红烧鲤鱼的做法和步骤/红烧鲤鱼的做法步骤详解

红烧鲤鱼块最简单做法

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣 ，姜1块
，大葱1段，白糖少许 ，生抽1汤匙，淀粉1汤匙
，豆瓣酱1汤匙，红椒1个 ，青椒1个。鲤鱼洗净
，在鱼身两面各划2刀 。放入盐半勺，料酒1勺 ，抹匀后腌制10分钟
。蒜切成蒜片。大葱切葱丝 。姜切姜丝。干辣椒切成段
。青椒切粒。红椒切粒 。

处理鱼块 鲤鱼切块后洗净
，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油
。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些） ，撒一点盐防粘
，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用 。 炒香调料 锅中余油爆香姜片、蒜片 、干辣椒 ，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油
。

制作步骤： 腌制：将鲤鱼块洗净后
，加入适量的料酒和盐，腌制20分钟。注意腌制时间不要过长 ，以免鱼肉变软影响口感 。 煎鱼：起锅热油，先煸香葱姜
，然后加入鲤鱼块，煎至两面金黄
。煎鱼时火候要适中 ，避免煎破鱼块。 调味炖煮：倒入适量的清水
，加入酱油
、生抽、老抽和白糖 。

红烧鲤鱼块做法： 鲤鱼处理干净后，从鱼头下方找到一条白色线头样的腥线 ，轻轻拉出两侧
。接着将鲤鱼切成块状
，大小适中。 准备一碗料汁：加入适量的生抽 、两大滴蚝油、一勺桂花香醋
、一勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀 。 鱼块均匀裹上干淀粉。

红烧鲤鱼块的家常做法如下：准备材料 主料：鲤鱼500g ，需洗净并去除腥线
，然后切块，块不要太大
。 辅料：葱丝适量 、蒜瓣适量
、生抽适量、蚝油适量 、白糖适量
、干淀粉适量、花椒粉 、生姜粉
、白醋、鸡精适量 、盐适量。

红烧鲤鱼的做法和步骤

1
、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克 ，确保鱼新鲜
，以保证口感和营养价值 。辅料：花生油100克、湿淀粉25克 、大蒜5克、酱油25克
、松蘑15克、料酒25克 、生姜5克
、味精1克、胡椒粉1克 、辣椒面1克（根据口味调整）
、精盐5克、芝麻油2克
。

2 、详细步骤1 处理鲤鱼鲤鱼去鳞
、内脏、鳃，洗净后 用刀在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。用厨房纸吸干水分 ， 鱼身拍一层薄淀粉（煎时不破皮） 。2 煎鱼定型热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘
，放入鲤鱼 中小火煎至两面金黄（每面约3分钟，不要频繁翻动）
。

3 、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞
、去鳃
，在腹剖处用刀划开，去内脏 ，洗净血沫。 在鱼身两边斜切4刀
，以便入味 。腌制鱼身 加料酒和生姜片到鱼身上，进行腌制
。 盖上保鲜膜 ，腌制十分钟
，让鱼充分吸收调料的香味。

4、将鲤鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀 ，便于入味 。葱切段
，姜切片，蒜切末 ，辣椒切段备用
。制作步骤 腌制鲤鱼 把处理好的鲤鱼放入碗中，加入料酒 、姜片、葱段
，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香。

5
、红烧鲤鱼块是一道经典家常菜 ，做法简单且美味 。

红烧鲤鱼的做法和步骤怎样做鲤鱼

1、材料：鲤鱼1条 、葱姜
、蒸鱼豉油、料酒 、盐步骤： 鲤鱼洗净
，鱼身划刀，用料酒和盐抹匀腌制10分钟。 盘底铺姜片 ，放上鱼
，鱼肚塞姜片和葱段
。 水开后蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火焖2分钟。 倒掉蒸鱼的水 ，淋上蒸鱼豉油
，撒葱丝，浇热油激香 。

2
、腌制鲤鱼 把处理好的鲤鱼放入碗中 ，加入料酒、姜片 、葱段
，抓匀腌制15 - 20分钟，去腥增香
。煎鲤鱼 热锅凉油 ，待油温烧至七成热（约180℃，可以看到油微微冒烟）
，将腌制好的鲤鱼擦干水分，放入锅中。小火慢煎 ，不时晃动锅子
，防止粘锅，煎至两面金黄 ，盛出备用 。

3
、红烧鲤鱼的做法如下：准备材料 主料：鲤鱼一条
，清理干净，去鳞、去内脏 、去鳃
。辅料：花生油适量 ，生姜一块
，肥肉少许，大料（八角）几个 ，葱适量
，姜适量，辣椒几个（根据口味调整） ，白糖适量，白醋适量
，料酒适量，酱油适量 ，湿淀粉（可选）
，葱丝适量（用于最后点缀）。

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、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜 ，肉质鲜嫩 。辅料：花生油100克、湿淀粉25克 、大蒜5克（切片）、酱油25克
、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克 、生姜5克（切片）
、味精1克、胡椒粉1克 、辣椒面1克（根据个人口味调整）
、精盐5克、芝麻油2克
。

5 、红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 将鲜鲤鱼洗净
，去鳞
、去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏
，洗净血沫。 在鱼身两边斜切4刀，以便入味 。腌制鱼身 加料酒和生姜片到鱼身上 ，进行腌制
。 盖上保鲜膜
，腌制十分钟，让鱼充分吸收调料的香味。

6、食材准备 主料：鲤鱼1条（约750克） ，最好选择新鲜活跃的鲤鱼，这样的鱼肉质地更鲜美 。配料 葱1根
，用于增香和去腥，切成葱段和葱花两部分。姜1块 ，去皮后切成姜片
，姜的辛辣味可以去除鱼腥味
。蒜5 - 6瓣，拍碎后切成蒜末 ，蒜香能为菜肴增添浓郁的香味。