家常焖鸡爪(焖鸡爪图片大全)

黄焖鸡爪的做法家常窍门

1、主料：鸡爪300克 。辅料：木耳（水发）15克 、青蒜3棵
、生姜1块、蒜3瓣 、泡椒2个、花椒10粒
、生抽10克、蚝油5克 、老抽3克
、植物油10克、食盐3克 、料酒10克
。准备好原材料 ，木耳提前泡发好
，撕成小块。鸡爪洗净去掉指甲，斩成块 。大葱切成小段 ，生姜和大蒜瓣切成片。

2
、黄焖鸡爪的做法如下：准备食材 主要食材：鸡爪、木耳
。辅料：青蒜 、生姜
、大蒜、泡椒 、花椒
、大葱。调料：生抽、蚝油 、老抽、植物油
、食盐、料酒 。食材预处理 木耳：提前泡发好，撕成小块备用
。鸡爪：洗净后去掉指甲
，斩成适口大小的块。大葱 、生姜
、大蒜：分别切成小段、片和片，备用 。

3 、制作步骤： 准备食材： 木耳需提前泡发好 ，并撕成小块备用
。 鸡爪洗净后去掉指甲
，斩成小块。 切配辅料： 大葱切成小段 。 生姜和大蒜瓣切成片
。 泡椒切成小段。 青蒜苗切成小段 。 腌制鸡爪： 在鸡爪中加入适量盐
、红烧料酒、少许蚝油 、生抽
、老抽
。

4、爆香底料：热锅冷油，下葱姜蒜 、八角
、花椒、香叶炒香 ，加入鸡爪中火翻炒至表皮微焦黄（去腥增香）。调味上色：淋入1勺料酒炝锅
，加黄豆酱 、生抽、老抽
、蚝油、冰糖 、胡椒粉翻炒均匀，使鸡爪裹满酱汁 。

5
、焯水：将鸡爪放入沸水中焯水 ，去除血水和腥味
，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。炒香：锅中加油烧热 ，放入姜蒜片炒香
，然后加入鸡爪翻炒至表面微黄
。加调料：加入适量的酱油、老抽 、料酒和糖，继续翻炒均匀 ，让鸡爪上色并吸收调味料的味道。

鸡爪烧什么最好吃?求家常做法和适合搭配的调料

1
、冰糖 10克 葱段、姜片 适量做法：焯水：鸡爪处理干净后焯水去腥 。卤制：锅中加水，放入卤料包 、葱姜
、豆瓣酱、生抽 、老抽
、冰糖
，煮开后放入鸡爪
。炖煮：小火卤40分钟至软烂，关火后浸泡2小时更入味。搭配建议：卤鸡爪可直接食用 ，或搭配面条、粥类 。

2 、调料：野山椒水200ml+小米辣+白醋50ml+冰糖10粒+柠檬片+花椒 鸡爪煮熟后直接泡入料汁
，冷藏腌制12小时
。 酱焖做法（北方风味）热油炒香八角、桂皮，加黄豆酱2勺炒出红油。放入鸡爪翻炒 ，加啤酒没过食材
，小火焖30分钟收汁 。

3
、调料：生抽3勺、老抽1勺 、料酒2勺
、蚝油1勺、冰糖10克 、盐适量
、胡椒粉少许 步骤：处理食材：鸡爪剪去指甲，鸡翅两面划几刀（方便入味） ，洗净后冷水下锅
，加入几片生姜和1勺料酒，焯水去腥
。水开后煮3分钟 ，捞出冲洗干净
，沥干水分。

红焖鸡爪的做法

处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅 ，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫
，捞出沥干备用 。 炒糖色（可选）锅中放少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色 ，迅速倒入鸡爪翻炒上色（注意防溅油）
。 爆香调料 热锅冷油
，下姜片 、蒜瓣
、干辣椒、八角 、香叶
、桂皮炒香，加入鸡爪翻炒均匀。

再次煮开后转小火大约80分钟 ，至鸡爪酥烂入味
，转大火收浓锅中汤汁即可 秘制红烧鸡爪 材料：鸡爪750g，花椒一小把 ，八角两个
，桂皮两小片，香叶两小片 ，冰糖10g
，料酒一汤匙，老抽三汤匙 ，生抽两汤匙，十三香半茶匙
，姜两片 做法：准备好食材和各种香料 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲 。

泡料：野山椒200克、盐25克 、红糖5克、白酒5克
、花椒少许、干辣椒5个 、老姜一块切片
、大蒜三瓣切片、凉白开适量。步骤：鸡爪洗净 ，剪掉爪尖
，剁小块，放热水中煮10几分钟
。将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油 ，放入泡料中
，腌制一天以上即可。

鸡没有角 。传说鸡的角被龙给骗走了，所以公鸡每天早早起来站在高处喊：龙哥哥···还我角！鸡有脚 ，但多数人叫鸡爪
。鸡爪可以红焖
，做法简单：略炒一下，加点老抽 ，慢火炖熟收汁。红红的 、烂烂的
、黏黏糊糊
，好吃 。还可以过油红烧，还有麻辣凤爪···
。

把花生 ，凤爪一起放锅中。加入原料中调料炒匀，加水用大火煮沸
，再用小火焖15分钟即可 。营养功效 凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白 ，多吃不但能软化血管
，同时具有美容功效
。小贴士 花生不易与黄瓜、螃蟹同食用，否则易导致腹泻。

做法：1．将凤爪洗净剁成两块 ，用热水焯一下
，海螺肉洗净用沸水焯一下；2．将凤爪 、海螺肉放入高压锅焖10分钟；3．坐锅点火倒油，油热放入葱
、姜炒出香味 ，倒入海螺肉、凤爪 、盐
、胡椒粉、鸡精 、高汤、料酒炖10分钟
，出锅时淋入香油即可 。小诀窍 特点 营养丰富，汤汁浓厚芳香 ，色泽洁白
。

分享几款家常菜,一周七天不重样

香辣鸡爪： 鸡爪冷水下锅加葱姜
，花椒和料酒焯水焯好水捞出洗干净； 锅中倒入适量油，油热下蒜末和小米椒炒香； 下入鸡爪翻炒均匀 ，加一勺生抽，挤大概一勺蚝油
，加少许食盐，少许白糖 ，少许鸡精
，翻炒均匀； 倒入适量清水中小火焖煮20分钟； 煮好后撒入葱花，翻炒均匀。

一周不重样家常菜做法 。 豆芽炒肉丝：食材：里脊肉
、豆芽、青红椒 、蒜末
、白胡椒粉。做法：里脊肉清洗干净 ，然后切成瘦肉丝
，放入大碗中，接着加入适量的白胡椒粉、生粉 、生抽
、老抽、蚝油和花生油 ，一起抓拌均匀
，腌制10分钟备用
。

家常菜一周不重样。尖椒鸡蛋1，制作方法：先煎4个焦香焦香的荷包蛋 ，青椒切段
，放入一丢丢盐煎出虎皮，放入蒜瓣翻炒片刻 。加入一勺老干妈 ，一勺生抽，一勺蚝油
，半勺老抽放入荷包蛋翻炒均匀
。肉沫茄卷1，制作方法：鸡胸肉搅碎 ，加葱花
，姜，蒜末 ，一勺生抽
，一勺蚝油，少许盐 ，黑胡椒倒入一个鸡蛋搅拌均匀。

将鸡腿肉切成块
，加入料酒 、酱油腌制3分钟 。 坐锅点火，放入植物油 ，将腌好的鸡块倒入锅内划散
，炸2-3分钟捞出
。 坐锅点火，留底油烧热 ，将葱
、姜煽炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉 、盐
、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

一周不重样家常菜！ 木耳炒山药： 山药片 、胡萝卜片、木耳
，分别焯水捞出备用 。 蒜片爆香
。 倒入青红辣椒片炒香。 倒入山药
、胡萝卜片、木耳，加一勺生抽 。 一勺蚝油
。 少许盐翻炒即可。 蒜蓬炒肉： 准备食材 。 碗里加两勺生抽。 一勺老抽
。 一勺蚝油。

黄豆焖鸡爪有哪些简单的家常做法?

鸡爪预处理：剪去指甲 ，对半斩段（更易入味）
，冷水下锅加葱姜 、料酒焯水，煮沸后撇浮沫 ，捞出冲洗沥干 。黄豆处理：新鲜黄豆洗净即可（干黄豆需泡发）
。个别做法建议干黄豆冷锅慢炒香后再浸泡10分钟
，可增豆香（参考做法5）。

准备材料：鸡爪买回来后清洗干净，剪去指甲 ，切成适口的块 。黄豆提前浸泡几个小时
，最好是过夜，以便更容易煮熟
。姜蒜切片 ，青红椒切块备用。焯水：将鸡爪放入沸水中焯水
，去除血水和腥味，捞出后用清水冲洗干净 ，沥干水分 。炒香：锅中加油烧热，放入姜蒜片炒香
，然后加入鸡爪翻炒至表面微黄
。

加水焖煮：加入足够的水，水量要没过鸡爪和黄豆。大火烧开后转小火 ，慢慢焖煮 。期间可以根据个人口味适当调整盐的分量
。收汁入味：待鸡爪和黄豆煮至软烂
，汤汁浓郁时，可以适当开大火收汁 ，让调料更加浓缩
，鸡爪和黄豆更加入味。出锅装盘：待汤汁收至浓稠，鸡爪和黄豆都熟透入味后 ，即可出锅装盘 。

加水焖煮：加入足够的清水
，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖 ，直到鸡爪变软熟透。加入黄豆：将提前泡好的黄豆加入锅中
，继续与鸡爪一起焖煮，直到黄豆熟软
。收汁调味：待鸡爪和黄豆都煮熟后 ，根据个人口味调整盐分，加入鸡精或味精提鲜
，大火收汁至汤汁浓稠。

黄豆 蒜 姜 盐 折叠编辑本段做法 鸡爪切掉指甲，切成两半； 将泡好的黄豆再次洗净（黄豆前一天泡好）； 蒜头两片切细 ，姜切丝； 下油热锅后
，蒜跟姜丝下锅，倒鸡爪炒 ，翻炒一会后倒黄豆
，加水至淹没鸡爪即可； 盖锅焖煮，起锅标志 ，鸡爪能用筷子刺穿
，下盐，下点老干妈 ，起锅 。