包子家常做法(怎么做水煎包子家常做法)

死面大包子的做法

1、做法： 和面将面粉倒入大盆中 ，加入盐搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌
，直到面粉成絮状 。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜 ，静置醒面20分钟。 准备馅料大葱切碎
，姜切末
。猪肉末放入碗中，加入生抽 、老抽、料酒
、姜末、盐和胡椒粉 ，顺着一个方向搅拌上劲。

2 、死面包子的做法如下：和面：取适量的面粉放入盆里
，加适量的水和成面团，然后盖上保鲜膜让它好好休息放松一下 。准备馅料：把韭菜这个绿油油的小家伙洗得干干净净 ，再切碎
。锅里加点油烧热
，打个鸡蛋进去，把鸡蛋搅得碎碎的。把十三香放到装有韭菜的盆里 ，再加适量的油 。

3
、一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可
。如果蒸的是素的死面包子
，一般蒸的时间较短，15分钟左右就能蒸熟 ，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅包子
，则需要30分钟左右。如果包的包子较大也需要适量的延长时间，大概需要20分钟-25分钟左右 。

4、根据情况而定
。一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果选择的馅是猪肉 、羊肉这类比较难熟的馅则需要延长一定的蒸制时间 ，但如果是类似于韭菜鸡蛋馅则可以适量减少时间 。同时如果包的包子较大就需要适量的延长时间
，大概在20分钟-25分钟左右即可
。

卷心菜排骨包子的做法

1
、取面皮放上馅料（1块排骨+适量卷心菜），捏褶收口（至少18个褶） ，确保封口紧实。二次醒发：包子垫蒸笼纸
，间隔摆放，盖盖醒发15分钟至体积略膨大 。蒸制：冷水上锅 ，大火烧开后转中火蒸20分钟
，关火焖3分钟再开盖，防止塌陷。关键提示排骨选带软骨的肋排更易熟 ，若用高压锅预压10分钟可缩短焖煮时间
。

2、将切碎的卷心菜 、木耳
、粉条放入碗中
，加入花生油调匀。将拌好的蔬菜材料倒入腌制好的排骨中，再加入葱末、盐和胡椒粉 ，调拌均匀制成馅料 。和面制皮：在面粉中加入酵母 、白糖和适量温水，和成光滑的面团
。将面团揉匀后
，搓成长条，切成均匀的小面团。将小面团按扁后擀成椭圆形面皮 ，备用 。

3
、排骨包子的做法如下哦：准备材料：排骨600克要记得提前从冰箱里拿出来化冻哦
，还有面粉600克、酵母6克 、白糖20克来和面，卷心菜200克、木耳50克
、粉条50克来当配菜 ，再加上老抽25毫升、料酒15毫升 、花生油25毫升
、葱20克、姜10克 、盐5克
、胡椒粉2克来调味
。

4、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。过热水淖5分钟 。将淖好的排骨捞出来
。放入料酒 、老抽
、黄酱调匀。放入姜末调匀
，腌制60分钟 。将卷心菜洗净，切碎
。将木耳浸泡洗净 ，切碎。粉条提前热水浸泡
，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油调匀 。倒入腌好的排骨中 ，调拌均匀。

5 、- 做法：将排骨剁成2厘米长的小段
，放入盆内，用葱
、姜、黄酱喂20分钟入味
。放入食用油 、白菜（切成方丁）、盐
、味精、香油拌匀。将面粉发好 ，分成剂子擀皮，包成麦穗褶 。每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可）
，凉水装锅，开锅后再蒸25分钟
。

6 、排骨包子的做法如下：准备原料：面粉500克排骨500克白菜250克食用油20克黄酱
、盐、葱 、姜
、味精适量香油少许处理排骨：将排骨剁成2厘米长的小段。放入盆内 ，用葱、姜 、黄酱腌制20分钟
，使其入味 。调制馅料：将白菜切成方丁
。将腌制好的排骨与白菜丁
、食用油、盐 、味精
、香油拌匀，制成馅料。

颗粒肉馅包子的做法

肉包子的做法及发面全过程如下：制作肉馅： 选材：根据个人口味选择五花肉、瘦肉和猪肉馅的不同搭配 。 切肉：用切肉机或刀将肉切成小颗粒
。 调味：加入葱姜末 、生抽、盐
、胡椒粉和料酒 ，适量搅拌
，腌制20分钟左右。 加水揉合：在肉馅中加入适量水，狠揉使肉馅粘合 ，口感更有弹性
，可选择放入冰箱保持新鲜 。

准备馅料 食材切碎：将猪肉前腿肉（三七肥瘦）切成小颗粒状，大葱、姜切沫 ，小葱切成葱花
，木耳（泡发）和芹菜切碎备用
。注意肉馅要有颗粒感，不宜过碎。炒制肉馅：热锅热油后 ，放入肉馅翻炒至出水，再炒至水分完全干透
，肉馅出油 。此时加入料酒 、老抽
、生抽、白胡椒粉 、十三香，继续翻炒均匀。

芽菜肉包子馅的制作方法如下：准备食材：五花肉400g ，剁成小颗粒状的肉馅
。碎米芽菜200g。葱
、姜适量
，洗净切好备用 。炒制肉馅：锅热后倒入适量菜籽油，油温烧至八成熟时放入猪肉馅翻炒
。改中火将肉馅中的水分炒干 ，然后加入少量盐和少量生抽。炒香后加入碎米芽菜继续翻炒
，直到香味浓郁 。

包子又软又松的做法如下：工具/原料：麻仁400克、肉馅400克 、自发面粉700克
、红皮大葱100克、菠菜1把 、料酒2勺
、调料汁适量、老抽1勺 、生抽2勺、香油1勺
、食用油适量、鸡精少许
。准备食材：麻仁就是脱了皮的颗粒。用生姜 、八角
、桂皮、毕拔 、花椒粒和白胡椒粒煮的调料汁 。

各式包子做法

做法：将猪肉馅放入深碗中，加入细碎的生姜末和葱花；依次加入适量的生抽
、老抽、料酒进行调味 ，根据个人口味加入适量的盐和鸡精；撒入少量的白胡椒粉增加香气；最关键的步骤是向一个方向搅拌肉馅
，边搅拌边加入水或肉汤，每次少量多次添加 ，直至肉馅吸水饱满 、粘稠有弹性；最后滴入几滴香油混合均匀即可
。

材料 主料：五花肉250克
，菜类（香葱
、白菜、娃娃菜 、酸菜等等）适量，干木耳少量。辅料：一个鸡蛋 ，玉米淀粉，酱油
，白砂糖，食盐 。准备食材 干木耳提前泡水剁碎备用
。3大颗香葱去茎洗净 ，切成葱花段
，再剁一会，不需要剁碎。目的是把葱的香味剁出来 。

包子是一种非常受欢迎的中式面食 ，它的做法多样
，口味丰富，可以根据个人喜好进行创新。以下是几种好吃的包子做法：肉包：这是最经典的包子之一 ，通常以猪肉为馅料
，加入适量的葱
、姜、酱油 、料酒、糖和五香粉等调料
。将面团发酵后，包入调好味的肉馅 ，蒸熟即可。

五香豆腐馅包子：将五香豆腐切碎
，加入盐
、肉末、鸡蛋 、香菜末等调料拌匀成馅，再包入面皮即可 。紫菜鸡蛋馅包子：将紫菜
、鸡蛋切碎 ，加入香油、盐 、胡椒粉等辅料调味拌匀即可
。

包馅采用的原材料。猪皮冻一块 。（是平常搞好分为块放到电冰箱的，我次做小笼包子
，我也拿一块）生猪肉剁碎肉沫，放进很大的盆里
。把红萝卜和发制平菇各自切割成粉末 ，添加肉沫中。添加适量切完的姜片末和葱根末 。

一个（切碎）葱
、姜、盐 、香油适量
，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量
。做法：将葱姜香菇加水三分之一杯） ，料酒与虾肉
、肉末一起拌匀后加盐
，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油 ，做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟 。