牛腩烧土豆怎么做好吃(土豆牛腩西红柿做法最正宗的做法)

小度小度牛腩烧土豆怎么烧啊

加入没过牛腩2倍的沸水，放入香料（八角 、香叶） ，大火煮沸后转小火炖5-2小时至肉质软烂。加入土豆：土豆切块后清水浸泡10分钟（防氧化）
，倒入锅中与牛腩同炖15-20分钟，至土豆棱角模糊
、汤汁浓稠即可 。

土豆烧牛腩怎么烧怎么做好吃

1、制作步骤： 准备食材：牛腩洗净后切成小块；土豆洗净去皮 ，切成块状；姜洗净去皮后拍散备用
。 氽烫牛腩：将切好的牛腩块放入沸水中氽一下
，去除血水和杂质，捞出沥干水分。 炸土豆：起油锅 ，烧热后放入土豆块炸几分钟，炸至表面金黄后盛出备用 。这一步可以使土豆在后续的烹饪过程中保持形状
，且口感更佳
。

2 、首先，将牛腩切成大小均匀的小块 ，土豆去皮后也切成相同大小的块状
，以便烹饪时更加均匀。接着，清洗好所需的香料 ，如八角
、桂皮等
，以备后用 。在热锅中倒入适量的油，待油温升高后 ，加入蒜头和姜片进行爆香。随后
，将切好的牛腩块放入锅中翻炒，直至肉质变色
。

3、土豆炖牛腩的做法是将牛腩切块焯水 ，然后与炒香的土豆块 、调味料一同炖煮
，直至肉质酥烂、土豆熟透即可。准备食材，包括牛腩
、土豆、葱姜蒜 、生抽
、老抽、料酒 、盐
、糖、香料 。将牛腩切成大小适中的块状 ，用清水浸泡一段时间以去除血水
。

4 、煮熟的牛腩切块。具体方法如下图所示：土豆切滚刀块 。具体方法如下图所示：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜
，加入土豆翻炒，加入老抽
、生抽翻炒均匀
。具体方法如下图所示：加入适量的水。具体方法如下图所示：加入牛肉块、料酒大火烧开 ，小火炖至土豆熟 。

5 、牛腩炖土豆的做法如下：牛腩切块
，泡冷水里2个小时，中间换几次水 ，直至水清
。牛腩冷水下锅焯5分钟
，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。圆葱土豆胡萝卜西红柿 ，统统切块 。先把圆葱胡萝卜过油炒一下
，胡萝卜亲油更有营养
。之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。

怎么牛肉炖土豆好吃

1
、倒入开水或原汤（量需没过牛肉2厘米） ，加香叶/桂皮
，大火烧开后转小火慢炖1-2小时（高压锅约30分钟） 。土豆后放：待牛肉软烂后再加土豆块，避免炖化。加盐调味 ，继续炖15-20分钟至土豆绵软
。调味与收汁起锅前5分钟加少许醋提亮味道，或加蚝油增鲜。喜欢汤汁可留一部分泡饭
，收汁时加鸡精/青蒜翻炒增色 。

2、牛肉炖土豆西红柿的详细做法食材准备主料：牛肉（推荐牛腩或牛肋条）1斤 、土豆1-2个、西红柿2-3个
。辅料：大葱1根
、生姜3片、蒜3瓣 、八角2颗
、花椒10-20粒（可选）、桂皮1小段（可选）。调料：生抽30-45ml 、老抽15ml（调色用）
、盐3-5g、料酒10ml（焯水用） 、白糖或冰糖5g（可选，提鲜） 。

3
、土豆处理：去皮切滚刀块 ，泡水防氧化
。若追求绵软口感
，可先煮5分钟再炖。炖煮步骤 爆香底味：热油爆香葱姜蒜片、八角（或加香叶/花椒提香），先下番茄丁炒至出沙 ，加少许盐加速出汁 。翻炒肉类：加入牛肉块中火煸炒至微焦黄
，淋少许生抽/老抽上色
。此时可加番茄酱增稠提酸味。

4 、炖煮：放入葱姜，倒入足够的热水（水量需没过牛肉） ，中大火烧20分钟后改小火炖1小时左右
，让牛肉充分吸收汤汁的味道 。加入土豆和胡萝卜：待牛肉炖至七八成熟时，放入切好的土豆和胡萝卜块 ，加盐调味
，继续炖煮至肉烂汤稠
。出锅装盘 当牛肉完全炖烂，汤汁变得粘稠后 ，即可调味出锅。

5
、推荐方案一：加足量开水（没过牛肉），大火烧开后转小火炖1~5小时（牛肉软烂的关键）
，筷子能轻松插入时再放土豆（如砂锅版需1小时） 。 推荐方案二：若牛肉切块较小或想缩短时间，可中小火炖40分钟后放土豆（配合胡萝卜等更佳）。判断标准：牛肉需炖至用筷子可穿透 ，否则口感偏硬
。

6、土豆炖牛肉特点：经典搭配
，土豆绵软吸汁，牛肉醇香不腻。做法：牛肉（牛腩或牛腱）切块冷水浸泡去血水 ，焯水后捞出 。热油爆香葱姜蒜
，加豆瓣酱炒红油，放入牛肉翻炒 ，转入砂锅加热水慢炖1小时
。加入土豆块 、胡萝卜块续炖20分钟
，调味后撒葱花即可。