家常下饭菜/家常下饭菜大全

秘8种糖醋菜做法酸甜开胃下饭菜做法

1、莲藕一节去皮洗净
，切成一寸长 左右的段
。 炒锅倒油，大火烧至七成热时转 中火 ，下入藕条炸2-3分钟
，捞起滤 油。

2 、糖醋萝卜片是一道口感脆爽
、酸甜可口的家常小菜，非常适合作为开胃菜或下饭菜 。以下是糖醋萝卜片的详细家常做法：食材清单：白萝卜半根西兰花1朵（用于装饰 ，可选）醋1勺麻油适量糖2勺生抽少许（用于调色和增味）盐1勺烹饪步骤：准备萝卜片：将白萝卜段去皮
，然后切成薄片
。

3、蜜汁糖醋红蒜 准备材料：红蒜 、白糖
、蜂蜜、白醋 、食盐和清水。制作步骤：红蒜去皮洗净，用盐水浸泡一下 ，去除辛辣味 。将白糖
、蜂蜜、白醋按一定比例混合
，加入适量的清水，煮沸后冷却
。将红蒜放入糖醋水中 ，确保红蒜被液体完全覆盖。浸泡至少24小时
，让红蒜充分吸收蜜汁糖醋的味道 。

4 、腌好的肉条加1个鸡蛋
、2勺淀粉、1勺面粉（没有可全用淀粉），搅拌成浓稠面糊（能挂住肉即可）
。油温六成热（筷子插入冒小泡） ，逐条下肉中火炸至微黄捞出；升高油温复炸10秒至金黄酥脆。 调制糖醋汁 碗中加生抽 、醋、糖
、番茄酱、清水调匀；另用小碗调1勺淀粉+2勺水备用 。

5 、糖醋腌萝卜是一道以新鲜胡萝卜为主料，经过腌制而成的口感酸甜开胃的下饭菜
。其主要特点和制作要点如下：主要材料：新鲜胡萝卜
，配料包括白糖
、醋、盐和干辣椒。制作步骤：将胡萝卜去皮，切成12毫米左右的薄片 ，用开水焯一下并控干水分 。将白糖和醋按1：1的比例加热至糖溶化
，加少量盐调味制成糖醋汁。

6 、放入适量的花生油
。油热后放入花椒，炸至花椒发出香味后捞出不用。趁热将炸好的花椒油浇在白菜丝上的姜丝和干辣椒丝上 ，随即快速拌匀
，使花椒油的香气充分融入白菜丝中 。完成 至此，糖醋白菜的腌制过程就完成了
。这道菜口感脆嫩 ，酸甜适中
，带有淡淡的花椒香气，非常适合作为开胃菜或下饭菜。

无敌下饭菜,一周不重样

1
、五花肉倒入锅中小火炒出油脂 ，倒入小米辣蒜末爆香
，加入竹笋翻炒； 加入一勺生抽，一勺料酒 ，半勺老抽，半勺蚝油翻炒
，最后加入蒜苗翻炒出锅 。

2、鸡蛋炒火腿 碗中加二勺生抽，加大半勺陈醋 ，加一勺蚝油
，加一勺辣椒面，加一勺淀粉 ，加半碗水搅匀
，油热倒入蛋液炒定型后盛出，倒入青辣翻炒出香味 ，放入火腿两面煎一下
，倒入鸡蛋块，淋入料汁 ，翻炒至浓稠后即可出锅
。

3 、鸡蛋炒火腿：①碗中加二勺生抽
，加大半勺陈醋，加一勺蚝油 ，加一句辣椒面，加一勺淀粉
，加半碗水搅匀；②油热倒入蛋液炒定型后盛出，放入火腿两面煎一下 ，倒入青辣椒炒出香味
，倒入鸡蛋块，淋入料汁 ，翻炒至浓稠厚即可出锅。

4
、以下是一周七天不重样的家常下饭菜推荐
，兼顾美味、易做和开胃特点，适合家庭日常餐桌：周一：鱼香肉丝 食材：猪里脊 、木耳
、青椒、胡萝卜 、豆瓣酱、生抽/醋/糖/淀粉（调鱼香汁）做法： 里脊切丝用淀粉腌制 ，配菜切丝 。 爆香蒜末和豆瓣酱
，炒肉丝至变色，加入配菜翻炒
。

5
、好的下饭菜！一周不重样！ 照烧鸡腿饭：- 鸡腿去骨洗净 ，加蒜末、料酒 、盐
、黑胡椒腌制30分钟。- 调制照烧酱：生抽、老抽 、蚝油
、蜂蜜各适量 。- 鸡腿皮面煎至金黄
，倒入酱汁小火焖煮收汁，切块装盘
。

6、好吃的下饭菜！一周不重样！（一）照烧鸡腿饭：做法步骤：鸡腿去骨洗净 、加一勺蒜末 ，一勺料酒，少许盐
，少许黑胡椒
、抓匀腌制30分钟；两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺蜂蜜；鸡腿皮面下锅煎，煎至两面金黄 ，倒入酱汁；小火焖煮收汁即可、切块装盘。

如何能做出好吃正宗的麻婆豆腐?

豆腐需用盐水焯烫（去豆腥且不易碎） 。分两次撒花椒粉（炒制时加一次
，出锅前再撒一次）。成菜需“麻辣鲜香烫嫩酥
”，表面浮一层红油
。按此配料和步骤可做出正宗风味。

炒制豆瓣酱：将豆瓣酱剁碎后 ，用小火慢慢炒制
，直到油色变红，豆瓣酱的香味充分释放出来 。这一步是为了让豆瓣酱的香味更加浓郁
。爆香花椒：在炒制豆瓣酱的同时 ，可以另起锅
，用小火将花椒炒香，然后磨成粉末。花椒粉的加入 ，可以让麻婆豆腐的麻味更加突出 。

锅中烧水
，加盐，待水烧沸后加入豆腐进行焯水 ，去除豆腥味，焯水1分钟后捞出放入冷水中浸泡
。蒜苗切成马耳朵状
，豆瓣与豆豉剁细，牛肉剁成末。炒制牛肉末 锅置旺火上 ，炙好锅后加入少许油（约30克）
，再开小火 。加入牛肉末，炒散籽 ，炒酥炒香
，然后盛出备用
。

锅中热油，先放入花椒炒香 ，炒出香味后捞出
，以免影响口感（不喜欢吃到花椒的朋友可以这样做）。然后，放入姜末 、蒜末和干红辣椒 ，继续爆香 。炒豆瓣酱：加入一大勺郫县豆瓣酱
，小火慢慢炒出红油
。这一步非常关键，红油是麻婆豆腐香气的来源。煮豆腐：在锅中加入适量清水 ，煮开后放入豆腐块 。

郫县豆瓣酱：一大匙郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的关键调料，它能为菜肴带来浓郁的酱香和微辣口感。花椒和辣椒面：适量的花椒和辣椒面用于提升菜肴的麻辣味
。花椒的麻香和辣椒面的辣味相结合
，使麻婆豆腐更具风味。葱
、姜、蒜：适量葱切段，姜蒜切末 。它们不仅能去腥增香 ，还能为菜肴增添清新的口感
。

秘八款巨下饭家常菜合集

蒜蓉西兰花
，清脆爽口 清脆爽口的蒜蓉西兰花，绝对是健康下饭的最佳选择。翠绿的西兰花上点缀着金黄的蒜蓉 ，清香四溢 。西兰花的清脆爽口
，蒜蓉的香气扑鼻，两者完美融合
。每一口都让人感受到蔬菜的清甜和蒜蓉的鲜香 ，简单健康
，胃口大开。

鸡胸肉切片，香菇切片 ，辣椒切段备用 。 鸡胸肉加入一生抽
，一勺料酒，少许盐黑胡椒碎 ，淀粉拌匀腌制20分钟
。 锅中刷油放入鸡胸肉煎熟盛出，加入蒜片炒香
，加入香菇炒软，加入鸡胸肉 ，加入一勺生抽
，一勺蚝油，黑胡椒碎 ，倒入辣椒段翻炒均匀即可。

巨下饭的九款家常菜 豆泡肉沫 豆腐泡剪开口 。 肉沫炒变色
。 放入蒜末 、小米辣。 加1勺生抽、蚝油
、半为老抽、白糖 。 炒香
，加1碗清水。 倒入豆泡，炖2分钟
。 加水淀粉。 翻炒片刻加葱花即可 。 风味茄子 1勺陈醋
。 3勺生抽。 1勺白糖 。 搅拌均匀
。

九款巨下饭的家常菜 葱香小酥肉 做法：里脊肉切块 ，加点胡椒粉
，适量姜末，花椒粉和盐 ，葱洗净烫开水
，放入葱茸，捞出剁成葱茸。