜末
、香油、麻辣油 、淀粉
、蒜、辣椒 、豆豉、糖
、生抽
。 步骤： 将排骨洗净泡三遍水除去血腥味。 加入料酒、酱油 、姜末
、香油、麻辣油 、淀粉腌制排骨 。 将蒜
、辣椒、豆豉切碎
。