蛋挞的做法步骤图/蛋挞的做法家庭做法视频

葡式蛋挞的制作方式?

1、冰箱冷冻室里取出挞皮，不需要解冻 ，直接平铺在烤盘上面；蛋挞液倒入挞皮中，9分满。葡式蛋挞【孔老师教做菜】的做法图解8 步骤8 烤箱上下火200度预热后
，把烤盘送入烤箱中层 。葡式蛋挞【孔老师教做菜】的做法图解9 步骤9 欧诗达上蒸汽烤箱设定上下火200度，时间25分钟左右。葡式蛋挞【孔老师教做菜】的做法图解10 步骤10 葡挞表面形成焦糖色黑点 ，挞皮变成金黄色
，即可出炉
。

2 、加入冷水，并迅速揉成面团。注意不要过度揉面 ，以免面团产生筋性
，影响最终的酥脆效果 。将面团包裹起来，放入冰箱冷藏至少30分钟
。这一步是为了使面团充分休息 ，同时让黄油硬化
，便于后续擀开。制作蛋液：在碗中打入鸡蛋，加入细砂糖 ，用打蛋器轻轻搅拌至糖完全溶解 。

3、烤箱烘烤时间过长导致蛋挞液内陷硬化
。蛋挞水制作过程完成后没有进行过筛操作。鸡蛋蛋黄的混合比例过高 。制作葡式蛋挞的步骤如下：准备好牛奶
、淡奶油、绵白糖 、鸡蛋等原料
。将淡奶油
、炼奶、牛奶 、绵白糖倒入大碗中
，搅拌至糖溶化。分次筛入低筋面粉，搅拌均匀 。蛋黄打散成蛋液
。

蛋挞的做法?

1
、所需食材：鸡蛋2个 ，牛奶150毫升，白糖30克。 蛋挞的做法： 首先碗中打入两个鸡蛋
，根据各人口味加入30克糖，再加入150毫升的纯牛奶 。 鸡蛋与牛奶充分搅拌以后过滤一遍 ，这样蛋液会更顺滑。 烤盘中放入蛋挞皮
。蛋挞皮中倒入八分满的鸡蛋牛奶液
，如果觉得麻烦直接使用购买的味道纯正的蛋挞液。

2、做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆 ，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮
，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆 。 蛋挞的背景 Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪 ，英国人已利用奶品 、糖
、蛋及不同香料
，制作扮陪类似蛋挞的食品
。

3、简单方便的美味蛋挞做法如下：食材准备牛奶 适量淡奶油 适量细砂糖 适量蛋黄 适量蛋挞皮 适量制作步骤隔水加热溶解糖将牛奶 、淡奶油
、细砂糖放入打蛋盆，隔水加热至砂糖完全溶解。冷却至手温将打蛋盆放入冷水中降温 ，待液体凉至手温（约30℃）时使用 。

4、制作步骤： 蛋挞皮处理：提前将冷冻蛋挞皮从冰箱取出
，室温解冻10分钟（避免烤制时底部湿软）
。 制作蛋挞液：将鸡蛋（或蛋黄）打散，加入细砂糖搅拌至糖溶解。倒入牛奶和淡奶油 ，轻轻搅拌均匀（避免过度搅拌产生气泡） 。用筛网过滤蛋液2-3次，去除泡沫和未溶解的蛋白
，使口感更细腻
。

5 、用的空气炸锅，家里有烤箱的话也可以用烤箱哦做法简单 ，真的太好吃了想吃的赶紧做起来。

6、蛋挞的空气炸锅做法 直接烤制 蛋挞皮软化后加入蛋液
、糖和牛奶搅拌
，倒入蛋挞皮中，空气炸锅180°C烤15-20分钟 。 先蒸后烤 将冷藏的蛋挞皮软化 ，加入鸡蛋、糖和牛奶搅拌均匀
，倒入蛋挞皮中，蒸5分钟至蛋挞液凝固 ，最后空气炸锅烤10-15分钟
。

香甜醇厚,松软可口——蛋挞的做法

切成1厘米厚的片
，沾面粉后放入塔模，捏成塔模形状 ，涂油备用。蛋挞水制作：将鲜奶油 、牛奶
、炼乳和砂糖放在小锅中加热
，搅拌至砂糖溶化后离火，放凉 。加入蛋黄 ，搅拌均匀，制成蛋挞水。烤制：将蛋挞水浇入塔模中
，放入预热好的烤箱，以180度烤制至蛋挞表面金黄、酥脆即可
。

制作蛋挞的方法和材料 第一步：准备一个大一点的碗 ，打入2枚鸡蛋 、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶
，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗 ，将具有细网的筛子放到空碗的上面
，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中 。

用空气炸锅制作蛋挞时，温度通常要比烤箱低一些 ，在蛋挞表面轻刷一点油
，用180度烘烤12分钟即可
。蛋挞做法：将饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖和鸡蛋混合而成的蛋浆 ，然后放入烤箱。烤出的蛋挞香甜醇厚
、松软可口、美味娇嫩 。

葡式蛋挞的做法：鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀
，加入牛奶 、淡奶油
、炼乳混合均匀
。蛋挞液至少过筛两次更加细腻。烤箱提前五分钟预热200度 。蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满 ，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可
。蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉。

蛋挞的做法自做

1、做法： 一个鸡蛋
，加适量白糖搅匀，加100ml纯牛奶 ，用蛋抽打匀
，过筛两遍，蛋挞皮中倒入九分满的蛋挞液 ，烤箱190度预热5分钟
，上下管200度烤25分钟 。

2 、蛋清与蛋黄可分离也可不分离，如果只用蛋黄做蛋挞液颜色会更好看点 ，味道也会更浓郁
。 做法： 大碗中打入两个鸡蛋
，搅打均匀，加入细砂糖
、牛奶继续搅拌均匀。 用面粉筛过筛两次、口感会更细腻 。 提前解冻好的蛋挞皮放入烤盘中 ，倒入蛋挞液
，八分满左右。

3 、酥皮蛋挞应该怎样做？用料：低筋面粉110g、高筋面粉15g
、黄油（夹层用）90g、黄油（面团用）20g 、清水60g
、糖3g、盐1g 、牛奶160g
、淡奶油200g、白糖20g 、低筋面粉20g
、蛋黄4个
。

4、蛋挞大人小孩都喜欢吃，今天我做出来的蛋挞外皮酥脆 ，方法简单，自己在家做
，味道比外面卖的好，而且安全又卫生 ，经济又实惠
，一起来看看如何做吧。 所需食材：鸡蛋2个，牛奶150毫升 ，白糖30克 。 蛋挞的做法： 首先碗中打入两个鸡蛋
，根据各人口味加入30克糖，再加入150毫升的纯牛奶
。

5 、总结2点：1 ，这款蛋挞是原味的
，如果想吃蜜豆的，可以加入蜜豆 ，想吃水果的就可以加入水果粒
，自己烤蛋挞，自己做主。2 ，烤制的时候要高温烤制，烤箱的品牌不同
，温度会略有差异，以自家的烤箱做适当调整就可以 。

如何做蛋挞

1
、将2个鸡蛋打入碗中 ，加入1瓶纯牛奶和适量白砂糖（根据口味调整甜度）
。若使用面粉
，可加入少量以增加浓稠度（非必需）。快速搅拌约15分钟，直至混合液均匀无颗粒 。过滤与装杯 用滤网过滤蛋挞液 ，去除杂质和未搅散的蛋清
，使口感更细腻
。将蛋挞皮摆放在烤盘上，倒入蛋挞液至2/3高度（避免烘烤时溢出）。

2、准备材料 鸡蛋：若干 ，根据需求决定数量 。 牛奶：适量
，增加蛋挞的奶香味道
。 白糖：根据个人口味添加，调整蛋挞的甜度。 低筋面粉：用于制作蛋挞液 ，增加蛋液的稠度 。 蛋挞皮：已购买的半成品
，省去了制作的麻烦。

3 、蛋挞大人小孩都喜欢吃，今天我做出来的蛋挞外皮酥脆 ，方法简单，自己在家做
，味道比外面卖的好，而且安全又卫生 ，经济又实惠
，一起来看看如何做吧
。 所需食材：鸡蛋2个，牛奶150毫升 ，白糖30克。 蛋挞的做法： 首先碗中打入两个鸡蛋
，根据各人口味加入30克糖，再加入150毫升的纯牛奶 。

4、在家做蛋挞的步骤如下：准备材料 蛋挞皮：15个左右（根据实际需求调整数量）蛋挞液材料：牛奶250克 ，糖70克
，奶油250克，蛋黄80克（约4-5个中等大小鸡蛋的蛋黄） ，全蛋50克（约1个中等大小鸡蛋的全蛋液）制作蛋挞液 融化糖：将糖与牛奶混合后
，隔水加热至糖完全融化
。

5
、准备食材与工具 食材：蛋挞皮、鸡蛋 、牛奶
、白糖。 工具：电饭锅、碗 、搅拌器 。制作蛋挞液 在碗中打入适量鸡蛋，加入牛奶和白糖 ，搅拌均匀
。 将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意不要倒满
，留出空间防止溢出。烹饪过程 将装有蛋挞的电饭锅调到煮饭模式，预热2-3分钟 。

请教一下草莓蛋挞怎么做好吃呢?

1
、处理草莓：将新鲜草莓洗净去蒂 ，切成小块（建议每颗草莓切成4-6块）
，均匀铺在蛋挞液表面
。若喜欢草莓沉入底部，可先倒一半蛋挞液 ，放入草莓块后再倒满；若喜欢草莓浮在表面
，则直接倒入蛋挞液后放草莓。烘烤 烤箱提前预热至200度（上下火模式），将烤盘放入中层 。

2、先做一个自制草莓酱：草莓切成小丁 ，加入糖 、柠檬汁
，用勺子略微压碎，放入微波炉中火加热10分钟即可（容器要用耐高温的容器 ，不要太浅
，不然沸腾时容易溢出；加热时间比较长，中间需时不时看一下 ，避免草莓酱太过沸腾溢出）
。此时烤箱设置上火200度，下火210度
，进行预热。

3
、准备材料 蛋挞皮：原味蛋挞皮4个 。鸡蛋与牛奶：鸡蛋1个，打散后静置备用；牛奶100毫升。白糖：适量 ，用于调味
。水果：芒果半个（切花刀
，取小块果肉备用），草莓适量（用于制作草莓酱）。制作草莓酱 草莓洗净去蒂 ，切小丁 。小火加热白糖至融化冒小泡
，加入草莓丁翻炒
。

4、制作蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶 、糖和香草精 ，充分搅拌均匀
，直到糖完全溶解。倒入蛋液：将搅拌好的蛋液缓缓倒入装有草莓馅料的挞皮中，大约八分满 。烘烤：将装有蛋液的挞皮放入预热好的烤箱中 ，烘烤约15-20分钟
，或者直到蛋液凝固并且表面呈现金黄色
。