【干菜饼的家常做法,干菜饼的家常做法步骤】

梅干菜饼的做法

简单易学的纯素梅干菜饼做法如下：准备面团：将酵母溶于温水中，加入面粉搅拌均匀 ，揉成光滑面团后盖上保鲜膜
，发酵半小时左右。准备馅料：将糖、盐 、鸡精
、玉米油、酱油 、十三香、梅菜干
、香葱等材料备齐 。处理食材：将梅菜干和香葱切碎备用
。

处理梅干菜 干梅干菜用温水泡20分钟，洗去泥沙 ，挤干水分切碎。热锅不放油，小火将梅干菜炒干水分
，盛出备用 。2 调馅 锅中加少许油，爆香姜末 ，下猪肉末炒至变色。加入梅干菜、生抽 、老抽
、糖、胡椒粉翻炒均匀
，关火后拌入葱花和香油，放凉备用
。

处理梅干菜 梅干菜用温水泡20分钟（去掉过多咸味） ，挤干水分切碎。干锅小火煸炒梅干菜至香味散发（去水汽更香）
，盛出备用 。 调馅 锅中加少许油，下五花肉末炒至变色 ，加入梅干菜翻炒
。加生抽 、老抽
、白糖、五香粉调味
，炒匀晾凉（馅料偏干可加1勺水）。

梅干菜肉饼的做法如下：食材准备面粉 500g五花肉 200g梅干菜 150g酵母 5g姜 适量葱 适量油 3勺料酒 适量生抽 适量制作步骤和面发酵：将面粉 、酵母与水混合，揉成光滑面团后盖上盖子 ，置于室温下发酵 。处理梅干菜：梅干菜洗净后用清水泡软
，沥干水分备用
。

梅干菜饼的制作方法如下：准备食材 主料：五花肉150克，面粉一大碗。辅料：梅干菜150克 ，料酒
、生抽、白糖 、胡椒粉
、香油适量，酵母适量 。制作馅料 梅干菜处理：将梅干菜用温水浸泡1小时
，然后洗净并挤干水分，剁碎备用
。五花肉处理：五花肉去皮洗净后剁碎 ，与剁碎的梅干菜混合。

梅干菜饼怎么做

1、处理梅干菜 干梅干菜用温水泡20分钟
，洗去泥沙，挤干水分切碎 。热锅不放油 ，小火将梅干菜炒干水分
，盛出备用
。2 调馅 锅中加少许油，爆香姜末 ，下猪肉末炒至变色。加入梅干菜 、生抽、老抽
、糖、胡椒粉翻炒均匀
，关火后拌入葱花和香油，放凉备用 。

2 、梅干菜肉饼的发面方法如下 ，分步骤详细说明：和面材料准备面粉：中筋面粉500克（普通家用面粉即可）。水：温水约260-280毫升（40℃左右
，手感微温不烫）
。酵母：干酵母5克（或鲜酵母15克），需用温水先活化。糖：5克（帮助发酵 ，可选） 。盐：3克（增加面团筋性）
。

3
、制作夏姐梅干菜饼，首先准备400克普通面粉
，加入2克盐，用110克开水烫面 ，100克冷水和面
，再加入15克熟冷油，和成光滑面团 ，盖上盖子防止风吹干。将适量梅干菜泡水清洗干净
，挤干水分备用；猪肉一小块切丁，放入碗中 ，生姜切末加入肉丁中 。

4、选择合适的面粉 中筋面粉为佳：制作梅干菜饼时
，建议选择中筋面粉
。中筋面粉的蛋白质含量适中，既能提供足够的筋度 ，又不会使面团过于筋道难以操作
，有助于制作出柔软不硬的饼皮。掌握正确的和面方法 温水和面：使用温水和面可以使面团更加柔软，易于操作 。

5 、梅干菜处理：煸炒去水气 ，避免腥涩；用猪油炒馅是灵魂
。 皮薄馅足：面皮擀得越薄越脆，但需注意收口严密防漏馅。 少油干烙：传统用炭火炉烘烤
，家庭版小火慢烙可替代，避免油炸 。

吃腻了包子馒头,来一张刚出炉的梅干菜饼,咸香酥脆,又薄又好吃

1
、少许肉切成细末 ，放入清洗好的梅干菜碗中
。加入葱姜末、料酒 、生抽
、蚝油、白糖和少许盐 、鸡精调味。充分拌匀后淋入少许香油增香 。制作饼皮并包馅：取出休息好的面团
，在案板上抹少许油防沾。把面团擀成大薄饼皮，均匀抹点食用油
。把五香粉和梅干菜馅儿均匀地撒在饼皮上。把面皮卷起来 ，并收好口
，确保馅料不外露 。

2
、制作步骤 处理梅干菜梅干菜用清水浸泡20分钟，去除杂质和过重的盐分 ，挤干水分后切碎
。干锅小火煸炒梅干菜至水分挥发
，香味释放后盛出备用。 调制肉馅五花肉剁碎（或绞肉机打碎），加入生抽、老抽 、料酒、白糖
、姜末拌匀 ，腌制15分钟 。

3、包入馅料（像包包子一样收口）
，压扁后轻轻擀成约0.5cm厚的圆饼
。5 煎/烙饼 平底锅法：锅底刷油，小火煎至两面金黄 ，盖盖子焖2分钟更酥脆。烤箱法（更健康）：200℃预热，饼表面刷油烤15分钟
，翻面再烤5分钟 。关键技巧 梅干菜处理：一定要洗净并炒干，避免发苦
。

4 、面团分6份 ，擀成中间厚边缘薄的圆皮
，包入馅料像包子一样收口，轻轻压扁成饼胚。表面刷水撒白芝麻 ，用擀面杖轻擀固定（防脱落） 。 煎饼 平底锅刷油
，小火放入饼胚，盖盖子焖2分钟至底面金黄 ，翻面再煎2分钟（全程小火防焦）
。梅干菜处理：泡发后一定要炒干
，否则馅料湿软影响口感。

5
、取适量梅干菜馅放在面皮中央，像包包子一样收口捏紧 ，轻轻压扁成饼状 。 装饰与烘烤：在酥饼表面刷一层蛋黄液
，撒上白芝麻。预热烤箱至180°C，将酥饼放入烤盘 ，烤20-25分钟，直至表面金黄酥脆
。 完成：烤好后取出
，稍凉即可食用。外皮酥脆，内馅咸香 ，梅干菜的风味浓郁 。

梅干菜饼怎么做?

简单易学的纯素梅干菜饼做法如下：准备面团：将酵母溶于温水中
，加入面粉搅拌均匀，揉成光滑面团后盖上保鲜膜 ，发酵半小时左右
。准备馅料：将糖、盐 、鸡精
、玉米油、酱油 、十三香
、梅菜干、香葱等材料备齐。处理食材：将梅菜干和香葱切碎备用 。

将梅干菜放入清水中浸泡20分钟
，捞出后沥干水分
。加入猪肉泥 、香葱
、白糖、生抽 、食盐和麻油，充分搅拌均匀 ，制成馅料。制作面团 将中筋面粉、温水和酵母混合
，搅拌成絮状后揉成光滑面团 。覆盖保鲜膜或湿布，静置发酵30分钟 ，至面团体积膨胀至5倍
。

处理梅干菜 干梅干菜用温水泡20分钟
，洗去泥沙，挤干水分切碎。热锅不放油 ，小火将梅干菜炒干水分，盛出备用 。2 调馅 锅中加少许油
，爆香姜末，下猪肉末炒至变色
。加入梅干菜
、生抽、老抽 、糖
、胡椒粉翻炒均匀 ，关火后拌入葱花和香油
，放凉备用。