豆角烧茄子的家常做法/肉沫烧茄子怎么做

电饭煲怎么做豆角烧茄子

焯水豆角：在锅中烧开水，加入少许盐 ，将豆角放入焯水1-2分钟
，捞出后立即过冷水，以保持豆角的翠绿色和脆嫩口感 。调味料准备：在一个小碗中 ，加入适量的生抽酱油、少许老抽酱油（如果需要上色） 、白糖
、香油，搅拌均匀备用
。

红烧茄子（家常下饭菜）食材：茄子、蒜末 、老抽、白糖
、淀粉做法：茄子切段裹淀粉
，煎至两面焦黄。蒜末炒香，加生抽、老抽 、糖和水淀粉烧浓 ，焖煮茄子2分钟 。特点：外焦里嫩
，酱汁浓郁。茄子烧豆角（鲜香搭配）食材：茄子
、四季豆、蒜末 、生抽做法：豆角炸至皱皮，茄子炸至金黄备用
。

五花肉先做出 “红烧肉 ”  ，加进豆角
、茄子块儿
，炖熟。 2，茄子、土豆 去皮儿 ，切成滚刀块
，油锅里炸成金黄色；豆角掰成寸段儿，炒半熟 ，加茄子土豆继续煸炒 。加高汤适量
，略炖至熟
。

五花肉煸出油，加洋葱 、豆豉
、姜蒜爆香。放入茄子段 ，加酱油和水，转入砂锅焖10分钟
，撒葱花出锅 。 懒人茄子焖饭特点：一锅搞定饭菜，适合忙碌时
。做法：大米泡10分钟 ，茄子切丁
，肉末炒香加酱油调味。所有食材放入电饭煲，加水焖熟 ，拌匀撒葱花即可 。

家常乱炖食材：土豆、胡萝卜 、豆角
、茄子、五花肉（或排骨） 、西红柿做法：五花肉切块煸炒出油
，加葱姜蒜爆香
。放入土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜翻炒，加生抽
、老抽调味。加水没过食材 ，大火烧开后转中小火炖20分钟
，最后加豆角、茄子炖软即可 。

豆角烧茄子最简单三个步骤

准备食材 主料：茄子一根，豇豆（豆角）一把
。辅料：大蒜几瓣（根据口味调整 ，一般3-4瓣即可）
，姜一块，葱一根 ，干辣椒适量。调料：盐 、蚝油
、生抽、白糖 、花生油
、凉白开 。食材处理 茄子处理：将茄子洗净后切成条状，用盐抓匀腌制15分钟
，以去除多余水分。腌制后攥干水分备用
。

准备食材 豆角：洗净后切成段状，确保长度适中 ，便于烹饪和食用。红椒：洗净后切成细丝
，用于增加菜肴的色彩和口感 。茄子：洗净后切成条状，为了保持茄子的形状和口感 ，可以在切条后裹上一层薄薄的淀粉
，防止烹饪过程中吸油过多
。葱、姜 、蒜：分别切好备用，这些调料能够提升菜肴的风味。

备料处理 豆角（200g）去筋掰成段 ，茄子（1根）切条
，蒜末适量 。关键点：茄子不用泡水，直接下锅更省时
。 同步煸炒 热锅倒2勺油 ，先下豆角中火煸至起皱（约3分钟）
，拨到锅边。加半勺油，放入茄子大火快速炒软（约2分钟） ，撒蒜末爆香 。

干煸豆角烧茄子的做法如下：准备食材 长茄子1个 豆角400克 蒜2瓣，切片 葱1段
，切段 干辣椒1个，切段 白糖
、盐35克、蚝油 、酱油15克
、油、陈醋适量 淀粉2勺 食材处理 茄子切条 ，撒点盐腌制
，使其变软
。 豆角掰成段，放入盐水中浸泡 ，以去除农药残留和杂质。

豆角烧茄子的详细做法如下：准备食材 豆角：适量
，去筋络后切段，再仔细清洗干净 ，确保没有泥沙和杂质 。茄子：适量
，清洗后不用去皮，直接切成细条
。为了去除茄子中的涩味和多余水分 ，可以将其放入盐水中浸泡10分钟
，然后捞起挤干水分备用。

豆角烧茄子的做法如下：准备食材 长豆角120克茄子250克甜红椒1个大蒜适量盐适量生抽适量蚝油适量砂糖适量鸡精适量玉米淀粉适量清水适量食材处理 将茄子洗净后切成小条，豆角切段 ，甜红椒切丝，大蒜切末备用 。

湖南茄子烧豆角的做法

方法一（省油版）：平底锅倒少量油
，先中火煎豆角至表皮微皱，盛出；再煎茄子至变软 ，盛出。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热
，先炸豆角1分钟捞出，再炸茄子30秒至微黄
。炒制酱香底味：热锅留底油 ，爆香蒜末 、小米辣
，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键）。 倒入茄子、豆角，大火翻炒均匀 。

湘菜豆角烧茄子的做法如下：准备食材 茄子一根 ，洗净后切成长条
。豇豆（豆角）一把
，择洗干净后切成段。调料若干，包括大蒜
、姜、葱 、干辣椒
、盐、蚝油 、生抽
、白糖和花生油 。腌制茄子 将切好的茄子条用盐抓匀 ，腌制15分钟
。这一步是为了让茄子出水
，减少炒制时的吸油量，同时增加底味。

湘菜豆角烧茄子的做法如下：准备食材 主料：茄子一根 ，豇豆（豆角）一把 。调料：大蒜几瓣，姜一块
，葱一根，干辣椒几个 ，盐适量
，蚝油适量，生抽适量 ，白糖少许
，花生油适量
。食材处理 茄子：洗净后切成条状，用盐抓匀腌制15分钟 ，然后攥干水分备用。

湘菜豆角烧茄子的做法如下： 准备食材 茄子一根
，洗净切条 。 豇豆一把，洗净切段
。 调料包括大蒜、姜 、葱
、干辣椒、盐 、蚝油
、生抽、白糖和花生油。 处理食材 茄子：用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用 。 豆角：用盐水焯1分钟控水。 调料汁：大蒜一切为二 ，姜切末
，葱切片，干辣椒去籽切段
。

茄子烧豆角的家常做法

1 、方法一（省油版）：平底锅倒少量油 ，先中火煎豆角至表皮微皱，盛出；再煎茄子至变软
，盛出。 方法二（传统炸制）：油烧至六成热，先炸豆角1分钟捞出 ，再炸茄子30秒至微黄 。炒制酱香底味：热锅留底油
，爆香蒜末、小米辣，加1勺剁辣椒炒出红油（湖南风味关键）
。 倒入茄子
、豆角 ，大火翻炒均匀。

2、豆角：锅中放油（稍多）
，中小火煸至表皮起皱 、微焦，盛出备用 。 茄子：挤干水分 ，热油下锅煎至软糯
、边缘微黄（可撒少许盐加速出水）
，盛出
。炒制 留底油，爆香蒜末和小米辣 ，倒入茄子和豆角
，大火翻炒均匀。 调味：加生抽、老抽 、蚝油
、糖，快速翻炒入味（约1分钟） 。

3、豆角：摘去老筋 ，掰成5cm长段，洗净沥干
。料汁：生抽+蚝油+老抽+糖+盐+鸡精+2勺清水调匀备用。 油炸（关键步骤）锅中放宽油（正宗做法需过油）
，六成油温（筷子插入冒小泡）先炸豆角，中火炸至表皮起皱（约2分钟） ，捞出沥油 。再炸茄子
，中火炸至表面微黄（约1分钟），捞出控油
。

4 、茄子烧豆角的家常做法 茄子烧豆角是一道经典的家常菜 ，软糯的茄子和脆嫩的豆角搭配香辣调味
，非常下饭。

5
、豆角烧茄子是一道经典的家常菜，做法简单又下饭 。

6、豆角 1把（约200克）蒜末 3瓣（灵魂调料！）小米辣（可选）1根 生抽 2勺 蚝油 1勺 盐 少许 糖 半勺（提鲜）食用油 适量 步骤详解处理食材 茄子切成长条 ，用清水浸泡5分钟（防止氧化变黑）
，捞出后沥干水分。豆角去掉两头和老筋，掰成5cm左右的长段
。蒜切末 ，小米辣切圈（不吃辣可省略）。

豆角烧茄子最简单做法

豆角烧茄子是一道经典的家常菜
，用电饭煲也能轻松完成 。

豆角烧茄子的最简单三步做法（家常快手版）： 备料处理 豆角（200g）去筋掰成段，茄子（1根）切条 ，蒜末适量
。关键点：茄子不用泡水，直接下锅更省时。 同步煸炒 热锅倒2勺油
，先下豆角中火煸至起皱（约3分钟），拨到锅边 。加半勺油 ，放入茄子大火快速炒软（约2分钟）
，撒蒜末爆香
。

处理食材 茄子切粗条或滚刀块，撒少许盐腌5分钟（杀出水分 ，减少吸油）。豆角洗净掰成段（约5cm长）
，沥干水分 。 煎/炸食材（二选一）省油版：平底锅倒少量油，中火将豆角煎至表皮起皱（约5分钟） ，盛出；再煎茄子至变软（约3分钟）
。