红烧茄子的做法视频(油炸红烧茄子的做法视频)

红烧茄子的家常做法好看视频

1、准备茄子并去皮：取一个紫色茄子
，去掉茄子蒂后切成均匀的滚刀块
。将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋拌匀 ，浸泡一会儿
，以防止茄子氧化变色。 准备配菜：将青椒破开，切成菱形片；红椒也切成菱形片 ，用于配色 。同时
，准备一个番茄，切成均匀的小块
。将生姜切成片 ，大葱破开切成葱花
，备用。

2 、红烧茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根
、肉末100克、大蒜5瓣 、红椒2个
、香葱少许、黄豆酱2茶匙 、草菇老抽1茶匙
、油适量 。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ，红椒和香葱均切段备用。

3、烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。青椒和西红柿清洗干净后切块
。大蒜若干一部分切片
，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油 。平底锅热后放适量的花生油 ，然后放蒜瓣爆香
。

红烧茄子怎么做?

家常版红烧茄子做法如下：准备原料茄子500g，需选择表皮光滑 、无破损的新鲜茄子。处理茄子 将茄子清洗干净
，切成滚刀块（大小均匀便于入味） 。撒入适量盐抓拌均匀，腌制10分钟。此步骤可析出茄子内部水分 ，减少后续吸油量
。腌制后挤干茄子水分
，加入淀粉搅拌均匀，使茄子表面裹上薄层淀粉 ，形成保护层。

红烧茄子 准备食材： 茄子
、葱、蒜 、干辣椒、生抽
、蚝油、盐 、白糖
、淀粉、豆瓣酱 。

步骤详解 处理茄子茄子洗净后切滚刀块（约3厘米大小）
，不要去皮（皮能保持形状且营养丰富）
。关键步骤：防止吸油将切好的茄子撒1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分 ，挤干后再裹一层薄淀粉（这样煎时少吸油
，口感更嫩）。

处理茄子：茄子洗净切滚刀块（或长条），撒少许盐拌匀腌10分钟 ，挤出水分（可防止吸油） 。关键步骤：挤水后撒少量淀粉抓匀
，煎炸时更省油且外皮酥脆
。 煎/炸茄子：少油版：平底锅倒少量油，中火将茄子煎至表面微焦变软 ，盛出备用。

要制作好吃的红烧茄子，可以按照以下步骤进行：准备材料 茄子：选用嫩茄子
，洗净后滚刀切块 。 调料：葱 、姜
、蒜、生抽 、老抽
、料酒、白糖 、盐
、鸡精等
。制作步骤 茄子处理：将茄子块用清水浸泡片刻，去除涩味 ，然后沥干水分。 炸制茄子：油温七成热时
，放入茄子炸至表面微黄，捞出控油 。

红烧茄子的制作方法如下：准备食材 圆茄子1个 ，需洗净后备用
。长青椒1个
，西红柿1个，同样洗净后备用。葱1颗 ，姜适量
，蒜5瓣，均洗净后切片或切碎 。处理茄子 将茄子切成滚刀块 ，放入碗中
，撒上适量的盐，然后倒入清水浸泡15分钟左右。

红烧茄子的做法步骤

1、做法步骤处理茄子 茄子洗净后切滚刀块（或长条） ，撒少许盐拌匀腌5分钟（可防止吸油）
。 挤掉茄子渗出的水分，用厨房纸吸干表面水渍。煎茄子 锅中放比平时炒菜稍多的油
，中火将茄子煎至表面微焦 、变软后盛出备用 。调酱汁 小碗中加入生抽、老抽
、白糖，加2勺清水调匀
。烧制 锅中留底油 ，爆香蒜末
，倒入煎好的茄子翻炒。

2、家常版红烧茄子做法如下：准备原料茄子500g，需选择表皮光滑 、无破损的新鲜茄子 。处理茄子 将茄子清洗干净 ，切成滚刀块（大小均匀便于入味）
。撒入适量盐抓拌均匀
，腌制10分钟。此步骤可析出茄子内部水分，减少后续吸油量 。腌制后挤干茄子水分 ，加入淀粉搅拌均匀
，使茄子表面裹上薄层淀粉，形成保护层
。

3
、炸制过程中 ，用铲子轻轻翻动茄子
，使其受热均匀。当茄子炸至金黄色，表面酥脆时 ，即可捞出备用 。炸好的茄子不仅颜色诱人，而且口感酥脆
，为接下来的红烧步骤打下基础
。准备配料并红烧：取一个青椒，切成三角块；一个西红柿 ，切成块；大蒜三四瓣切碎；生姜切碎；葱切小段。

4、红烧茄子 准备食材： 茄子 、葱
、蒜、干辣椒 、生抽
、蚝油、盐 、白糖
、淀粉、豆瓣酱 。

怎样做红烧茄子好吃又简单视频

1 、茄子洗净切滚刀块（不去皮更香）
，加1小勺盐抓匀腌10分钟，杀出水分后挤干（这样减少吸油）。撒1勺淀粉拌匀 ，让茄子表面裹薄粉（煎时不易吸油
，更酥软）
。2 调酱汁 碗中加入：2勺生抽 + 半勺老抽 + 1勺蚝油 + 1小勺白糖 + 半碗水，搅匀备用。

2、【红烧茄子】第一步：茄子切块 准备一个紫茄子 ，去除茄子蒂后切成均匀的滚刀块
，放入清水中，加入少许白醋拌匀
、浸泡一会 ，以免茄子氧化变色 。第二步： 准备配菜 青椒破开、切成菱形片
，红椒也切成菱形片，用来配色 ，再准备一个番茄，切成均匀小块
。生姜切成片
，大葱破开 、切成葱花备用。

3
、红烧茄子简单又好吃的做法来啦，快跟着我来学学吧！准备材料：先把葱、干辣椒和姜蒜都洗得干干净净的 ，葱切段
，干辣椒切段，姜蒜剁碎 ，就像给它们做个小小的“SPA
”一样 。茄子切块：茄子也要洗个澡
，擦干后切成块，大小适中 ，方便入味哦
。

4 、将葱姜蒜
、茄子所有食材洗干净准备好。茄子在淡盐水里浸泡15分钟 。浸泡后茄子洗净切成滚刀段
。切好的茄子均匀的撒上细盐
，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分 。炒锅加热 ，倒入适量食用油
。接着倒入葱姜蒜爆香。再倒入茄子煸炒 。大概煸炒5分钟左右
，倒入蚝油。

红烧茄子的懒人做法是什么?

1、茄子切条，微波炉高火3分钟软化（或蒸5分钟）； 热油炒香姜蒜末和豆瓣酱 ，加肉末炒散； 放入茄子翻炒，加生抽+糖+醋+少许水
，焖2分钟即可
。懒人技巧：豆瓣酱本身咸，可不加盐。

2 、家常红烧茄子（超下饭）材料：茄子2根
、蒜末2瓣、生抽2勺 、老抽半勺
、蚝油1勺、糖少许 、盐少许做法：茄子切滚刀块 ，撒盐腌10分钟（去涩出水）
，挤干水分；调酱汁：生抽+老抽+蚝油+糖+少许水拌匀；热油爆香蒜末，下茄子翻炒变软 ，倒入酱汁焖3分钟
，收汁撒葱花即可 。

3、茄子切条蒸软（或油炸）
。 肉末炒散，加豆瓣酱炒出红油 ，放葱姜蒜
、茄子翻炒。 加生抽1勺+醋1勺+糖1勺+水淀粉勾芡收汁 。

4、以下是三道简单易做且美味的懒人菜谱：肉末红烧茄子 主料：茄子500克辅料：肉末200克 、盐适量
、蒜适量、蚝油适量 、鸡粉适量
、芹菜适量、红椒适量 、生粉3勺
、生抽适量、油适量 、清水少许具体步骤：茄子洗净后切滚刀块
，放入3勺生粉拌匀，使茄子表面均匀裹上生粉
。

红烧茄子用什么配料做的好吃?

红烧茄子主料：茄子一个 配料：葱末
、姜末、蒜末 、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺 调味汁：小荔枝口味宫保汁 ，经典鱼香汁。红烧茄子的做法 茄子一个
，洗净，皮不要去掉 ，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高
，所以最好连皮吃 。切成小长条
。锅子烧热，先不放油 ，将茄子条倒入。

红烧茄子最简单的做法如下：准备食材 主料：茄子
、青辣椒 。选择新鲜、表皮光滑的茄子和色泽鲜亮的青辣椒
。配料：大蒜 、花生油
、细盐、生抽。大蒜需准备几瓣
，用于爆香增加风味；花生油用于烹饪；细盐和生抽则用于调味 。

配料：青椒 、红椒
、黄椒、蒜 、姜，红烧汁
、淀粉、陈醋 、香油 难度：中级掌勺 功效：美食类型：热菜 季节菜系：春季 家常红烧茄子讲解：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜
，可以做成简单的家常菜谱，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P ，这是其他蔬菜所不能比的。

主食材：茄子（紫皮
，长）1根，青辣椒 1条
。配料：蒜子3瓣 ，花生油1/3汤匙
，细盐5g，生抽3茶匙。