煮汤圆的步骤/煮汤圆的步骤和注意事项

煮汤圆的正确方法

准备糯米粉（可适量加一点白糖）糯米粉倒少量清水搅拌后揉成团，组成一个个小圆子 ，下锅煮至浮起后过凉水备用
，冷冻的红豆倒入锅中（冷冻/浸泡一夜的红豆出沙更多）红豆熬煮大概30~40分钟
。熬煮至出沙稍微压碎后，加淀粉水和冰糖 ，再煮三分钟即可出锅。红薯银耳甜汤圆：1
，红枣，小汤圆 ，枸杞
，红糖，银耳 ，红薯 。

煮水：锅中加入足量清水（水量至少是汤圆体积的3倍）
，大火烧至沸腾
。 水开后轻轻搅动形成漩涡，有助于汤圆受热均匀。下汤圆：将汤圆逐个放入锅中 ，避免粘连 。 立即用勺背沿锅边轻推，防止粘底
。控制火候：待汤圆浮起后
，转中小火保持水面微沸。

汤圆做法有以下三种： 黑芝麻汤圆：黑芝麻打碎加糖和猪油拌匀做馅料，糯米粉加温水揉成面团 ，擀成薄皮
，包入馅料搓成圆形，烧开水下入汤圆 ，煮至浮起即可 。 花生汤圆：花生压碎加糖和猪油拌匀做馅料
，糯米粉加温水揉成面团，擀成薄皮 ，包入馅料搓成圆形
，烧开水下入汤圆，煮至浮起即可
。

糯叽叽的七彩汤圆 食材准备： 每一份的基本比例： 用水磨糯米粉100克 ，开水60~70克（最好可以用90克水磨糯米粉+10克粘米粉
，粘米粉是普通大米粉，没有可以不加 ，加了以后煮完不容易塌）。 绿色
、蓝色分别是用菠菜汁、蝶豆花泡的水 。 黄色用的熟南瓜泥30克+40克开水
。 粉色的加了一点点红曲粉。

汤圆的做法

1 、新手汤圆的做法步骤如下：准备馅料（以黑芝麻馅为例）炒制黑芝麻：将黑芝麻放入平底锅小火炒熟，冷却后放入料理机打成均匀粉状 。混合馅料：将黑芝麻粉
、糖粉、猪油按比例放入玻璃碗中
，用刮刀充分拌匀至成团。分割冷冻：将馅料分成7克/个的小球，摆入烤盘后放入冰箱冷冻至变硬（便于包制）
。

2 、以下是自己包汤圆的正确做法：食材准备 汤圆皮材料 糯米粉：这是制作汤圆皮的主要原料。糯米粉的粘性使得汤圆在煮熟后具有软糯的口感 。一般根据食用人数准备适量的糯米粉 ，通常一人份量大约是50 - 100克左右
。例如
，一个三口之家可以准备150 - 300克糯米粉。

3
、煮汤圆的方式和前面两种一样，水开后放入汤圆 ，点水两次
，煮至汤圆浮起即可 。这种水果汤圆口感清新，有浓郁的草莓味
。巧克力汤圆 用料 汤圆皮材料：糯米粉200克、可可粉20克 、温开水150 - 160毫升
、巧克力币（用于馅料）适量（约100克）、淡奶油50毫升。馅料材料：巧克力币100克 、淡奶油50毫升 。

4
、制作汤圆皮 将糯米粉倒入盆中 ，慢慢加入温水
，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团
。注意水温不宜过高或过低 ，以免影响面团的口感。将揉好的面团盖上保鲜膜
，静置15 - 20分钟，让面团更加柔软有弹性 。包汤圆 将静置好的面团搓成长条 ，再分成大小均匀的小剂子
。

5、家常汤圆的做法 （一）食材准备 糯米粉：200克。糯米粉是制作汤圆皮的主要原料，其黏性较大
，能保证汤圆在煮制过程中不破皮，且口感软糯有嚼劲 。温水：130 - 140毫升。水温很关键 ，水温太高会使糯米粉变得太软
，难以成型；水温太低则糯米粉无法充分吸水，做出来的汤圆皮不够柔软
。

夏日超解暑冰汤圆

1 、椰浆冷藏备用 ，或与冰块用破壁机打碎成冰沙状（懒人法可直接用整块冰块）。组装 碗底倒入椰奶冰沙
，放入沥干的汤圆，依次铺水果、坚果等配料 ，淋红糖浆增香 。关键技巧 冰水浸泡是保持汤圆弹性的关键
，柠檬汁可防止粘连
。椰浆可提前冷藏，口感更浓郁；若替换为牛奶 ，建议加炼乳提升甜度。

2
、这家店开了几十年
，汤圆是手工现搓的，糯米皮软糯有嚼劲 ，内馅用黑芝麻混合猪油炒香，甜而不腻 。冰沙用老红糖熬制
，浇上醪糟和桂花酱，再铺一层碎冰 ，夏天吃尤其解暑
。九九豆花馆（较场口夜市内）本地人常去的摊子
，冰汤圆特色在于“鸳鸯”吃法：一半热汤圆现煮，一半冰沙打底 ，冷热交替口感独特。

3、将煮好的汤圆中加入水果丁和适量的糖
，根据口味喜好进行调味 。充分搅拌，使水果的甜味与汤圆相融合
。 出锅享用：完成以上步骤后 ，即可将冰汤圆盛出享用。冰汤圆味道清甜 、口感滑嫩
，是夏日消暑的佳品 。按照上述步骤操作，可以煮出一碗美味可口的冰汤圆
。

4
、选用米粒饱满、酒香浓郁的醪糟 ，发酵过度的酒糟易发酸。冰镇时间：冷藏不超过4小时
，避免汤圆变硬 。若提前准备，可将汤圆与酒糟汤分开放置 ，食用时再混合。口感升级：可搭配水果丁（如芒果 、西瓜）或淋少许椰浆增加风味层次
。此做法保留了酒糟的天然甜香，汤圆冰爽滑嫩
，适合作为夏日解暑甜品或宴客小食。

5
、品尝场景与推荐 在大连的炎炎夏日里，来上一碗现做的杨梅冰汤圆 ，无疑是一种绝佳的享受 。无论是逛街累了想要小憩一下
，还是和朋友聚餐后想要来点甜品解腻，这款甜品都能满足你的需求
。特别推荐在沙河口区如意街罗斯福身后的【土货重庆火锅】品尝这款甜品。

汤圆新做法

1、糖块红枣冷水下锅煮开 ，放入汤圆煮至飘起
，放入枸杞酒糟，倒入勾芡好的淀粉水搅匀煮开即可 。油煎汤圆：1 ，水开下汤圆煮至浮起
，过冷水，捞出沥干水分 ，下油锅
，小火煎至金黄
。牛奶红枣汤圆：1，水开后加入汤圆 ，5分钟左右汤圆浮起后捞出，涂层锅倒入牛奶
，红枣，枸杞小火煮开 ，加入汤圆搅拌即可出锅了。

2 、做法：将红枣去核
、桂圆去壳
，与汤圆一起放入锅中，加适量水和冰糖 ，小火慢炖至汤圆浮起
，红枣和桂圆软烂 。 特点：具有滋补气血的功效，汤圆软糯 ，红枣和桂圆香甜
，汤汁浓郁香甜，适合女性食用
。 南瓜汤圆糖水 做法：将南瓜蒸熟 ，压成泥状
，加入适量糖和水，煮开后放入汤圆 ，煮至汤圆浮起。

3、炸汤圆 做法 准备材料：汤圆 、面包糠
、鸡蛋、白糖（可选） 。步骤：先将汤圆从冰箱取出，如果是冷冻汤圆
，可以先在室温下放置一会儿，让其稍微变软
。把鸡蛋打入碗中 ，搅拌均匀成蛋液。将汤圆放入蛋液中
，轻轻滚动，使汤圆表面均匀地裹上一层蛋液 。