家常炖茄子的做法(茄子的懒人做法)

农村家常茄子炖做法

1 、煸炒蔬菜：将土豆块放入锅中翻炒 ，待土豆表面微微变色后
，加入茄子块继续翻炒 。若使用青椒
、红椒，此时可一并放入
。调味提鲜：翻炒均匀后 ，加入适量盐翻炒入味。也可根据个人喜好加入酱油、料酒进行提鲜 。加水炖煮：往锅中加入没过食材的水
，盖上锅盖炖煮
。炖煮时间根据食材软硬程度而定，一般为15-20分钟。

2 、详细步骤：处理茄子 茄子洗净后去蒂 ，直接用手掰成3-4厘米的块（比刀切更易入味） 。 撒一小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分
，挤干备用（减少吸油，炖后更软糯）。煸炒五花肉 热锅不放油 ，直接下五花肉片
，中小火煸炒至出油
、表面微焦
。 加入葱段、姜末 、大蒜、干辣椒爆香，炒出油脂的香味。

3
、锅中倒入适量油 ，油热后放入茄子
，中小火煎至茄子变软、表面微黄，盛出备用 。炒五花肉：锅中留底油 ，放入五花肉片煸炒至出油 、表面微焦
。加入姜蒜末爆香
，倒入土豆块翻炒均匀。炖煮：加入煎好的茄子，倒入生抽
、老抽、料酒和白糖 ，翻炒均匀 。

4 、农村熬茄子是一道家常菜
，做法简单但味道香浓，尤其适合搭配米饭或馒头
。

土豆炖茄子,应该先放什么?

土豆炖茄子先放土豆。茄子比较容易炒老 ，所以要先放土豆进去翻炒 。也可以分开炒，可以先把土豆炒好
，然后把茄子炒好，等到要炖菜的时候 ，再一起放进锅内
。茄子主要是主要不要把外皮炒的过老就可以了
，不然的话会比较硬，口感也没有那么好。

另起锅刚入少许油 ，放入一颗八角
，先将八角爆出香味，然后放入五花肉 ，把五花肉煸炒出油
，炒至变色，再放入姜片蒜末 ，继续将小料炒香
，放入一小勺东北大豆酱，将酱炒出香味 ，接着加入料酒去腥 。制作土豆炖茄子
。

综上所述，在做土豆炖茄子时
，建议先放土豆进行翻炒，以确保烹饪效果和口感。

做土豆炖茄子时 ，建议先放土豆 。以下是具体原因及建议：烹饪顺序：由于茄子比较容易炒老
，影响口感，因此通常建议先放土豆进行翻炒。这样可以确保土豆在炖煮过程中充分吸收汤汁 ，变得软糯可口
。分开炒制：为了保持茄子的鲜嫩口感
，也可以考虑将土豆和茄子分开炒制。

土豆：去皮后切成滚刀块，这样切出的土豆块在炖煮时更易入味且形状美观 。茄子：选用长茄子 ，切块备用
。茄子含水分较少
，炖煮后口感软糯。葱姜蒜：葱
、姜切丝，蒜切片 ，用于炝锅提香 。花椒水：花椒放碗内加水泡制
，用于调味增香
。大尖辣椒：去蒂、去籽，斜切成马蹄段 ，增加菜肴的辣味和色泽。

羊肉炖茄子的家常做法

1 、转小火，盖上锅盖
，慢慢炖煮大约1 - 5小时，直到羊肉变得软烂 。具体时间可以根据羊肉的品质和数量适当调整
。如果使用高压锅 ，时间可以缩短至30 - 40分钟。在炖煮过程中要不时地查看水量
，防止烧干 。加入茄子 当羊肉炖至软烂后，打开锅盖 ，将切好的茄子块放入锅中
。用铲子轻轻翻动
，使茄子块浸没在汤汁中。

2
、将羊肉切成块状，放入开水中焯水 ，去除血水和杂质
，捞出备用 。 将干茄子用温水浸泡至软，切成块状备用。 在锅中加入适量的食用油 ，烧热后放入葱姜蒜爆香
。 加入羊肉块煸炒至变色
，加入适量料酒、生抽 、老抽提味。 加入适量的水或高汤，注意羊肉全部淹没在水中 。

3
、羊肉炖茄子的做法如下：准备食材 主料：羊肉适量 ，茄子适量
。羊肉选择新鲜的，茄子应挑选表皮光滑、颜色鲜亮的。辅料：葱 、姜、蒜各适量
，料酒
、酱油各适量，十三香少许 ，盐适量
，油适量 。葱、姜 、蒜用于调味，料酒和酱油用于增香和上色 ，十三香增添风味
，盐和油则是基本的调味料
。

4
、土豆茄子炖羊肉 准备食材：将羊肉切成块状，土豆切片 ，茄子切块
，同时准备好姜、蒜等调料。处理羊肉：羊肉块可以先用料酒 、生姜腌制片刻，去除腥味 。炖煮：锅中热油 ，先放入姜蒜爆香
，再加入羊肉块翻炒至变色
。接着加入适量的水或高汤，放入土豆片和茄子块 ，大火烧开后转小火慢炖。

炖茄子的家常做法简单又好吃

1
、五花肉切薄片（冷冻半小时更好切），茄子洗净后滚刀切块（不用去皮） 。关键步骤：茄子切好后撒少许盐拌匀
，静置10分钟杀出水分，挤干再炒 ，可以减少吸油且更入味
。 炒猪肉 锅烧热后加少许油
，放入五花肉片中小火煸炒至出油、表面微焦黄。加入姜丝 、蒜片
、葱白爆香，淋1勺料酒去腥 。

2、炖茄子 转中火 ，加1大勺黄豆酱炒出酱香
，倒入茄子翻炒均匀。 加生抽 、老抽调味，少许糖提鲜 ，翻炒至茄子上色
。 倒入热水（没过茄子一半）
，盖锅盖中小火炖10分钟。 开盖加入青椒块，撒少许花椒粉 ，继续炖5分钟至汤汁收浓（保留少许汤汁拌饭更香） 。

3
、家常炖茄子最简单的三步做法如下：处理食材：茄子洗净切滚刀块（不用去皮）
，撒少许盐拌匀腌5分钟（防止氧化变黑，也能减少吸油）
。 准备2瓣蒜拍碎、1根小米辣切圈（可选） ，调个料汁：1勺生抽+半勺老抽+少许糖+半碗水搅匀。

4 、猪肉炖茄子是一道非常美味的家常菜，做法简单
，口感丰富 。

5、今天给大家分享一道北方经典菜土豆炖茄子，做法简单家常 ，软烂入味
，就这汤汁都能多吃两碗米饭
。土豆炖茄子这道菜应该先把小料炒香，然后放入茄子煎至金黄 ，最后加入土豆煮熟。土豆炖茄子的做法：处理茄子 。

6
、炖茄子是一道家常美味
，做法多样，可以根据个人口味调整
。

排骨炖茄子的家常做法

排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干后冷水下锅
，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫 ，捞出备用。茄子切滚刀块
，撒少许盐腌10分钟（防止氧化变黑，也能减少吸油） ，挤掉水分备用 。炒排骨 热锅冷油，放冰糖或白糖小火炒至融化（炒糖色
，可选），倒入排骨翻炒上色
。

排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，冷水下锅加姜片 、料酒焯水
，撇净浮沫后捞出沥干。土豆去皮切滚刀块（避免炖烂），茄子切块（圆茄子需去皮 ，长茄子可保留皮） 。葱切段
，姜切片，蒜拍扁备用。

需要材料：茄子一个
、排骨350克、大蒜籽二瓣 、冰糖适量
、香葱二根
。 把排肉洗干净控干水份备用。 锅烧七成热放少量花生油 ，放十粒冰糖进去 。 小火煎至融化
，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖
。

排骨提前用清水浸泡1小时去血水 ，焯水后加姜片、料酒炖煮至软烂
，保留原汤备用。茄子切滚刀块，撒盐腌15分钟挤去水分（防止吸油过多 ，口感更紧实） 。煸炒排骨：热锅冷油，加1汤匙白糖炒至焦糖色
，放入煮熟的排骨快速翻炒上色
。加入生抽 、老抽调味，倒入少量排骨汤焖2分钟 ，让排骨入味。

做法： 准备食材：茄子一个
，排骨350克，大蒜籽二瓣 ，冰糖适量
，香葱二根 。 处理排骨：将排骨洗净并控干水分备用
。 炒糖色：锅烧七成热后放少量花生油，加入十粒冰糖 ，小火煎至融化
，再将排骨放入，中火翻炒均匀 ，使所有排骨都裹上冰糖色。

茄子炖排骨的做法窍门如下：准备食材：记得要一个圆滚滚的茄子
，350克排骨，再备上大蒜籽二瓣
、冰糖适量、香葱两根哦 。处理排骨：先把排骨小宝贝们洗干净 ，控干水分，等着下锅变身美味呢
。

肉炖茄子家常做法

1 、处理食材 五花肉切薄片（冷冻半小时更好切）
，茄子洗净后滚刀切块（不用去皮）。关键步骤：茄子切好后撒少许盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干再炒
，可以减少吸油且更入味 。 炒猪肉 锅烧热后加少许油，放入五花肉片中小火煸炒至出油
、表面微焦黄。加入姜丝、蒜片 、葱白爆香 ，淋1勺料酒去腥
。

2、做法： 茄子切成条
，清洗一遍控干水分，然后裹干淀粉 ，每一条都裹匀。 锅里放多一些油加热
，筷子竖着放入锅中间旁边冒泡泡时放入茄条炸，炸至外皮微焦捞出控油 。 留少许油放入肉末翻炒至香 ，放入蒜末煸炒
，一勺蚝油，一勺生抽调味 ，茄子下锅翻炒均匀后加少许水炖5分钟，加一小勺盐翻炒均匀即可出锅
。

3
、转小火
，盖上锅盖，慢慢炖煮大约1 - 5小时 ，直到羊肉变得软烂。具体时间可以根据羊肉的品质和数量适当调整 。如果使用高压锅
，时间可以缩短至30 - 40分钟
。在炖煮过程中要不时地查看水量，防止烧干。加入茄子 当羊肉炖至软烂后 ，打开锅盖
，将切好的茄子块放入锅中 。

4、肉炖茄子的家常做法如下：主料： 猪肋条肉100克 茄子500克 辅料： 油菜心50克 香菇25克 冬笋25克 调料： 花生油30克 盐4克 味精3克 大葱15克 姜10克 制作步骤： 准备食材：将茄子洗净去皮，一破四瓣；猪肉切成薄片；香菇 、冬笋切成片；菜心用水焯一下；葱切段 ，姜切片
。

5
、制作步骤简单明了：首先
，将茄子洗净并去皮，切成四瓣备用；接着 ，将猪肉切成薄片；香菇和冬笋也切成片。菜心需先用水焯一下以去除涩味 。葱切段
，姜切片，为后续的烹饪做好准备
。接下来是炒制过程：炒锅加热后倒入适量的花生油 ，放入葱、姜炝锅，随后加入500克鲜汤烧开。