【土豆蔬菜饼的做法,土豆蔬菜饼的做法窍门】

儿童吃的蔬菜饼怎么做

1
、儿童蔬菜饼做法大全及实用窍门基础搭配原则营养组合：蔬菜+鸡蛋+面粉是基础结构
，可搭配虾皮、豆腐补钙，或加入胡萝卜 、菠菜补充维生素
。例如菠菜豆腐饼：菠菜焯水后与豆腐
、鸡蛋混合 ，加少许面粉煎制
，补钙效果好。胡萝卜蔬菜饼：胡萝卜丝配木耳、虾皮，用无添加酱油调味 ，适合挑食儿童 。

2 、二次醒发15分钟后蒸12分钟
，关火焖3分钟
。特点：造型可爱，可加入南瓜泥调色 ，天然健康。 早餐蔬菜饼材料：面粉150克
、鸡蛋1个、胡萝卜丝30克 、西葫芦丝30克
、盐少许做法：所有材料混合成糊状；平底锅刷油
，小火煎至两面金黄即可 。特点：外酥里软，隐藏蔬菜 ，挑食孩子也爱吃
。

3、醒好的面团放在案板上揉成长条
，切成大小均匀的面剂，取一个面剂压扁 ，用擀面杖擀成圆形的面皮。 电饼铛预热后，刷上一层油
，将面皮放入，再舀一勺菜糊到面皮上 ，用汤勺均匀摊开
，煎至蛋液凝固，上面再刷一层油 ，翻面
，煎至两面金黄即可出锅 。这样一道柔软营养的蔬菜饼就完成了
。

蔬菜饼的早做法和晚做法

1 、盐
、胡椒粉 少许 食用油 适量做法：将鸡蛋打入碗中，加入切碎的胡萝卜、菠菜 、面粉、盐和胡椒粉 ，搅拌均匀成糊状。平底锅加热
，倒入少量油，舀一勺蔬菜面糊倒入锅中 ，摊成小圆饼 。中小火煎至两面金黄即可出锅（约2-3分钟/面）
。特点：快速省时
，适合早晨匆忙时制作。搭配牛奶或豆浆，营养均衡 。

2
、电饼铛预热后刷油 ，用勺子将面糊挖入电饼铛，整理成圆形小饼。烙2-3分钟后翻面
，继续烙2分钟至两面焦黄酥脆
。小窍门：虾仁腌制时加入料酒去腥，使小饼更鲜美。山药去皮时戴手套防止手痒 。电饼铛预热后再下入小饼 ，使小饼更柔软
。烙饼时间不宜过长
，保持小饼鲜嫩。

3、处理蔬菜：胡萝卜 、西葫芦擦丝，菠菜切碎（硬质蔬菜建议焯水1分钟更软嫩） 。蔬菜总量约1小碗 ，太多会影响成型
。 调面糊：碗中打入鸡蛋
，加面粉
、盐、胡椒粉，倒入牛奶或水搅拌成酸奶状面糊。加入蔬菜丝拌匀 ，确保每根菜都裹上面糊 。

4 、准备蔬菜：胡萝卜/西葫芦擦丝
，菠菜切碎（绿叶菜可先焯水挤干水分）
。硬质蔬菜（如胡萝卜）可微波炉加热1分钟变软。 调面糊：碗中加面粉
、鸡蛋、水/牛奶 、盐，搅拌成稀酸奶状 。加入蔬菜丝拌匀（面糊能裹住蔬菜即可 ，不用太多）
。

5
、发面蔬菜饼的详细做法 传统揉面版（适合喜欢手工和面的口感）准备面团 将3克酵母溶于150毫升温水中
，加5克白糖促进发酵。混合300克中筋面粉、切碎的芹菜叶（或其他绿叶菜如小葱 、菠菜），缓慢倒入酵母水 ，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时
，蜂窝状为佳） 。

6
、韩式风味蔬菜饼特色：加入泡菜和韩式辣酱。材料：泡菜 50克（切碎）豆芽 1把 韭菜 1小把（切段）韩式辣酱 1勺 面粉 100克 冰水 80毫升（口感更脆）步骤：面粉加冰水和辣酱调成糊，加入泡菜、豆芽 、韭菜
。热油大火快煎 ，边缘焦脆时翻面。搭配酱油+醋+芝麻的蘸汁食用 。

蔬菜饼的做法

食用油 适量做法：将鸡蛋打入碗中
，加入切碎的胡萝卜、菠菜
、面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀成糊状
。平底锅加热 ，倒入少量油
，舀一勺蔬菜面糊倒入锅中，摊成小圆饼。中小火煎至两面金黄即可出锅（约2-3分钟/面） 。特点：快速省时 ，适合早晨匆忙时制作
。搭配牛奶或豆浆
，营养均衡。

发面蔬菜饼的详细做法 传统揉面版（适合喜欢手工和面的口感）准备面团 将3克酵母溶于150毫升温水中，加5克白糖促进发酵 。混合300克中筋面粉 、切碎的芹菜叶（或其他绿叶菜如小葱
、菠菜） ，缓慢倒入酵母水
，搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大（约1小时 ，蜂窝状为佳）
。

三伏天气候闷热潮湿，人体易出汗、食欲下降
，此时适合制作清爽开胃 、易消化的蔬菜饼。

洋葱蔬菜饼的做法材料：洋葱 1个（中等大小）胡萝卜 1根 西葫芦 1/2根（可选）鸡蛋 2个 面粉 100克 盐 适量 黑胡椒粉 少许 食用油 适量（用于煎饼）步骤：准备蔬菜：洋葱去皮切丝（或切碎），胡萝卜和西葫芦擦成细丝 。 将切好的蔬菜放入大碗中 ，撒少许盐拌匀
，静置10分钟，让蔬菜出水
。

蔬菜饼怎么做又软又好吃

在一个盆中倒入适量的小麦面粉 ，加入一勺食盐增加面团的筋性
，混合均匀后，在其中一半中加入6毫升热水烫面 ，另一半加入6毫升冷水冷面
，搅拌成絮状后，揉成一个柔软的面团 ，醒发15分钟。 提前准备胡萝卜
，切成片再切成细条；将大白菜切成细条 。将白菜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入一勺食盐 ，拌匀腌制5分钟，使其变软。

处理蔬菜：胡萝卜
、西葫芦等硬质蔬菜擦细丝（太粗影响口感）
，加少量盐腌5分钟杀出水分，挤干备用
。青菜类焯水10秒后切碎 ，挤干水分（防止饼太湿）。 调面糊：大碗中放入面粉+鸡蛋+清水/牛奶
，搅拌成酸奶状稀糊（太稠饼会硬） 。

面团分割：将醒发好的面团分成若干等份的小剂子，每个剂子大约可以做成一个小手掌大小的蔬菜饼
。包入蔬菜：取一个面团剂子 ，用擀面杖擀成圆形面皮
，然后在面皮上放上适量的蔬菜丝，注意不要放得太满 ，以免包裹时溢出。封口成型：将面皮对折
，捏紧边缘封口，再轻轻压扁 ，使其成为蔬菜饼的形状 。