蒸菜饼的做法(蒸菜饼的做法大全视频教程)

马齿苋饼怎么做好吃

处理马齿苋：马齿苋洗净 ，去掉老根
，沸水中焯烫1分钟（去除酸涩味），捞出过冷水挤干水分 ，切碎备用 。 和面：面粉中加入盐 、五香粉混合，倒入温水（或温水和鸡蛋的混合液）
，边倒边搅拌成絮状
。加入切碎的马齿苋，揉成光滑面团 ，盖湿布醒发20分钟（让面更筋道）。

处理马齿苋 清洗：马齿苋摘去老根
，用盐水浸泡10分钟，冲洗3-4遍去除泥沙 。焯水：水烧开后加几滴油 ，放入马齿苋焯烫30秒（去酸涩）
，捞出过凉水，挤干水分切碎。 调面糊 和面：面粉加温水（约180ml）搅拌成稠酸奶状 ，静置10分钟（更柔软）
。

马齿苋洗净
，用开水汆烫，捞出直接放入冷水中过凉。（2）把马齿苋捞出控干水分 ，剁碎成馅
，猪肉切丁，加入酱油 ，盐，葱末
，姜末，盐 ，花生油拌匀
，加入到马齿苋中充分拌匀，馅料就做好了 。（3）把面粉加入适量的水和成软一些的面团 ，静置一会揉匀
，分成大小一致的小剂子，擀成薄薄的面皮
。

灰灰菜的吃法

1
、凉拌灰灰菜（经典吃法）做法：嫩叶洗净 ，沸水焯1-2分钟（去草酸和涩味）
，捞出过冷水挤干。加蒜末、盐 、生抽、香醋
、香油、辣椒油拌匀，或搭配芝麻酱 。特点： 清爽开胃 ，适合春夏
。 清炒灰灰菜 做法：热锅冷油
，爆香蒜片或干辣椒，放入焯过水的灰灰菜快炒。加盐 、少许糖提鲜 ，出锅前淋少许花椒油 。

2
、灰灰菜的食用方式如下： 凉拌灰灰菜：将灰灰菜焯水后挤干水分，切碎
。用蒜末和辣椒爆炒后
，浇在灰灰菜上，加入香油、香醋 、盐
、鸡精和糖进行调味即可。 蒸灰灰菜咸卷：将焯软并挤干水分的灰灰菜切碎 ，加入食盐和香油拌匀 。

3、灰灰菜控干水后的吃法如下：准备材料 灰灰菜：300克
，已经用清水浸泡2小时并洗干净控干
。蒜瓣：3个，去皮后切碎备用。调料：适量油 、2克鸡粉
、3克盐 。焯水处理 锅中倒入适量水 ，大火烧开后
，放入已经控干的灰灰菜进行焯水。

4、凉拌灰灰菜 做法： 采摘嫩叶洗净，沸水焯1-2分钟（去草酸和光敏物质）
。 过冷水沥干 ，切段
，加蒜末 、盐
、醋、生抽 、香油拌匀。 可加辣椒油或芝麻增香 。特点：清爽开胃，适合夏季
。 清炒灰灰菜 做法： 焯水后沥干 ，热油爆香蒜片或干辣椒。 下灰灰菜大火快炒
，加盐、鸡精调味 。

蒸发菜卷的做法,蒸发菜卷怎么做

蒸菜卷的家常做法：食材 主料：面粉200g 韭菜500g 鸡蛋三颗 虾皮2g 辅料：盐5g 步骤：炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩 ，多出点油，正好拌在韭菜上
，韭菜也不会出水
。因为放了虾皮，所以盐也不用很多 ，一定要先放油
，在放盐和虾皮。

蒸制：水烧开后上锅，菜卷摆入盘中（留间隙防粘连） ，表面刷一层薄油防干 。 大火蒸8-10分钟（千张皮需缩短至6分钟）
。增香技巧：蒸好后淋少许蒸鱼豉油
，撒葱花，泼一勺热花椒油激香。关键提示 菜叶焯水时间不宜过长 ，否则易破；若用千张
，需提前用温水+盐浸泡10分钟去豆腥 。

这道菜的主要食材包括虾胶，具体用量为1200克 ，相当于2斤
。选用的是熟发菜
，需75克，约2两。另外 ，荸荠米也是不可或缺的，用量为1200克
，同样2斤 。熟金华火腿末和海米末各需35克，即1两 ，为菜肴增添了丰富的口感和咸香。冻猪肥膘粒则是300克
，大约半斤，为菜肴增添了丰富的脂肪和鲜美
。

在蒸锅中加入适量的水 ，大火烧开。将切好的菜卷放入蒸锅的蒸帘上
，注意保持一定的间距 。盖上锅盖，大火蒸制20分钟左右 ，直至菜卷熟透
。出锅享用 蒸好后
，关火稍等片刻，再打开锅盖取出菜卷。可以根据个人口味搭配蘸料一同食用 ，如蒜泥
、酱油等 。通过以上步骤
，你就可以制作出美味的蒸素菜卷了
。

首先，主料中的关键成分是虾胶 ，它由1000克新鲜海虾肉精心打成的肉泥，富含海洋的鲜美。选用的熟发菜250克
，为菜卷增添了独特的口感和营养 。此外，还有500克的荸荠丝 ，提供清脆的口感和丰富的水分
。

春天,多给孩子吃蒸菜,6道家常做法,清淡美味,孩子爱吃长得快

1、鸡肉+西兰花+胡萝卜搅碎
，加蛋清搓丸；蒸15分钟，蘸番茄酱。营养：低脂高蛋白 ，维生素丰富 。 红枣百合蒸鸡翅食材：鸡中翅4个 、干百合10g
、红枣3颗做法：鸡翅划刀
，与泡发的百合、红枣同蒸20分钟
。营养：补气血，百合润肺适合秋冬。

2 、盆中加入生抽8克 ，食盐3克
，鸡粉2克，胡椒粉2克 ，少许白糖提鲜
，搅拌均匀，再倒入适量蒜油增香 ，拌匀后把蒜蓉均匀盛放在娃娃菜上备用 。开始蒸制：锅内烧水，放上篦子
，盖上锅盖用大火把水烧开，水烧开以后把娃娃菜放入锅中蒸8分钟。

3
、一【白菜蒸腊肠】食材：小白菜1个、腊肠半根 、香葱1根
、盐少许
。做法：白菜切成两半 ，再改刀切成细长条
，再浸泡清洗一下，沥干水分。白菜摆入深点的盘子里 ，撒上少许盐
，蒸出来更入味 。五香味的腊肠，切成片
。蒸锅提前把水烧开 ，白菜上面放上切成片的腊肠
，放入蒸锅，盖上锅盖。

4、做法：豆角焯水切丁 ，与菌菇碎 、腐竹丁混合 。加麻油
、五香粉调味
，用春卷皮包裹
。蒸8分钟，蘸辣椒醋汁食用。营养数据：豆角中维生素B2保留率高 ，蒸制更好地保留营养 。图片：操作难度：全素馅不易松散，较为简单
。

5、荤菜类蒸菜蒜蓉粉丝虾 食材：大虾 、粉丝、蒜末
、小米辣。做法：虾去线腌制后铺在泡软的粉丝上
，撒蒜蓉和调料蒸6分钟，鲜嫩入味 ，粉丝吸饱汤汁超下饭 。鲍鱼蒸鸡翅 食材：鸡翅、鲍鱼 、金针菇
。做法：鸡翅剁块腌制后与金针菇同蒸20分钟
，再加入鲍鱼蒸10分钟，海鲜与鸡肉的鲜味融合 ，口感丰富。

冬菜蒸肉饼的做法

1
、混合冬菜：将处理好的冬菜碎加入肉馅中
，继续搅拌均匀，让冬菜的香味充分融入肉馅中 。蒸盘准备：取一个适合蒸制的盘子 ，可以在盘子底部铺上一层切片的生姜和葱段
，这样可以增加肉饼的香气，也可以防止肉饼粘盘。成型蒸制：将调好味的肉馅放在盘子上 ，用手轻轻压平成圆形或者自己喜欢的形状
。

2、冬菜香菇蒸肉饼的做法 五花肉冬菜香菇剁碎
，胡萝卜切小粒 将五花肉 、冬菜
、香菇、胡萝卜搅拌均匀，加入适量的生粉 ，生抽，芝麻油与少许盐搅拌 盘底抹少许花生油
，将搅拌好的食材装入盘中，并将鸡蛋放到盘子中间 将盘子放入煮沸水的锅中蒸 中火蒸十分钟即可出炉。

3 、肉饼的准备 将猪绞肉放入大碗中 ，加入切得细碎的生姜
、蒜末和葱花 。倒入生抽、老抽 、料酒
，撒上白胡椒粉
、盐和糖
。打入一个鸡蛋，增加肉饼的嫩滑度。加入淀粉 ，它可以在蒸制过程中帮助肉饼保持嫩滑
，不收缩 。用筷子顺一个方向搅拌至肉馅粘稠，这样可以使肉饼更加紧实有弹性
。

4、清洗：将冬菜清洗干净 ，去除多余的盐分。切碎：将冬菜切成细末
，与肉馅混合，可以增加肉饼的香气和层次感 。蒸制技巧：蒸盘涂抹：在蒸盘上涂抹一层薄薄的油 ，防止肉饼粘盘
。成型：将调好的肉馅放在蒸盘上
，用手轻轻压平成饼状。

好吃的蒸菜卷子怎么做好吃又简单,做法图

蒸笼布要先浸湿拧干，或刷薄油防粘 判断熟透：卷子表面按压能回弹 ，底部无生面常见变化 和面时可加入南瓜泥/菠菜汁做成彩色卷子 进阶版可做多层螺旋卷：面皮擀成长方形，铺馅后卷起切段 山西风味会搭配老陈醋+蒜泥蘸食注意：蒸制时间要根据卷子大小调整
，直径超过10cm需延长2-3分钟 。现蒸现吃口感最佳，剩余的可冷藏保存 ，再蒸时表面喷水复热
。

豇豆洗净控水
，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油 ，盐
，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅 ，老豆腐煮好控水凉透切丁
，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫 ，蚝油
，花椒粉，胡椒粉 ，花生油拌匀，做素馅。

第一步 将大葱剁碎
，加入肉末中，加入油 、盐、味极鲜搅拌均匀备用 。第二步 将面粉和好 ，软一些
，分成等份的大一点的面团。第三步 将面团用大擀面杖擀成饼状，倒上适量的馅
。第四步 摊匀。第五步 卷起来 ，封好口
，依次做好所有的面团 。