【牛肉烧土豆的家常做法,牛肉烧土豆的家常做法大全】

土豆烧牛肉怎么烧

锅内放油，待油加热至4成热时
。放入土豆和牛肉 ，火关小点炸两分钟。待土豆表面呈金黄色时
，改大火，用勺子戳一下土豆 ，土豆中间稍微有点硬心时
，即可捞出牛肉和土豆 。调味烹饪：锅内少放点油，放入葱花、姜 、蒜末炒出香味
。加入适量的汤或水 ，放入酱油
、料酒、盐 、味精
、白糖、胡椒粉调味。

土豆烧牛肉的正确做法如下：准备食材：包括牛肉 、土豆
、葱姜蒜、大料 、桂皮等 。牛肉需要切成小块
，土豆也要切块
。焯水处理：将牛肉放入沸水中焯水1分钟，以去除血水和腥味。然后用温水洗净血沫 ，沥干水分备用 。炒制过程：热锅放适量油
，油烧七分热后下葱姜蒜爆香
。

油热后，加入姜片3片
、老冰糖3小块 ，加入牛肉块翻炒（用之前焯过热水的）。倒入适量老抽上色，倒入适量料酒
，倒入适量香醋，倒入土豆块（用水泡过 ，去除一部分淀粉）
，翻炒均匀上色 。加水，盖上锅盖 ，“咕嘟
”一会儿
，大概20分钟左右
。加入适量盐，再根据个人口味加入适量调料。

处理食材 牛肉处理：冷水浸泡30分钟去血水 ，切块后冷水下锅
，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫 ，捞出沥干（焯水去腥关键！） 。土豆处理：去皮切滚刀块
，泡冷水防氧化（炸或煎一下更香，可选步骤：用油煎至表面微黄盛出备用）。

牛肉冷水下锅 ，加姜片 、料酒焯水（水开煮3分钟），捞出洗净
。 热锅冷油
，炒香姜片、葱段
、八角、香叶，下牛肉翻炒至微黄 ，加生抽 、老抽
、糖调味。 倒入开水没过牛肉
，高压锅上汽后转小火压15~20分钟 。 放气后加入土豆块，再压 5分钟（土豆软而不碎）
。

土豆牛肉怎么烧

加入开水（没过牛肉2倍） ，大火煮沸后转小火焖煮 1小时（或用高压锅压20分钟）。关键点：水要一次性加足
，避免中途加水；如果用砂锅更香 。 加入土豆 土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
。牛肉煮软后 ，加入土豆 、胡萝卜
、洋葱
，翻匀后继续焖煮 15-20分钟。尝味后加盐调节咸淡，大火收汁至汤汁浓稠即可 。

牛肉切块 ，冷水浸泡30分钟去血水
，沥干备用
。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。2 焯牛肉 冷水下牛肉 ，加姜片 、料酒，大火煮开撇去浮沫
，捞出冲洗干净 。3 炒香炖牛肉 热锅冷油，爆香姜蒜
、洋葱 ，加牛肉翻炒至微黄
。

牛肉切块（2-3厘米见方）
，冷水浸泡10分钟去血水。土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切丝或小块 。焯牛肉：牛肉冷水下锅 ，加姜片 、料酒
，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。炒香：热锅倒油 ，爆香洋葱
、蒜末
，倒入牛肉翻炒至表面微黄
。加1勺生抽翻炒上色。

待土豆表面发金黄色时，改大火 ，用勺子戳一下土豆
，土豆中间稍微有点硬心时，就可以把牛肉和土豆捞出了 。这一步是为了让土豆和牛肉表面形成一层酥皮 ，锁住内部的水分和味道
。

倒入开水或原汤（量需没过牛肉2厘米），加香叶/桂皮
，大火烧开后转小火慢炖1-2小时（高压锅约30分钟）。土豆后放：待牛肉软烂后再加土豆块，避免炖化 。加盐调味 ，继续炖15-20分钟至土豆绵软
。调味与收汁起锅前5分钟加少许醋提亮味道
，或加蚝油增鲜。

土豆烧牛肉有什么值得推荐的做法?

土豆烧牛肉好吃的做法如下：准备材料：牛肉250g，切成两厘米见方的块 。土豆50g ，稍微切得小一点
，以便更快煮熟入味
。其他调料包括料酒10g、酱油30g 、食用油50g、精盐10g
、味精2g、胡椒粉2g 、白糖15g
、姜10g、葱10g 、蒜末10g
、青椒30g、香辣酱20g。

首先，准备好所需的食材 ，包括牛肉 、土豆
、葱姜蒜等调料 。牛肉最好选择肥瘦相间的部位
，如牛腩或牛腱，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁
。土豆则选用新鲜的 ，去皮后切成与牛肉大小相仿的块状。接下来是具体的烹饪步骤 。先将牛肉切成适口大小的块状
，用清水浸泡一段时间以去除血水。

油：适量 做法：牛肉切块，用清水浸泡一段时间 ，去除血水
。然后用开水焯一下，去除血沫和杂质。土豆去皮切块
，胡萝卜去皮切片，洋葱切块 ，姜切片
，大蒜拍碎 。锅中加入适量油，加热至五成热时 ，放入姜片和大蒜炒香
。加入牛肉块
，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。