【腐竹的做法,腐竹的做法和步骤】

烧腐竹的做法

1、将腐竹用凉水浸泡4个小时以上
，泡好后清洗干净，挤干水分。配菜准备：青红椒清洗干净 ，去籽
，切成斜片备用 。木耳提前泡发好，去掉根部硬蒂 ，撕成小朵备用
。腐竹裹蛋液：在小碗中打入鸡蛋
，充分搅散后倒在腐竹里，搅拌均匀 ，让每一片腐竹都能裹上蛋液。加入一大勺玉米淀粉
，继续搅拌均匀备用 。

2 、提前3小时用温水把腐竹和木耳泡开，泡好的腐竹切长段 ，泡好的木耳切成小朵
，胡萝卜切片，甜椒切段 ，大葱切段，生姜和大蒜切片锅内加入大量清水烧开
，再滴入几滴植物油，在水快要煮开时下入腐竹 ，把腐竹焯水30秒控水捞出
。接着下入木耳焯水焯水1分钟后控水捞出。

3
、烧腐竹好吃的做法如下：食材准备 主要食材：腐竹、黑木耳 、胡萝卜 。这些食材的搭配不仅颜色丰富
，营养均衡，还能提升菜肴的口感
。调味料：料酒
、植物油、葱 、姜
、蒜、酱油 、白糖
、食盐、蚝油。这些调味料能够增添菜肴的风味 ，使其更加美味可口 。

家常腐竹做法

1 、处理腐竹：干腐竹提前用温水泡发（约30分钟）
，泡软后切成约5厘米的段，挤干水分备用
。注意不要泡太久 ，避免腐竹过软烂。准备茄子：茄子洗净后切成长条或滚刀块
，立即放入淡盐水中浸泡防止氧化 。起锅前捞出沥干，用厨房纸吸干表面水分（这一步能减少吸油）。

2、凉拌腐竹（开胃爽口）材料：干腐竹 100克 黄瓜半根（或胡萝卜
、木耳等配菜）蒜末、香菜 、小米辣适量 生抽2勺
、香醋1勺、盐少许 、糖半勺
、香油1勺、辣椒油（可选）做法： 泡发腐竹：腐竹折断 ，用温水加少许盐泡发1-2小时（勿用热水
，避免外烂内硬）
。

3 、腐竹炒五花肉材料：干腐竹80克
、五花肉200克、青椒1个（切块） 、蒜3瓣（切片）
、姜2片做法：腐竹提前用温水泡软，切段备用。五花肉切片煸炒至出油 ，加入姜蒜爆香 。放入腐竹和青椒翻炒，加生抽、蚝油调味
，最后大火收汁即可
。特点：五花肉的油脂浸润腐竹，口感浓郁下饭。

4 、五花肉切块焯水 ，腐竹泡软切段 。 热锅少油炒冰糖至融化
，放五花肉炒糖色，加姜片、八角
、料酒翻炒
。 加生抽老抽调味 ，加热水没过肉
，小火炖20分钟，放腐竹再炖10分钟收汁。

5、步骤： 将腐竹泡软 ，切成4厘米长的段 。 锅内加底油烧热
，放入姜丝炝锅
。 加花椒水 、汤
、生抽、精盐 、白糖烧开。 放入腐竹段，用小火烧透 。 汁浓时 ，腐竹已入味
，加鸡精，用湿淀粉勾薄芡 ，淋明油出锅装盘
。

6
、家常炒腐竹是一道简单又下饭的经典家常菜，腐竹吸饱汤汁后口感柔韧
，搭配蔬菜或肉类都非常美味。

腐竹怎么做好吃又简单

1、腐竹：150g（提前用温水泡发至柔软）调料：生姜5片 、蒜瓣5颗
、干辣椒3-4个（可选）、八角2颗 、香叶2片
、桂皮1小段、冰糖15g 酱料：生抽3勺 、老抽1勺、蚝油1勺
、料酒2勺 其他：清水或高汤适量 详细步骤 处理猪脚去毛清洗：猪脚用火燎或刮刀去除残留猪毛，剁成小块（可让摊主代劳） ，冷水浸泡30分钟去血水 。

2、先把腐竹和木耳焯一下水
，焯水能减少炒的时间，炒出来的菜颜色好看熟的快。锅内添两勺子水 ，水快烧开就把腐竹和木耳放进锅内焯水
。焯水的时间也不用太长
，有2分钟就可以了，把木耳和腐竹焯水至断生。我们国人吃不惯生的食物 ，一般的家常菜我们就要给它断生 。

3 、腐竹牛腩煲 腐竹提前用水泡软
。牛腩切块
，冷水焯水，放入姜片和少许料酒。焯水后的牛腩用温水洗净 。把牛腩放入锅里爆炒 ，随后加入盐
，蚝油，生抽 ，老抽，腐乳一起翻炒
，随后加入适量热开水，放入一小片八角 ，桂皮
，白芷放入高压锅煮35分钟
。

胖娘素食食谱分享——清炒腐竹

1
、加入腐竹： 倒入适量素蠔油，增加菜肴的鲜味和色泽。 放入泡软的腐竹翻炒 ，腐竹吸水性较强
，翻炒时需适量添加清水，以防糊锅 。 加入青椒和木耳： 最后放入青椒和木耳 ，继续翻炒
。 添少量清水
，烧开后加一点盐炒匀，调味即可。 出锅提香： 出锅前 ，可以加一小勺芝麻香油提香
，使菜肴更加美味可口 。

2、泡发好的腐竹，斜刀切成段
。斜刀切可以增大食材的受热面积 ，使腐竹更加入味。芹菜去叶洗净，同样斜刀切成长段 。芹菜的清脆口感和独特的香味是这道菜的亮点之一。小米椒切段
，姜去皮切丝
。小米椒和姜丝能够增添菜肴的香气和辣味，提升整体口感。

3 、油热后 ，依次倒入姜末和干辣椒段
，用小火慢慢爆香，使姜香和辣味充分释放 。翻炒芹菜：调料爆香后 ，将火力调至大火
，迅速倒入切好的芹菜段
。用铲子快速翻炒，使芹菜受热均匀 ，保持其脆嫩的口感。加入香干：芹菜翻炒片刻后
，倒入切好的香干条 。继续用大火翻炒，使香干与芹菜充分混合 ，吸收彼此的香味
。

4
、煎好的豆腐出锅
，备用。 炒制蔬菜： 另起油锅，倒入适量食用油 。 待油温升高后 ，先下入黄花菜和豆芽，用大火快速翻炒
，使其变软
。 炒制过程中可适当加入少量清水，防止蔬菜炒焦。 炖煮四物汤： 将炒好的黄花菜、豆芽倒入炖锅中 ，再加入撕好的黑木耳和煎好的豆腐 。 加入适量清水
，水量可根据个人口味和食材量进行调整
。

5 、准备食材：黄花菜和木耳用凉水泡发，洗净后备用。木耳撕成小朵 ，方便入味 。鲜香菇用水焯一下
，去除杂质和异味，然后切成小丁 ，增加口感。炒制卤料：热锅凉油
，放入2粒八角，用小火爆香
。八角能增添香气 ，使卤料更加美味。爆香后
，将八角捡出，以免影响口感 。

6
、胖娘素食食谱分享——萝卜干笋煲西芹 这是一道简单又美味的营养搭配食谱 ，结合了萝卜、干笋和西芹的鲜美，不仅口感丰富
，而且营养均衡，非常适合素食者或者追求健康饮食的人群
。所需食材：白萝卜西芹干笋花所需调料：豉油具体做法：准备食材：白萝卜去皮切块 ，大小适中
，以便烹饪时能更好地吸收汤汁。

腐竹怎么做好吃

1 、加入姜末和蒜末炒香，随后放入泡发好的腐竹 ，轻轻翻炒均匀 。调味：加入生抽
、老抽、蚝油和糖
，快速翻炒让腐竹均匀上色
。如果喜欢辣味，可以加少许辣椒酱或干辣椒。焖煮入味：倒入适量清水（约半碗） ，盖上锅盖中小火焖煮5分钟
，让腐竹充分吸收汤汁 。加入青红椒：开盖后放入青红椒块，转大火收汁 ，最后根据口味加少许盐调味即可
。

2 、鲜蘑腐竹 原料：鲜蘑、腐竹
、花生油、精盐 、味精
、料酒、姜 、水淀粉。 做法：干腐竹泡发切段
，鲜蘑洗净 。将腐竹和鲜蘑焯水后捞出
。炒锅中加油烧热，放入姜末略炸 ，加入料酒
、水、精盐调味，投入腐竹和鲜蘑煨入味
，加味精 、用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

3
、泡发干腐竹 干腐竹需要先进行泡发 。将干腐竹放入冷水中 ，浸泡大约两个小时
，直至其完全泡发。注意，一定要用冷水泡发 ，避免用热水
，否则干腐竹内部可能会有硬芯，影响口感
。准备配菜 在泡发腐竹的同时 ，可以准备一些配菜。将芹菜去叶清洗干净后切成段
，胡萝卜也可以适当切一些段备用 。

4、腐竹可以通过以下几种方式烹饪，使其变得美味可口： 鲜蘑腐竹 做法：将干腐竹泡发后切段 ，与鲜蘑一同焯水
。接着
，在热油中炒香姜末，加入调味料和水 ，放入腐竹和鲜蘑煨入味，最后勾芡装盘。 腐竹木耳煲 做法：腐竹 、木耳和胡萝卜分别处理后
，先炒腐竹，再加入木耳和胡萝卜片一同翻炒 。

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、步骤一：将鲜腐竹冷水解冻化开 ，用清水冲洗干净后攥干水分
。步骤二：锅中加入食用油
，放入葱丝，小火炸至金黄色。步骤三：将腐竹放入碗中 ，加入葱花、小米椒 、蒸鱼豉油、葱油翻拌均匀
，最后撒上炸香的葱丝即可 。

6
、准备配菜：芹菜去叶子后清洗干净，切成段
。可以适当加点胡萝卜 ，也切成段
，以增加色彩和口感。焯水：烧一锅开水，将泡好的腐竹、芹菜和胡萝卜一起放入开水中烫一下 ，然后捞出沥干水分 。这一步可以去除蔬菜的涩味
，同时使腐竹更加柔软
。炒制：切点五花肉片，锅里烧开油后 ，将肉片炒至脆脆的状态。

腐竹的家常做法大全简单好吃

1 、做法：腐竹焯水后切条，芹菜斜刀切段； 热油炒香胡萝卜片
，加入腐竹
、芹菜翻炒； 盐、胡椒粉调味，勾薄芡更入味 。 腐竹炒鸡蛋（家常快手）搭配理由：鸡蛋的嫩滑与腐竹的筋道结合 ，简单下饭。做法：鸡蛋打散炒至凝固盛出； 腐竹 、黑木耳炒熟后倒入鸡蛋
，加盐
、葱花翻匀
。

2、炖汤底：砂锅中加5升清水，放入猪骨 、干贝
、姜片 ，大火烧开后转小火慢炖1小时
，至汤色乳白。加入辅料：放入胡萝卜、红枣继续炖20分钟，此时汤底清甜 。下腐竹：加入腐竹段 、枸杞 ，保持中小火炖8-10分钟（腐竹久煮易化
，时间要控制）
。调味出锅：最后加盐
、少许白胡椒粉调味，撒葱花或香菜增香。

3、具体做法处理腐竹：干腐竹剪成段 ，用温水加少许盐泡发2小时（避免用热水
，否则易碎） 。泡软后沥干，轻挤水分备用
。准备食材：五花肉切薄片 ，干香菇泡发后切片，胡萝卜切菱形片。炒香底料：热锅冷油
，下五花肉煸炒至出油微黄，加蒜片 、姜片爆香 。 放入香菇、胡萝卜翻炒1分钟 ，激发出香味
。

4
、抢锅腐竹是一道非常美味的家常菜
，关键在于腐竹的口感和调味的搭配。

5、好的，我来为你详细介绍一道家常茄子烧腐竹的做法 。这道菜口感丰富 ，茄子软糯
，腐竹吸足汤汁，非常下饭
。

6 、家常腐竹的做法简单又美味 ，腐竹口感柔韧
，吸味能力强，适合凉拌
、炒菜、炖汤等多种方式。