家常糖醋排骨的做法步骤(家常糖醋排骨的做法步骤图)

糖醋排骨的家常做法

煎/炸排骨家常省油法：平底锅倒少量油
，中火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），盛出备用。（或油炸：油温6成热炸至微焦 ，更酥脆） 炒糖色（关键！）锅中放少许油+3勺白糖
，小火慢慢炒至糖融化，变成琥珀色（注意别焦） 。立即倒入煎好的排骨 ，快速翻炒裹上糖色
。

做法： 准备排骨：将排骨清洗干净
，然后放入凉水锅中煮开，煮出血沫后夹出备用。 煮排骨：将葱、姜 、八角与煮过的排骨一同放入砂锅中 ，用小火焖煮
，直到排骨十分熟透后捞出 。 调制糖醋汁：在锅中加入1勺盐
、3勺白糖、1勺淀粉 、适量酱油
、适量醋以及一小碗凉水，然后将其煮开
。

做法： 准备排骨：将斩断的肋排放入水中浸泡出血水 ，半小时以上
，然后控干水分，加一勺盐上底味。 炸排骨：油锅烧热至微微冒烟 ，把排骨丢进去炸一下，炸到外表微泛黄 。这一步是为了锁住排骨的水分
，使其口感不柴
。 准备辅料：蒜切半，葱切大段 ，姜切片。

糖醋排骨是一道深受大众喜爱的家常菜
，它既好吃又容易做 。这道菜外表金黄，肉质酥软 ，口感香甜可口
，是很多人的最爱
。

家常糖醋排骨（2-3人份）食材：猪肋排 500克 生姜 3片 料酒 1勺（焯水用）冰糖/白糖 50克（约5-6勺）香醋/米醋 3勺（约45ml）生抽 2勺 老抽 勺（调色用，可省略）熟白芝麻、葱花 少许（装饰用）做法步骤： 处理排骨：排骨剁成小段 ，冷水浸泡20分钟去血水
，沥干备用。

家常糖醋排骨5步法包括：准备好排骨并焯水，炒制糖色 ，烹制调味料
，加入排骨炖煮，最后收汁装盘 。第一步 ，准备好500克排骨，剁成小块后洗净。接着
，将排骨放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫 ，捞出排骨用清水冲洗干净后沥水备用
。第二步
，炒糖色。

简单五步糖醋排骨做法

简单五步糖醋排骨的做法如下：准备排骨：将排骨剁成长约5厘米的段，洗净后放入锅中 ，大火烧开后撇去浮沫 。放入拍松的生姜块 、八角
、花椒和料酒
，再撒上一层干淀粉，两手端着盆子上下颠翻 ，使排骨均匀粘上薄薄一层干淀粉
。炸排骨：将炒锅烧热
，倒入适量的色拉油或其他食用油。

为了制作美味的糖醋排骨，首先需要将排骨剁成长约5厘米的段 ，然后洗净并放入大锅中烧开
，待浮沫都飘起来后，很容易将浮沫撇干净 。接着 ，放入拍松的生姜块，加上八角、花椒 、料酒等调料
，再撒上一层薄薄的干淀粉，两手端着盆子上下颠翻 ，使排骨均匀裹上淀粉
。

糖醋排骨简易做法分为以下五步： 准备食材 所需食材包括排骨
、醋、糖 、生抽、料酒
、蒜、姜等。 排骨最好选择带有一定肥肉的部位
，肉质会更鲜嫩多汁 。 腌制排骨 将排骨洗净后，用料酒 、生抽和少许盐腌制半小时左右
。 腌制过程中适时翻动排骨 ，确保每一面都能均匀吸收腌料。

糖醋排骨家常做法全过程

1
、详细步骤 处理排骨排骨切小段
，冷水浸泡20分钟去血水，沥干 。焯水：冷水下锅 ，加姜片、葱段 、1勺料酒
，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净 ，沥干备用
。 煎/炸排骨家常省油法：平底锅倒少量油
，中火将排骨煎至两面金黄（约5分钟），盛出备用。

2
、家常糖醋排骨的做法： 准备食材：猪小排1斤 ，料酒1汤勺、酱油2汤勺 、米醋3汤勺
、白糖4汤勺、盐3克 、姜片适量 。 制作步骤： 猪小排洗净晾干水分备用。 锅内倒少量油，烧热后爆香姜片
。 放入排骨
，煸炒至排骨变色，表面金黄微焦。 按顺序放入料酒
、酱油、米醋 、白糖 ，炒匀 。

3、处理排骨：排骨剁成小段
，冷水浸泡20分钟去血水，沥干备用
。冷水下锅 ，加姜片
、料酒
，大火煮开焯水2分钟，捞出洗净沥干。 煎/炸排骨：省油法：平底锅倒少量油 ，中小火将排骨煎至两面微黄（约5分钟） 。酥脆法：油温六成热时炸排骨至金黄（约3分钟）
，口感更香
。

4、第一步：焯水去腥 排骨洗净，冷水下锅 ，加入姜片和料酒
，大火煮开。 煮至浮沫出现后，捞出排骨 ，用清水冲洗干净，沥干备用 。第二步：煎排骨 锅中放少许油
，加入排骨煎至两面金黄
。 煎好后盛出备用。

5 、葱姜适量 糖醋排骨的做法 步骤1 仔排清洗干净，姜切片 ，葱挽成结 。步骤2 锅内放油放葱片爆香
。步骤3 放入排骨翻炒。步骤4 煎至两面发白 。步骤5 放一勺生抽
，一勺老抽炒匀。步骤6 放二勺料酒，三勺醋炒匀
。步骤7 排骨上放块老冰糖。

6
、糖醋排骨是一道经典的中式家常菜 ，酸甜可口
，外酥里嫩 。

糖醋排骨怎么做?

1、正宗山东糖醋排骨做法：先将排骨切段焯水去腥
。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香 ，加入排骨煸炒至表面微黄。调一碗糖醋汁
，比例大概是糖2份 、醋3份
、生抽1份、料酒1份 、少许盐和淀粉，加适量水搅拌均匀 。把调好的糖醋汁倒入锅中 ，没过排骨
，大火烧开后转小火慢炖，期间适时翻动 ，让排骨均匀入味
。

2
、将排骨清洗干净，剁成小块。这一步是为了让排骨更易于烹饪和入味 。将排骨放入沸水中焯水去血沫
，捞出后沥干水分
。这一步可以去除排骨的腥味和杂质。炒糖色：在锅中加入适量的油，油热后加入白糖 。小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色的糖色
。

3、等排骨炖煮至入味 ，汤汁浓稠
，酸甜适中的糖醋排骨就做好了。 食材处理是基础 。排骨洗净焯水能去除血水和杂质，减少腥味 ，为后续烹饪打下好基础。焯水时冷水下锅
，加入葱姜料酒，水开后撇去浮沫 ，捞出沥干
。 调汁比例很关键。2：3的醋糖比例能带来恰到好处的酸甜平衡 。醋多了太酸
，糖多了太甜
。

4 、制作糖醋排骨的步骤如下： 准备原料： 猪排骨
、盐、白糖 、醋、料酒
、姜、葱 、花椒
、糖色、熟菜油以及熟白芝麻。 排骨预处理： 将猪排骨斩成小段 。 加入盐 、姜片
、葱段和花椒，搅拌均匀 ，腌制入味
。 将排骨放入笼中蒸煮至肉质松软
，取出后晾干水分。

5、制作美味的糖醋排骨，关键在于把握好食材比例和烹饪步骤 。准备适量排骨 ，搭配葱姜蒜 、料酒
、生抽、老抽 、白糖
、香醋等调料
。先将排骨焯水去腥，再进行煎制上色
，最后加入调料炖煮收汁。首先，把排骨洗净切成小段 ，冷水下锅
，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干水分 。

6、糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净 ，大葱切段
，生姜切片，香葱切葱花
。排骨洗净后 ，冷水浸泡片刻
，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里 ，加盐 、黄酒、葱段
、姜片、蛋清
，拌匀，腌制30分钟 。腌好的排骨放入高压锅 ，倒入凉水与排骨持平。上汽后压10分钟，排汽后捞出晾凉
。排骨逐个蘸上蛋液
，裹上干淀粉。

糖醋排骨的做法家常简单好吃

1 、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟 ，肉汤可以煮面条
，别倒掉了 。用一汤匙料酒，一汤匙生抽 ，半汤匙老抽
，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟
。捞出洗净控水备用，炸制金黄 ，油别放多
，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨 ，腌排骨的水
，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙 ，别怕多） 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
。

2
、处理排骨 排骨切小段
，冷水浸泡20分钟去血水，沥干。冷水下锅 ，加姜片、料酒
，焯水后捞出，用温水洗净备用 。 煎/炸排骨 家庭少油版：平底锅放少许油 ，中小火将排骨煎至两面金黄
，盛出
。酥脆版：排骨裹薄淀粉，油炸至金黄（更香脆）。

3 、糖醋排骨的家常简单好吃做法如下：用料准备 猪肋条骨400克 熟芝麻10克 生姜10克 冰糖或白糖共70克 香醋25克 香油610克 盐适量 八角1个 花椒10粒 大葱1段 料酒适量 干淀粉适量 制作步骤 排骨处理： 将排骨剁成长约5厘米的段 ，洗净后放入锅中加水没过排骨 。

糖醋排骨的正确做法

1
、糖醋排骨的正确做法如下： 准备和腌制排骨 将排骨切成小块
。 加入2汤匙料酒、1汤匙生抽 、1汤匙香醋
，搅匀后腌制20分钟。 煎排骨 起油锅，油可以稍微多放一点 。 油八分热时 ，放入腌制好的排骨
，煎至排骨变成棕色。 煎好后盛出，油留到锅里备用
。

2
、糖醋排骨的正确做法如下：腌制排骨 将排骨切成小块 ，以便更好地入味和烹饪。在排骨中加入2汤匙料酒，以去除排骨的腥味并增加香气 。加入1汤匙生抽
，为排骨提供基本的咸鲜味道
。加入1汤匙香醋，初步融入糖醋风味 ，同时有助于排骨的嫩化。将所有调料与排骨充分搅匀
，腌制20分钟，使排骨充分吸收调料的味道 。

3、锅中加入冷水 ，放入排骨 、生姜片和料酒
，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟捞出排骨 ，用热水冲洗干净
，沥干水分
。炒糖色 热锅凉油，加入适量食用油（约2-3大勺） ，小火加热至油温五成热。加入白糖
，用铲子不停搅拌，使糖均匀受热 ，逐渐融化 。

4
、将排骨剁成小块，加入2汤匙料酒、1汤匙生抽和1汤匙香醋
，充分拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道
。接着 ，在热锅中倒入适量食用油
，油热至八成时，将腌好的排骨下锅 ，用中火煎至排骨表面变成棕色
，这时排骨的外皮会变得酥脆，内部肉质也会更加鲜嫩。煎好后将排骨捞出 ，留下锅中的油 。

5 、很多人焯排骨的时候都是开水下锅
，但实际上正确的做法应该是冷水下锅，这样排骨才会慢慢的将其中的血水渗透出来 ，肉质也不会变得干柴
，如果是比较新鲜的排骨，不焯水直接油炸的口感更软嫩 ，而且营养保留更全面
。

6、首先，将排骨切成适当大小的块状
，加入2汤匙料酒
、1汤匙生抽和1汤匙香醋，充分搅拌后腌制20分钟 ，使其充分入味。接下来
，准备油锅 。为了使排骨更加酥脆，可以稍微多放一些油。当油温达到八成热时 ，将腌制好的排骨放入锅中
，中火煎至排骨表面变成棕色
。此时，需将煎好的排骨捞出 ，但保留锅中的油。