大鹅怎么炖好吃(大鹅怎么炖好吃想喝汤)

大鹅怎么炖才好吃

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、我炖大鹅的做法是准备：鹅1只，生抽4茶匙、八角3粒 、桂皮1段
、草寇3粒、香叶5片 、草果1粒
、白糖30克、黄酒30克。步骤：大鹅切大块冷水下锅 ，放入葱 、姜
、白酒大火烧沸撇去浮沫
，再用温水洗去渣滓，放入白糖炒糖色 。再放鹅肉翻炒至上色 ，放调料
。移至高压锅
，加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火，25分钟后关火即可 。

2 、要炖出美味的大鹅 ，需选用新鲜鹅肉
，切块后焯水去血沫
。锅中加油，爆炒葱姜蒜 ，加入豆瓣酱炒匀
，再放入鹅肉煸炒。加入料酒
、老抽、生抽 、冰糖翻炒均匀，加清水炖煮 ，待汤汁收浓，加入胡萝卜、土豆等蔬菜
，再炖一会儿 。最后加入盐
、味精调味，撒上葱花即可出锅
。

3、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一 ，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克） 、土豆100克
、大白菜500克、大豆油 、熟猪油各100克
、料酒3勺、姜片5片 、葱结1个
、冰糖1把、干辣椒5个 、花椒适量
、香叶2片、桂皮2块 、生抽2勺、老抽半勺
、料酒2勺、盐1勺 、胡椒粉1勺。

铁锅炖大鹅配方?

1
、用料：白条鹅1只、粉皮3张  、葱1根
、姜1块、 、干辣椒5个
、八角2个 、 、花椒粒3克
、酱油30克 、老黄酒450克 、冰糖20克  。 做法： 整只大鹅处理干净
，剁成块，粉皮用温水泡好 ，切成块状
，葱姜切好备用
。 锅中加水，放入鹅肉块焯水 ，大火烧开。 开锅后煮5分钟
，再撇去血沫 。

2、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）
、土豆100克、大白菜500克 、大豆油
、熟猪油各100克、料酒3勺 、姜片5片
、葱结1个、冰糖1把 、干辣椒5个
、花椒适量、香叶2片 、桂皮2块
、生抽2勺、老抽半勺 、料酒2勺、盐1勺
、胡椒粉1勺。

3、焯水处理鹅块冷水下锅 ，加料酒 、姜片
，大火煮沸后撇净浮沫，捞出沥干
。炒糖色铁锅烧热倒油 ，放冰糖小火炒至琥珀色，立即下鹅块大火翻炒至表皮金黄。爆香调料加入葱姜蒜
、干辣椒、八角 、香叶炒香
，再放大酱炒出酱香味，沿锅边烹入生抽激香 。

正宗东北铁锅炖大鹅的做法

铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一 ，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）
、土豆100克、大白菜500克 、大豆油
、熟猪油各100克、料酒3勺 、姜片5片
、葱结1个、冰糖1把 、干辣椒5个、花椒适量
、香叶2片、桂皮2块 、生抽2勺
、老抽半勺、料酒2勺 、盐1勺
、胡椒粉1勺
。

生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料
，加入多种香料炖制而成的美味佳肴。 做法包括准备食材、处理大鹅 、焯水
、炒香调料、调味 、炖煮和收汁 。口感鲜美，深受欢迎
。

炖大鹅的做法 鹅肉洗干净 ，然后放开水中焯一下。姜切片
，葱切段 。准备好花椒
、大料、干辣椒 、陈皮
。锅中热油。先下入葱姜 。再放入花椒大料等调料
。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油 。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒
。

要做出口感超嫩的东北铁锅炖大鹅 ，关键在于炖煮的时间和火候
，以及适当的调味。以下是具体的做法：食材准备：大鹅一只，确保鹅肉新鲜 ，肉质紧实 。葱、姜
、蒜等调料
，用于去腥增香
。精盐、花椒面 、大豆油
、酱油、料酒 、白糖等调味料，用于调味。鹅肉处理：将鹅肉剁成小块 ，这样更容易炖煮入味 。

铁锅炖大鹅是一道东北传统农家菜，讲究肉质酥烂
、汤汁浓郁
。

以下是几种铁锅炖大鹅的常见方法：东北铁锅炖大鹅 所需材料 主料：大鹅一只（约2 - 3千克）。辅料：葱1根、姜1块 、蒜半头
、八角2 - 3个、桂皮1小块 、香叶2 - 3片
、干辣椒3 - 4个、花椒适量 、料酒2 - 3勺、生抽2勺
、老抽1勺、冰糖适量 、盐适量
、食用油适量 。

大鹅肉的正确吃法

1、大鹅肉的吃法因地域和烹饪习惯不同有多种方式
，以下是几种经典做法及注意事项： 东北铁锅炖大鹅处理鹅肉：新鲜鹅肉切块后冷水浸泡1小时去血水，焯水时加姜片 、料酒去腥 ，捞出冲洗干净
。炒制：热锅冷油下葱姜蒜
、八角、花椒爆香
，加鹅肉大火煸炒至微黄，淋入生抽 、老抽上色 ，加冰糖提鲜。

2
、推荐美味吃法 土豆胡萝卜炖鹅肉原料：鹅肉、土豆 、胡萝卜
、料酒、葱 、姜、蒜
、花椒 。做法：鹅肉去皮切块
，焯水时加入料酒去腥，撇净浮沫后捞出
。锅中热油 ，放入鹅肉翻炒至表面微黄
，加入葱、姜 、花椒爆香。倒入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟 。

3
、将大鹅肉切块 ，放入锅中
，加入足够的水，烧热后焯水 ，以去除血水和腥味。焯好后捞出鹅肉，用水洗净上面的浮沫
，控干水分备用
。炒制：锅中加入植物油，烧热后加入葱段和姜片爆香。加入焯好水的大鹅肉 ，爆炒片刻
，使鹅肉表面微黄 。调味：加入生抽和花椒粉，继续翻炒5分钟 ，使鹅肉充分吸收调料的香味
。

4、大鹅肉准备好
，葱切段 、姜切片备用；向锅中加入水，烧热 ，加入大鹅块
，焯水；焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控水；向锅中加入油 ，烧热
，加入葱
、姜爆香，加入大鹅爆炒；加入生抽、花椒粉 ，继续翻炒5分钟；移入压力锅内，添水
，放入八角 、香叶
、盐，盖上盖 ，焖鹅肉
，上气后20分钟关火，即可食用。

5、以下是一些让大鹅肉快速炖烂的方法：选择合适的鹅肉部位 原理 鹅的不同部位肉质不同 ，其纤维结构和结缔组织含量有差异 。一般来说
，老鹅的肉质比较紧实，肌肉纤维粗 ，含有较多的结缔组织
，如鹅腿部分；而小鹅或者较嫩的鹅肉，尤其是鹅胸等部位 ，肉质相对鲜嫩
，纤维较细，脂肪含量也相对较高
。

炖大鹅的做法及配料

我炖大鹅的做法是准备：鹅1只 ，生抽4茶匙 、八角3粒
、桂皮1段、草寇3粒 、香叶5片、草果1粒
、白糖30克、黄酒30克。步骤：大鹅切大块冷水下锅，放入葱 、姜
、白酒大火烧沸撇去浮沫
，再用温水洗去渣滓，放入白糖炒糖色 。再放鹅肉翻炒至上色 ，放调料
。移至高压锅
，加入热水和调料、花雕酒。烧沸后改最小火，25分钟后关火即可 。

制作大鹅时 ，因各地口味不一样
，可以适当增减调味料
。 点火时要用点火枪，以防火焰烧到手。 原料：黑棕鹅1只（重约5千克） 。 调料：腌料（味精10克 、绍兴花雕酒350克
、水500毫升） ，姜块、大蒜子各70克
，火焰鹅酱100克，广东米酒50克 ，啤酒640毫升 、二锅头250克。

铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一
，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）
、土豆100克、大白菜500克 、大豆油
、熟猪油各100克、料酒3勺 、姜片5片、葱结1个
、冰糖1把、干辣椒5个 、花椒适量
、香叶2片、桂皮2块 、生抽2勺
、老抽半勺、料酒2勺 、盐1勺
、胡椒粉1勺
。

做法为：鹅肉浸泡2小时去血水，冷水焯水（加姜片、料酒）后温水洗净；热锅少油 ，炒香香料和冰糖至融化，放入鹅肉翻炒上色；加生抽 、老抽调味
，倒入啤酒和开水（没过鹅肉），大火烧开后转小火炖5小时；可加土豆
、萝卜等配菜再炖30分钟 ，加盐收汁。

生活中的蒋老师 2023-12-08 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 东北铁锅炖大鹅是以大鹅为主料
，加入多种香料炖制而成的美味佳肴 。 做法包括准备食材、处理大鹅 、焯水、炒香调料
、调味、炖煮和收汁
。口感鲜美，深受欢迎。

大鹅怎么炖又烂又好吃

在大铁锅里加入大豆油和熟猪油 ，烧至七成热时下入鹅块
，烹入高度白酒，中火炒至表皮干香 ，再加入姜片 、葱结和各种香料
，继续翻炒至鹅肉表皮收紧微焦 。 加入生抽
、老抽、冰糖 、料酒
、盐、胡椒粉等调味料，添入老汤没过鹅块 ，盖盖中小火炖煮一个半小时
。

以下为你介绍三种炖大鹅好吃又软烂的方法：经典酱香慢炖法（铸铁锅版）食材有大鹅1只 、葱1根
、姜3片、蒜头4粒 、花椒面
、大豆油、酱油 、料酒、白糖
、精盐、味精。

炖大鹅放什么容易烂 用啤酒来炖鹅肉
，不要用清水，全部用啤酒 ，然后小火慢炖 。往炖鹅肉里面加一点醋或者糖
。往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。加几片樱桃叶放入锅中一起炖
，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美 。最传统的方法当然就是用高压锅来炖
。

使用山楂 山楂含有丰富的有机酸 ，如山楂酸等。这些酸性物质能够使鹅肉中的蛋白质等成分发生变性
，从而使肉质变得更加软烂 。在炖鹅时，放入几颗山楂（大约每500克鹅肉放3 - 5颗山楂） ，可以有效缩短炖煮时间。山楂还可以增添独特的果香味
，改善菜肴的风味
。

以下是几种大鹅炖得又烂又好吃的方法：东北铁锅炖大鹅 所需食材和调料 食材：大鹅一只（约3 - 4斤） 、土豆2 - 3个
、胡萝卜1 - 2根、洋葱1个 、姜片
、葱段、蒜瓣适量。调料：料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、八角
、桂皮、香叶 、花椒、盐
、食用油 。步骤 处理大鹅：将大鹅洗净，切成大小均匀的块状
。

炖鹅肉容易炖烂的方法有以下几种：使用啤酒炖煮：全部用啤酒代替清水来炖鹅肉 ，小火慢炖
，可以使鹅肉更容易炖烂。加醋或糖：在炖鹅肉的过程中，加入一点醋或者糖 ，有助于鹅肉炖得更加软烂 。加入茶叶或山楂：往炖鹅肉里加一小袋茶叶
，或者放两颗山楂，这些食材中的成分能帮助鹅肉更快地炖烂
。