【笔管鱼怎么做好吃,笔管鱼怎么处理干净】

食材_笔管鱼窍门

1 、准备笔管鱼和调料 。 清理笔管鱼，去内脏 ，沥干水分
。 加盐腌制10分钟后
，放入沸水中，加料酒煮熟。 捞起笔管鱼 ，沥干水分
，准备蘸料 。 蘸料制作：葱姜蒜
、糖、老抽和胡椒粉调匀
。 装盘食用。

2 、烤笔管鱼 做法：笔管鱼洗净后刷酱料（蒜蓉辣酱+蜂蜜+油），烤箱200℃烤8-10分钟 。 凉拌笔管菜 做法：焯熟的笔管鱼切圈 ，加黄瓜丝
、洋葱丝、香菜，用生抽 、醋、辣椒油
、糖凉拌。处理技巧：清洗：挤出头部内脏
，抽出透明软骨，撕去表面薄膜
。

3、腌制笔管鱼：将清洗干净的笔管鱼放入碗中 ，加入料酒 、盐
、胡椒粉等调味料
，腌制15-20分钟，使其充分入味。调制酱汁：在另一个碗中 ，按照个人口味调配酱汁 。通常可以包括生抽、老抽（如果需要上色） 、白糖
、盐等调味料
，以及适量的清水或高汤，搅拌均匀备用
。

4、清蒸：这是一种非常健康的烹饪方法 ，能够保留笔管鱼的原汁原味。通常将笔管鱼清洗干净后
，放入蒸锅中，加入姜片 、葱段和适量的料酒 ，蒸制至熟透即可 。清蒸笔管鱼肉质鲜嫩
，口感细腻
。红烧：红烧笔管鱼是一种色香味俱全的烹饪方法。首先将笔管鱼切块，用开水焯烫去腥 ，然后捞出沥干 。

5
、处理笔管鱼：笔管鱼清洗干净，去除内脏和软骨
。将笔管鱼切成小段备用。 准备配菜：韭菜洗净
，切成3-4厘米的段 。大蒜切片，姜切丝 ，干辣椒切段（可选）
。 焯水：锅中烧开水
，加入少许料酒，将笔管鱼放入焯水约30秒 ，捞出沥干水分备用。这一步可以去除腥味 。

6、去头去尾：根据个人喜好
，可以选择去掉比管鱼的头部和尾巴。用刀沿着脊柱切割，将头部和尾巴切下
。去骨：比管鱼的骨头较软 ，可以用刀沿着鱼的中骨轻轻切开
，然后用手或镊子将骨头一根根拔出。这个过程可能需要一些耐心，但一旦掌握技巧 ，就会变得相对容易 。

笔管鱼的家常做法

清蒸笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净
，去鳞去鳃，然后用刀在两侧划几个刀痕
。锅中加水烧开 ，放入蒸架，将笔管鱼放在蒸架上
，撒上葱姜蒜末和盐，蒸10-15分钟即可。出锅时可以撒上香菜和蒜末 ，淋上热油
，提升口感 。 红烧笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净，沥干水分备用
。

白灼/清蒸笔管菜 特点：原汁原味 ，突出鲜甜。做法：笔管菜洗净（去除内脏和透明软骨）
，沸水中加姜片 、料酒焯烫1-2分钟捞出 。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或芥末酱油
。 酱爆笔管菜 特点：酱香浓郁，下饭佳品。做法：热油爆香葱姜蒜
、干辣椒 ，加入笔管鱼快速翻炒 。

做法：处理笔管鱼：将笔管鱼洗净
，去除内脏和软骨（头部轻轻一挤即可挤出内脏），冲洗干净后沥干水分
。焯水（可选）：烧一锅开水 ，放入笔管鱼焯烫10秒左右捞出（去腥且保持嫩度）
，时间不宜过长，否则口感会变硬。爆炒：热锅倒油 ，下姜片、蒜片爆香，加入葱段炒出香味 。

笔管鱼汤 这是一种清淡的做法
，适合喜欢汤品的人。将笔管鱼清洗干净，切块备用
。锅中加入适量的水 ，放入姜片和葱段煮开
，再加入笔管鱼煮至熟透，根据个人口味加入盐和胡椒粉调味 ，最后撒上葱花和香菜即可。以上就是一些家常的笔管鱼做法
，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法 。

小笔管鱼怎么做不缩水?

焯烫小笔管鱼要注意水温一定不要太高，这样才能把笔管鱼烫的鲜嫩适口 ，缩水小并最大的保持鲜味
。水中停留时间不要过长
，只要笔管鱼蜷缩即可捞出迅速过凉。回锅炒制时锅中停留时间也不要太长，简单翻炒均匀即可 。关于小笔管鱼怎么做不缩水 ，这个问题就跟大家分享到这里
。大家有什么制作小笔管鱼的好办法
，欢迎留言告知。

在笔管鱼里加入适量醋，搓洗一会 ，搓出笔管鱼身上的黏液，这样吃的时候不腥气 。因为笔管鱼是一种软体动物
，一煮就容易老，锅中水还没有烧开的时候加入半袋盐 ，搅拌至盐融化
。笔管鱼笔管鱼形状奇特
，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连 、青岛等地也有叫它海兔子的 。

笔管鱼清洗干净 ，去软骨
，把吸盘位置多洗几遍
。用开水焯熟，新鲜的笔管鱼缩水很轻的。

炒笔管鱼最简单做法

炒笔管鱼（也叫小鱿鱼或海兔）最简单的做法是 葱姜炒笔管鱼 ，步骤如下：材料准备：新鲜笔管鱼 300克 大葱 1根（切段）生姜 1块（切片）蒜 2瓣（切片）生抽 1勺 料酒 1勺 盐 少许 食用油 适量 做法：处理笔管鱼：将笔管鱼洗净
，去除内脏和软骨（头部轻轻一挤即可挤出内脏），冲洗干净后沥干水分 。

管鱼炒尖椒的做法： 准备食材：笔管鱼适量 ，尖椒23个
，洋葱半个，生姜一小块 ，料酒少许，生抽1勺
，蚝油1勺，食盐适量。 处理笔管鱼：将笔管鱼泡洗干净 ，分离头部和身体
，去掉头部眼睛和脊背软骨
。 处理尖椒：尖椒洗净去蒂去籽，切成条。

准备材料：将笔管鱼提前解冻 ，用清水冲洗干净
，沥干水分 。尖椒洗净去蒂去籽，切成斜片或条状
。大蒜、姜
、葱准备好。腌制笔管鱼：将笔管鱼放入碗中 ，加入1汤匙料酒
，少许盐，拌匀后腌制10-15分钟 ，让笔管鱼入味 。

锅中烧开水
，加入少许料酒，将笔管鱼放入焯水约30秒 ，捞出沥干水分备用
。这一步可以去除腥味。 炒制：热锅凉油，放入姜丝、蒜片和干辣椒段爆香 。加入焯过水的笔管鱼
，快速翻炒均匀
。加入生抽 、料酒，继续翻炒1-2分钟。 加入韭菜：放入韭菜段 ，快速翻炒至韭菜变软 。

笔管鱼怎么做好吃

1
、清蒸笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净
，去鳞去鳃，然后用刀在两侧划几个刀痕
。锅中加水烧开 ，放入蒸架
，将笔管鱼放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和盐 ，蒸10-15分钟即可。出锅时可以撒上香菜和蒜末
，淋上热油，提升口感 。 红烧笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净 ，沥干水分备用。

2、撕大叶圆白菜
，切蒜蓉
。 笔管鱼去内脏，焯水后沥干 ，备用。 笔管鱼放入虾仁汤中煮熟，捞出浸凉水 。 将圆白菜 、笔管鱼
、虾仁放入汤碗
，加入蒜末和盐拌匀
。 调料拌匀后，放入香油、蚝油 、糖
、香醋、酱油 ，搅拌均匀。 摆盘即可食用 。

3 、笔管菜炖豆腐 特点：汤鲜味美
，营养丰富
。做法：豆腐切块焯水，笔管鱼处理干净。锅中放油炒香葱姜 ，加清水煮开
，放入豆腐和笔管鱼，炖5分钟 ，加盐
、胡椒粉调味 。 辣炒笔管菜 适合：喜欢重口味
。做法：用豆瓣酱或火锅底料炒香
，加笔管鱼、洋葱 、青红椒爆炒，淋少许啤酒增香。

4、将笔管鱼洗净 ，去除内脏和软骨（头部轻轻一挤即可挤出内脏）
，冲洗干净后沥干水分 。焯水（可选）：烧一锅开水，放入笔管鱼焯烫10秒左右捞出（去腥且保持嫩度） ，时间不宜过长，否则口感会变硬
。爆炒：热锅倒油
，下姜片
、蒜片爆香，加入葱段炒出香味。

5、清蒸：这是一种非常健康的烹饪方法 ，能够保留笔管鱼的原汁原味 。通常将笔管鱼清洗干净后
，放入蒸锅中，加入姜片 、葱段和适量的料酒 ，蒸制至熟透即可。清蒸笔管鱼肉质鲜嫩
，口感细腻
。红烧：红烧笔管鱼是一种色香味俱全的烹饪方法。首先将笔管鱼切块，用开水焯烫去腥 ，然后捞出沥干 。

笔管鱼怎么做最好吃

1
、清蒸笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净
，去鳞去鳃，然后用刀在两侧划几个刀痕
。锅中加水烧开 ，放入蒸架
，将笔管鱼放在蒸架上，撒上葱姜蒜末和盐 ，蒸10-15分钟即可。出锅时可以撒上香菜和蒜末，淋上热油
，提升口感 。 红烧笔管鱼：将笔管鱼用清水洗净，沥干水分备用
。

2、撕大叶圆白菜 ，切蒜蓉。 笔管鱼去内脏
，焯水后沥干，备用 。 笔管鱼放入虾仁汤中煮熟 ，捞出浸凉水
。 将圆白菜 、笔管鱼
、虾仁放入汤碗
，加入蒜末和盐拌匀。 调料拌匀后，放入香油、蚝油 、糖
、香醋、酱油 ，搅拌均匀 。 摆盘即可食用
。

3 、笔管菜炖豆腐 特点：汤鲜味美
，营养丰富。做法：豆腐切块焯水，笔管鱼处理干净 。锅中放油炒香葱姜 ，加清水煮开
，放入豆腐和笔管鱼，炖5分钟 ，加盐
、胡椒粉调味。 辣炒笔管菜 适合：喜欢重口味
。做法：用豆瓣酱或火锅底料炒香，加笔管鱼、洋葱 、青红椒爆炒
，淋少许啤酒增香。

4、清蒸：这是一种非常健康的烹饪方法，能够保留笔管鱼的原汁原味 。通常将笔管鱼清洗干净后 ，放入蒸锅中
，加入姜片
、葱段和适量的料酒，蒸制至熟透即可
。清蒸笔管鱼肉质鲜嫩 ，口感细腻。红烧：红烧笔管鱼是一种色香味俱全的烹饪方法 。首先将笔管鱼切块
，用开水焯烫去腥，然后捞出沥干
。