【回锅肉做法步骤,回锅肉做法教程】

正宗四川回锅肉做法步骤

1、正宗四川回锅肉的做法如下：主料：五花肉400克 辅料：豆瓣酱大半勺 ，姜1块，花椒1小把
，料酒3勺，盐适量 ，甜面酱小半勺
，蒜2瓣，大葱半根 ，老抽半勺 制作步骤： 准备材料：姜切成姜片
，大葱切成段，准备花椒1小把。

2 、正宗四川回锅肉的做法如下：主料： 带皮猪后腿肉或前夹肉、五花肉500克 。辅料： 蒜苗60克 郫县豆瓣45克 酱油 甜酱 味精0.5克 制作步骤：煮肉：将猪肉刮洗干净 ，放入能淹住肉的清水中。加入生姜蒜片
、葱段以及花椒
，煮开并熬出香味
。煮至肉刚熟，筷子可以穿透皮时捞出 ，切成约23毫米薄片。

3、五花肉切片：将400克五花肉在煮至七成熟后
，切成薄片备用 。香料煮肉：在锅中加入清水，放入姜片 、大葱段和花椒 ，加半勺老抽和3勺料酒，煮3分钟
。煮肉：将五花肉放入煮好的汤汁中
，中火煮10分钟，捞出放凉 ，再切成薄片。

回锅肉的做法步骤食材

做法步骤： 煮肉：锅里放冷水
，加入几片姜，将五花肉放入煮10分钟左右 ，煮至五花肉8分熟后捞出洗净 。 切配食材：将煮好的五花肉切成薄片
，青椒和红椒切成小段，蒜苗切成小段 ，姜切片
，蒜拍碎备用
。 炒制五花肉：锅中不放油，将切好的五花肉
、姜片和蒜碎放入翻炒 ，直至五花肉有些微卷
，油脂差不多都炒出来。

回锅肉的食材包括五花肉500g、青椒2个 、红椒1个
、蒜苗1个 。做法步骤如下：煮肉：锅里放冷水，加入几片姜 ，将五花肉煮10分钟左右，直至五花肉8分熟
，捞出洗净
。切食材：将煮熟的五花肉切成薄片，青椒和红椒切成小段 ，蒜苗也切成小段
，姜切片，蒜拍碎。炒肉：锅中不放油 ，直接将五花肉和姜蒜放入翻炒 。

回锅肉的食材：五花肉500g、青椒2个 、红椒1个
、蒜苗1个
。做法步骤：锅里放冷水
，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右。煮到五花肉8分熟 ，捞出洗净 。将五花肉切薄片
，青、红椒切小段，蒜苗切小段 ，姜切片
，蒜拍碎。锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
。

回锅肉的食材精选：选用五花肉500克 ，搭配青椒2个 、红椒1个以及蒜苗1个，为这道菜增添丰富的口感与色彩。烹饪步骤详解：首先
，在锅中加入冷水，并放入几片姜 ，将五花肉煮约10分钟
，直至肉质达到八分熟 。接着，将五花肉捞出并洗净 ，去除多余的油脂和杂质
。

制作步骤如下： 在锅中加入适量冷水
，放入几片姜和一些料酒，将五花肉放入 ，大火烧开后转中小火煮约10分钟。 煮至五花肉熟透
，用筷子能轻松插入即可捞出，放凉后切成薄片 。 将青
、红椒去籽后切成小段 ，蒜苗切成小段备用
，姜切片，蒜拍碎
。

五花肉500克、青椒两个 、红椒一个、蒜苗一根是制作回锅肉的食材。制作步骤如下： 在锅中加入足量冷水 ，放入几片姜和一些料酒，将五花肉放入
，大火烧开后转中小火煮约10分钟 。 煮至五花肉熟透，用筷子可以轻易插入的程度 ，捞出五花肉
，冲洗干净
。

回锅肉的正确做法步骤

回锅肉的正确做法步骤如下： 准备材料 主料：五花肉200克，青蒜2棵。 辅料：花椒20粒左右 ，姜片78片
，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺 ，白糖1大勺
，盐1小勺，生抽1大勺 。 煮肉 将五花肉放入冷水锅中 ，加入姜片和一大勺料酒
。 大火烧开后转中火
，煮半小时左右，直至用筷子能轻松扎透且没有血水流出。

先将五花肉入冷水锅 ，放入姜片和料酒，大火将水烧开
，然后转中火煮半小时左右 。等到用筷子能轻松扎透肉且没有血水流出，即可关火。将煮好的肉晾凉 ，切成薄片
。注意刀工
，太薄易碎，太厚不易炒出灯盏窝儿。将青蒜斜刀切成寸长段 。

首先 ，将五花肉放入冷水锅中
，加入姜片与一大勺料酒，大火煮沸后转中火慢炖半小时
。待肉质软嫩 ，用筷子轻松穿透且无血水流出时
，即可关火。随后，将煮好的肉晾凉切片 ，考验刀工的时刻到了 。切得薄而均匀
，既不易碎裂，又能充分吸收调料
。青蒜则斜刀切成寸长段 ，为菜品增添一抹翠绿。

步骤一：准备食材 选择肥瘦相间的猪肉，如五花肉或二刀肉
，洗净后切成薄片备用 。 准备适量的青蒜苗，洗净后切成段
。 准备一些配料 ，如豆瓣酱
、豆豉、花椒 、姜片等。步骤二：煮肉 将切好的猪肉片放入锅中
，加入适量的水和姜片，大火煮开后撇去浮沫 。

回锅肉简单又好吃的家常做法选材关键猪肉选择：推荐带皮五花肉或后腿肉 ，肥瘦相间（五花肉更香
，后腿肉更紧实）
。辅料搭配：必备郫县豆瓣酱（提香关键），配菜可用蒜苗（经典）
、青椒、洋葱或彩椒 ，增色解腻。

家常回锅肉做法步骤

家常回锅肉的做法主要包括以下步骤： 煮肉： 锅中加凉水
，放入五花肉 、拍过的老姜和适量花椒，肉皮朝下 ，煮到9成熟 。 切配菜： 青红尖椒切斜刀
，根据个人口味调整辣椒的种类和数量，不喜欢太辣的可以加点菜椒 ，喜欢爆辣的可全部用尖椒。 切片： 将煮到9成熟的五花肉在锅里面晾凉后捞出，切成不要太薄的肉片
。

香干回锅肉的家常做法如下：用料： 豆干3块 五花肉400克 蒜苗4根 花椒一小把 盐适量 豆瓣酱1勺 白糖1勺 老抽0.5勺 蚝油1勺 姜适量 干辣椒4个 料酒1勺 生抽1勺 制作步骤： 备菜： 五花肉洗净
，备用。 香干切成薄片 。 蒜苗切断，大蒜和姜片适量准备好
。

家常回锅肉的做法如下：所需食材： 猪后臀肉 300克 咖喱粉 适量 盐 适量 姜 适量 葱花 适量 油 适量 豆瓣酱 适量 料酒 适量 制作步骤： 腌制：将猪后臀肉切成薄片 ，加入料酒和姜末腌制10分钟
，以便去腥增香。

回锅肉怎么做好吃又简单的做法

1
、回锅肉简单又好吃的家常做法选材关键猪肉选择：推荐带皮五花肉或后腿肉，肥瘦相间（五花肉更香 ，后腿肉更紧实） 。辅料搭配：必备郫县豆瓣酱（提香关键）
，配菜可用蒜苗（经典）、青椒 、洋葱或彩椒，增色解腻
。

2
、做法步骤：煮肉：将五花肉放入冷水锅中 ，加入姜片和一大勺料酒。大火烧开后转中火煮半小时左右
，直至用筷子能轻松扎透且没有血水流出 。切肉与配菜：将煮好的五花肉晾凉后切成薄片
。青蒜斜刀切成寸长段备用。炒肉：炒锅倒油，大火烧热后下入切好的肉片 。

3、五花肉煮至七八分熟即可 ，不要煮太烂
，否则切片时容易碎
。郫县豆瓣酱是回锅肉的灵魂，一定要用正宗的郫县豆瓣酱 ，味道会更香。如果喜欢更辣的口感，可以多加干辣椒或豆瓣酱 。青蒜苗可以用大葱代替
，但青蒜苗的香味更浓郁。这样做出来的回锅肉香气扑鼻，肥而不腻 ，简单又美味
，非常适合家常制作
。

4 、回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜香浓郁
、肉质酥软而深受人们喜爱。烹饪简单又好吃的家常回锅肉 ，关键在于选材、切配和火候的掌握 。

5 、回锅肉的肉片切下来后就呈扇形
，在烹调时，肉片会不自觉地微微卷起 ，再淋上酱汁
，美观又诱人
。弄明白回锅肉这四个特点后，就再教给大家一道回锅肉的做法。准备食材：二刀肉或五花肉、香蒜苗
、干辣椒、蒜姜 、豆瓣酱
、生抽、料酒 、食盐
、食用油 。