夏天素菜菜谱大全/20个经典素菜

40道佛家养生素菜菜谱?

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面、罗汉斋 、炒三丝
、素炒饼、炒时蔬 、素炒饭
、素蒸饺、素炒年糕 、素炒面片、素炒粉条。素炒面：面条
、胡萝卜、洋葱 、青椒
、香菇、生姜 、葱
、蒜、生抽 、盐 。罗汉斋：豆腐
、香菇、胡萝卜 、南瓜
、蚕豆、玉米 、生姜、葱
、蒜、生抽 、盐
。

材料：豆腐500克 ，玉米30克
，青豌豆30克。调料：香油50克 。练习：- 豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味
。- 鱼香豆腐入锅轻轻煎一下。- 加入香油 ，煮沸 。- 煮至水稍干
，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。烹饪技巧：- 豆腐搭配豆腐味道更浓
。- 香油本身含有盐和糖，无需额外调料。

红烧冬瓜 原料：冬瓜500克 ，面酱
、酱油、清汤 、湿淀粉
、葱末，味精、植物油各适量 。制作：冬瓜去皮
，切成3厘米长 、2厘米宽
、1厘米厚的片
。热油中加入适量植物油，烧至四成热时 ，放入葱末和面酱炒散。接着加入冬瓜、酱油 、清汤
，小火慢炖至冬瓜软烂，撒上味精 ，用湿淀粉勾芡
，出锅装盘即可 。

首先，豆腐 材料：豆腐500克
。辅料：玉米30g ，青豌豆30g。调料：香油50g 。练习：水豆腐用盐水煮三分钟
，去除腥味
。将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。加入芝麻油，煮沸 煮到水稍干 ，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色 。烹饪技巧：豆腐配豆腐味道更浓
。香油本身就有盐和糖
，不需要放调料。

红烧冬瓜 原料：冬瓜500克，面酱
、酱油、清汤 、湿淀粉、葱美末 ，味精
、植物油各适量 。制作：将冬瓜去皮洗净，切成3厘米长、2厘米宽 、1厘米厚的片块。

盒饭素菜菜谱大全

以下是一份丰富的 盒饭素菜菜谱大全
，涵盖多种口味和烹饪方式，适合搭配米饭
、面条或作为便当菜
。分为 凉拌类、热炒类 、炖煮类
、煎炸类 四大类 ，方便根据需求选择。凉拌类（开胃爽口
，适合夏季） 酸辣手撕包菜 做法：包菜撕片焯水，加蒜末、辣椒油 、生抽
、醋、糖 、盐拌匀 。

炒豆芽：豆芽脆嫩 ，清爽可口
，适合搭配荤菜
。炒白菜：白菜甘甜，口感爽滑 ，是常见的盒饭菜品。炒丝瓜：丝瓜清甜
，口感滑嫩，适合夏季食用 。空心菜：空心菜脆爽 ，富含维生素
，是健康的盒饭菜品
。清炒香菇：香菇鲜美，口感滑嫩 ，适合素食者。其他推荐 小鱼煎蛋：小鱼与鸡蛋同煎，口感鲜美
，营养丰富 。

在十元盒饭中，你通常会发现两个素菜和一个荤菜的搭配
。素菜的选择包括土豆丝
、炖白菜、西红柿炒鸡蛋 、清炒豆芽以及老醋花生等。这些素菜不仅色香味俱佳 ，而且营养丰富
，能为你的饮食提供全面的营养 。而荤菜则可能是鱼香肉丝、豆角炒肉
、木须肉或是土豆红烧肉
。

以北京三环地区范围，例五个标准菜谱如下：酸菜肏白肉 ，家常豆腐
，蕃茄鸡蛋汤。黄焖鸡，青椒炒鸡蛋 ，海带豆腐汤 。啤酒鸭
，蕃茄炒鸡蛋，虾米粉丝紫菜汤。红烧草鱼块 ，韭菜沫炒鸡蛋
，黄瓜皮蛋汤
。鸡大腿一个，木耳香菇黄瓜炒鸡蛋 ，白菜豆腐汤。

荤菜：糖醋排骨、红烧肉 、酱香鸡块
、香煎牛排、糖醋鱼片 。 素菜：炒时蔬 、清炒菜心
、酸辣土豆丝、麻婆豆腐 、素炒青菜
。 酱料：酱油鸡蛋
、蒜泥豆腐、凉拌黄瓜 、麻辣豆腐皮
、麻辣米线。 汤类：鸡蛋汤、番茄鸡蛋汤 、紫菜蛋花汤、冬瓜排骨汤 。

求一星期菜谱配置一荤两素简单点

午餐：米饭（粳米150克）
、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克 、胡萝卜50克
、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克 、油菜150克
、植物油5克
，调味品适量）、拌小青菜
。

周一的午餐菜单包括一大荤：烧鱼块，两小荤：麻婆豆腐 、辣椒肉丝 ，两素菜：酸辣包菜丝
、红烧茄子
，以及一汤：鱼头豆腐汤。周二的菜单则为一大荤：土豆炖排骨，两小荤：虾米烧冬瓜、鱼香肉丝 ，两素：家常豆腐 、蕃茄炒鸡蛋
，以及一汤：排骨冬瓜汤 。

周二，猪肉炖粉条的醇厚与酸辣土豆丝的爽脆相得益彰 ，西红柿炒鸡蛋的酸甜交织
，让人食欲大开
。每一道菜都散发着家的味道，温暖而亲切。周三 ，青椒炒肉的香辣与小白菜炖豆腐的清淡相互映衬
，醋烹豆芽的酸爽更是令人回味无穷 。这些菜肴不仅满足了味蕾的需求，更在不经意间传递了生活的智慧
。

星期一：麻婆豆腐 ，水煮牛肉；星期二：鱼香空心菜，红油肚丝；星期三：干煸四季豆
，香辣带鱼；星期四：鱼香茄丝，辣子鸡丁；星期五：干煸冬笋 ，鱼香牛肉丝；星期六：宫保豆腐
，酸菜鱼；星期日：毛血旺，鱼香麻辣排骨。

素菜菜谱大全

以下是一些佛家养生素菜的菜谱：素炒面
、罗汉斋、炒三丝 、素炒饼、炒时蔬
、素炒饭、素蒸饺 、素炒年糕
、素炒面片、素炒粉条 。素炒面：面条 、胡萝卜
、洋葱、青椒 、香菇
、生姜、葱 、蒜
、生抽、盐。罗汉斋：豆腐 、香菇、胡萝卜
、南瓜、蚕豆 、玉米
、生姜、葱 、蒜
、生抽、盐
。

荤菜：糖醋排骨 、鱼香肉丝；素菜：麻婆豆腐
、手撕包菜。周三：荤菜：黄焖鸡、回锅肉；素菜：干煸四季豆 、蒜蓉西兰花 。周四：荤菜：水煮鱼
、香辣虾；素菜：素炒三丝、清炒土豆丝
。周五：荤菜：红烧鸡块 、酱爆肉；素菜：清炒芦笋、番茄炒蛋。这样的菜谱设计考虑了营养均衡和口味多样性 。

腐乳空心菜：空心菜炒腐乳 ，咸香独特
。特色地方素菜糖醋藕片：藕片调糖醋汁
，酸甜脆爽。香椿炒鸡蛋：香椿碎与蛋同炒，春季时令美味 。宫保杏鲍菇：杏鲍菇仿宫保做法 ，配花生香脆
。上汤娃娃菜：娃娃菜煮高汤
，清淡鲜美。豆制品与杂蔬搭配豆腐烧木耳：煎豆腐与木耳同烧，滑嫩爽脆 。