凉拌粉调料/凉拌粉调料配方大全

贵州凉拌粉配料

1、米粉：贵州本地鲜米粉（或干米粉泡发后煮熟 ，过凉水沥干） 。

2 、准备调料：将生抽
、香醋、芝麻油 、辣椒油、蒜泥
、白糖、盐 、花椒油等调料混合在一起
，搅拌均匀
。如果喜欢花生酱或芝麻酱，可以先将它们用少许温水调稀 ，再加入调料中。 拌粉：将煮熟的米粉或粉丝放入大碗中，倒入调好的调料
，用筷子或夹子充分拌匀 。

3
、凉拌粉的主要制作步骤如下：准备材料：凉粉一块。调味料：盐、胡椒粉 、味精
、酱油、麻油
。辅菜及配料：蒜末 、葱花
、油炸花生米、咸萝卜干 、辣椒酱。处理米粉：将米粉放入水中煮熟 。煮熟后，迅速将米粉从热锅中倒入冷水盆中降温 ，以防止米粉过软
。将降温后的米粉放入簸箕中滤干水分。

凉拌粉的做法及调料窍门

1
、凉拌粉的做法：准备材料：米粉、黄瓜 、胡萝卜、豆芽
、葱花、香菜 、辣椒油
、酱油、醋 、盐
、糖、蒜末 。煮米粉：将米粉放入开水中煮熟
，捞出后用冷水冲洗，沥干备用
。准备配菜：将黄瓜 、胡萝卜切成细丝 ，豆芽焯水后沥干备用；葱花
、香菜切碎备用。调制调味汁：将辣椒油、酱油 、醋
、盐、糖 、蒜末混合均匀 。

2、煮米粉 干米粉冷水下锅
，水开后煮8-10分钟（时间根据粉的粗细调整），煮至筷子能夹断即可
。捞出立即过冷水（冰水更佳） ，冲洗掉表面淀粉
，让粉更Q弹，沥干备用。 准备配菜 黄瓜
、胡萝卜切丝 ，豆芽焯水30秒后过凉水
，香菜/葱花切碎备用 。

3、米粉处理：水开煮米粉1-2分钟，捞出过冰水 ，沥干备用
。 配菜准备：所有蔬菜洗净切丝，豆芽焯水
，折耳根切段。 调酱汁：将蒜水 、辣椒
、生抽、醋等调料混合，加少许凉开水调匀 。 组装：米粉垫底 ，铺上配菜
，淋酱汁，撒酥黄豆 、脆哨
、香菜。 拌匀：吃前拌匀 ，酸辣爽口
。

凉拌粉配料是什么?还有是怎么做凉拌粉的?

凉拌粉的配料主要包括盐、味精 、花椒粉
、胡椒粉、芝麻 、小葱
、香菜、蒜 、生抽、白醋
、香油、辣椒油 、花椒油
、芝麻油等。以下是几种不同风味的凉拌粉的做法：橄榄菜拌凉粉：将凉粉切成细丁
，榨菜切成末 。将凉粉放入盘中，撒上榨菜末、红椒粉
。中间放上橄榄菜 ，滴上麻油。用餐时自行拌匀 。

米粉：贵州本地鲜米粉（或干米粉泡发后煮熟
，过凉水沥干）
。

配菜（可选）：黄瓜丝 、胡萝卜丝
、豆芽、香菜 、葱花
、炸花生米 调料：蒜末2瓣、生抽2勺 、香醋1-2勺（根据口味）
、辣椒油1勺、香油1勺 、白糖少许、盐适量 做法步骤 煮米粉 干米粉冷水下锅，水开后煮8-10分钟（时间根据粉的粗细调整） ，煮至筷子能夹断即可。

凉拌粉的调料配方

米粉：贵州本地鲜米粉（或干米粉泡发后煮熟
，过凉水沥干） 。

准备调料：将生抽
、香醋、芝麻油 、辣椒油
、蒜泥、白糖 、盐
、花椒油等调料混合在一起，搅拌均匀
。如果喜欢花生酱或芝麻酱 ，可以先将它们用少许温水调稀，再加入调料中。 拌粉：将煮熟的米粉或粉丝放入大碗中
，倒入调好的调料，用筷子或夹子充分拌匀 。

凉拌粉的配料主要包括盐、味精 、花椒粉
、胡椒粉、芝麻 、小葱
、香菜、蒜 、生抽、白醋
、香油、辣椒油 、花椒油
、芝麻油等
。以下是几种不同风味的凉拌粉的做法：橄榄菜拌凉粉：将凉粉切成细丁 ，榨菜切成末。将凉粉放入盘中
，撒上榨菜末、红椒粉 。中间放上橄榄菜，滴上麻油。用餐时自行拌匀
。

凉拌粉的做法：准备材料：米粉 、黄瓜
、胡萝卜、豆芽 、葱花
、香菜、辣椒油 、酱油
、醋、盐 、糖、蒜末。煮米粉：将米粉放入开水中煮熟 ，捞出后用冷水冲洗
，沥干备用 。准备配菜：将黄瓜
、胡萝卜切成细丝，豆芽焯水后沥干备用；葱花、香菜切碎备用
。调制调味汁：将辣椒油 、酱油
、醋、盐 、糖
、蒜末混合均匀。