鸡蛋卤子的家常做法/西红柿鸡蛋卤子的家常做法

鸡蛋酱卤子的做法

打鸡蛋到碗 ，搅拌 。把豆瓣酱放到碗里
，加水，如果酱很咸 ，可多加点水或者鸡蛋
。把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋
，注意，此时火可以小些甚至关掉。再注意 ，鸡蛋入锅后
，勤奋地搅拌之，使其成碎花状 。对了 ，鸡蛋成碎花状后
，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面。向锅中倒入碗中稀释后的酱 ，略微搅拌
。开锅后关火。盛入容器 。随意吃
。

处理食材：鸡蛋煮熟后敲裂；干辣椒剪成小段
，麻椒适量备用；熟花生米碾碎。炒制底料：锅中倒油，油热后放入干辣椒段和麻椒炒香 ，再加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油 。卤制与调味：加入生抽 、老抽
、盐、白糖和适量清水
，搅拌均匀后放入敲裂的鸡蛋，小火煮25 - 30分钟
。最后撒上碾碎的花生米即可。

鸡蛋酱卤子的做法如下：工具／原料：鸡蛋2个 、蒜苔150克、葱伴侣黄豆酱1大勺
、葱伴侣甜面酱2大勺、白胡椒粉1小勺 、糖1大勺 。准备食材
。葱伴侣甜面酱和葱伴侣黄豆酱混合均匀。加入糖和水调和均匀 ，酱要稀释，炒的时候不容易糊 。蒜苔切成小丁
。

鸡蛋酱卤子的做法家常

五香鸡蛋酱卤子 材料准备 主料：鸡蛋
、青椒、红椒各1个
，洋葱半个。调料：豆瓣酱20克 、甜面酱15克
、五香粉5克、孜然粉5克 、盐3克
、白糖8克、生抽10克 、蚝油10克
、食用油适量 。做法步骤 处理食材：鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳；青椒、红椒洗净切丁，洋葱切丁备用。

黄瓜鸡蛋酱卤子的制作方法如下：所需材料： 干黄酱2勺 鸡蛋3个 黄瓜2根 尖椒2个 红椒1个 干红辣椒适量 葱 、姜适量 白糖1勺 制作步骤： 调制黄酱：将干黄酱用温水调成稀糊状 ，以便后续烹饪时更容易翻炒均匀
。 准备鸡蛋：将鸡蛋打散
，备用。

红椒一个，洗净后从中间切开 ，去蒂去籽
，切成细条，再切成丁 ，备用 。 青椒一个
，同样处理，切成丁 ，备用
。 小葱洗净
，切成葱花，备用。 在碗中打入鸡蛋 ，根据个人需求调整数量，用筷子搅散
，加入几滴白醋继续搅散 。 准备一个碗，加入一勺豆瓣酱和四勺黄豆酱 ，搅拌均匀
。

鸡蛋卤子的做法

1、处理食材：将鸡蛋洗净
，冷水下锅，水开后煮8 - 10分钟 ，捞出过凉水
，轻轻敲裂蛋壳，这样可以使鸡蛋更好地吸收卤汁。葱切段 ，姜切片
，蒜切末备用 。调制卤汁：锅中倒入适量油，油热后放入葱
、姜、蒜爆香 ，加入八角 、桂皮
、香叶、花椒炒出香味
。

2 、没有大酱的鸡蛋卤子
，可以使用干黄酱作为替代，具体做法如下：准备材料：干黄酱20克鸡蛋3个尖椒10克红椒10克干红辣椒5克葱5克姜3克白糖5克调制黄酱：将干黄酱用温水卸开 ，调成稀糊状，以便后续烹饪时更容易翻炒均匀。处理鸡蛋：鸡蛋打散在碗中
，并切好葱姜末一同放入碗中备用 。

3
、锅中放适量油烧热，鸡蛋打散放入锅内
。如下图所示：待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎 ，关火。如下图所示：盛出备用 。如下图所示：锅里放适量油加热
，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。如下图所示：翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤 ，倒入酱油
。

4、材料准备：鸡蛋20个 、老卤水半碗
、盐5克、白糖20克 、八角3个
、桂皮两块、干辣椒3个 、草果1个、生抽两勺
、蚝油两勺、料酒两勺 、十三香适量。如下图所示 。把鸡蛋洗干净
，冷水下锅，中火煮15分钟
。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉 ，这样待会更好剥壳。

鸡蛋酱卤子的做法是什么?

五香鸡蛋酱卤子 材料准备 主料：鸡蛋
、青椒、红椒各1个
，洋葱半个 。调料：豆瓣酱20克 、甜面酱15克
、五香粉5克、孜然粉5克 、盐3克
、白糖8克、生抽10克 、蚝油10克
、食用油适量
。做法步骤 处理食材：鸡蛋煮熟后敲裂蛋壳；青椒、红椒洗净切丁，洋葱切丁备用。

黄瓜鸡蛋酱卤子的制作方法如下：所需材料： 干黄酱2勺 鸡蛋3个 黄瓜2根 尖椒2个 红椒1个 干红辣椒适量 葱 、姜适量 白糖1勺 制作步骤： 调制黄酱：将干黄酱用温水调成稀糊状 ，以便后续烹饪时更容易翻炒均匀 。 准备鸡蛋：将鸡蛋打散
，备用
。

主料：鸡蛋3个。 辅料：适量油、适量尖椒
、适量淀粉、适量香其酱 。 东北鸡蛋酱的做法：1） 将香其酱倒入碗中
。2） 加入少许淀粉，倒入适量清水调匀。3） 洗净尖椒 ，去籽后切丁 。4） 将鸡蛋打入碗中，搅散。5） 锅中倒入适量油
，油热后倒入鸡蛋，摊成饼状后
。

锅中放适量油烧热 ，鸡蛋打散放入锅内。如下图所示：待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎
，关火 。如下图所示：盛出备用
。如下图所示：锅里放适量油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。如下图所示：翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒 ，这时已经轻微出汤
，倒入酱油 。

首先，加热锅中的适量油 ，将打散的鸡蛋倒入锅中
。待鸡蛋液凝固后
，用锅铲轻轻翻动，将其炒散至块状 ，然后关火。将炒好的鸡蛋盛出
，备用 。在另一个锅中加热点油，加入切好的黄瓜丁和葱花进行翻炒
。持续翻炒至黄瓜丁变得微软 ，此时可加入适量的十三香和生抽调味，继续炒制。

纯鸡蛋卤子怎么做好吃

1 、纯鸡蛋卤子的好吃做法如下：所需材料： 鸡蛋2个 油适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 水淀粉适量 葱花适量 制作步骤：准备鸡蛋：将鸡蛋打入碗中
，搅拌均匀备用 。炒鸡蛋：锅中放油烧热，倒入打好的鸡蛋液 ，用铲子迅速翻炒
，直到鸡蛋凝固成块，盛出备用
。

2
、纯鸡蛋卤子的好吃做法如下：材料： 鸡蛋2个 油适量 盐适量 蚝油适量 生抽适量 水淀粉适量 葱花适量 做法：准备鸡蛋：将鸡蛋打散在碗中 ，搅拌均匀。炒鸡蛋：锅中放油烧热
，倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速翻炒 ，炒至鸡蛋凝固成块
，盛出备用 。

3、纯鸡蛋卤子好吃的做法如下：准备材料：鸡蛋2个，打散后煎熟备用。这里鸡蛋是主角哦 ，要煎得金黄喷香
，想想都流口水啦！炒香调料：锅中放油烧热，可以加点葱花爆香 ，让香味弥漫整个厨房
。加入鸡蛋：把煎好的鸡蛋切成小块，放入锅中翻炒
，让鸡蛋充分吸收香味。

4 、纯鸡蛋卤子的好吃做法如下：材料： 鸡蛋2个 葱适量 油适量 盐适量 生抽适量 水淀粉适量 做法： 准备材料：将鸡蛋打散备用，葱切成葱花 。 炒鸡蛋：热锅凉油 ，油热后倒入打散的鸡蛋液
，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋凝固成块 ，盛出备用
。 炒葱花：锅中留底油
，放入葱花爆香。

5
、生抽适量，水淀粉适量 。做法：准备材料 ，青红椒切碎
，五花肉切碎，葱切成葱花 ，鸡蛋煎熟备用
。炒锅放油烧热
，加入肉碎炒到变色，同时在另一锅中煮面。加入青红椒 ，蚝油，生抽
，继续翻炒 。加入鸡蛋翻炒均匀，同时将煮好的面条捞起
。加入水淀粉 ，收汁后盛一勺浇在面条上即可。

6、烹饪步骤：将西红柿置于清水中
，细心搓洗，去除表面杂质 ，随后切成大小均匀的小方块
，置于一旁备用 。取一只大碗，将鸡蛋轻轻打入碗中 ，加入适量的纯净水与食盐
，用筷子沿同一方向反复搅拌，直至蛋黄与蛋清完全融合 ，形成细腻均匀的蛋液
。另取一小碗
，舀入适量的特制酱料备用，为菜品增添独特风味。

鸡蛋卤子的家常做法

1 、锅中放适量油烧热 ，鸡蛋打散放入锅内 。如下图所示：待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火。如下图所示：盛出备用
。如下图所示：锅里放适量油加热
，把黄瓜丁和葱花放入翻炒。如下图所示：翻炒片刻放入十三香和生抽继续炒，这时已经轻微出汤 ，倒入酱油 。

2
、鸡蛋酱卤子的做法如下：所需材料： 鸡蛋8个 老抽适量 生抽适量 料酒适量 八角适量 香叶适量 桂皮适量 生姜适量 葱段适量 盐适量 白糖适量 水适量 制作步骤： 煮鸡蛋并处理：将鸡蛋煮熟
，剥去蛋壳后用牙签在鸡蛋上戳上一些小洞，以便后续入味
。

3、鸡蛋卤子的家常做法如下：准备辣椒：先把麻辣椒这个“小家伙 ”洗得干干净净的 ，然后去掉它的“小帽子
”和“小内心”
，接着把它切成细细的条，再剁碎。

4 、材料准备：鸡蛋20个
、老卤水半碗、盐5克 、白糖20克、八角3个
、桂皮两块、干辣椒3个 、草果1个
、生抽两勺、蚝油两勺 、料酒两勺
、十三香适量 。如下图所示
。把鸡蛋洗干净 ，冷水下锅
，中火煮15分钟。把煮好的鸡蛋放入冷水中彻底过凉，这样待会更好剥壳 。