简单的菠萝排骨做法(菠萝排骨做法视频)

如何在家制作好吃的菠萝排骨?

1、加水煮制：加入适量的水（水没过排骨即可），大火烧开后转小火慢炖 ，直至排骨熟透
，汤汁浓稠。加入菠萝：待排骨快熟时，加入菠萝块 ，继续炖煮几分钟
，让菠萝的甜味融入汤汁中 。调味收汁：根据个人口味加入白糖调整甜度，可以适量加入盐调整咸淡
。最后加入青红椒丝和葱段 ，翻炒均匀。

2 、选材：选择新鲜的排骨和成熟的菠萝 。排骨最好选择带有一定脂肪的部位，这样烹饪出来的肉质会更加鲜嫩多汁
。菠萝则要选择成熟的
，这样才能保证其酸甜的口感。排骨处理：将排骨洗净后，用刀背轻轻敲打 ，帮助肉质松弛
，更易入味 。然后用冷水浸泡一段时间，去除血水和腥味。

3
、根据个人口味 ，可以加入适量的白醋和盐调整酸甜口感
，最后撒上鸡精或鸡粉提鲜，翻炒均匀即可出锅
。装盘 将做好的菠萝排骨装盘 ，你会发现菠萝的甜酸和排骨的香嫩相结合
，形成了独特的美味。此菜色泽鲜艳，酸甜可口 ，非常适合家庭聚餐时制作 。

菠萝排骨6种简单做法

排骨+菠萝块+2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+冰糖放入电饭煲
。 加半碗水
，按煮饭键焖煮至自动跳闸，翻匀即可。 菠萝糖醋排骨（免油炸）材料：排骨、菠萝 、熟芝麻 做法： 排骨煎至两面焦黄 ，加葱姜
、热水焖20分钟 。 倒掉汤汁，加3勺醋+2勺糖+1勺生抽+菠萝块
，收汁撒芝麻
。

处理排骨 排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 ，捞出沥干。 用厨房纸吸干水分
，避免煎炸时溅油 。煎/炸排骨 平底锅倒少量油，中小火将排骨煎至两面金黄（约8分钟）
。 或油炸：油温六成热下排骨 ，炸至表面酥脆捞出。炒配料 余油爆香蒜末
，加青红椒块 、菠萝块翻炒30秒，盛出备用 。

处理排骨 排骨洗净后切小块 ，用清水浸泡10分钟去血水
，沥干后加腌料（料酒、生抽
、淀粉、胡椒粉）抓匀，腌制20分钟
。 准备配菜 菠萝切小块（罐头菠萝沥干水分） ，青红椒切菱形块；蒜 、姜切末。 煎/炸排骨 平底锅版：热锅放油
，将排骨煎至两面金黄，盛出备用 。

腌制排骨：将切好的排骨放入碗中 ，加入生抽
、老抽、料酒 、盐
、一半的蒜末和姜末，搅拌均匀
，腌制20分钟左右。如果时间紧迫，至少也要腌制10分钟 ，让排骨入味
。处理菠萝：如果使用新鲜菠萝
，需要将菠萝去皮切块；如果使用罐头菠萝，则直接取出备用。

熟菠萝做菜有以下几种简单又好吃的做法 ，其中一种是菠萝炖排骨：菠萝炖排骨 主料：菠萝、排骨 。 辅料：油 、盐
、鸡蛋、面粉 、陈醋
、白糖、生抽
。具体做法： 准备菠萝：将新鲜菠萝去皮切半
，然后切成碎块备用。 处理排骨：排骨剁成小块，入沸水锅飞水去除血沫 ，捞出后撒少许盐和生抽略腌 。

菠萝排骨是一道酸甜开胃的经典菜
，结合了水果的清香和排骨的鲜嫩，做法简单且适合家庭烹饪
。

广东的菠萝排骨的做法

1 、做法：排骨加葱姜料酒 ，煮熟捞出沥手
，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐 ，孜然，辣椒面
，加入蒜未
、洋葱丁，青红辣椒炒匀 ，加1勺生抽、蚝油
，许盐和糖，翻炒均匀开吃。

2 、处理排骨 排骨切小段 ，冷水浸泡20分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分 。腌制：加生抽
、料酒、淀粉 、蛋清
、白胡椒粉抓匀，腌30分钟（蛋清和淀粉让排骨更嫩滑）
。2 准备配料 菠萝切小块 ，青红椒去籽切菱形片；蒜切末
，姜切片。

3、广东的菠萝排骨是一道经典的粤菜，酸甜可口 ，深受大家喜爱 。它的做法简单
，主要食材是排骨和菠萝，搭配糖醋汁 ，口感丰富
。

4 、糖醋菠萝排骨是一道酸甜开胃的家常菜，做法简单但需要掌握几个关键步骤。

菠萝排骨的做法

排骨处理：排骨切4cm段
，冷水浸泡30分钟去血水，沥干后用刀背轻拍松纤维 。腌制：排骨加腌料抓匀（注意先放液体调料再放淀粉） ，冷藏腌制1小时以上。

排骨洗净
，切成小段，用清水浸泡10分钟去除血水 ，沥干备用
。菠萝去皮切块（如果是罐头菠萝
，直接沥干水分备用）。番茄切块，青椒和红椒去籽切块 。姜切片 ，蒜拍碎备用
。腌制排骨：将排骨放入碗中
，加入1汤匙料酒
、1汤匙生抽、姜片和少许盐，抓匀腌制15分钟。

排骨冷水下锅 ，加姜片 、料酒焯水去腥
，捞出沥干 。 用厨房纸吸干水分，避免煎炸时溅油
。煎/炸排骨 平底锅倒少量油 ，中小火将排骨煎至两面金黄（约8分钟）。 或油炸：油温六成热下排骨，炸至表面酥脆捞出 。炒配料 余油爆香蒜末
，加青红椒块
、菠萝块翻炒30秒，盛出备用
。

家庭少油版：平底锅倒少量油 ，中火将排骨煎至两面金黄
，约8成熟盛出。酥脆版：排骨裹一层薄淀粉，油温6成热（筷子插入冒小泡）炸至金黄 ，复炸一次更酥 。 炒菠萝与配菜 菠萝切块
，青红椒切菱形片
。用少许油翻炒菠萝至表面微焦，盛出备用。

详细步骤 1 处理排骨 排骨切小段 ，冷水浸泡20分钟去血水
，沥干后用厨房纸吸干水分 。腌制：加生抽、料酒 、淀粉、蛋清
、白胡椒粉抓匀，腌30分钟（蛋清和淀粉让排骨更嫩滑）。2 准备配料 菠萝切小块 ，青红椒去籽切菱形片；蒜切末
，姜切片
。