【蛏子的家常做法,冷冻蛏子的家常做法】

海鲜蛏子怎么吃

1、萝卜子汤 步骤一：将蛏子洗干净，放入淡盐水中泡约2小时 ，下入沸水锅中略烫一下
，捞出，取出蛏子肉。 步骤二：萝卜削皮切丝 ，下入沸水锅中略烫去苦涩味
，捞出沥水 。葱切段，生姜切片 ，蒜瓣切碎备用
。 步骤三：放油烧热
，下葱段 、姜片煽锅，加入适量水
、料酒、精盐烧沸 ，放入蛏子肉 、萝卜丝
、味精，拣去葱、姜
，撒上蒜花 、胡椒粉即可出锅。

2
、捞汁小海鲜 准备食材：虾，花甲 ，蛏子
，鲍鱼（喜欢吃的小海鲜都可以加）香菜，柠檬 准备调料：蒜末 ，小米辣
，葱花，白芝麻 ，辣椒面
，蚝油，生抽 ，老抽
，香醋，白糖 。

3、海鲜蛏子有多种吃法 ，以下为你介绍几种常见做法：香辣爆炒蛏子：先将蛏子用加了几滴香油的淡盐水浸泡2小时吐沙，中途换水1 - 2次
，洗净沥干，同时把葱姜蒜 、干红辣椒、青辣椒切丝备用
。接着热油 ，爆香葱姜蒜和辣椒
，放入蛏子大火翻炒，加少许料酒去腥。

4
、清炒蛏子（原味鲜美）食材准备：蛏子350克、葱1根 、姜4片
、蒜2瓣、料酒1勺 、生抽1勺 。制作步骤：将蛏子用盐和白醋水浸泡 ，洗净外壳及黑色内脏
。热油爆香葱姜蒜
，放入蛏子大火翻炒至开口。加料酒
、生抽调味，翻炒均匀即可出锅 。

豆腐蒸蛏子的做法大全

步骤详解 处理食材蛏子吐沙：将蛏子放入淡盐水中 ，滴几滴香油
，静置2小时吐沙，再用刷子刷净外壳。焯水去腥：锅中烧水 ，加1勺料酒和几片姜
，水开后放入蛏子煮至刚开口（约30秒），捞出剥壳取肉 ，保留汤汁备用
。豆腐切块：嫩豆腐切厚片（约5厘米），平铺在深盘中。 摆盘调味将蛏子肉均匀铺在豆腐上
，撒上姜丝、葱白段 。

蛏干清水浸泡1小时，中途换水一次并清洗干净 ，再倒进少量水浸泡
。姜切丝放置蛏子上
，加入适量盐 、倒入黄酒，放进蒸锅里蒸十分钟。豆腐改小 ，开水中加入适量盐
，下豆腐焯水 。青蒜切粒
。西红柿去皮改小，大蒜切片。

清蒸海蛏子 材料：大海蛏子 ，生姜片
，蒜末，盐 ，料酒
，葱段，香菜 。 做法：洗净海蛏子并去掉头和须 ，用牙刷清洗粘液
。在蒸锅里放上蒜末
、姜片和料酒，加水烧开
，放入海蛏子蒸10到12分钟，最后撒上葱花和香菜。

做法：1）将海蛏子洗净后去掉头 ，用牙刷清洗 。切掉海蛏子的须和粘液
。2）在蒸锅里放上蒜末、姜片和料酒
，加水烧开，放入海蛏子。3）蒸10分钟到12分钟左右 ，撒上葱花和香菜即可 。海蛏子豆腐汤 材料：海蛏子
，豆腐，胡萝卜 ，青菜
，鸡蛋，水 ，盐
，料酒，生姜片 ，葱段，香菜。

蛏子肉炒什么好吃又简单

1 、辣炒蛏子肉 所需食材：蛏子肉500克
、葱1颗、干辣椒适量 、蒜2瓣、姜2片
、料酒1勺、蚝油1勺 、生抽1勺
、老抽半勺、郫县豆瓣酱1勺 、盐少许
、白糖半勺、食用油适量
。 制作方法： 我买的是蛏子肉
，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。

2 、蛤蜊蛏子虾炒鸡是一道以蛤蜊
、蛏子、虾和鸡腿肉为主料 ，搭配青椒及多种调料炒制而成的鲜香菜肴 。

3 、葱姜炒蟹蛏材料：螃蟹2只（建议梭子蟹或花蟹）蛏子500克 姜片5片
、葱白段3根（切长段）、蒜末2瓣 生抽1勺 、料酒2勺、白糖半勺
、盐少许 干辣椒（可选）2根 淀粉适量（裹蟹用）步骤：处理食材：螃蟹刷净
，掀开壳去腮、心 、胃，斩成块 ，蟹钳拍裂
，切口处蘸薄淀粉（防散且锁鲜）
。

4
、鸡蛋炒蛏子（家常软嫩）材料：蛏子肉100g、鸡蛋3个 、葱花
、盐 做法：蛏子肉切小段，鸡蛋加盐打散； 热油先炒蛏子至半熟 ，倒入蛋液
，凝固前撒葱花，翻炒成块即可。技巧：蛏子别炒老 ，蛋液包裹后更滑嫩 。

5、辣炒蛏子（香辣下酒）食材准备：蛏子500克 、干辣椒适量
、葱姜蒜、洋葱半颗 、香菜
、生抽1勺、蚝油1勺
。制作步骤：蛏子焯水2分钟至开口
，过冷水洗净。热油炒香干辣椒 、葱姜蒜，加洋葱丝翻炒 。放入蛏子 ，加生抽、蚝油调味，最后放香菜段炒匀出锅
。