葱爆羊肉的家常做法(葱爆羊肉的家常做法视频教程)

羊肉卷怎么做葱爆羊肉

热锅冷油 ，大火烧至油冒烟
，下羊肉快速滑炒至变色（约30秒），盛出备用 。关键点：羊肉炒太久会老 ，七分熟即可盛出
。 炒香配料 锅中补少许油
，爆香姜丝 、蒜片，先下葱白段中火煸炒至微焦边（激发葱香）。再放入葱绿段 ，翻炒几下 。 合炒调味 将羊肉倒回锅中，淋入调好的碗汁
，转大火快速翻炒均匀（约20秒）
。

葱爆羊肉的炒制方法如下：准备食材 羊肉卷：250克，提前从冰箱取出 ，放置到室温或稍微解冻
，以便于炒制时更容易散开。洋葱：半个，剥去外层 ，洗净后切成条状 。切洋葱时
，可将平的一面朝下，这样切出的洋葱条更均匀。香菜：2棵 ，洗净后切成段
，用于最后提香
。食盐：半勺，用于调味。

羊肉卷提前解冻 ，若使用鲜羊肉需切片并腌制（可选料酒
、淀粉抓匀） 。大葱切滚刀块或斜段
，姜蒜切末，香菜洗净后将根部与叶部分开 ，根部切段备用
。爆香底料：热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。加入香菜根部段
，快速翻炒至香气释放（此步骤可提升整体风味层次） 。

葱拔爆羊肉的家常做法是什么

步骤准备食材：羊肉片：250克 、大葱葱白：1根
、姜：3片、盐：3克 、白胡椒：1克、酱油：2勺
、料酒：2勺、淀粉：半勺 、香油：1勺
、糖：4克
。 步骤羊肉片解冻后清洗一下，攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀 ，调碗汁备用 。 步骤洗净大葱
，切成斜刀段儿
。

将大葱切成块状，大蒜和生姜切成碎末状备用 ，起锅烧油
，凉油下锅能防止草的东西不沾，先把羊肉倒入锅中 ，开中小火开始煎炒
，把羊肉炒熟并炒熟炒出肉的血水倒出来沥干净。

葱爆羊肉的家常做法如下：准备材料 主料：肥瘦相间的冷冻羊肉卷（无需解冻） 。辅料：葱白 、盐
、孜然粉、食用油
。处理羊肉 将冷冻的羊肉卷直接放入七八十度的热水中焯水。这一步的目的是为了去除羊肉的血水和腥味，同时保持羊肉的嫩滑 。当羊肉的红色变成粉色时 ，迅速捞出并沥净水分
，备用。

葱爆羊肉的家常做法如下：首先，准备食材：肥瘦相间的冷冻羊肉卷：无需提前解冻 ，直接使用冷冻的羊肉卷可以保持肉质的鲜嫩
。接着，进行羊肉的预处理：焯水：用七八十度的热水将羊肉卷焯水。当羊肉的颜色由红色变为粉色时
，迅速捞出并沥净水分 。这一步的目的是去除羊肉的血水和腥味，同时保持羊肉的嫩滑
。

葱爆羊肉怎么炒

1 、步骤准备食材：羊肉片：250克
、大葱葱白：1根、姜：3片 、盐：3克
、白胡椒：1克、酱油：2勺 、料酒：2勺、淀粉：半勺
、香油：1勺、糖：4克。 步骤羊肉片解冻后清洗一下 ，攥干水份后加盐 、白胡椒腌制10分钟入底味 。将其他调料倒入碗中搅拌均匀
，调碗汁备用
。 步骤洗净大葱，切成斜刀段儿。

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、将大葱切成块状 ，大蒜和生姜切成碎末状备用
，起锅烧油，凉油下锅能防止草的东西不沾 ，先把羊肉倒入锅中
，开中小火开始煎炒，把羊肉炒熟并炒熟炒出肉的血水倒出来沥干净 。

3、葱爆羊肉的炒制方法如下：准备食材 羊肉卷：250克 ，提前从冰箱取出
，放置到室温或稍微解冻，以便于炒制时更容易散开
。洋葱：半个 ，剥去外层，洗净后切成条状。切洋葱时
，可将平的一面朝下，这样切出的洋葱条更均匀 。香菜：2棵 ，洗净后切成段
，用于最后提香
。食盐：半勺，用于调味。

4 、炒葱爆羊肉时 ，要使羊肉散开
，关键在于保持大火并不断翻炒 。以下是详细的烹饪步骤：准备食材 羊肉卷250克：确保羊肉卷新鲜，无冰渣 ，这样炒出来的羊肉口感更佳。洋葱半个：剥去外层
，洗净后切成条状，以便更好地与羊肉融合香味
。香菜2棵：洗净后切段 ，用于最后提香。