家常糟鱼的简单做法/家常糟鱼的简单做法是怎样的,需要提前腌制多久?

糟鱼的做法和配料

1、舟山糟鱼的食材 主料：草鱼 1条（600克） 配料：酒糟5勺 、蒜末30克 
、姜末30克、盐4勺 、生抽2勺、辣椒粉2勺
、油500毫升 舟山糟鱼的做法步骤： 第1步、草鱼杀好切块加入盐腌制一天 。 第2步 、清洗干净腌制好的鱼块 ，晒干水分
。 第3步
、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末 、姜末 。

2
、河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片
，剖腹去内脏，经腌制、油炸 、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤 ，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变
，鱼肉鲜美营养高
。热吃不腻，凉吃不腥 ，实为宴席美肴
、佐餐佳品。

3、主料：糟鱼200克 。配料：姜1块 、鸡蛋1个
、白芝麻5克、糖1茶匙 、辣椒粉1茶匙、盐1茶匙
、料酒1茶匙、生粉10克
。糟鱼洗净切块。姜切片 。首先碗中倒入鱼块 、姜片
、料酒、盐 、抓匀腌制30分钟
。然后碗中放入辣椒粉
、白芝麻、白糖搅拌均匀备用。接着将腌制好的鱼块依次裹上鸡蛋和生粉 。

小糟鱼的家常做法(自己怎么腌制糟鱼)

1 、用盐和花椒均匀涂抹鱼身内外
，加姜片
、葱段，冷藏腌制2小时去腥入味
。 准备糟卤：酒糟中加入白酒调匀（若用香糟卤可直接使用）。 糟制：将腌好的鲫鱼表面水分擦干 ，一层酒糟一层鱼放入密封罐中
，最上层覆盖厚酒糟 。密封后冷藏3-5天即可食用（生糟鱼需蒸15分钟再吃）
。

2、小糟鱼的家常腌制和烹饪方法如下：腌制步骤： 准备材料：鲫鱼 、蜂蜜。 处理鲫鱼：将鲫鱼处理干净，去除内脏和鳞片 ，然后在阳光下稍微晒一下
，以去除部分水分 。 涂抹蜂蜜：在鲫鱼的正反面均匀涂抹蜂蜜，使鱼肉上色并增加风味。 自然晾干：等待刷好蜂蜜的鱼自然晾干 ，以便后续烹饪
。

3
、草鱼/鲤鱼1条（约2斤）甜酒糟（或醪糟）200克 生抽3勺、老抽1勺 料酒2勺 、香醋3勺（关键软化鱼骨）姜片、葱段
、干辣椒、八角2颗 、花椒1小把 白糖1勺
、盐适量 步骤： 处理鱼：鱼去内脏洗净
，切5cm宽块，晾干或用厨房纸吸干水分。用少许盐和料酒腌制20分钟去腥 。

4、准备风干好的鱼鲞（鱼干） 、红酒曲
、生麦芽、糯米等原料
。 将红酒曲泡水 ，捣碎生麦芽。 将糯米蒸熟后，与酒曲 、麦芽混合发酵成糟 。 将鱼鲞与糟汁
、盐拌匀
，装入坛中
。 加入高度白酒，封坛放置在阴凉处等待三个月。小贴士： 春天是制作糟鱼的最好时节 ，温度适宜酒糟发酵 。

5、【具体制作步骤】：将鱼处理干净
，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜 ，正反面都刷一层蜂蜜
，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色 ，刷好之后凉一下
。先切点葱
，再切点姜片，姜可以切大一点 ，葱切大一点
，葱姜放入盘中，准备一个干辣椒 ，一个八角，小把花椒
，再准备一个香叶。

6 、舟山糟鱼的做法步骤： 第1步
、草鱼杀好切块加入盐腌制一天 。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块，晒干水分
。 第3步 、锅中热油炸制鱼块。 第4步、锅中热油煸香蒜末
、姜末 。 第5步、倒入酒糟 、生抽煮沸。 第6步
、加入辣椒粉
。 第7步、继续煮沸。 第8步 、倒入鱼块拌均即可 。 第9步
、晾凉
。

糟鱼的家庭做法简单

1、糟鱼洗净切块。姜切片 。首先碗中倒入鱼块 、姜片
、料酒、盐 、抓匀腌制30分钟
。然后碗中放入辣椒粉
、白芝麻、白糖搅拌均匀备用。接着将腌制好的鱼块依次裹上鸡蛋和生粉 。接下来起锅倒油 ，油温7成热
，下入鱼块，中火炸至酥脆
。最后出锅装盘 ，撒上调好的料粉即可。

2 、家庭版糟鱼的制作方法如下：前期准备 选材与清洗：选用约15厘米长的鲫鱼为宜
，如果是冻鱼需先解冻，新鲜鱼则直接去掉鱼鳞和内脏 ，清洗干净 。料包准备 香料搭配：将大茴、小茴
、八角、花椒 、白芷
、党参、丁香等香料放在一个纱布上包好
，制成料包
。

3 、如果是冻鱼，先把冻鱼解冻 ，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞
，去掉内脏，清洗干净 ，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。料包的准备：大茴，小茴
、八角
，花椒，白芷 ，党参
，丁香，将料放在一个纱布上包好 。在锅中加入适量的色拉油 ，等锅热后在油中加入切好的葱姜
，辣椒等。

4、糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼 、蜂蜜
、葱、姜 、干辣椒
、八角、花椒 、香叶
。将鱼处理干净，然后晒一下 ，上面刷一层蜂蜜
，正反面都刷一层蜂蜜，将蜂蜜刷均匀 ，这样刷蜂蜜上一下色
，刷好之后凉一下。

5、做法步骤： 处理鱼：鱼去鳞去内脏洗净，沥干水分（或用厨房纸吸干） 。用少许盐和料酒
、姜片腌制10分钟去腥
。 煎/炸鱼：平底锅放油 ，将鱼煎至两面金黄（中小火防碎），或直接油炸至酥脆（更易入味）。 调糟卤汁：锅中留底油
，爆香姜片、葱段 、八角
、干辣椒 。

6、鱼不刮鱼鳞，其他部位清洗干净 ，串起来晾三个小时
。晾好之后放入油锅里炸
，炸至金黄色捞出。把鱼放进电饭锅，加入盐 、生抽
、老抽、姜 、八角 。

糟鱼怎么做好吃,糟鱼的家常做法

舟山糟鱼的做法步骤： 第1步
、草鱼杀好切块加入盐腌制一天
。 第2步、清洗干净腌制好的鱼块 ，晒干水分。 第3步 、锅中热油炸制鱼块 。 第4步
、锅中热油煸香蒜末、姜末
。 第5步 、倒入酒糟、生抽煮沸。 第6步
、加入辣椒粉 。 第7步、继续煮沸。 第8步 、倒入鱼块拌均即可
。 第9步
、晾凉。

糟鱼的家常做法：【主要食材】：鲫鱼、蜂蜜 、葱
、姜、干辣椒 、八角
、花椒、香叶 。将鱼处理干净
，然后晒一下，上面刷一层蜂蜜 ，正反面都刷一层蜂蜜
，将蜂蜜刷均匀，这样刷蜂蜜上一下色 ，刷好之后凉一下
。

选用新鲜食材：新鲜的鱼类和调料能让糟鱼的味道更加鲜美。掌握火候：煮鱼时要用中火
，避免火候过大导致鱼肉过老或过生 。适量调味：根据个人口味适量添加盐 、酱油和醋等调料，以达到最佳口感
。加入其他食材：可以根据个人喜好在糟鱼中加入豆腐
、蘑菇等食材 ，增加口感和营养。

河南五香糟鱼的做法如下整鱼不去鳞片，剖腹去内脏
，经腌制、油炸 、放入多种佐料精工焖制而成 。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正 ，骨酥刺烂形不变
，鱼肉鲜美营养高
。热吃不腻，凉吃不腥 ，实为宴席美肴、佐餐佳品。